چگونه مبلمان رستوران را برای کمک به رشد کسب و کار خود برنامه ریزی کنیم؟

تصور کنید وارد یک رستوران می‌شوید و احساس می‌کنید در خانه خود هستید. صندلی‌ها کاملاً مناسب هستند. فاصله بین میزها بهینه است.   احساس شلوغی نمی‌کنید؛ می‌توانید سایر مشتریان را ببینید.   این حس باعث می‌شود مهمانان زمان بیشتری را در آنجا بگذرانند، سفارش بیشتری بدهند و دوباره بیایند.

حالا به آخرین باری که روی صندلی‌های سفت نشستید یا مجبور شدید بین میزها جا شوید فکر کنید. آیا این کار باعث نشد که از حضورتان در رستوران کمتر لذت ببرید؟ همه صاحبان رستوران آرزوی تعداد بیشتری مشتری، افزایش فروش و نظرات مثبت را دارند. و مبلمان مناسب رستوران نقش بیشتری از آنچه اکثر صاحبان رستوران فکر می‌کنند در این امر دارد.

تعدادی از صاحبان رستوران‌ها به غذا و خدمات اهمیت می‌دهند.   افراد زیادی به مبلمان رستوران فکر نمی‌کنند.   با این حال، مبلمان، به ویژه صندلی‌ها، میزها و غرفه‌های رستوران، سهم بسزایی در فروش دارند.   چیدمان مناسب مبلمان می‌تواند فضای شما را راحت‌تر کند، گردش مالی را افزایش دهد و رضایت مشتری را جلب کند.

در این راهنما، ما قصد داریم نحوه برنامه‌ریزی مبلمان رستوران و تهیه آن از یک تولیدکننده معتبر مانند ... را توضیح دهیم.Yumeya Furniture می‌تواند کسب و کار شما را رونق دهد.

چرا مبلمان رستوران بیش از آنچه فکر می‌کنید اهمیت دارد؟

مبلمان فقط یک محل نشستن نیست. بلکه بر موارد زیر تأثیر می‌گذارد:

• راحتی مشتری
  
• کیفیت درک شده از رستوران شما
  
• جریان خدمات
  
• سرعت گردش مالی
  
• شخصیت و تم برند

مشتریان حاضرند برای مکان‌هایی که راحت و زیبا هستند، پول بیشتری بپردازند.   یک طراحی داخلی هوشمندانه با انتخاب هوشمندانه مبلمان حتی می‌تواند بر عادات غذایی و خرج کردن مشتریان تأثیر بگذارد. یک تحقیق   نشان می‌دهد که موسیقی آرام در پس‌زمینه، که با صندلی‌های راحت همخوانی دارد، می‌تواند مدت زمان صرف غذا (و در واقع اندازه کلی صورتحساب) را ۱۵٪ افزایش دهد.

اهمیت مبلمان برای رستوران شما

مبلمان فقط وسیله‌ای برای نشستن نیست، بلکه تأثیر زیادی بر موفقیت رستوران شما دارد.   خدمات مشتری، فروش و تصویر برند ممکن است مستقیماً تحت تأثیر صندلی‌ها، میزها و غرفه‌های مناسب رستوران قرار گیرند. دلیل آن به شرح زیر است:

۱. اولین برداشت‌ها مهم هستند

مردم اول «با چشمانشان غذا می‌خورند». مهمانان قبل از امتحان کردن غذا، به صندلی‌ها، رنگ‌ها و دکوراسیون توجه می‌کنند.   مبلمان به رستوران شما کمک می‌کند تا فضایی دلنشین، حرفه‌ای یا دنج داشته باشد.

۲. کارایی

مبلمان باید از گردش کار پشتیبانی کند، نه اینکه مانع آنها شود.   مسیرهای مشخص و واضحی باید برای کارکنان در دسترس باشد.   جمع‌آوری مواد غذایی در آشپزخانه باید مؤثر باشد.   مبلمانی که منجر به شلوغی و ازدحام شود، خدمات را کند کرده و مشتریان را آزار می‌دهد.

۳. راحتی

وقتی مهمانان احساس کنند در خانه خودشان هستند، زمان بیشتری را در آنجا می‌گذرانند، غذاهای بیشتری سفارش می‌دهند و نظرات مثبتی ارائه می‌دهند. برعکس، صندلی‌های نامناسب باعث نارضایتی مشتریان و نظرات منفی می‌شود.

۴. دوام و نگهداری

صندلی‌ها و میزهای رستوران هر روز رفت و آمد زیادی دارند. موادی را انتخاب کنید که تمیز کردن آنها آسان باشد، به راحتی لکه نشوند و بادوام باشند.   مبلمان لوکس هزینه‌های تعویض را به حداقل می‌رساند و در درازمدت بازگشت سرمایه را افزایش می‌دهد.

مبلمان رستوران فقط دکور نیست: بلکه یک ابزار تجاری است.

چگونه انتخاب مبلمان می‌تواند مستقیماً فروش را افزایش دهد؟

انتخاب مبلمان مناسب رستوران صرفاً به سبک یا راحتی مربوط نمی‌شود، بلکه می‌تواند در درآمد شما تفاوت ایجاد کند. در اینجا نحوه انجام این کار آمده است:

۱. افزایش گردش میز

چیدمان مبلمان و راحتی صندلی‌ها بر سرعت تخلیه و پر شدن میزها تأثیر می‌گذارد.   فاصله مناسب همچنین به پیشخدمت‌ها اجازه می‌دهد تا آزادانه حرکت کنند و مشتریان راحت بنشینند، بنابراین شما را قادر می‌سازد تا در عرض یک ساعت به مشتریان بیشتری خدمات ارائه دهید. گردش مالی بیشتر = فروش بیشتر.

۲. سفارش‌های بزرگتر را تشویق کنید

مشتریانی که احساس راحتی می‌کنند، مدت بیشتری در سایت می‌مانند.   وقتی افراد راحت باشند و از محیط لذت ببرند، غذا، نوشیدنی و دسر بیشتری سفارش می‌دهند.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان در محیط‌های آرام می‌توانند در هر بازدید، هزینه‌های خود را تا ۱۲ تا ۲۰ درصد افزایش دهند.

۳. افزایش ارزش ادراک‌شده

مبلمان شیک و درجه یک، حس و حال رستوران شما را با کیفیت بالا تداعی می‌کند.   حتی ساده‌ترین حرکات، مانند صندلی‌های زیبا، میزهای براق یا غرفه‌های راحت، نشانگر ارزش هستند.   مشتریان تمایل دارند یک محیط زیبا را با غذا و خدمات باکیفیت مقایسه کنند و این دلیلی می‌شود که قیمت‌های بالاتر را توجیه می‌کند.

۴. از داستان برند خود پشتیبانی کنید

مبلمان راهی برای روایت داستان شما در مورد رستوران است.   صندلی‌های مدرن براق و مدرن هستند، در حالی که میزهای چوبی روستیک، فضایی دلنشین و دلنشین ایجاد می‌کنند.   تم مبلمان، طراحی دکوراسیون و رنگ، اعتبار، تکرار خرید و وفاداری را به ارمغان می‌آورد.

۵. افزایش رضایت مشتری

وقتی مهمانان در آن مکان احساس راحتی و استقبال کنند، با خوشحالی بیشتری از آنجا خارج می‌شوند.   این تجربه خوب منجر به نظرات خوب، معرفی‌های دهان به دهان و پست‌های بیشتر در شبکه‌های اجتماعی می‌شود که به ترافیک و درآمد بیشتر منجر می‌شود.

نکته حرفه‌ای: مبلمان چیزی برای تزئین خانه شما نیست؛ بلکه منبع درآمد است.   صندلی‌های راحت، بادوام و با چیدمان مناسب، مستقیماً بر میزان خرید مشتری و تکرار خرید تأثیر می‌گذارند.

چگونه مبلمان رستوران را برنامه ریزی کنیم؟

مبلمان رستوران با طراحی مناسب می‌تواند به راحتی بیشتر مشتریان، بهبود فروش و آسان‌تر شدن کار کمک کند. برای برنامه‌ریزی بهترین مبلمان برای رستوران خود، مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله ۱: ایجاد یک نقشه طبقه

قبل از خرید حتی یک صندلی یا میز، باید بتوانید فضای خود را تجسم کنید. نقشه طبقه به شما کمک می‌کند تا:

• تعداد صندلی‌هایی را که می‌توان با خیال راحت و به طور ایمن در آنها قرار گرفت، بشمارید.
  
• راهروها را به اندازه کافی پهن کنید تا بتوانید به راحتی غذا سرو کنید.
  
• برنامه‌ریزی فضاها (مثلاً فضای بار، فضای خانوادگی، صندلی‌های غرفه‌ای)

قوانین کلیدی فاصله گذاری که باید رعایت شوند:

چنین برنامه‌ریزی‌ای، سردردهای آینده را از بین می‌برد و گردش خون را بهبود می‌بخشد: هم برای مهمانان و هم برای کارکنان.

مرحله ۲: انواع صندلی‌های مناسب را انتخاب کنید

می‌توان از صندلی‌های مختلف برای پشتیبانی از اهداف مختلف تجاری استفاده کرد:

صندلی‌های رستوران

• قابل تنظیم‌ترین جایگزین برای صندلی.
  
• جابجایی و تنظیم مجدد آسان.
  
• می‌تواند با اندازه‌های مختلف میز مطابقت داشته باشد.
  
• به بهینه‌سازی ظرفیت کمک می‌کند.

برای صرف وعده‌های غذایی طولانی، صندلی‌های راحتی انتخاب کنید؛ پشتی و کوسن ترجیح داده می‌شوند.

غرفه‌ها

• حریم خصوصی و راحتی ارائه دهید.
  
• مناسب برای خانواده‌ها و بازدیدکنندگان طولانی مدت.
  
• بسیاری از مردم آن را به عنوان صندلی با کیفیت بالا می‌بینند.

صندلی‌های بار

• برای پذیرایی غیررسمی یا پذیرایی با نوشیدنی مناسب است.
  
• گردش مالی سریع‌تر را تشویق می‌کند.
  
• با میزها/کانترهای بلند به طور مؤثر عمل می‌کند.

صندلی‌های راحتی

• در کنار دیوارها برای صرفه‌جویی در فضا.
  
• سبک و راحتی را اضافه می‌کند.
  
• برای گروه‌های بزرگتر خوب کار می‌کند.

نکته : انواع صندلی‌ها را با هم ترکیب و تطبیق دهید تا با نیازهای مختلف مشتریان مطابقت داشته باشد.

مرحله ۳: مبلمان را با منو و سرعت خود مطابقت دهید

انتخاب مبلمان باید بر اساس سبک منوی شما باشد:

• غذاخوری خوب = صندلی‌های راحت، میزهای بزرگ، دکوراسیون شیک.
  
• غذاخوری غیررسمی = صندلی‌ها و میزهای آرامش‌بخش اما مقرون‌به‌صرفه.
  
• سریع‑غیررسمی = صندلی‌هایی که به راحتی تمیز می‌شوند، تعویض سریع صندلی‌ها
  
• کافی‌شاپ / کافه = ترکیبی از میزهای کوچک، صندلی‌های راحتی و صندلی‌های عمومی.

برای مثال، یک کافه با مشتری زیاد برای صرف صبحانه و صبحانه به صندلی‌های مقاوم نیاز دارد که قابل پاک شدن باشند و به راحتی بتوان آنها را عوض کرد.   یک رستوران استیک ممکن است به صندلی‌های راحت‌تر و میزهای بزرگ‌تر تمایل داشته باشد تا شام‌های طولانی‌تری را ارائه دهد.

مرحله ۴: سبک و زیبایی‌شناسی را در نظر بگیرید

مبلمان، فضای رستوران شما را شکل می‌دهد.   مواد و رنگ‌هایی را انتخاب کنید که منعکس کننده شخصیت شما باشند.

راهنمای مواد:

داشتن مبلمانی که با تم رستوران شما هماهنگ باشد، محیطی یکپارچه و دلنشین ایجاد می‌کند.   زیبایی‌شناسی نه تنها رضایت مشتری را افزایش می‌دهد، بلکه به فضای شما اجازه می‌دهد تا «اینستاگرامی‌تر» باشد، که این امر باعث تحریک اشتراک‌گذاری رایگان در شبکه‌های اجتماعی و بازاریابی ارگانیک می‌شود.

مرحله ۵: روی راحتی و ارگونومی تمرکز کنید

مشتریان زمان و پول بیشتری را در آن مکان صرف خواهند کرد زیرا صندلی‌های راحت به آنها انگیزه می‌دهد. به دنبال موارد زیر باشید:

• صندلی‌هایی با پشتی مناسب.
  
• فضای کافی برای پا.
  
• در صورت لزوم، پد یا کوسن.

به یاد داشته باشید: یک صندلی شیک اما ناراحت می‌تواند مهمانان را فراری دهد.

مرحله ۶: اولویت‌بندی گردش کار و دسترسی‌پذیری

چیدمان هوشمندانه مبلمان، عملکرد را بهبود می‌بخشد. مبلمان با چیدمان مناسب به این معنی است که:

• مشتریان و کارکنان می‌توانند به راحتی رفت و آمد کنند.
  
• برای ایمنی، مسیرهای خروج را خالی کنید.

یک چیدمان کارآمد به کارکنان کمک می‌کند تا به طور مؤثر خدمت‌رسانی کنند و رضایت مشتریان را تضمین می‌کند.   هر اینچ را با صندلی پر نکنید.   حتی فضای خالی می‌تواند راحتی و جو را افزایش دهد و در درازمدت فروش را افزایش دهد.

مرحله ۷: نگهداری و دوام

جنس مبلمانی را انتخاب کنید که در برابر استفاده روزمره مقاوم باشد:

• مواد مقاوم در برابر خراش و لکه را پیدا کنید.
  
• به سطوحی فکر کنید که تمیز کردنشان آسان است.
  
• روی اقلام باکیفیتی سرمایه‌گذاری کنید که نیاز به تعویض منظم نداشته باشند.

مبلمان بادوام یک سرمایه‌گذاری بلندمدت است که در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کند.

مرحله ۸: قبل از خرید، تست کنید

قبل از امتحان کردن مبلمان، هرگز به آن متعهد نشوید:

• برای راحتی بیشتر روی صندلی‌ها بنشینید.
  
• فاصله و ارتفاع میز را بررسی کنید.
  
• جریان ترافیک را با صندلی‌های کامل تجسم کنید

این موارد به جلوگیری از اشتباهات پرهزینه کمک می‌کند و مبلمان با فضای شما و برند شما متناسب خواهد بود.

اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید

حتی کوچکترین اشتباهات در انتخاب یا نصب مبلمان رستوران می‌تواند به کسب و کار شما آسیب برساند.   برای جلوگیری از این اشتباهات و دستیابی به راحتی، کارایی و فروش، می‌توانید از اشتباهات رایج زیر اجتناب کنید:

۱. در نظر گرفتن سبک به جای راحتی

یک صندلی ممکن است زیبا باشد، اما وقتی راحت نباشد، مهمانان تجربه خوبی از صرف غذا نخواهند داشت.   قبل از خرید، از راحتی صندلی مطمئن شوید، به خصوص در چیدمان‌های بلند مانند غرفه‌ها یا میزهای ناهارخوری.

۲. نادیده گرفتن گردش کار

مبلمانی که راهروها را مسدود می‌کند یا مانع حرکت پیشخدمت‌ها می‌شود، خدمات را کند و کارمندان را کلافه می‌کند.   چیدمان‌هایی را برنامه‌ریزی کنید که به کارکنان و مشتریان اجازه حرکت آزادانه را بدهد.

۳. شلوغ کردن فضا

با تلاش برای جا دادن میزهای زیاد، ممکن است در کوتاه مدت افزایش ظرفیت صندلی‌ها را فراهم کند، اگرچه فضای کوچک باعث می‌شود مهمانان احساس شلوغی کنند و رضایت آنها کاهش یابد.

۴. انتخاب مبلمانی که نگهداری از آن دشوار است

مبلمان روکش‌دار یا شکننده ممکن است در ابتدا عالی به نظر برسند، اما ممکن است به راحتی لکه‌دار شوند یا کنده شوند.   مواد بادوام و قابل تمیز کردن را انتخاب کنید که بتوانند فعالیت روزانه رستوران را حفظ کنند.

۵. نادیده گرفتن دسترسی‌پذیری

در نظر نگرفتن مهمانانی که نیازهای حرکتی دارند یا با قوانین ADA مطابقت ندارند، ممکن است منجر به تجربه ناخوشایند و حتی دعاوی قانونی شود.   مطمئن شوید که راهروها، صندلی‌ها و خروجی‌ها برای همه باز هستند.

۶. فراموش کردن برند و تم خود

مبلمانی که با سبک رستوران شما متناسب نباشد، ظاهری آشفته به رستوران شما می‌دهد و برندسازی شما را تضعیف می‌کند.   مطمئن شوید که صندلی‌ها، میزها و تزئینات شما با هم ترکیب می‌شوند تا یک داستان را روایت کنند.

نکته حرفه‌ای:   همیشه خوب است که چیدمان و انتخاب مبلمان خود را امتحان کنید.   مکان را به عنوان مشتری و پیشخدمت آزمایش کنید تا هرگونه مشکل عملی را از قبل شناسایی کنید.

نکاتی برای صرفه‌جویی در هزینه بدون افت کیفیت

مبلمان رستوران نیازی به هزینه گزاف برای سرمایه‌گذاری ندارد.   در ادامه به نکاتی اشاره می‌کنیم که می‌توانید با استفاده از آنها، بدون صرف هزینه زیاد، قطعات بادوام، شیک و کاربردی تهیه کنید:

۱. مواد بادوام انتخاب کنید

مبلمان خوب عمر طولانی‌تری دارند و این باعث کاهش هزینه‌های تعویض می‌شود.   به دنبال صندلی‌ها و میزهایی باشید که از چوب یا فلز یا پلاستیک‌های تقویت‌شده‌ی محکم ساخته شده‌اند و می‌توانند استفاده‌ی روزانه‌ی شما را تحمل کنند.

۲. لباس‌های لوکس و ارزان را با هم ترکیب کنید

لازم نیست همه صندلی‌ها را درجه یک کنید.   در اتاق‌های رو به مهمان باید از مبلمان شیک و با جلوه بالا استفاده شود و مکان‌های کمتر در معرض دید باید مبلمان ساده‌تر و بادوام‌تری داشته باشند.   این باعث ایجاد تعادل بین قیمت و طراحی می‌شود.

۳. با تأمین‌کنندگان مورد اعتماد کار کنید

بسیاری از تولیدکنندگان تخفیف‌های حجمی یا طرح‌های پرداخت ارائه می‌دهند.   تسهیل ارتباط با یک تأمین‌کننده معتبر می‌تواند منجر به صرفه‌جویی و تضمین کیفیت شود.

۴. مبلمان مدولار را در نظر بگیرید

میز و صندلی‌های مدولار می‌توانند با توجه به اندازه‌های مختلف جمعیت، رویدادهای ویژه یا چیدمان‌ها انعطاف‌پذیر باشند.   این کار از خرید مبلمان اضافی در آینده جلوگیری می‌کند.

۵. روی نگهداری و طول عمر تمرکز کنید

مبلمانی که به راحتی تمیز می‌شوند و در برابر لکه مقاوم هستند، هزینه‌های مربوط به تمیز کردن را کاهش می‌دهند.   نگهداری مناسب، مانند سفت کردن پیچ یا صیقل دادن سطح، عمر سرمایه‌گذاری شما را افزایش می‌دهد.

نتیجه‌گیری

مبلمان رستوران یک وسیله تزئینی نیست؛ بلکه یک ابزار تجاری است.   قرار دادن صحیح صندلی‌ها، میزها و غرفه‌ها راحتی را افزایش می‌دهد، فروش و وفاداری به برند را افزایش می‌دهد.

اندازه‌گیری فضا، انتخاب مبلمان باکیفیت و شیک و چیدمان مناسب به رستوران شما کمک می‌کند تا درآمد و رضایت مشتری را افزایش دهد.

تهیه مبلمان هوشمند از یک تامین کننده معتبر مانندYumeya Furniture, سرمایه‌گذاری‌ای است که از طریق فروش، اعتبار و مشتریان دائمی بازمی‌گردد.