ลองนึกภาพการเข้าไปในร้านอาหารแล้วรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน เก้าอี้นั่งสบายพอดี ระยะห่างระหว่างโต๊ะก็เหมาะสม คุณจะไม่รู้สึกว่าแออัด คุณสามารถมองเห็นลูกค้าคนอื่นๆ ได้ ความรู้สึกเช่นนั้นทำให้แขกใช้เวลาอยู่ในร้านนานขึ้น สั่งอาหารมากขึ้น และกลับมาอีกครั้ง
ลองนึกถึงครั้งสุดท้ายที่คุณนั่งบนเก้าอี้แข็งๆ หรือต้องเบียดตัวระหว่างโต๊ะดูสิ มันไม่ได้ทำให้การไปร้านอาหารของคุณไม่สนุกเท่าที่ควรเหรอ? เจ้าของร้านอาหารทุกคนต่างปรารถนาที่จะมีลูกค้ามากขึ้น ยอดขายเพิ่มขึ้น และรีวิวที่ดี และ เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหาร ที่เหมาะสมนั้นมีบทบาทสำคัญมากกว่าที่เจ้าของร้านส่วนใหญ่คิด
เจ้าของร้านอาหารจำนวนมากให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารและการบริการ คนส่วนใหญ่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเฟอร์นิเจอร์ในร้านอาหารมากนัก อย่างไรก็ตาม เฟอร์นิเจอร์ โดยเฉพาะเก้าอี้ โต๊ะ และที่นั่งในร้านอาหาร มีส่วนช่วยอย่างมากต่อยอดขาย การจัดวางเฟอร์นิเจอร์อย่างเหมาะสมมีพลังที่จะทำให้พื้นที่ของคุณสะดวกสบายยิ่งขึ้น เพิ่มยอดขาย และความพึงพอใจของลูกค้า
ในคู่มือนี้ เราจะอธิบายวิธีการวางแผนเฟอร์นิเจอร์ร้านอาหารและการจัดหาเฟอร์นิเจอร์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่นYumeya Furniture สามารถช่วยเพิ่มยอดขายให้กับธุรกิจของคุณได้
เฟอร์นิเจอร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่ที่นั่งเท่านั้น มันส่งผลต่อสิ่งต่างๆ ดังนี้:
ลูกค้าจะยินดีจ่ายมากขึ้นในสถานที่ที่สะดวกสบายและสวยงาม การออกแบบตกแต่งภายในอย่างชาญฉลาดด้วยการเลือกเฟอร์นิเจอร์ที่เหมาะสม สามารถส่งผลต่อพฤติกรรมการรับประทานอาหารและการใช้จ่ายของลูกค้าได้ ( จาก การวิจัย) ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การเปิดเพลงช้าๆ ในพื้นหลัง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับการนั่งพักผ่อน สามารถเพิ่มระยะเวลาในการรับประทานอาหาร (และค่าใช้จ่ายโดยรวม) ได้ถึง 15%
เฟอร์นิเจอร์ไม่ใช่แค่สิ่งที่ใช้นั่งเท่านั้น แต่ยังมีผลอย่างมากต่อความสำเร็จของร้านอาหารของคุณด้วย การบริการลูกค้า ยอดขาย และภาพลักษณ์ของแบรนด์ อาจได้รับผลกระทบโดยตรงจากที่นั่ง โต๊ะ และบูธที่เหมาะสมในร้านอาหาร นี่คือเหตุผล:
คนเรา "กินด้วยสายตา" ก่อนเสมอ ก่อนที่จะลองชิมอาหาร แขกจะสังเกตที่นั่ง สีสัน และการตกแต่งภายในก่อน เฟอร์นิเจอร์จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณมีบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเอง หรือสบายๆ ได้
เฟอร์นิเจอร์ควรสนับสนุนขั้นตอนการทำงานมากกว่าที่จะเป็นอุปสรรคต่อการทำงาน ควรจัดให้มีทางเดินที่ชัดเจนสำหรับเจ้าหน้าที่ การรับอาหารจากครัวต้องมีประสิทธิภาพ เฟอร์นิเจอร์ที่กีดขวางทางเดินจะทำให้การบริการช้าลงและสร้างความรำคาญให้แก่ลูกค้า
เมื่อลูกค้ารู้สึกเหมือนอยู่บ้าน พวกเขาจะใช้เวลาอยู่ในร้านนานขึ้น สั่งอาหารมากขึ้น และเขียนรีวิวในเชิงบวก ในทางตรงกันข้าม การจัดที่นั่งที่ไม่เหมาะสมจะทำให้ลูกค้าไม่พอใจและเขียนรีวิวที่ไม่ดี
เก้าอี้และโต๊ะในร้านอาหารมีการใช้งานบ่อยทุกวัน ดังนั้นควรเลือกวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย ไม่เปื้อนง่าย และทนทาน เฟอร์นิเจอร์คุณภาพสูงช่วยลดค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนทดแทนและเพิ่มผลตอบแทนจากการลงทุนในระยะยาว
เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหารไม่ใช่แค่ของตกแต่ง แต่เป็นเครื่องมือทางธุรกิจด้วย
การเลือกเฟอร์นิเจอร์ร้านอาหารที่เหมาะสมไม่ใช่แค่เรื่องของสไตล์หรือความสะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างความแตกต่างให้กับรายได้ของคุณได้ อีกด้วย นี่คือเหตุผล:
การจัดวางเฟอร์นิเจอร์และความสะดวกสบายของที่นั่งมีผลต่อความเร็วในการเก็บโต๊ะและเติมโต๊ะใหม่ การจัดระยะห่างที่เหมาะสมยังช่วยให้พนักงานเสิร์ฟสามารถเดินไปมาได้อย่างสะดวก และลูกค้าสามารถนั่งได้อย่างสบาย ทำให้คุณสามารถให้บริการลูกค้าได้มากขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง การหมุนเวียนลูกค้ามากขึ้น = ยอดขายที่มากขึ้น
ลูกค้าที่รู้สึกสบายใจจะใช้บริการนานขึ้น เมื่อผู้คนรู้สึกสบายและเพลิดเพลินกับสภาพแวดล้อม พวกเขาก็จะสั่งอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานเพิ่มมากขึ้น
ผลการศึกษา ชี้ให้เห็นว่า ผู้บริโภคที่อยู่ในบรรยากาศผ่อนคลายจะมีแนวโน้มที่จะใช้จ่ายเพิ่มขึ้นถึง 12-20% ในแต่ละครั้งที่มาเยือนร้านค้า
เฟอร์นิเจอร์ที่มีสไตล์และคุณภาพสูงจะช่วยให้ร้านอาหารของคุณดูหรูหรามีระดับ แม้แต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เรียบง่ายที่สุด เช่น เก้าอี้สวยๆ โต๊ะขัดเงา หรือที่นั่งสบายๆ ล้วนเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงคุณค่า ลูกค้ามักเปรียบเทียบสภาพแวดล้อมที่สวยงามกับอาหารและบริการที่มีคุณภาพ และนี่จึงเป็นเหตุผล ที่ทำให้ราคาสินค้าสูงขึ้น
เฟอร์นิเจอร์เป็นวิธีหนึ่งในการบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ เก้าอี้สมัยใหม่มีดีไซน์เรียบหรูและทันสมัย ในขณะที่โต๊ะไม้สไตล์ชนบทช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง รูปแบบการตกแต่ง เฟอร์นิเจอร์ และสีสันที่เข้ากัน ช่วยสร้างความน่าเชื่อถือ ดึงดูดลูกค้าให้กลับมาใช้บริการซ้ำ และสร้างความภักดีให้กับลูกค้า
เมื่อแขกผ่อนคลายและรู้สึกได้รับการต้อนรับอย่างดี พวกเขาก็จะเดินออกไปอย่างมีความสุขมากขึ้น ประสบการณ์ที่ดีนี้จะนำไปสู่รีวิวที่ดี การบอกต่อแบบปากต่อปาก และการโพสต์บนเครือข่ายโซเชียลมีเดีย ซึ่งส่งผลให้มีผู้เข้าชมเว็บไซต์และรายได้เพิ่มขึ้น
เคล็ดลับมือโปร: เฟอร์นิเจอร์ไม่ใช่แค่ของประดับตกแต่งบ้าน แต่เป็นแหล่งรายได้ ที่นั่งที่สะดวกสบาย ทนทาน และจัดวางอย่างเหมาะสม ส่งผลโดยตรงต่อระดับการใช้จ่ายของลูกค้าและการกลับมาใช้บริการซ้ำ
เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหารที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกสบายขึ้น เพิ่มยอดขาย และทำให้การทำงานง่ายขึ้น ทำตามขั้นตอนด้านล่างนี้เพื่อวางแผนเลือกเฟอร์นิเจอร์ที่ดีที่สุดสำหรับ ร้านอาหารของคุณ:
คุณต้องสามารถมองเห็นภาพรวมของพื้นที่ของคุณได้ก่อนที่จะซื้อแม้แต่เก้าอี้หรือโต๊ะเพียงชิ้นเดียว แผนผังพื้นที่ช่วยคุณได้ดังนี้:
กฎการเว้นวรรคที่สำคัญที่ควรปฏิบัติตาม:
องค์ประกอบ | พื้นที่แนะนำ |
ระหว่างเก้าอี้ | ประมาณ 24–30 นิ้ว (60–75 ซม.) |
ระหว่างโต๊ะ | ประมาณ 18–24 นิ้ว (45–60 ซม.) |
ความกว้างของทางเดิน | ประมาณ 36–48 นิ้ว (90–120 ซม.) |
พื้นที่สำหรับเก้าอี้บาร์ต่อที่นั่ง | ประมาณ 24 นิ้ว (60 ซม.) |
การวางแผนเช่นนี้จะช่วยลดปัญหาในอนาคตและเพิ่มประสิทธิภาพการสัญจรไปมา ทั้งสำหรับแขกและพนักงาน
การจัดที่นั่งแบบต่างๆ สามารถนำมาใช้เพื่อสนับสนุนวัตถุประสงค์ทางธุรกิจที่หลากหลายได้:
เลือกเก้าอี้ที่นั่งสบายสำหรับมื้ออาหารที่ยาวนาน โดยควรมีพนักพิงและเบาะรองนั่งจะดีที่สุด
เคล็ดลับ : ผสมผสานรูปแบบที่นั่งต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกัน
การเลือกเฟอร์นิเจอร์ควรพิจารณาจากสไตล์เมนูของคุณ:
ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟสำหรับมื้อสายที่มีลูกค้าพลุกพล่านต้องการที่นั่งที่ทนทาน เช็ดทำความสะอาดได้ และเปลี่ยนได้ง่าย ร้านสเต็กอาจเลือกที่นั่งที่สะดวกสบายกว่าและโต๊ะขนาดใหญ่กว่า เพื่อส่งเสริมให้ลูกค้าใช้เวลารับประทานอาหารนานขึ้น
เฟอร์นิเจอร์มีส่วนช่วยสร้างบรรยากาศให้กับร้านอาหารของคุณ เลือกวัสดุและสีที่สะท้อนถึงตัวตนของคุณ
คู่มือวัสดุ:
วัสดุ | เหมาะสำหรับ | ข้อควรพิจารณา |
ไม้ | อบอุ่น สบายๆ คลาสสิก | อาจต้องการการบำรุงรักษาเพิ่มเติม |
โลหะ | ทันสมัย แบบอุตสาหกรรม | อาจรู้สึกหนาวได้หากไม่มีหมอนอิง |
หุ้มเบาะ | อบอุ่น หรูหรา | ทำความสะอาดยากขึ้น |
พลาสติก | ร้านอาหารแบบบริการตนเอง (Fast-casual) และร้านอาหารกลางแจ้ง | ดูแลรักษาง่าย ต้นทุนต่ำ |
การเลือกเฟอร์นิเจอร์ที่เข้ากันกับธีมของร้านอาหารจะช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง ความสวยงามไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าเท่านั้น แต่ยังทำให้พื้นที่ของคุณ "น่าถ่ายรูปขึ้นอินสตาแกรม" มากขึ้น ซึ่งกระตุ้นการแชร์บนโซเชียลมีเดียและการตลาดแบบธรรมชาติอีกด้วย
ลูกค้าจะใช้เวลาและเงินที่ร้านมากขึ้น เพราะที่นั่งที่สะดวกสบายจะกระตุ้นให้พวกเขาอยากใช้บริการมากขึ้น มองหา:
จดจำ: เก้าอี้ที่ดูหรูหราแต่ไม่สบายอาจทำให้แขกไม่อยากมาเยี่ยมได้
การจัดวางเฟอร์นิเจอร์อย่างชาญฉลาดช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน การจัดวางเฟอร์นิเจอร์ที่ดีหมายถึง:
การจัดวางผังที่มีประสิทธิภาพช่วยให้พนักงานให้บริการได้อย่างมีประสิทธิผลและสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า อย่าจัดที่นั่งให้เต็มทุกพื้นที่ แม้แต่พื้นที่ว่างเปล่าก็สามารถเพิ่มความสะดวกสบายและบรรยากาศที่ดี และกระตุ้นยอดขายในระยะยาวได้
เลือกวัสดุเฟอร์นิเจอร์ที่ทนทานต่อการใช้งานในชีวิตประจำวัน:
เฟอร์นิเจอร์ที่ทนทานเป็นการลงทุนระยะยาวที่จะช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าของคุณได้
อย่าตัดสินใจซื้อเฟอร์นิเจอร์โดยไม่ลองนั่งดูก่อน:
สิ่งเหล่านี้จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่เสียค่าใช้จ่ายสูง และเฟอร์นิเจอร์จะเข้ากับพื้นที่และแบรนด์ของคุณ
แม้แต่ความผิดพลาดเล็กน้อยในการเลือกหรือติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ร้านอาหารก็อาจส่งผลเสียต่อธุรกิจของคุณได้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้และเพื่อให้ได้มาซึ่งความสะดวกสบาย ประสิทธิภาพ และยอดขาย คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปต่อไปนี้ได้:
เก้าอี้อาจสวยงาม แต่ถ้าหากไม่นั่งสบาย แขกก็จะไม่ได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่นั่งนั้นสบายก่อนซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นั่งแบบยาว เช่น ที่นั่งแบบบูธหรือโต๊ะรับประทานอาหาร
เฟอร์นิเจอร์ที่กีดขวางทางเดินหรือขัดขวางการเคลื่อนไหวของพนักงานเสิร์ฟ จะทำให้การบริการช้าลงและสร้างความหงุดหงิดให้กับพนักงาน วางแผนผังพื้นที่ให้พนักงานและลูกค้าสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างสะดวก
การพยายามจัดวางโต๊ะมากเกินไป อาจช่วยเพิ่มจำนวนที่นั่งได้ในระยะสั้น แต่พื้นที่แคบจะทำให้แขกเกิดความรู้สึกอึดอัดและลดความพึงพอใจลง
เฟอร์นิเจอร์หุ้มผ้าหรือเฟอร์นิเจอร์ที่บอบบางอาจดูดีในตอนแรก แต่ก็อาจเปื้อนหรือฉีกขาดได้ง่าย เลือกใช้วัสดุที่ทนทานและทำความสะอาดง่าย ซึ่งสามารถรองรับการใช้งานประจำวันของร้านอาหารได้
การไม่คำนึงถึงแขกที่มีความต้องการด้านการเคลื่อนไหวหรือการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของ ADA อาจส่งผลให้เกิดประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์และนำไปสู่การฟ้องร้องทางกฎหมายได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทางเดิน ที่นั่ง และทางออกเปิดโล่งสำหรับทุกคน
เฟอร์นิเจอร์ที่ไม่เข้ากับสไตล์ของร้านอาหารของคุณจะทำให้ร้านอาหารดูไม่เข้ากันและบั่นทอนภาพลักษณ์ของแบรนด์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก้าอี้ โต๊ะ และของตกแต่งต่างๆ สอดคล้องกันและบอกเล่าเรื่องราวเดียวกัน
เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: การทดสอบการจัดวางและเลือกเฟอร์นิเจอร์นั้นเป็นสิ่งที่ดีเสมอ ทดสอบสถานที่ทั้งในฐานะลูกค้าและผู้ให้บริการ เพื่อระบุปัญหาที่อาจเกิดขึ้นล่วงหน้า
การลงทุนซื้อเฟอร์นิเจอร์สำหรับร้านอาหารไม่จำเป็นต้องแพงเสมอไป ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณได้เฟอร์นิเจอร์ที่ทนทาน สวยงาม และใช้งานได้ดี โดยไม่ต้องเสียเงินมากเกินไป:
เฟอร์นิเจอร์คุณภาพดีมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า ซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนใหม่ มองหาเก้าอี้และโต๊ะที่ทำจากไม้ โลหะ หรือพลาสติกเสริมแรงที่แข็งแรงทนทานต่อการใช้งานในชีวิตประจำวัน
คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนที่นั่งทั้งหมดให้เป็นที่นั่งพรีเมียม ควรใช้เฟอร์นิเจอร์ที่มีดีไซน์โดดเด่นและทันสมัยในห้องที่แขกเข้ามาใช้บริการ ส่วนห้องที่ไม่ค่อยเป็นที่สังเกตควรใช้เฟอร์นิเจอร์ที่เรียบง่ายและทนทาน นี่เป็นการสร้างสมดุลระหว่างราคาและการออกแบบ
ผู้ผลิตหลายรายเสนอส่วนลดสำหรับการสั่งซื้อจำนวนมากหรือโปรแกรมผ่อนชำระ การสร้างความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงอาจนำไปสู่การประหยัดค่าใช้จ่ายและรับประกันคุณภาพได้
โต๊ะและเก้าอี้แบบโมดูลาร์สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อให้เหมาะกับจำนวนผู้คน กิจกรรมพิเศษ หรือรูปแบบการจัดวางต่างๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันการซื้อเฟอร์นิเจอร์เพิ่มเติมในอนาคต
เฟอร์นิเจอร์ที่ทำความสะอาดง่ายและทนต่อคราบสกปรก ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการทำความสะอาดลงได้ การบำรุงรักษาที่เหมาะสม เช่น การขันสกรูให้แน่น หรือการขัดเงาพื้นผิว จะช่วยยืดอายุการใช้งานของสิ่งที่คุณลงทุนไปได้
เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหารไม่ใช่ของตกแต่ง แต่เป็นเครื่องมือทางธุรกิจ การจัดวางเก้าอี้ โต๊ะ และบูธอย่างเหมาะสม จะช่วยเพิ่มความสะดวกสบาย กระตุ้นยอดขาย และสร้างความภักดีต่อแบรนด์
การวัดพื้นที่ การเลือกเฟอร์นิเจอร์คุณภาพดีและมีสไตล์ และการจัดวางอย่างเหมาะสม จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณเพิ่มรายได้และความพึงพอใจของลูกค้าได้
การเลือกซื้อเฟอร์นิเจอร์อัจฉริยะจากซัพพลายเออร์ที่น่าเชื่อถือ เช่นYumeya Furniture, เป็นการลงทุนที่ให้ผลตอบแทนในแง่ของยอดขาย ชื่อเสียง และลูกค้าประจำ