كيف تخطط لأثاث المطعم بما يساعد عملك على النمو؟
تخيل أنك تدخل مطعماً وتشعر وكأنك في بيتك. الكراسي مريحة للغاية، والمسافة بين الطاولات مثالية. لا تشعر بالازدحام؛ يمكنك رؤية رواد المطعم الآخرين. هذا الشعور يدفع الضيوف إلى قضاء المزيد من الوقت، وطلب المزيد من الطعام، والعودة مرة أخرى.
تذكر آخر مرة جلست فيها على كراسي صلبة أو اضطررت للزحف بين الطاولات. ألم يُفسد ذلك متعة زيارتك؟ جميع أصحاب المطاعم يطمحون إلى زيادة عدد الزبائن، ورفع المبيعات، والحصول على تقييمات إيجابية. ولأثاث المطعم المناسب دورٌ أكبر في ذلك مما يظن معظمهم.
يهتم عدد من أصحاب المطاعم بجودة الطعام والخدمة. لا يولي الكثير من الناس اهتماماً كبيراً لأثاث المطاعم. ومع ذلك، فإن الأثاث، وخاصة كراسي وطاولات ومقاعد المطاعم، يساهم بشكل كبير في المبيعات. إن الترتيب المناسب للأثاث لديه القدرة على جعل مساحتك أكثر راحة، مما يزيد من معدل دوران الموظفين ورضا العملاء.
سنشرح في هذا الدليل كيفية تخطيط أثاث المطاعم والحصول عليه من شركة مصنعة ذات سمعة طيبة مثلYumeya Furniture يمكن أن يعزز عملك.
لماذا تُعدّ أثاثات المطاعم أكثر أهمية مما تعتقد؟
الأثاث ليس مجرد مكان للجلوس، بل يؤثر على:
- راحة العميل
- الجودة المتصورة لمطعمك
- سير الخدمة
- سرعة دوران رأس المال
- شخصية العلامة التجارية وموضوعها
سيكون العملاء على استعداد لدفع المزيد في الأماكن المريحة والجميلة المظهر. يمكن للتصميم الداخلي الذكي، مع اختيار الأثاث المناسب، أن يؤثر حتى على عادات الأكل والإنفاق لدى العملاء. ( بحث) يوضح أن الموسيقى البطيئة في الخلفية، والتي تتناسب جيدًا مع الجلوس المريح، يمكن أن تزيد من مدة تناول الطعام (وبالفعل حجم الفاتورة الإجمالي) بنسبة 15٪.
أهمية الأثاث لمطعمك
الأثاث ليس مجرد شيء للجلوس عليه، ولكنه يؤثر بشكل كبير على نجاح مطعمك. قد تتأثر خدمة العملاء والمبيعات وصورة العلامة التجارية بشكل مباشر باختيار المقاعد والطاولات والأكشاك المناسبة في المطعم. إليكم السبب:
1. الانطباعات الأولى مهمة
الناس "يأكلون بأعينهم أولاً". قبل تذوق الطعام، يلاحظ الضيوف أماكن الجلوس والألوان والديكور. سيساعد الأثاث مطعمك على أن يصبح إما مكاناً جذاباً أو احترافياً أو مريحاً.
2. الوظائف
ينبغي أن تدعم قطع الأثاث سير العمل بدلاً من أن تعيقه. ينبغي توفير مسارات واضحة للموظفين. يجب أن تكون عمليات استلام الطلبات من المطبخ فعالة. يؤدي وجود الأثاث الذي يتسبب في الازدحام إلى إبطاء الخدمات وإزعاج العملاء.
3. الراحة
سيقضي الضيوف وقتاً أطول، ويطلبون المزيد من الأطباق، ويتركون تقييمات إيجابية عندما يشعرون بالراحة. على النقيض من ذلك، فإن المقاعد غير المريحة ستزيد من استياء الزبائن وتؤدي إلى تقييمات سلبية.
4. المتانة والصيانة
تتعرض الكراسي والطاولات في المطعم لحركة مرور كثيفة يومياً. لذا، اختر مواد سهلة التنظيف، لا تتلطخ بسهولة، ومتينة. يقلل الأثاث الراقي من نفقات الاستبدال ويعزز عائد الاستثمار على المدى الطويل.
أثاث المطاعم ليس مجرد ديكور: إنه أداة عمل.
كيف يمكن لاختيارات الأثاث أن تعزز المبيعات بشكل مباشر؟
إن اختيار أثاث المطعم المناسب ليس مجرد مسألة تتعلق بالأناقة أو الراحة، بل يمكن أن يُحدث فرقًا في إيراداتك. إليك كيف:
1. زيادة معدل دوران الطاولات
يؤثر تصميم الأثاث وراحة الجلوس على سرعة تنظيف الطاولات وإعادة ملئها. يُتيح التباعد المناسب للموظفين حرية الحركة، وللزبائن الجلوس براحة، مما يُمكنك من خدمة عدد أكبر من الزبائن في الساعة. زيادة حجم المبيعات تعني زيادة في الإيرادات.
2. تشجيع الطلبات الكبيرة
العملاء الذين يشعرون بالراحة سيبقون لفترة أطول. عندما يشعر الأفراد بالراحة ويستمتعون بالأجواء المحيطة، فإنهم سيطلبون المزيد من الطعام والمشروبات والحلويات.
تشير الدراسات إلى أن المستهلكين في الأماكن المريحة سيكونون قادرين على زيادة إنفاقهم بنسبة تصل إلى 12-20% خلال كل زيارة.
3. رفع القيمة المتصورة
تضفي قطع الأثاث الأنيقة والفاخرة على مطعمك إحساساً بالجودة العالية. حتى أبسط الإيماءات، مثل الكراسي الجميلة أو الطاولات المصقولة أو المقاعد المريحة، هي مؤشرات على القيمة. يميل العملاء إلى مقارنة البيئة الجميلة بجودة الطعام والخدمة، وهذا ما يبرر ارتفاع الأسعار.
4. ادعم قصة علامتك التجارية
الأثاث هو وسيلة لسرد قصة مطعمك. تتميز الكراسي الحديثة بتصميمها الأنيق والعصري، بينما تخلق الطاولات الخشبية الريفية أجواءً منزلية دافئة. يُضفي الطابع العام للأثاث، وتصميم الديكور، والألوان، المصداقية، ويؤدي إلى تكرار التعاملات التجارية، وكسب ولاء العملاء.
5. تعزيز رضا العملاء
عندما يشعر الضيوف بالراحة والترحيب في المكان، فإنهم يغادرون وهم أكثر سعادة. تؤدي هذه التجربة الجيدة إلى تقييمات جيدة، وتوصيات شفهية، ومنشورات على شبكات التواصل الاجتماعي، مما يترجم إلى المزيد من الزيارات والأرباح.
نصيحة احترافية: الأثاث ليس مجرد شيء لتزيين منزلك؛ إنه مصدر دخل. تؤثر المقاعد المريحة والمتينة والموضوعة بشكل صحيح بشكل مباشر على مستوى إنفاق العملاء وتكرار التعامل معهم.
كيفية تخطيط أثاث المطاعم؟
يمكن لأثاث المطاعم المصمم بشكل مناسب أن يُحسّن راحة الزبائن، ويزيد المبيعات، ويُسهّل العمل. اتبع الخطوات الموضحة أدناه لتخطيط أفضل أثاث لمطعمك :
الخطوة الأولى: إنشاء مخطط الطابق
يجب أن تكون قادراً على تخيل مساحتك قبل شراء أي كرسي أو طاولة. يساعدك مخطط الأرضية على:
- احسب عدد المقاعد التي يمكن وضعها بأمان وراحة.
- اجعل الممرات واسعة بما يكفي لتقديم الخدمة بشكل مريح.
- مناطق التخطيط (مثل منطقة البار، منطقة العائلة، منطقة الجلوس في الكابينة)
قواعد التباعد الرئيسية التي يجب اتباعها:
عنصر | المساحة الموصى بها |
بين الكراسي | حوالي 24-30 بوصة (60-75 سم) |
بين الطاولات | حوالي 18-24 بوصة (45-60 سم) |
عرض الممر | حوالي 36-48 بوصة (90-120 سم) |
مساحة مقاعد البار لكل مقعد | حوالي 24 بوصة (60 سم) |
يساهم هذا التخطيط في تجنب المشاكل المستقبلية وتحسين حركة المرور: سواء بالنسبة للضيوف أو للموظفين.
الخطوة الثانية: اختيار أنواع المقاعد المناسبة
يمكن استخدام أنواع مختلفة من المقاعد لدعم أهداف العمل المختلفة:
كراسي المطاعم
- أفضل بديل للمقاعد القابلة للتعديل.
- سهل النقل وإعادة الترتيب.
- يمكن أن يتناسب مع أحجام الطاولات المختلفة.
- يساعد على تحسين السعة.
اختر كراسي مريحة لتناول وجبات طويلة؛ ويفضل أن تكون مزودة بدعامة للظهر ووسائد.
الأكشاك
- وفر الخصوصية والراحة.
- يُعد هذا المكان الأنسب للعائلات والزوار الذين يقيمون لفترات طويلة.
- يعتبرها الكثيرون مقاعد عالية الجودة.
كراسي بار
- مناسب للخدمة غير الرسمية أو التي تركز على المشروبات.
- يشجع على سرعة دوران الموظفين.
- يؤدي وظيفته بكفاءة مع الطاولات/العدادات المرتفعة.
مقاعد على شكل مقاعد طويلة
- مقابل الجدران لتوفير المساحة.
- يضفي لمسة من الأناقة والراحة.
- مناسب للمجموعات الكبيرة.
نصيحة : امزج وطابق أنواع المقاعد لتناسب احتياجات العملاء المختلفة.
الخطوة الثالثة: اختر الأثاث المناسب لقائمة الطعام وسرعة العمل
ينبغي أن يعتمد اختيار الأثاث على نمط قائمة الطعام الخاصة بك:
- تناول الطعام الفاخر = كراسي مريحة، طاولات كبيرة، ديكورات أنيقة.
- تناول الطعام بشكل غير رسمي = كراسي وطاولات مريحة ولكنها اقتصادية.
- مطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية = كراسي سهلة التنظيف، وسرعة في تغيير أماكن الجلوس
- المقهى / الكافيه = مزيج من الطاولات الصغيرة، ومقاعد الصالة، وأماكن الجلوس المشتركة.
على سبيل المثال، يتطلب مقهى لتناول وجبة الفطور المتأخرة ذو حركة مرور عالية من العملاء مقاعد متينة، قابلة للمسح ويمكن استبدالها بسهولة. قد يميل مطعم شرائح اللحم إلى توفير مقاعد أكثر راحة وطاولات أكبر لتشجيع تناول وجبات عشاء أطول.
الخطوة الرابعة: مراعاة الأسلوب والجماليات
تُضفي قطع الأثاث أجواءً مميزة على مطعمك. اختر المواد والألوان التي تعكس شخصيتك.
دليل المواد:
مادة | الأفضل لـ | الاعتبارات |
خشب | دافئ، غير رسمي، كلاسيكي | قد يحتاج إلى مزيد من الصيانة |
معدن | حديث، صناعي | قد تشعر بالبرد بدون وسائد |
منجد | مريح وراقي | يصعب تنظيفها |
البلاستيك | مطعم سريع غير رسمي، في الهواء الطلق | سهولة الصيانة، تكلفة أقل |
إن وجود أثاث يكمل طابع مطعمك يخلق بيئة موحدة ومرحبة. لا تعمل الجوانب الجمالية على تعزيز رضا العملاء فحسب، بل تسمح أيضًا بأن تكون مساحتك أكثر ملاءمة للنشر على انستغرام، مما يحفز المشاركة الاجتماعية المجانية والتسويق العضوي.
الخطوة الخامسة: التركيز على الراحة وبيئة العمل
سيقضي العملاء المزيد من الوقت والمال في المكان لأن المقاعد المريحة ستشجعهم على ذلك. ابحث عن:
- كراسي ذات ظهر مناسب.
- مساحة كافية للأرجل.
- وسائد أو حشوات عند الضرورة.
يتذكر: قد يتسبب كرسي أنيق ولكنه غير مريح في مغادرة الضيوف.
الخطوة السادسة: إعطاء الأولوية لسير العمل وإمكانية الوصول
يُحسّن التوزيع الذكي للأثاث سير العمل. ويعني التوزيع الجيد للأثاث ما يلي:
- يمكن للعملاء والموظفين التنقل بسهولة.
- قم بتأمين مسارات الخروج حفاظاً على السلامة.
يساعد التصميم الفعال الموظفين على تقديم الخدمة بفعالية ويضمن رضا العملاء. لا تملأ كل شبر بالمقاعد. حتى المساحات الفارغة يمكن أن تضيف الراحة والجو المناسب وتزيد المبيعات على المدى الطويل.
الخطوة 7: الصيانة والمتانة
اختر مادة الأثاث التي تتحمل الاستخدام اليومي:
- ابحث عن مواد مقاومة للخدش والبقع.
- فكر في الأسطح التي يسهل تنظيفها.
- استثمر في سلع عالية الجودة لا تحتاج إلى استبدالها بشكل منتظم.
الأثاث المتين استثمار طويل الأجل سيوفر عليك المال.
الخطوة 8: اختبر قبل الشراء
لا تشترِ الأثاث قبل تجربته:
- اجلس على الكراسي للراحة.
- تحقق من تباعد الطاولات وارتفاعها.
- تخيل حركة المرور مع امتلاء المقاعد
سيساعد ذلك في تجنب الأخطاء المكلفة، كما أن الأثاث سيتناسب مع مساحتك وعلامتك التجارية.
أخطاء شائعة يجب تجنبها
حتى أصغر الأخطاء في اختيار أو تركيب أثاث المطعم يمكن أن تضر بعملك. لتجنب هذه الأخطاء وتحقيق الراحة والكفاءة والمبيعات، يمكنك تجنب الأخطاء الشائعة التالية:
1. تفضيل الأناقة على الراحة
قد يكون الكرسي جميلاً، ولكن عندما لا يكون مريحاً، لن يحظى الضيوف بتجربة طعام جيدة. تأكد من أن المقعد مريح قبل الشراء، خاصة في ترتيبات الجلوس الطويلة مثل المقصورات أو طاولات الطعام.
2. تجاهل سير العمل
إن الأثاث الذي يعيق الممرات أو يمنع حركة العاملين يبطئ الخدمة ويسبب إحباط الموظفين. خطط لتصميمات تسمح للموظفين والعملاء بالتحرك بحرية.
3. اكتظاظ المكان
قد يؤدي محاولة وضع عدد كبير جدًا من الطاولات إلى زيادة قصيرة الأجل في سعة الجلوس، على الرغم من أن المساحة الصغيرة ستجعل الضيوف يشعرون بالازدحام وتقلل من رضاهم.
4. اختيار أثاث يصعب صيانته
قد تبدو قطع الأثاث المنجدة أو الهشة رائعة في البداية، ولكنها قد تتلطخ بسهولة أو تتمزق. اختر مواد متينة وسهلة التنظيف، قادرة على تحمل متطلبات العمل اليومي للمطعم.
5. إهمال إمكانية الوصول
قد يؤدي عدم مراعاة احتياجات الضيوف ذوي الإعاقة الحركية أو عدم الالتزام بقانون الأمريكيين ذوي الإعاقة إلى تجربة غير سارة وحتى دعاوى قضائية. تأكد من أن الممرات والمقاعد والمخارج مفتوحة للجميع.
6. نسيان علامتك التجارية وموضوعك
الأثاث الذي لا يتناسب مع طراز مطعمك يعطي مطعمك مظهراً مشوشاً ويقوض علامتك التجارية. تأكد من أن الكراسي والطاولات والديكورات تتكامل معًا لتروي قصة واحدة.
نصيحة احترافية: من الجيد دائماً اختبار تصميمك واختيارك للأثاث. اختبر المكان كزبون وكعامل خدمة لتحديد أي مشاكل عملية مسبقاً.
نصائح لتوفير المال دون المساس بالجودة
لا يتطلب الاستثمار في أثاث المطاعم إنفاق ثروة طائلة. فيما يلي بعض النصائح التي يمكنك استخدامها للحصول على قطع متينة وأنيقة وعملية دون إنفاق الكثير من المال:
1. اختر مواد متينة
الأثاث الجيد يدوم لفترة أطول، وهذا يقلل من تكاليف الاستبدال. ابحث عن الكراسي والطاولات المصنوعة من الخشب أو المعدن المتين أو البلاستيك المقوى الذي يمكنه تحمل الاستخدام اليومي.
2. امزج بين القطع الفاخرة والقطع ذات الأسعار المعقولة
ليس من الضروري جعل جميع المقاعد مميزة. ينبغي استخدام الأثاث العصري ذي التأثير الكبير في الغرف التي يستقبل فيها الضيوف، بينما ينبغي أن تحتوي الأماكن الأقل وضوحاً على أثاث أبسط وأكثر متانة. وهذا يحقق التوازن بين السعر والتصميم.
3. العمل مع موردين موثوقين
يقدم العديد من المصنّعين خصومات على الكميات الكبيرة أو خطط دفع مرنة. إن تسهيل العلاقة مع مورد ذي سمعة طيبة قد يؤدي إلى التوفير وضمان الجودة.
4. ضع في اعتبارك الأثاث المعياري
ستكون الطاولات والكراسي المعيارية مرنة لتناسب مختلف أحجام الحشود، والمناسبات الخاصة، أو التصاميم. وهذا يمنع شراء أثاث إضافي في المستقبل.
5. التركيز على الصيانة وطول العمر
الأثاث سهل التنظيف والمقاوم للبقع يقلل من النفقات المرتبطة بالتنظيف. تساهم الصيانة المناسبة، مثل شد البراغي أو تلميع الأسطح، في زيادة عمر استثمارك.
خاتمة
أثاث المطاعم ليس مجرد ديكور؛ بل هو أداة عمل. يساهم الوضع الصحيح للكراسي والطاولات والمقاعد في تعزيز الراحة وزيادة المبيعات وولاء العملاء للعلامة التجارية.
سيساعد قياس المساحة واختيار أثاث عالي الجودة وأنيق والترتيب المناسب مطعمك على زيادة الإيرادات ورضا العملاء.
الحصول على أثاث ذكي من مورد ذي سمعة طيبة مثلYumeya Furniture, هو استثمار يعود بالنفع من حيث المبيعات والسمعة والعملاء المتكررين.
منتجات