כיצד לתכנן ריהוט למסעדה כדי לעזור לעסק שלך לצמוח?

תחשבו על כניסה למסעדה ומרגישים כאילו אתם בבית. הכיסאות מרגישים בדיוק כמו שצריך. המרווח בין השולחנות אופטימלי.   אתה לא מרגיש צפוף; אתה יכול לראות סועדים אחרים.   תחושה זו גורמת לאורחים להשקיע יותר זמן, להזמין יותר ולבוא שוב.

עכשיו חשבו על הפעם האחרונה שבה ישבתם על כיסאות קשים או נאלצתם להידחק בין שולחנות. האם זה לא הפך את הביקור שלכם לפחות נעים? כל בעלי המסעדות רוצים מספר רב יותר של לקוחות, מכירות מוגברות וביקורות חיוביות. ולריהוט המסעדה הנכון יש תפקיד גדול יותר בכך ממה שרוב הבעלים חושבים.

מספר בעלי מסעדות מודאגים מאוכל ושירות.   לא הרבה אנשים חושבים פעמיים על ריהוט למסעדות.   עם זאת, רהיטים, במיוחד כיסאות, שולחנות ודוכנים במסעדות, תורמים רבות למכירות.   סידור רהיטים נכון יכול להפוך את החלל שלכם לנוח יותר, להגדיל את תחלופת העובדים ולשביעות רצון הלקוחות.

כאן במדריך זה, נסביר כיצד לתכנן ריהוט למסעדה ולמצוא אותו מיצרן בעל מוניטין כמוYumeya Furniture יכול לקדם את העסק שלך.

למה ריהוט למסעדות חשוב יותר ממה שאתם חושבים?

הרהיט אינו רק מקום ישיבה. הוא משפיע על:

• נוחות הלקוח
  
• האיכות הנתפסת של המסעדה שלכם
  
• זרימת השירות
  
• מהירות התחלופה
  
• אישיות ונושא המותג

הלקוחות יהיו מוכנים לשלם יותר במקומות נוחים ויפים למראה.   עיצוב פנים חכם עם בחירות ריהוט חכמות יכול אפילו להשפיע על הרגלי האכילה וההוצאות של הלקוחות. מחקר   מראה שמוזיקה איטית יותר ברקע, שמשתלבת היטב עם ישיבה רגועה, יכולה להגדיל את אורך זמן הארוחה (ואף את האורך הכולל של החשבון) ב-15%.

חשיבות הרהיטים למסעדה שלכם

ריהוט הוא לא רק דבר לישיבה, אלא גם משפיע רבות על הצלחת המסעדה שלכם.   שירות לקוחות, מכירות ותדמית מותג עשויים להיות מושפעים ישירות מבחירת מושבים, שולחנות ותאים נכונים במסעדה. הנה הסיבה:

1. רושם ראשוני נחשב

אנשים "אוכלים קודם כל עם העיניים". לפני שהם טועמים את האוכל, האורחים ישימו לב למקומות הישיבה, לצבעים ולעיצוב.   ריהוט יעזור למסעדה שלכם להפוך למזמינה, מקצועית או חמימה.

2. פונקציונליות

הרהיטים צריכים לתמוך בתהליכי עבודה ולא להפריע להם.   יש להעניק לצוות דרכים פנויות.   איסוף עצמי במטבח חייב להיות יעיל.   ריהוט שמוביל לעומס מאט את השירות ומעצבן את הלקוחות.

3. נוחות

האורחים יבלו זמן רב יותר, יזמינו יותר מנות וישאירו ביקורות חיוביות כשהם מרגישים בבית. להיפך, מקומות ישיבה מגושמים יוסיפו ללקוחות לא מרוצים ולביקורות שליליות.

4. עמידות ותחזוקה

הכיסאות והשולחנות במסעדה נמצאים בתנועה רבה מדי יום. בחרו חומרים קלים לניקוי, שאינם מוכתמים בקלות ועמידים.   רהיטים יוקרתיים ממזערים את הוצאות ההחלפה ומשפרים את החזר ההשקעה בטווח הארוך.

ריהוט למסעדות הוא לא רק עיצוב: הוא כלי עסקי.

כיצד בחירות ריהוט יכולות להגביר באופן ישיר את המכירות?

בחירת ריהוט המסעדה הנכון אינה רק עניין של סגנון או נוחות; אלא שהיא יכולה להשפיע על ההכנסות שלכם. כך תעשו זאת:

1. הגדל את מחזור השולחן

סידור הרהיטים ונוחות הישיבה משפיעים על המהירות שבה מפונים וממלאים את השולחנות.   מרווח נכון מאפשר גם למלצרים לנוע בחופשיות וללקוחות לשבת בנוחות, ובכך מאפשר לכם לשרת יותר לקוחות תוך שעה. יותר תחלופה = יותר מכירות.

2. עודדו הזמנות גדולות יותר

לקוחות שמרגישים בנוח יישארו זמן רב יותר.   כאשר אנשים מרגישים בנוח ונהנים מהסביבה, הם יזמינו יותר אוכל, משקאות וקינוחים.

מחקרים מצביעים על כך שצרכנים בסביבות רגועות יוכלו להגדיל את הוצאותיהם בעד 12-20% במהלך כל ביקור.

3. העלאת הערך הנתפס

ריהוט מסוגנן ואיכותי מעניק למסעדה שלכם תחושה איכותית.   אפילו המחוות הפשוטות ביותר, כמו כיסאות יפים, שולחנות מלוטשים או תאים נוחים, הן אינדיקטורים לערך.   לקוחות נוטים להשוות סביבה יפה עם אוכל ושירות איכותיים, וזו הופכת לסיבה שמצדיקה מחירים גבוהים יותר.

4. תמכו בסיפור המותג שלכם

ריהוט הוא דרך לספר את הסיפור שלכם על המסעדה.   כיסאות מודרניים הם אלגנטיים ומודרניים, בעוד ששולחנות עץ כפריים יוצרים אווירה ביתית טובה.   הנושא ברהיטים, העיצוב והצבע מביאים לאמינות, לקוח חוזר ולנאמנות.

5. שיפור שביעות רצון הלקוחות

כאשר האורחים רגועים ומרגישים רצויים במקום, הם יוצאים משם מאושרים יותר.   חוויה טובה זו מובילה לביקורות טובות, הפניות מפה לאוזן ופרסומים ברשתות חברתיות שמתורגמים ליותר תנועה והכנסות.

טיפ מקצועי: רהיטים אינם משהו שנועד לקשט את הבית; הם מקור הכנסה.   מושבים נוחים, עמידים וממוקמים כראוי משפיעים ישירות על רמת ההוצאות של הלקוחות ועל העסקים החוזרים.

איך לתכנן ריהוט למסעדה?

ריהוט מסעדה שתוכנן כראוי יכול להגביר את נוחות הלקוחות, לשפר את המכירות ולהקל על העבודה. בצעו את השלבים המפורטים להלן כדי לתכנן את הריהוט הטוב ביותר למסעדה שלכם:

שלב 1: צור תוכנית קומה

עליכם להיות מסוגלים לדמיין את החלל שלכם לפני שאתם רוכשים אפילו כיסא או שולחן אחד. תוכנית קומה עוזרת לכם:

• ספור את מספר המושבים שניתן להכניס בבטחה ובנוחות.
  
• יש להקפיד על מעברים רחבים מספיק כדי להגיש בנוחות.
  
• תכנון אזורים (למשל, אזור בר, אזור משפחה, תא ישיבה)

כללי ריווח מרכזיים שיש להקפיד עליהם:

תכנון כזה מסיר כאבי ראש עתידיים ומשפר את זרימת הדם: הן עבור האורחים והן עבור הצוות.

שלב 2: בחרו את סוגי הישיבה הנכונים

ניתן להשתמש במגוון מקומות ישיבה כדי לתמוך ביעדים עסקיים שונים:

כיסאות מסעדה

• אלטרנטיבה לישיבה המתכווננת ביותר.
  
• קל להזזה ולסידור מחדש.
  
• ניתן להתאים לשולחנות בגדלים שונים.
  
• מסייע בייעול הקיבולת.

בחרו כיסאות נוחים כשאתם מתכוונים לאכול ארוחות ארוכות; עדיף להשתמש בתמיכה לגב וכריות.

דוכנים

• מציעים פרטיות ונוחות.
  
• מתאים ביותר למשפחות ולמבקרים לטווח ארוך.
  
• אנשים רבים רואים בו מושבים איכותיים.

שרפרפי בר

• טוב לשירות לא רשמי או מכוון משקאות.
  
• מעודד תחלופה מהירה יותר.
  
• מתפקד ביעילות עם שולחנות/דלפקים גבוהים.

מקומות ישיבה לאירועים

• צמוד לקירות כדי לחסוך מקום.
  
• מוסיף סגנון ונוחות.
  
• עובד טוב לקבוצות גדולות יותר.

טיפ : שלבו והתאימו סוגי מקומות ישיבה כדי שיתאימו לצרכים שונים של לקוחות.

שלב 3: התאימו את הרהיטים לתפריט ולקצב שלכם

בחירת הרהיטים צריכה להתבסס על סגנון התפריט שלכם:

• אוכל משובח = כיסאות נוחים, שולחנות גדולים, קישוטים קלאסיים.
  
• סעודה לא רשמית = כיסאות ושולחנות מרגיעים אך חסכוניים.
  
• מהיר-קז'ואל = כיסאות קלים לניקוי, תחלופת מקומות ישיבה מהירה
  
• בית קפה / בית קפה = שילוב של שולחנות קטנים, מושבי טרקלין וישיבה משותפת.

לדוגמה, בית קפה לארוחת בראנץ' עם תנועת לקוחות גבוהה דורש מקומות ישיבה חזקים, הניתנים לניגוב והחלפה בקלות.   מסעדת סטייקים עשויה לנטות לכיוון מושבים נוחים יותר ושולחנות גדולים יותר כדי לקדם ארוחות ערב ארוכות יותר.

שלב 4: שקול סגנון ואסתטיקה

רהיטים יוצרים את האווירה של המסעדה שלכם.   בחרו חומרים וצבעים שמשקפים את מי שאתם.

מדריך חומרים:

רהיטים שמשלימים את נושא המסעדה שלכם יוצרים סביבה מאחדת ומזמינה.   האסתטיקה לא רק משפרת את שביעות רצון הלקוחות, אלא גם מאפשרת למרחב שלכם להיות יותר "ניתן להתאמה אישית", מה שמעודד שיתוף חברתי חינמי ושיווק אורגני.

שלב 5: התמקדו בנוחות ובארגונומיה

לקוחות יבלו יותר זמן וכסף במקום מכיוון שישיבה נוחה תניע אותם. חפשו:

• כיסאות עם משענת גב כראוי.
  
• מרווח רגליים מספק.
  
• ריפוד או כריות במידת הצורך.

לִזכּוֹר: כיסא אלגנטי אך לא נוח יכול להרחיק אורחים.

שלב 6: קביעת סדרי עדיפויות לזרימת עבודה ונגישות

מיקום חכם של רהיטים משפר את הפעילות. מיקום נכון של רהיטים פירושו:

• לקוחות וצוות יכולים לנוע בקלות.
  
• פנו נתיבי יציאה למען הבטיחות.

סידור יעיל מסייע לעובדים לשרת ביעילות ומבטיח שביעות רצון לקוחות.   אל תמלאו כל סנטימטר במקומות ישיבה.   אפילו חלל ריק יכול להוסיף נוחות ואווירה ולהניע מכירות בטווח הארוך.

שלב 7: תחזוקה ועמידות

בחרו את חומר הריהוט שיכול לעמוד בשימוש יומיומי:

• מצא חומרים עמידים בפני שריטות וכתמים.
  
• חשבו על משטחים שקל לנקות.
  
• השקיעו בפריטים איכותיים שלא יצטרכו להחליף אותם באופן קבוע.

רהיטים עמידים לאורך זמן הם השקעה לטווח ארוך שתחסוך לכם כסף.

שלב 8: בדיקה לפני הקנייה

לעולם אל תתחייבו על רהיטים לפני שתנסו אותם:

• שבו בכיסאות לנוחותכם.
  
• בדקו את המרווח והגובה בין השולחנות.
  
• הדמיינו את זרימת התנועה עם מקומות ישיבה מלאים

אלה יסייעו במניעת טעויות יקרות והריהוט יתאים לחלל ולמותג שלכם.

טעויות נפוצות שיש להימנע מהן

אפילו הטעויות הקטנות ביותר בבחירה או בהתקנה של ריהוט למסעדה עלולות לפגוע בעסק שלכם.   כדי להימנע מטעויות אלו ולהשיג נוחות, יעילות ומכירות, ניתן להימנע מהטעויות הנפוצות הבאות:

1. העדפת סגנון על פני נוחות

כיסא אולי יפה, אבל כשהוא לא נוח, האורחים לא יזכו לחוויית סעודה טובה.   ודאו שהמושב נוח לפני הרכישה, במיוחד בסידורי ישיבה ארוכים כמו תאים או שולחנות אוכל.

2. התעלמות מתהליך העבודה

רהיטים שחוסמים מעברים או מעכבים את תנועת המלצרים מאטים את השירות ומתסכלים את העובדים.   תכננו מבנה המאפשר לצוות וללקוחות לנוע בחופשיות.

3. צפיפות יתר של החלל

ניסיון להכיל יותר מדי שולחנות עשוי להגדיל את קיבולת הישיבה לטווח קצר, אם כי שטח קטן יגרום לאורחים להרגיש צפופים ולהפחית את שביעות רצונם.

4. בחירת רהיטים שקשה לתחזק

רהיטים מרופדים או שבירים עשויים להיראות נהדר בהתחלה, אך עלולים להיכתם בקלות או להיקרע.   בחרו חומרים עמידים וקלים לניקוי, המסוגלים לקיים את הפעילות היומיומית של המסעדה.

5. הזנחת נגישות

אי התחשבות באורחים עם צרכים ניידים או עמידה בתקנות ADA עלולה לגרום לחוויה לא נעימה ואף לתביעות משפטיות.   ודאו שהמעברים, המושבים והיציאות פתוחים לכולם.

6. שכחת את המותג והנושא שלך

ריהוט שאינו מתאים לסגנון המסעדה שלכם מעניק לה מראה מבולבל ופוגע במיתוג שלכם.   ודאו שהכיסאות, השולחנות והקישוטים שלכם ישלבו יחד כדי לספר סיפור אחד.

טיפ מקצועי:   תמיד טוב לבדוק את הפריסה ואת בחירת הרהיטים שלכם.   בדקו את המקום כלקוח וכמלצר על מנת לזהות מראש בעיות מעשיות.

טיפים לחיסכון בכסף מבלי להתפשר על איכות

השקעה בריהוט למסעדות לא חייבת לעלות הון תועפות.   להלן מספר טיפים שתוכלו להשתמש בהם כדי להשיג פריטים עמידים, אופנתיים ופונקציונליים מבלי להוציא יותר מדי כסף:

1. בחרו חומרים עמידים

רהיטים טובים מחזיקים מעמד זמן רב יותר, מה שמפחית את עלויות ההחלפה.   חפשו כיסאות ושולחנות עשויים עץ, מתכת או פלסטיק מחוזק חזק שיכולים לעמוד בשימוש יומיומי.

2. שלבו פריטים יוקרתיים ופריטים זולים

אתה לא חייב להפוך את כל המושבים לפרימיום.   יש להשתמש ברהיטים אופנתיים ובעלי השפעה גבוהה בחדרים הפונים לאורחים, ובמקומות פחות נראים לעין יש להשתמש ברהיטים פשוטים ועמידים יותר.   זה יוצר איזון בין המחיר לעיצוב.

3. עבוד עם ספקים מהימנים

יצרנים רבים מציעים הנחות כמותיות או תוכניות תשלום.   סיוע ביצירת קשר עם ספק בעל מוניטין עשוי להוביל לחיסכון ולהבטחת איכות.

4. שקלו ריהוט מודולרי

שולחנות וכיסאות מודולריים יהיו גמישים לגדלים שונים של קהל, אירועים מיוחדים או סידורים.   זה מונע רכישת רהיטים נוספים בעתיד.

5. התמקדות בתחזוקה ובאורך חיים

רהיטים קלים לניקוי ועמידים בפני כתמים מפחיתים את ההוצאות הכרוכות בניקוי.   תחזוקה נכונה, כגון הידוק ברגים או ליטוש משטחים, מאריכה את חיי ההשקעה שלכם.

מַסְקָנָה

ריהוט מסעדה אינו קישוט; זהו כלי עסקי.   מיקום נכון של הכיסאות, השולחנות והתאים משפר את הנוחות, מגביר את המכירות ואת נאמנות המותג.

מדידת החלל, בחירת ריהוט איכותי ומסוגנן וסידור נכון יעזרו למסעדה שלכם להגדיל את ההכנסות ואת שביעות רצון הלקוחות.

רכישת רהיטים חכמים מספק בעל מוניטין כמוYumeya Furniture, זוהי השקעה שמחזירה את עצמה מבחינת מכירות, מוניטין ולקוחות חוזרים.