Làm thế nào để lên kế hoạch bố trí nội thất nhà hàng nhằm giúp doanh nghiệp của bạn phát triển?

Hãy tưởng tượng bạn bước vào một nhà hàng và cảm thấy như đang ở nhà. Những chiếc ghế thật thoải mái. Khoảng cách giữa các bàn cũng rất lý tưởng.   Bạn sẽ không cảm thấy chật chội; bạn có thể nhìn thấy những thực khách khác.   Cảm giác đó khiến khách hàng nán lại lâu hơn, gọi nhiều món hơn và quay lại lần nữa.

Hãy nhớ lại lần cuối bạn ngồi trên những chiếc ghế cứng hoặc phải chen chúc giữa các bàn. Chắc chắn chuyến thăm của bạn sẽ không được thoải mái như mong muốn, phải không? Tất cả chủ nhà hàng đều mong muốn có nhiều khách hàng hơn, doanh thu tăng và những đánh giá tích cực. Và, nội thất nhà hàng phù hợp đóng vai trò quan trọng hơn hầu hết các chủ nhà hàng nghĩ.

Nhiều chủ nhà hàng quan tâm đến chất lượng món ăn và dịch vụ.   Ít ai để ý đến nội thất nhà hàng.   Tuy nhiên, đồ nội thất, đặc biệt là ghế, bàn và quầy trong nhà hàng, đóng góp rất lớn vào doanh thu.   Cách bố trí nội thất hợp lý có thể giúp không gian của bạn trở nên thoải mái hơn, từ đó tăng doanh thu và sự hài lòng của khách hàng.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giải thích cách lập kế hoạch bố trí nội thất nhà hàng và tìm nguồn cung ứng từ nhà sản xuất uy tín như...Yumeya Furniture có thể thúc đẩy doanh nghiệp của bạn.

Tại sao nội thất nhà hàng lại quan trọng hơn bạn nghĩ?

Đồ nội thất không chỉ đơn thuần là nơi để ngồi. Nó còn ảnh hưởng đến:

• Sự thoải mái của khách hàng
  
• Chất lượng cảm nhận của nhà hàng bạn
  
• Luồng dịch vụ
  
• Tốc độ luân chuyển
  
• Tính cách và chủ đề thương hiệu

Khách hàng sẽ sẵn sàng trả giá cao hơn ở những nơi thoải mái và có vẻ ngoài đẹp mắt.   Một không gian nội thất được thiết kế thông minh với việc lựa chọn đồ nội thất khéo léo thậm chí có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống và chi tiêu của khách hàng. ( Nghiên cứu)   Nghiên cứu cho thấy rằng nhạc nền nhẹ nhàng, phù hợp với không gian thư giãn, có thể kéo dài thời gian dùng bữa (và cả tổng chi phí) lên đến 15%.

Tầm quan trọng của nội thất đối với nhà hàng của bạn

Nội thất không chỉ đơn thuần là vật dụng để ngồi, mà nó còn ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công của nhà hàng bạn.   Dịch vụ khách hàng, doanh thu và hình ảnh thương hiệu có thể bị ảnh hưởng trực tiếp bởi cách bố trí chỗ ngồi, bàn và quầy phù hợp trong nhà hàng. Sau đây là lý do:

1. Ấn tượng đầu tiên rất quan trọng

Mọi người thường “ăn bằng mắt” trước tiên. Trước khi nếm thử món ăn, thực khách sẽ chú ý đến cách bài trí, màu sắc và cách trang trí.   Nội thất sẽ giúp nhà hàng của bạn trở nên thân thiện, chuyên nghiệp hoặc ấm cúng.

2. Chức năng

Đồ nội thất nên hỗ trợ quy trình làm việc chứ không phải cản trở chúng.   Cần có lối đi thông thoáng cho nhân viên.   Việc lấy đồ ăn tại bếp phải hiệu quả.   Việc bố trí nội thất gây tắc nghẽn sẽ làm chậm quá trình phục vụ và gây khó chịu cho khách hàng.

3. Sự thoải mái

Khách hàng sẽ ở lại lâu hơn, gọi nhiều món hơn và để lại đánh giá tích cực hơn khi họ cảm thấy thoải mái như ở nhà. Ngược lại, cách bố trí chỗ ngồi không hợp lý sẽ dẫn đến khách hàng không hài lòng và những đánh giá tiêu cực.

4. Độ bền và bảo trì

Bàn ghế trong nhà hàng có lượng người sử dụng cao mỗi ngày. Hãy chọn những chất liệu dễ lau chùi, không dễ bị bám bẩn và bền chắc.   Nội thất cao cấp giúp giảm thiểu chi phí thay thế và tăng lợi nhuận đầu tư về lâu dài.

Nội thất nhà hàng không chỉ đơn thuần là vật trang trí: nó còn là một công cụ kinh doanh.

Lựa chọn nội thất có thể trực tiếp thúc đẩy doanh số bán hàng như thế nào?

Việc lựa chọn nội thất nhà hàng phù hợp không chỉ đơn thuần là vấn đề kiểu dáng hay sự thoải mái; mà còn có thể tạo ra sự khác biệt về doanh thu. Sau đây là lý do:

1. Tăng doanh thu bàn ăn

Cách bố trí nội thất và sự thoải mái của chỗ ngồi ảnh hưởng đến tốc độ dọn dẹp và lấp đầy bàn.   Khoảng cách hợp lý cũng giúp nhân viên phục vụ di chuyển dễ dàng và khách hàng có thể ngồi thoải mái, nhờ đó bạn có thể phục vụ nhiều khách hàng hơn trong một giờ. Tốc độ phục vụ nhanh hơn đồng nghĩa với doanh thu cao hơn.

2. Khuyến khích đặt hàng số lượng lớn

Khách hàng cảm thấy thoải mái sẽ ở lại lâu hơn.   Khi khách hàng cảm thấy thoải mái và dễ chịu với không gian xung quanh, họ sẽ gọi thêm đồ ăn, thức uống và món tráng miệng.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng người tiêu dùng trong môi trường thư giãn có thể tăng chi tiêu lên tới 12-20% trong mỗi lần ghé thăm.

3. Nâng cao giá trị cảm nhận

Nội thất sang trọng và cao cấp mang đến cho nhà hàng của bạn cảm giác đẳng cấp.   Ngay cả những cử chỉ đơn giản nhất, như những chiếc ghế đẹp, bàn được đánh bóng hoặc những gian ngồi thoải mái, cũng là những dấu hiệu thể hiện giá trị.   Khách hàng thường so sánh một không gian đẹp với chất lượng đồ ăn và dịch vụ, và đây trở thành lý do biện minh cho mức giá cao hơn.

4. Hỗ trợ câu chuyện thương hiệu của bạn

Nội thất là một cách để bạn kể câu chuyện về nhà hàng của mình.   Những chiếc ghế hiện đại có kiểu dáng thanh lịch và hợp thời trang, trong khi những chiếc bàn gỗ mộc mạc tạo nên không gian ấm cúng, thân thiện.   Chủ đề trong nội thất, thiết kế trang trí và màu sắc tạo nên uy tín, thu hút khách hàng quay lại và tạo dựng lòng trung thành.

5. Nâng cao sự hài lòng của khách hàng

Khi khách cảm thấy thư giãn và được chào đón tại nơi đó, họ sẽ ra về với tâm trạng vui vẻ hơn.   Trải nghiệm tốt này dẫn đến những đánh giá tích cực, sự giới thiệu truyền miệng và các bài đăng trên mạng xã hội, từ đó thu hút thêm lượt truy cập và doanh thu.

Mẹo hay: Nội thất không chỉ là vật trang trí cho ngôi nhà của bạn; nó còn là nguồn thu nhập.   Ghế ngồi thoải mái, bền chắc và được bố trí hợp lý có ảnh hưởng trực tiếp đến mức chi tiêu của khách hàng và tỷ lệ khách hàng quay lại.

Lên kế hoạch bố trí nội thất nhà hàng như thế nào?

Nội thất nhà hàng được thiết kế đúng cách có thể giúp khách hàng thoải mái hơn, tăng doanh thu và giúp công việc dễ dàng hơn. Hãy làm theo các bước dưới đây để lên kế hoạch bố trí nội thất tốt nhất cho nhà hàng của bạn:

Bước 1: Lập bản vẽ mặt bằng

Bạn cần phải hình dung được không gian của mình trước khi mua dù chỉ một chiếc ghế hay bàn. Bản vẽ mặt bằng sẽ giúp bạn:

• Hãy đếm số lượng chỗ ngồi có thể được bố trí một cách an toàn và thoải mái.
  
• Hãy bố trí lối đi đủ rộng để phục vụ khách hàng một cách thoải mái.
  
• Lên kế hoạch bố trí các khu vực (ví dụ: khu vực quầy bar, khu vực dành cho gia đình, khu vực chỗ ngồi riêng)

Các quy tắc về khoảng cách phím cần tuân theo:

Việc lập kế hoạch như vậy sẽ giúp loại bỏ những rắc rối trong tương lai và cải thiện sự lưu thông: cả cho khách và cho nhân viên.

Bước 2: Chọn loại ghế ngồi phù hợp

Có thể sử dụng nhiều kiểu bố trí chỗ ngồi khác nhau để hỗ trợ các mục tiêu kinh doanh khác nhau:

Ghế nhà hàng

• Giải pháp thay thế ghế ngồi có thể điều chỉnh linh hoạt nhất.
  
• Dễ dàng di chuyển và sắp xếp lại.
  
• Có thể phù hợp với nhiều kích thước bàn khác nhau.
  
• Giúp tối ưu hóa dung lượng.

Hãy chọn những chiếc ghế thoải mái cho những bữa ăn dài; ghế có tựa lưng và đệm là lựa chọn tốt nhất.

Gian hàng

• Mang lại sự riêng tư và thoải mái.
  
• Phù hợp nhất cho gia đình và khách du lịch dài hạn.
  
• Nhiều người coi đó là loại ghế ngồi chất lượng cao.

Ghế quầy bar

• Thích hợp cho các buổi gặp gỡ thân mật hoặc phục vụ đồ uống.
  
• Khuyến khích tốc độ luân chuyển nhân viên nhanh hơn.
  
• Sản phẩm hoạt động hiệu quả với các loại bàn/quầy cao.

Ghế băng dài

• Đặt sát tường để tiết kiệm không gian.
  
• Mang lại phong cách và sự thoải mái.
  
• Phù hợp cho các nhóm lớn.

Mẹo : Kết hợp nhiều loại chỗ ngồi khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Bước 3: Lựa chọn nội thất phù hợp với thực đơn và nhịp sống của bạn.

Việc lựa chọn nội thất nên dựa trên phong cách thực đơn của bạn:

• Ẩm thực cao cấp = Ghế thoải mái, bàn lớn, trang trí sang trọng.
  
• Ăn uống bình dân = Bàn ghế thoải mái nhưng tiết kiệm chi phí.
  
• Nhà hàng phục vụ nhanh (Fast-Casual) = Ghế dễ lau chùi, tốc độ luân chuyển chỗ ngồi nhanh chóng.
  
• Quán cà phê = Sự kết hợp giữa các bàn nhỏ, ghế dài và chỗ ngồi chung.

Ví dụ, một quán cà phê phục vụ bữa sáng muộn với lượng khách đông đúc cần loại ghế ngồi chắc chắn, dễ lau chùi và dễ dàng thay thế.   Một nhà hàng bít tết có thể chú trọng đến việc bố trí chỗ ngồi thoải mái hơn và bàn lớn hơn để khuyến khích khách hàng dùng bữa lâu hơn.

Bước 4: Cân nhắc về kiểu dáng và tính thẩm mỹ

Nội thất góp phần tạo nên không khí cho nhà hàng của bạn.   Hãy chọn chất liệu và màu sắc phản ánh cá tính của bạn.

Hướng dẫn vật liệu:

Việc lựa chọn nội thất phù hợp với chủ đề của nhà hàng sẽ tạo ra một không gian thống nhất và thân thiện.   Tính thẩm mỹ không chỉ nâng cao sự hài lòng của khách hàng mà còn giúp không gian của bạn trở nên "đáng để đăng lên Instagram", từ đó thúc đẩy việc chia sẻ miễn phí trên mạng xã hội và tiếp thị tự nhiên.

Bước 5: Tập trung vào sự thoải mái và tính tiện dụng

Khách hàng sẽ dành nhiều thời gian và tiền bạc hơn ở đó vì chỗ ngồi thoải mái sẽ tạo động lực cho họ. Hãy tìm kiếm:

• Ghế có tựa lưng chắc chắn.
  
• Khoảng không gian để duỗi chân rộng rãi.
  
• Đệm hoặc gối kê nếu cần thiết.

Nhớ: Một chiếc ghế trang nhã nhưng không thoải mái có thể khiến khách bỏ đi.

Bước 6: Ưu tiên quy trình làm việc và khả năng truy cập

Việc bố trí nội thất thông minh giúp nâng cao hiệu quả hoạt động. Nội thất được bố trí hợp lý đồng nghĩa với:

• Khách hàng và nhân viên có thể di chuyển dễ dàng.
  
• Lối thoát hiểm thông thoáng để đảm bảo an toàn.

Cách bố trí hiệu quả giúp nhân viên phục vụ tốt hơn và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.   Đừng bố trí kín mọi ngóc ngách bằng ghế ngồi.   Ngay cả không gian trống cũng có thể tạo thêm sự thoải mái và bầu không khí dễ chịu, đồng thời thúc đẩy doanh số bán hàng về lâu dài.

Bước 7: Bảo trì và độ bền

Hãy chọn chất liệu nội thất có khả năng chịu được việc sử dụng hàng ngày:

• Tìm các vật liệu chống trầy xước và chống bám bẩn.
  
• Hãy nghĩ đến những bề mặt dễ lau chùi.
  
• Hãy đầu tư vào những sản phẩm chất lượng tốt, không cần thay thế thường xuyên.

Đồ nội thất bền lâu là một khoản đầu tư dài hạn giúp bạn tiết kiệm tiền.

Bước 8: Thử nghiệm trước khi mua

Đừng bao giờ quyết định mua đồ nội thất trước khi thử dùng:

• Hãy ngồi trên ghế để cảm thấy thoải mái.
  
• Kiểm tra khoảng cách và chiều cao của bảng.
  
• Hình dung luồng giao thông với đầy đủ chỗ ngồi

Những điều này sẽ giúp tránh những sai sót tốn kém và đảm bảo đồ nội thất phù hợp với không gian và thương hiệu của bạn.

Những lỗi thường gặp cần tránh

Ngay cả những sai sót nhỏ nhất trong việc lựa chọn hoặc lắp đặt nội thất nhà hàng cũng có thể gây tổn hại đến công việc kinh doanh của bạn.   Để tránh những sai lầm này và đạt được sự thoải mái, hiệu quả và doanh số bán hàng, bạn có thể tránh những lỗi thường gặp sau đây:

1. Ưu tiên kiểu dáng hơn sự thoải mái

Một chiếc ghế có thể đẹp, nhưng nếu không thoải mái, khách sẽ không có trải nghiệm ăn uống tốt.   Hãy đảm bảo rằng chỗ ngồi thoải mái trước khi mua, đặc biệt là với những kiểu bố trí chỗ ngồi dài như bàn ăn hoặc quầy bar.

2. Bỏ qua quy trình làm việc

Đồ nội thất chắn lối đi hoặc cản trở sự di chuyển của nhân viên phục vụ sẽ làm chậm quá trình phục vụ và gây khó chịu cho nhân viên.   Lên kế hoạch bố trí sao cho nhân viên và khách hàng có thể di chuyển tự do.

3. Tình trạng quá tải không gian

Cố gắng bố trí quá nhiều bàn có thể giúp tăng sức chứa chỗ ngồi trong ngắn hạn, nhưng không gian chật hẹp sẽ khiến khách cảm thấy ngột ngạt và giảm sự hài lòng.

4. Lựa chọn đồ nội thất khó bảo trì

Đồ nội thất bọc vải hoặc dễ vỡ thoạt nhìn có thể rất đẹp nhưng dễ bị bám bẩn hoặc rách.   Hãy lựa chọn những vật liệu bền và dễ lau chùi, có khả năng đáp ứng được nhu cầu hoạt động hàng ngày của nhà hàng.

5. Bỏ qua khả năng tiếp cận

Việc không quan tâm đến những khách hàng có nhu cầu về khả năng di chuyển hoặc tuân thủ quy định ADA có thể dẫn đến trải nghiệm không mấy dễ chịu và thậm chí là các khiếu nại pháp lý.   Hãy đảm bảo lối đi, chỗ ngồi và lối thoát hiểm luôn thông thoáng cho tất cả mọi người.

6. Quên đi thương hiệu và chủ đề của bạn

Nội thất không phù hợp với phong cách của nhà hàng sẽ khiến nhà hàng trông lộn xộn và làm suy yếu thương hiệu của bạn.   Hãy đảm bảo rằng ghế, bàn và đồ trang trí của bạn kết hợp với nhau để kể một câu chuyện thống nhất.

Mẹo hay:   Việc kiểm tra bố cục và lựa chọn nội thất luôn là điều cần thiết.   Hãy trải nghiệm địa điểm đó cả với tư cách khách hàng và nhân viên phục vụ để xác định trước bất kỳ vấn đề thực tế nào.

Mẹo tiết kiệm tiền mà vẫn đảm bảo chất lượng

Việc đầu tư vào nội thất nhà hàng không nhất thiết phải tốn một khoản tiền khổng lồ.   Dưới đây là một số mẹo bạn có thể sử dụng để sở hữu những món đồ bền, thời trang và tiện dụng mà không cần tốn quá nhiều tiền:

1. Chọn vật liệu bền

Đồ nội thất tốt có tuổi thọ cao hơn, giúp giảm chi phí thay thế.   Hãy tìm những chiếc ghế và bàn có chất liệu gỗ, kim loại hoặc nhựa gia cường chắc chắn, có thể chịu được việc sử dụng hàng ngày.

2. Kết hợp các sản phẩm cao cấp và bình dân

Bạn không nhất thiết phải biến tất cả các ghế thành ghế hạng cao cấp.   Nên sử dụng đồ nội thất bắt mắt, hợp thời trang trong các phòng tiếp khách, còn những khu vực ít được chú ý hơn nên sử dụng đồ nội thất đơn giản, bền lâu.   Điều này tạo ra sự cân bằng giữa giá cả và thiết kế.

3. Hợp tác với các nhà cung cấp đáng tin cậy

Nhiều nhà sản xuất cung cấp chiết khấu theo số lượng hoặc các phương thức thanh toán trả góp.   Việc thiết lập mối quan hệ với nhà cung cấp uy tín có thể giúp tiết kiệm chi phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

4. Cân nhắc đồ nội thất dạng mô-đun

Bàn ghế dạng mô-đun sẽ có tính linh hoạt cao, phù hợp với nhiều quy mô đám đông, sự kiện đặc biệt hoặc cách bố trí khác nhau.   Điều này giúp tránh việc phải mua thêm đồ nội thất trong tương lai.

5. Tập trung vào bảo trì và tuổi thọ

Đồ nội thất dễ lau chùi và chống bám bẩn giúp giảm chi phí vệ sinh.   Việc bảo trì đúng cách, chẳng hạn như siết chặt ốc vít hoặc đánh bóng bề mặt, sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.

Phần kết luận

Nội thất nhà hàng không chỉ là vật trang trí; nó là một công cụ kinh doanh.   Việc bố trí hợp lý ghế, bàn và quầy sẽ tăng sự thoải mái, thúc đẩy doanh số bán hàng và lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu.

Đo đạc không gian, lựa chọn nội thất chất lượng tốt và kiểu dáng đẹp, cùng cách bố trí hợp lý sẽ giúp nhà hàng của bạn tăng doanh thu và sự hài lòng của khách hàng.

Tìm mua đồ nội thất thông minh từ nhà cung cấp uy tín như...Yumeya Furniture, Đây là một khoản đầu tư mang lại lợi nhuận về doanh số, danh tiếng và khách hàng quay lại.