Quy trình bố trí chỗ ngồi nhà hàng theo yêu cầu

Hãy tưởng tượng bạn bước vào một nhà hàng và không có chỗ ngồi nào quá nhỏ hay quá lớn; tất cả đều vừa vặn, hợp thời trang, thoải mái và được thiết kế để phù hợp với không gian.   Đó chính là ưu điểm của việc bố trí chỗ ngồi theo yêu cầu trong nhà hàng .   Đây không chỉ đơn thuần là những chiếc ghế và băng ghế, mà còn là một kế hoạch được cân nhắc kỹ lưỡng, thiết kế hiệu quả, vật liệu và trải nghiệm bữa ăn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.

Trong hướng dẫn này, bạn sẽ thực sự học cách bố trí chỗ ngồi theo yêu cầu để giúp nhà hàng thành công, bắt đầu từ bản vẽ đầu tiên và kết thúc bằng việc lắp đặt.   Quy trình từng bước sau đây sẽ giúp bạn đưa ra những quyết định sáng suốt, bất kể bạn là chủ nhà hàng, nhà thiết kế nội thất hay kiến ​​trúc sư.

Tại sao việc thiết kế chỗ ngồi riêng cho nhà hàng lại quan trọng?

Đa số các nhà hàng đều được trang bị bàn ghế tiêu chuẩn.   Nhưng điều gì làm nên sự đặc biệt của một nhà hàng?   Khi bộ bàn ghế phù hợp với thương hiệu và không gian như thể chúng được thiết kế riêng cho không gian đó.

Dưới đây là một số lý do tại sao việc sắp xếp chỗ ngồi theo cá nhân lại quan trọng:

• Tối ưu hóa không gian:   Giúp bạn chứa được nhiều người hơn mà không gây cảm giác chật chội.
  
• Tăng cường sự thoải mái:   Khách du lịch sẽ lưu trú lâu hơn và trả nhiều tiền hơn.
  
• Hỗ trợ thương hiệu của bạn:   Ghế ngồi trở thành một phần mở rộng của thương hiệu bạn.
  
• Tăng độ bền:   Vật liệu được sản xuất theo yêu cầu có vòng đời sử dụng tốt hơn.
  
• Tăng doanh thu: Chỗ ngồi thoải mái sẽ dẫn đến doanh thu cao hơn và khách hàng quay lại nhiều hơn.

Tóm lại, ý tưởng sắp xếp chỗ ngồi theo yêu cầu trong nhà hàng biến những nhà hàng nhàm chán thành những nơi thú vị.

Quy trình bố trí chỗ ngồi nhà hàng theo yêu cầu

Thiết kế chỗ ngồi trong nhà hàng không chỉ đơn thuần là thiết kế ghế hay bàn.   Đó là một cách tiếp cận toàn diện, từng bước một.   Mỗi bước đều quan trọng để phát triển một ý tưởng thành một chiếc ghế phù hợp với không gian, quảng bá thương hiệu và đủ thoải mái cho khách hàng sử dụng. Mọi chi tiết đều quan trọng, bắt đầu từ khâu lập kế hoạch đơn giản cho đến khâu lắp đặt cuối cùng.   Nếu được thực hiện đúng cách, việc bố trí chỗ ngồi sẽ cải thiện diện mạo và chức năng của nhà hàng. Sau đây là lộ trình chi tiết và thực tế của toàn bộ quá trình.

1.Lập kế hoạch và phát triển ý tưởng

Đây là nơi mọi thứ bắt đầu.   Bí quyết thành công nằm ở khâu lập kế hoạch tốt.   Lập kế hoạch hiệu quả sẽ giúp tránh được những sai sót trong tương lai.   Nó giúp tiết kiệm thời gian, kiểm soát chi phí và không cần phải thiết kế lại sau khi lắp đặt.

Ở đây, điều quan trọng là phải hiểu rõ không gian, thương hiệu và trải nghiệm ẩm thực mà bạn muốn có.

▪ Hiểu rõ nhu cầu của nhà hàng

Mỗi nhà hàng đều khác nhau, với một câu chuyện riêng.   Ghế ngồi cần phải phù hợp với câu chuyện và mục đích của không gian đó.

Hãy bắt đầu với những câu hỏi cơ bản nhưng thiết yếu:

• Đây là loại nhà hàng gì?
  
• Khách hàng chính là ai?
  
• Khách thường lưu trú trong bao lâu?
  
• Không gian này trang trọng hay thoải mái?

Một nhà hàng bình dân với nhịp độ nhanh cần những loại bàn ghế dễ bảo trì và vệ sinh.   Một không gian ăn uống cao cấp cần phải thoải mái và sang trọng.   Một quán cà phê có thể cần những chiếc ghế nhỏ và dễ di chuyển. Hiểu rõ nhu cầu của quán là bước khởi đầu để phát triển giải pháp bố trí chỗ ngồi phù hợp.

▪ Xác định mục tiêu bố trí chỗ ngồi

Việc xác định mục tiêu rõ ràng giúp đưa ra quyết định tốt hơn. Các mục tiêu về sắp xếp chỗ ngồi phổ biến bao gồm:

• Tổ chức nhiều buổi gặp gỡ khách mời hơn mà không gây tắc nghẽn.
  
• Nâng cao sự thoải mái cho những kỳ nghỉ dài ngày.
  
• Quảng bá hình ảnh thương hiệu nhà hàng.
  
• Hỗ trợ quá trình vệ sinh và bảo trì.
  
• Tăng doanh thu bàn ăn mà không làm giảm sự thoải mái.

Các nhà thiết kế và nhà sản xuất có thể làm việc hiệu quả hơn khi các mục tiêu này được xác định rõ ràng.   Toàn bộ dự án vẫn tập trung và được tổ chức tốt.

2.Thiết kế quy hoạch và bố trí không gian

Lập kế hoạch bố trí không gian là bước tiếp theo sau khi đã xác định rõ nhu cầu và mục tiêu.   Biện pháp này sẽ quyết định cách bố trí chỗ ngồi và chức năng bên trong nhà hàng.

▪ Đo diện tích chính xác

Việc đo đạc chính xác là vô cùng cần thiết.   Mỗi bức tường, cột nhà, góc nhà, cánh cửa và lối đi đều quan trọng.   Ngay cả những sai sót nhỏ trong đo lường cũng có thể gây khó khăn trong tương lai.   Việc đo lường không hiệu quả có thể gây ra những ảnh hưởng sau:

• Sự di chuyển của khách
  
• Khoảng cách giữa các bảng
  
• An toàn và khả năng tiếp cận
  
• Tuân thủ các quy định địa phương

Việc đo đạc chính xác sẽ tạo ra bố cục tự nhiên và cân đối.

▪ Tạo bố cục chỗ ngồi thông minh

Một sơ đồ sắp xếp chỗ ngồi hiệu quả cần cân bằng giữa ba yếu tố sau:

• An ủi
  
• Dung tích
  
• Chảy

Cách bố trí chỗ ngồi tùy chỉnh trong nhà hàng cho phép sử dụng không gian hiệu quả hơn. Các gian riêng (booth) phù hợp khi đặt dọc theo tường. Ghế dài (banquette) có thể được đặt theo đường cong và góc tường.   Những chiếc ghế rời cho phép sự linh hoạt về số lượng người trong nhóm. Mục tiêu là để đáp ứng được càng nhiều khách càng tốt mà không làm cho không gian trở nên quá chật chội hoặc bí bách.

▪ Đảm bảo sự di chuyển thuận lợi của khách

Một nhà hàng cần phải tạo cảm giác thoải mái khi đi lại.   Khách nên đi lại thoải mái giữa các khu vực sau:

• Bảng
  
• Nhà vệ sinh
  
• Lối vào và lối ra

Nhân viên được kỳ vọng sẽ làm việc nhanh chóng mà không gặp trở ngại.   Các làn đường được phân định rõ ràng giúp tăng tốc độ phục vụ và giảm tai nạn.

Thiết kế bố cục hợp lý sẽ làm cho nhà hàng trông rộng rãi, thư giãn và thân thiện.

3.Lựa chọn và đặc điểm kỹ thuật vật liệu

Chất liệu ghế đóng vai trò quan trọng trong vẻ ngoài, sự thoải mái và độ ổn định của ghế.   Việc sử dụng vật liệu phù hợp sẽ tăng sự thoải mái và giảm chi phí tổng thể.

▪ Lựa chọn chất liệu bọc phù hợp

Ghế ngồi trong nhà hàng được sử dụng hàng ngày, thậm chí nhiều giờ mỗi ngày.   Vì vậy, chất liệu bọc phải chắc chắn, bền vững và dễ vệ sinh.

Các loại vải thường được sử dụng trong bọc nội thất bao gồm:

• Vinyl chất lượng thương mại
  
• Da thật hoặc giả da
  
• Vải thương mại chịu lực cao

Những chất liệu này có khả năng chống bám bẩn, chống thấm nước và bền chắc.   Họ cũng hỗ trợ sắp xếp chỗ ngồi sao cho trông chuyên nghiệp và sạch sẽ.

▪ Lựa chọn vật liệu khung và kết cấu

Mỗi ghế được nâng đỡ bởi khung của nó.   Các vật liệu làm khung thường được sử dụng bao gồm:

• Gỗ nguyên khối mang lại sự ấm áp và phong cách cổ điển.
  
• Chất liệu kim loại mang lại độ bền và thiết kế hiện đại.

Khung chắc chắn giúp tránh rung lắc, nứt vỡ và hư hỏng sớm.   Chúng cũng giúp tăng cường độ an toàn và kéo dài tuổi thọ của ghế ngồi.

▪ Phối hợp chất liệu với phong cách thương hiệu

Chất liệu luôn phải là yếu tố nhận diện của nhà hàng. Ví dụ:

• Việc sử dụng gỗ và các loại vải mềm mại mang đến trải nghiệm ăn uống thoải mái.
  
• Phong cách hiện đại hoặc công nghiệp được thể hiện qua chất liệu kim loại và da.
  
• Việc sử dụng các màu trung tính mang lại vẻ ngoài cổ điển và gọn gàng.

Khi chất liệu được lựa chọn phù hợp với thương hiệu, bộ ghế sẽ trở nên hữu dụng và có chất lượng cao.

4.Sản xuất và Kiểm soát chất lượng

Đây là thời điểm mà thiết kế trở thành hiện thực.   Tất cả các chi tiết đã được lên kế hoạch trước đó cần phải được tuân thủ.

▪ Quy trình sản xuất theo yêu cầu

Trong quá trình sản xuất:

• Các khung được xây dựng và gia cố.
  
• Lớp mút được cắt và tạo hình sao cho vừa vặn thoải mái.
  
• Vải bọc được may và lắp ráp.
  
• Các công đoạn hoàn thiện được thực hiện và kiểm tra.

Mọi bước thực hiện phải phù hợp với thiết kế và kích thước đã được phê duyệt.   Ghế ngồi được thiết kế riêng để phù hợp chính xác với không gian nhà hàng.

▪ Kiểm tra chất lượng

Kiểm tra chất lượng giúp tránh các vấn đề trong tương lai. Các lĩnh vực chính cần kiểm tra bao gồm:

• Độ ổn định và độ chắc chắn của khung.
  
• Độ chính xác và độ bền của đường may.
  
• Độ thoải mái và độ dày của đệm.
  
• Hoàn thiện bề mặt.

Kiểm soát chất lượng tốt đảm bảo tuổi thọ sản phẩm lâu dài.

▪ Thử nghiệm nguyên mẫu (khi cần thiết)

Một số dự án bao gồm việc bố trí chỗ ngồi mẫu. Điều này cho phép các nhóm:

• Kiểm tra sự thoải mái
  
• Xác nhận chiều cao và độ sâu của ghế.
  
• Đánh giá ngoại hình trong điều kiện thực tế.

Những điều chỉnh được thực hiện ở giai đoạn này sẽ giúp tránh những sửa đổi tốn kém trong tương lai.

5.Giao hàng và lắp đặt

Ngay cả những bộ ghế tốt nhất cũng cần được lắp đặt đúng cách. Bước tiếp theo là vận chuyển ghế đến địa điểm của bạn và lắp đặt theo yêu cầu của bạn.

▪ Điều phối việc giao hàng an toàn

Việc vận chuyển ghế ngồi cần được thực hiện cẩn thận để tránh hư hỏng.   Đóng gói không đúng cách sẽ làm hư hỏng vải bọc, các góc và khung.

Việc giao hàng thường được lên kế hoạch vào giờ thấp điểm để tránh gây bất tiện.

▪ Lắp đặt chuyên nghiệp

Việc lắp đặt chuyên nghiệp đảm bảo mọi thứ sẽ được lắp đặt đúng như dự định. Thợ lắp đặt sẽ đảm bảo:

• Các gian hàng được sắp xếp đúng vị trí.
  
• Ghế được cố định chắc chắn
  
• Khoảng cách phù hợp với thiết kế bố cục.

Ghế ngồi được lắp đặt đúng cách trông sạch sẽ hơn và bền hơn.

6.Xem xét và điều chỉnh cuối cùng

Cần phải tiến hành xem xét lần cuối trước khi mở bán vé.

▪ Kiểm tra sự thoải mái và chức năng

Ngồi vào chỗ. Đi dạo quanh không gian. Kiểm tra khoảng cách giữa các bàn.

Tại đây, bạn có thể thực hiện một số chỉnh sửa nhỏ để cải thiện:

• Sự thoải mái của khách
  
• Hiệu quả dịch vụ
  
• Luồng tổng thể

▪ Lập kế hoạch bảo trì

Một kế hoạch bảo trì đơn giản được sử dụng để giữ cho ghế ngồi luôn trong tình trạng tốt. Bạn có thể bảo vệ khoản đầu tư của mình vào ghế ngồi đặt làm riêng bằng chiến lược bảo trì đúng đắn. Chăm sóc cơ bản bao gồm:

• Vệ sinh bề mặt hàng ngày
  
• Dọn dẹp kỹ lưỡng hàng tuần
  
• Kiểm tra thường xuyên các khớp nối

Việc bảo trì đơn giản giúp ghế ngồi luôn trông đẹp và sử dụng tốt trong nhiều năm.

So sánh cách bố trí chỗ ngồi nhà hàng theo yêu cầu và cách bố trí chỗ ngồi tiêu chuẩn.

Nhiều chủ nhà hàng vẫn băn khoăn không biết nên chọn loại bàn ghế nào: bàn ghế thiết kế riêng hay bàn ghế tiêu chuẩn? Bảng dưới đây sẽ nêu rõ những điểm khác biệt chính giữa bàn ghế thiết kế riêng và bàn ghế tiêu chuẩn để giúp bạn lựa chọn đúng loại.  

Như bạn có thể thấy từ bảng, bàn ghế nhà hàng đặt làm riêng sẽ giúp tận dụng không gian tốt hơn, sử dụng vật liệu bền chắc và quản lý thiết kế hiệu quả hơn. Đối với các nhà hàng hướng đến sự thoải mái, hiệu quả và hiệu suất lâu dài, bàn ghế đặt làm riêng là một khoản đầu tư khôn ngoan hơn.

Tại sao việc đầu tư vào bàn ghế nhà hàng thiết kế riêng là một lựa chọn thông minh?

Việc thiết kế chỗ ngồi riêng cho nhà hàng không chỉ đơn thuần là một quyết định về mặt thiết kế.   Đây là một nước đi kinh doanh khôn ngoan.

Ghế ngồi tiêu chuẩn có thể rẻ hơn trong ngắn hạn, nhưng ghế ngồi thiết kế riêng mang lại giá trị lớn hơn trong dài hạn.   Nó nâng cao sự thoải mái, hiệu quả và độ bền: tất cả những điều này đều ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất hoạt động của nhà hàng.  

✔ Sử dụng không gian hiệu quả hơn

Mỗi mét vuông của một nhà hàng đều rất quan trọng.   Ghế ngồi được thiết kế riêng để vừa khít với không gian.

Việc xây dựng toàn bộ tường có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các buồng thi công.   Ghế dài có thể được thiết kế theo hình dạng cong và góc cạnh.   Điều này sẽ cho phép chủ nhà hàng bổ sung thêm chỗ ngồi mà không làm cho không gian trở nên chật chội.

Sử dụng không gian hiệu quả hơn sẽ giúp tăng sức chứa chỗ ngồi và tiềm năng doanh thu.

✔ Nâng cao sự thoải mái cho khách

Sự thoải mái giúp khách hàng hài lòng. Khách hàng hài lòng sẽ ở lại lâu hơn và ghé thăm thường xuyên hơn.   Với hệ thống ghế ngồi tùy chỉnh, bạn có thể kiểm soát:

• Chiều cao ghế
  
• Độ dày đệm
  
• Góc tựa lưng
  
• Khoảng cách giữa các bảng

Trải nghiệm của khách sẽ được cải thiện khi họ cảm thấy chỗ ngồi thoải mái.

✔ Nhận diện thương hiệu mạnh mẽ hơn

Một trong những điều đầu tiên mà khách nhận thấy là cách bố trí chỗ ngồi.   Việc bố trí chỗ ngồi theo yêu cầu có thể phản ánh phong cách và cá tính của nhà hàng.

Màu sắc, chất liệu và hình dạng có thể phù hợp với nhau:

• Thiết kế nội thất
  
• Chủ đề thương hiệu
  
• Đối tượng mục tiêu

Điều này mang lại vẻ ngoài đồng nhất và chuyên nghiệp cho không gian.

✔ Độ bền cao hơn, phù hợp với khu vực có lưu lượng người qua lại cao.

Lượng khách đến các nhà hàng mỗi ngày rất đông.   Đồ nội thất truyền thống thường không được thiết kế để chịu được lượng người qua lại đông như vậy. Ghế ngồi nhà hàng đặt làm riêng có những đặc điểm sau:

• Vật liệu chất lượng thương mại
  
• Khung chắc chắn hơn
  
• Các khớp nối được gia cố

Điều này giúp giảm thiểu hư hại và kéo dài tuổi thọ của ghế ngồi.

✔ Giảm chi phí dài hạn

Ghế ngồi thiết kế riêng có thể tốn kém hơn ở giai đoạn đầu. Nhưng về lâu dài, chi phí sẽ giảm đi.

Ít phải sửa chữa hơn. Ít phải thay thế hơn. Ít gặp sự cố bảo trì hơn. Ghế ngồi thiết kế riêng mang lại lợi tức đầu tư cao hơn trong nhiều năm.

✔ Hiệu quả hoạt động tốt hơn

Việc bố trí chỗ ngồi hợp lý giúp nhân viên làm việc nhanh chóng hơn.

Bố cục rõ ràng giúp cải thiện:

• Di chuyển giữa các bàn
  
• Hiệu quả phục vụ
  
• Tốc độ làm sạch

Điều này góp phần giúp các hoạt động hàng ngày dễ dàng hơn và nâng cao chất lượng dịch vụ.

✔ Hỗ trợ sự phát triển trong tương lai

Ghế ngồi đặt làm riêng có thể được thiết kế với tính linh hoạt cao.

Chất liệu bền chắc và thiết kế dạng mô-đun giúp việc nâng cấp trong tương lai dễ dàng hơn. Điều này đặc biệt phù hợp với những nhà hàng có ý định mở rộng hoặc cải tạo.

Ghế ngồi nhà hàng được thiết kế riêng không phải là một khoản chi phí. Đó là một khoản đầu tư vào sự thoải mái, xây dựng thương hiệu và hiệu quả lâu dài.   Ghế ngồi được thiết kế riêng sẽ mang lại giá trị lâu dài cho các nhà hàng chú trọng chất lượng và hướng đến sự phát triển.

Phần kết luận

Cách bố trí chỗ ngồi trong nhà hàng không chỉ đơn thuần là chọn đồ nội thất, mà nó còn quyết định trải nghiệm của khách hàng và ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của bạn.

Mọi thứ đều quan trọng, từ khâu lập kế hoạch và thiết kế đến sản xuất và lắp đặt. Ghế ngồi được thiết kế tốt sẽ tăng sự thoải mái, tạo thêm không gian, thể hiện thương hiệu của bạn và có độ bền cao hơn. Lựa chọn nhà cung cấp ghế ngồi đặt làm riêng đáng tin cậy sẽ đảm bảo khoản đầu tư của bạn sử dụng được lâu dài và góp phần vào sự thành công của nhà hàng bạn.