Бизнесіңіздің өсуіне көмектесу үшін мейрамхана жиһазын қалай жоспарлау керек?

Мейрамханаға кіріп, өзіңізді үйдегідей сезінуді елестетіп көріңіз. Орындықтар өте ыңғайлы. Үстелдер арасындағы қашықтық ең қолайлы.   Сіз өзіңізді тым көп адам сезінбейсіз; басқа мейрамханаларды көре аласыз.   Бұл сезім қонақтардың көбірек уақыт өткізуіне, көбірек тапсырыс беруіне және қайтадан келуіне себеп болады.

Енді соңғы рет қатты орындықтарға отырғаныңызды немесе үстелдер арасында қысылып отырғаныңызды елестетіп көріңізші. Бұл сіздің сапарыңызды онша жағымды етпеді ме? Барлық мейрамхана иелері тұтынушылар санының көп болуын, сатылымның артуын және оң пікірлердің болуын қалайды. Ал дұрыс таңдалған мейрамхана жиһазының көптеген иелер ойлағаннан да көп рөл атқаратыны сөзсіз.

Көптеген мейрамхана иелері тамақ пен қызмет көрсетуге алаңдайды.   Көп адам мейрамхана жиһаздарына екінші рет мән бермейді.   Дегенмен, жиһаз, әсіресе мейрамхана орындықтары, үстелдер және дүңгіршектер сатылымға үлкен үлес қосады.   Жиһазды дұрыс орналастыру кеңістікті жайлы етуге, айналымды арттыруға және тұтынушылардың қанағаттанушылығын арттыруға мүмкіндік береді.

Бұл нұсқаулықта біз мейрамхана жиһазын қалай жоспарлау және оны беделді өндірушіден қалай алу керектігін түсіндіреміз.Yumeya Furniture бизнесіңізді жандандыра алады.

Неліктен мейрамхана жиһазы сіз ойлағаннан да маңызды?

Жиһаз тек отыратын орын емес. Ол мыналарға әсер етеді:

• Тұтынушының жайлылығы
  
• Мейрамханаңыздың сапасын бағалаңыз
  
• Қызмет көрсету ағыны
  
• Айналым жылдамдығы
  
• Брендтің жеке басы және тақырыбы

Тұтынушылар ыңғайлы және көрікті жерлерде көбірек төлеуге дайын болады.   Ақылды жиһаз таңдауымен ақылды түрде жасалған интерьер тіпті тұтынушылардың тамақтануы мен жұмсау әдеттеріне әсер етуі мүмкін. Зерттеу   Бос орындықтарға жақсы үйлесетін фондағы баяу музыка тамақтану уақытын (және тіпті жалпы үстелдің өлшемін) 15%-ға арттыра алатынын көрсетеді.

Мейрамханаңыз үшін жиһаздың маңыздылығы

Жиһаз тек отыруға арналған зат емес, сонымен қатар мейрамхананың табысына үлкен әсер етеді.   Тұтынушыларға қызмет көрсету, сату және бренд имиджі мейрамхананың дұрыс орындықтарына, үстелдеріне және кабиналарына тікелей әсер етуі мүмкін. Міне, себебі:

1. Алғашқы әсерлердің саны

Адамдар алдымен «көзбен жейді». Тағамды жемес бұрын, қонақтар орындықтарға, түстерге және декорға назар аударады.   Жиһаз мейрамханаңызды қонақжай, кәсіби немесе жайлы етуге көмектеседі.

2. Функционалдылық

Жиһаз жұмыс процестерін кедергі келтірмей, қолдауы керек.   Қызметкерлер үшін ашық жолдар болуы керек.   Ас үйдегі жинау тиімді болуы керек.   Жиһаз кептеліске әкеліп соғады, бұл қызмет көрсетуді баяулатады және тұтынушыларды ашуландырады.

3. Ыңғайлылық

Қонақтар ұзағырақ уақыт өткізеді, көбірек тағамдарға тапсырыс береді және өздерін үйдегідей сезінгенде оң пікірлер қалдырады. Керісінше, ебедейсіз орындықтар қанағаттанбаған клиенттер мен жаман пікірлерді көбейтеді.

4. Беріктік және техникалық қызмет көрсету

Мейрамханадағы орындықтар мен үстелдерге күн сайын көп адам келеді. Тазалау оңай, оңай дақ түспейтін және берік материалдарды таңдаңыз.   Жоғары сапалы жиһаз ауыстыру шығындарын азайтады және ұзақ мерзімді перспективада инвестициялық кірістілікті арттырады.

Мейрамхана жиһазы тек декор ғана емес: бұл бизнес құралы.

Жиһаз таңдауы сатылымды қалай тікелей арттыра алады?

Дұрыс мейрамхана жиһазын таңдау тек стиль немесе жайлылық мәселесі ғана емес; сонымен қатар ол сіздің табысыңызға әсер етуі мүмкін. Міне, қалай:

1. Үстел айналымын арттырыңыз

Жиһаздың орналасуы және орындықтардың ыңғайлылығы үстелдердің жиналу және толтырылу жылдамдығына әсер етеді.   Дұрыс аралық серверлердің еркін айналымына және тұтынушылардың ыңғайлы отыруына мүмкіндік береді, осылайша бір сағат ішінде көбірек тұтынушыларға қызмет көрсетуге болады. Көбірек айналым = көбірек сатылым.

2. Үлкен тапсырыстарды ынталандыру

Өздерін жайлы сезінген тұтынушылар ұзағырақ қалады.   Адамдар өздерін жайлы сезініп, айналадан ләззат алғанда, көбірек тамақ, сусындар мен десерттерге тапсырыс береді.

Зерттеулер көрсеткендей, тыныш ортадағы тұтынушылар әрбір келу кезінде шығындарын 12-20%-ға дейін арттыра алады.

3. Қабылданған құндылықты арттырыңыз

Сәнді және жоғары сапалы жиһаз мейрамханаңызға жоғары сапалы көрініс береді.   Тіпті әдемі орындықтар, жылтыратылған үстелдер немесе ыңғайлы кабиналар сияқты ең қарапайым қимылдар да құндылықтың көрсеткіші болып табылады.   Тұтынушылар әдемі ортаны сапалы тамақ пен қызмет көрсетумен салыстыруға бейім, бұл бағаның жоғарылауын ақтайды.

4. Бренд тарихыңызды қолдаңыз

Жиһаз - мейрамхана туралы әңгімеңізді баяндаудың бір жолы.   Қазіргі заманғы орындықтар талғампаз және заманауи, ал ауылдық ағаш үстелдер жақсы үй атмосферасын жасайды.   Жиһаздағы тақырып, дизайн декоры мен түсі сенімділік, қайталанатын бизнес және адалдық әкеледі.

5. Тұтынушылардың қанағаттанушылығын арттыру

Қонақтар өздерін жайлы сезініп, демалған кезде, олар көңілді болып, сыртқа шығады.   Бұл жақсы тәжірибе жақсы пікірлерге, ауызша таралған ұсыныстарға және әлеуметтік желілердегі жазбаларға әкеледі, бұл көбірек трафик пен табысқа әкеледі.

Кәсіби кеңес: Жиһаз үйіңізді безендіруге арналған зат емес; бұл табыс көзі.   Ыңғайлы, берік және дұрыс орналастырылған орындықтар тұтынушылардың шығындары мен қайталанатын бизнес деңгейіне тікелей әсер етеді.

Мейрамхана жиһазын қалай жоспарлау керек?

Дұрыс жасалған мейрамхана жиһазы тұтынушылардың жайлылығын арттыруға, сатылымды жақсартуға және жұмысты жеңілдетуге қызмет ете алады. Мейрамханаңызға ең жақсы жиһазды жоспарлау үшін төменде көрсетілген қадамдарды орындаңыз :

1-қадам: Қабат жоспарын жасаңыз

Бір орындық немесе үстел сатып алмас бұрын, кеңістігіңізді елестете білуіңіз керек. Қабат жоспары сізге көмектеседі:

• Қауіпсіз және ыңғайлы түрде орналастыруға болатын орындықтардың санын есептеңіз.
  
• Дәліздерді ыңғайлы қызмет көрсету үшін жеткілікті кең етіп жасаңыз.
  
• Жоспарланған аймақтар (мысалы, бар аймағы, отбасылық аймақ, дүңгіршектерге арналған орындар)

Негізгі аралық ережелерін сақтау керек:

Мұндай жоспарлау болашақтағы бас ауруларын жояды және қан айналымын жақсартады: қонақтар үшін де, қызметкерлер үшін де.

2-қадам: Дұрыс отыратын орын түрлерін таңдаңыз

Әртүрлі бизнес мақсаттарын қолдау үшін әртүрлі орындықтарды пайдалануға болады:

Мейрамхана орындықтары

• Ең реттелетін орындық нұсқасы.
  
• Жылжыту және қайта орналастыру оңай.
  
• Әртүрлі өлшемдегі үстелдерге сәйкес келуі мүмкін.
  
• Сыйымдылықты оңтайландыруға көмектеседі.

Ұзақ уақыт тамақтанатын орынға ыңғайлы орындықтарды таңдаңыз; арқаға тіреуіш пен жастықшалар болғаны жөн.

Кабиналар

• Құпиялылық пен жайлылықты ұсыныңыз.
  
• Отбасылар мен ұзақ мерзімді келушілерге ең қолайлы.
  
• Көптеген адамдар оны жоғары сапалы орындықтар деп санайды.

Бар орындықтары

• Кездейсоқ немесе сусындарға бағытталған қызмет көрсету үшін өте қолайлы.
  
• Жылдам айналымды ынталандырады.
  
• Биік үстелдермен/санауыштармен тиімді жұмыс істейді.

Банкетке арналған орындықтар

• Орынды үнемдеу үшін қабырғаларға жабысыңыз.
  
• Стиль мен жайлылық қосады.
  
• Үлкен топтар үшін жақсы жұмыс істейді.

Кеңес : Тұтынушылардың әртүрлі қажеттіліктеріне сәйкес келетін орындық түрлерін араластырып, сәйкестендіріңіз.

3-қадам: Жиһазды мәзіріңіз бен қарқыныңызға сәйкестендіріңіз

Жиһазды таңдау мәзір стиліне негізделуі керек:

• Тамаша асхана = Ыңғайлы орындықтар, үлкен үстелдер, сәнді әшекейлер.
  
• Күнделікті тамақтану = Демалуға арналған, бірақ үнемді орындықтар мен үстелдер.
  
• Жылдам күнделікті = Оңай тазаланатын орындықтар, орындықтарды тез ауыстыруға болады
  
• Кофехана / Кафе = Кішкентай үстелдердің, шезлонгтардың және ортақ орындықтардың үйлесімі.

Мысалы, келушілер көп келетін бранч кафесінде тазаланатын және оңай ауыстырылатын ауыр орындықтар қажет.   Стейкхаус ұзақ уақыт бойы кешкі ас ішуді насихаттау үшін ыңғайлы орындықтар мен үлкенірек үстелдерге бейімделуі мүмкін.

4-қадам: Стиль мен эстетиканы ескеріңіз

Жиһаз мейрамхананың атмосферасын жасайды.   Сіздің кім екеніңізді көрсететін материалдар мен түстерді таңдаңыз.

Материалдар бойынша нұсқаулық:

Мейрамханаңыздың тақырыбын толықтыратын жиһаздың болуы біріктіретін, жайлы орта жасайды.   Эстетика тек тұтынушылардың қанағаттанушылығын арттырып қана қоймай, сонымен қатар кеңістігіңізді «Instagram-ға қолжетімді» етуге мүмкіндік береді, бұл тегін әлеуметтік желілерде бөлісуді және органикалық маркетингті ынталандырады.

5-қадам: Ыңғайлылық пен эргономикаға назар аударыңыз

Тұтынушылар бұл жерде көбірек уақыт пен ақша жұмсайды, себебі ыңғайлы орындықтар оларды ынталандырады. Іздеңіз:

• Дұрыс арқалығы бар орындықтар.
  
• Аяқ кеңістігі жеткілікті.
  
• Қажет болған жағдайда жастықшалар немесе төсеніштер.

Есте сақтау: Талғампаз, бірақ ыңғайсыз орындық қонақтарды жібере алады.

6-қадам: Жұмыс процесі мен қолжетімділікке басымдық беріңіз

Жиһазды ақылды орналастыру жұмысты жақсартады. Дұрыс орналастырылған жиһаз дегеніміз:

• Клиенттер мен қызметкерлер оңай қозғала алады.
  
• Қауіпсіздік үшін шығу жолдарын босатыңыз.

Тиімді орналасу қызметкерлерге тиімді қызмет көрсетуге көмектеседі және тұтынушылардың қанағаттануын қамтамасыз етеді.   Әр дюймді орындықтармен толтырмаңыз.   Тіпті бос кеңістік те жайлылық пен атмосфера қосып, ұзақ мерзімді перспективада сатылымды арттыра алады.

7-қадам: Техникалық қызмет көрсету және беріктік

Күнделікті қолдануға төзімді жиһаз материалын таңдаңыз:

• Сызаттар мен дақтарға төзімді материалдарды табыңыз.
  
• Тазалау оңай беттерді елестетіп көріңіз.
  
• Үнемі ауыстыруды қажет етпейтін сапалы заттарға инвестиция салыңыз.

Ұзақ мерзімді жиһаз - бұл сіздің әмияныңызды үнемдеуге көмектесетін ұзақ мерзімді инвестиция.

8-қадам: Сатып алмас бұрын тексеріңіз

Жиһазды сынап көрмес бұрын оны сатып алуға ешқашан міндеттеме алмаңыз:

• Ыңғайлы болу үшін орындықтарға отырыңыз.
  
• Үстелдің биіктігі мен арақашықтығын тексеріңіз.
  
• Толық отыратын орындармен көлік ағынын елестетіңіз

Бұл қымбат қателіктерді болдырмауға көмектеседі және жиһаз сіздің кеңістігіңізге және брендіңізге сәйкес келеді.

Жиі жіберілетін қателіктерден аулақ болу керек

Мейрамхана жиһазын таңдаудағы немесе орнатудағы ең кішкентай қателіктер де сіздің бизнесіңізге зиян келтіруі мүмкін.   Бұл қателіктерді болдырмау және жайлылыққа, тиімділікке және сатылымға қол жеткізу үшін келесі типтік қателіктерден аулақ бола аласыз:

1. Ыңғайлылықтан гөрі стильді ескеру

Орындық әдемі болуы мүмкін, бірақ ол ыңғайлы болмаса, қонақтар жақсы тамақтану тәжірибесіне ие болмайды.   Сатып алмас бұрын, әсіресе кабиналар немесе асхана үстелдері сияқты ұзын орындықтарда орындықтың ыңғайлы екеніне көз жеткізіңіз.

2. Жұмыс процесін елемеу

Дәліздерді жауып тастайтын немесе даяшылардың қозғалысына кедергі келтіретін жиһаз қызмет көрсетуді баяулатады және қызметкерлердің ашуын келтіреді.   Қызметкерлер мен тұтынушылардың еркін қозғалуына мүмкіндік беретін жоспарлар.

3. Кеңістікті шамадан тыс толтыру

Тым көп үстелді сыйдыруға тырысу орындықтардың қысқа мерзімді өсуіне әкелуі мүмкін, дегенмен кеңістіктің аздығы қонақтардың өздерін тығыз сезінуіне және олардың қанағаттанушылығын төмендетуіне әкеледі.

4. Күтімі қиын жиһазды таңдау

Жұмсақ немесе нәзік жиһаз бастапқыда керемет көрінуі мүмкін, бірақ оңай дақ түсуі немесе жыртылып қалуы мүмкін.   Мейрамхананың күнделікті жұмысын қамтамасыз ете алатын берік және тазаланатын материалдарды таңдаңыз.

5. Қолжетімділікті елемеу

Қозғалыс талаптары немесе ADA талаптарына сәйкестігі бар қонақтарды қарастырмау жағымсыз тәжірибеге және тіпті заңды талаптарға әкелуі мүмкін.   Дәліздердің, орындықтардың және шығу жолдарының барлығына ашық екеніне көз жеткізіңіз.

6. Брендіңіз бен тақырыбыңызды ұмыту

Мейрамханаңыздың стиліне сәйкес келмейтін жиһаз мейрамханаңызға шатастыратын көрініс береді және брендіңіздің беделін түсіреді.   Орындықтарыңыздың, үстелдеріңіздің және әшекейлеріңіздің бірлесіп, бір оқиғаны баяндайтынына көз жеткізіңіз.

Кәсіби кеңес:   Жиһаз таңдауыңыз бен дизайныңызды үнемі тексеріп отыру пайдалы.   Кез келген практикалық мәселелерді алдын ала анықтау үшін орынды тұтынушы және қызмет көрсетуші ретінде тексеріп көріңіз.

Сапасына нұқсан келтірмей ақша үнемдеуге арналған кеңестер

Мейрамхана жиһазына көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ.   Төменде тым көп ақша жұмсамай, берік, стильді және функционалды бұйымдарды алу үшін қолдануға болатын кейбір кеңестер берілген:

1. Берік материалдарды таңдаңыз

Жақсы жиһаздың қызмет ету мерзімі ұзағырақ, бұл оны ауыстыру шығындарын азайтады.   Күнделікті қолдануға жарамды берік ағаштан, металлдан немесе арматураланған пластиктен жасалған орындықтар мен үстелдерді іздеңіз.

2. Премиум және бюджеттік бұйымдарды араластырыңыз

Барлық орындықтарды премиум етудің қажеті жоқ.   Қонақтарға арналған бөлмелерде жоғары әсерлі, сәнді жиһаздар қолданылуы керек, ал көзге түспейтін жерлерде қарапайым, ұзақ мерзімді жиһаздар болуы керек.   Бұл баға мен дизайн арасындағы тепе-теңдікті сақтайды.

3. Сенiмдi жеткiзушiлермен жұмыс iстеу

Көптеген өндірушілер көлемдік жеңілдіктер немесе төлем схемаларын ұсынады.   Беделді жеткізушімен қарым-қатынас орнату үнемдеуге және сапаны қамтамасыз етуге әкелуі мүмкін.

4. Модульдік жиһазды қарастырыңыз

Модульдік үстелдер мен орындықтар әртүрлі топтардың мөлшеріне, арнайы іс-шараларға немесе орналасуларға икемді бола алады.   Бұл болашақта қосымша жиһаз сатып алуға кедергі келтіреді.

5. Техникалық қызмет көрсетуге және ұзақ мерзімділікке назар аударыңыз

Тазалау оңай және дақтарға төзімді жиһаз тазалау шығындарын азайтады.   Бұрандаларды қатайту немесе бетті жылтырату сияқты дұрыс күтім сіздің инвестицияңыздың қызмет ету мерзімін ұзартады.

Қорытынды

Мейрамхана жиһазы безендіру емес; бұл бизнес құралы.   Орындықтардың, үстелдердің және кабиналардың дұрыс орналасуы жайлылықты арттырады, сатылымды және брендке адалдықты арттырады.

Кеңістікті өлшеу, сапалы және стильді жиһазды таңдау және дұрыс орналастыру мейрамханаңыздың кірісін және тұтынушылардың қанағаттанушылығын арттыруға көмектеседі.

Ақылды жиһазды беделді жеткізушіден сатып алу сияқтыYumeya Furniture, бұл сату, бедел және тұрақты тұтынушылар тұрғысынан қайтарылатын инвестиция.