עלויות נסתרות של כיסאות מסעדה באיכות ירודה
מפתה למיין הצעות מחיר לכיסאות לפי מחיר ולבחור מהראשון. מסעדה שנפתחת או משפצת בתקציב מוגבל יכולה לחסוך כמה אלפי דולרים כבר מההתחלה על ידי בחירה באפשרות הזולה ביותר בגיליון המפרט. הבעיה היא שהחשבונית שמקבלים ביום הראשון אינה העלות האמיתית של הכיסא; זוהי המקדמה.
העלות בפועל ניכרת בחודשים ובשנים שלאחר מכן: הכיסא שמתחיל לחרוק אחרי שישה שבועות, זה שצריך להדביק כל רבעון, וזה שהמלצר משך מהרצפה כי אורח התלונן שהוא לא יציב. שום דבר מזה לא מופיע בהזמנת הרכש המקורית. זה מופיע מאוחר יותר, כהפסדים.
זו באמת כל הנקודה בלחשוב על עלות לשנת שימוש במקום עלות לכיסא. תצטרכו להסתכל מעבר לתג המחיר.
למה מחיר הרכישה הנמוך ביותר לא תמיד אומר את העלות הנמוכה ביותר?
כיסא זול נראה טוב על הנייר. הוא חוסך כסף היום. אבל הוא יכול לעלות הרבה יותר בהמשך.
בעלי מסעדות רבים קונים כיסאות על סמך מחיר בלבד. זה הגיוני בהתחלה. התקציבים צפופים. כל דולר חשוב. אבל תג מחיר נמוך מסתיר לעתים קרובות חשבון גבוה יותר לטווח ארוך.
כיסאות זולים נשברים מהר יותר. הם זקוקים ליותר תיקונים. הם נשחקים מוקדם יותר. כל אחת מהבעיות הללו מוסיפה עלות שאינה מופיעה בקבלה. כיסאות מסעדה מסחריים זולים מחזיקים מעמד שנתיים עד שלוש שנים, בעוד שכיסאות מסעדה יקרים בנויים להחזיק מעמד 8 עד 10 שנים. במשך 10 שנים, מסעדה תצטרך לקנות כיסאות זולים ארבע או חמש פעמים. כיסא עמיד צריך להירכש פעם או פעמיים באותה תקופה. אז השאלה היא לא "כמה עולה הכיסא הזה?" אלא "כמה יעלה לי הכיסא הזה לאורך כל חייו?". רעיון זה הוא עלות הבעלות הכוללת, או TCO. זוהי הדרך החכמה יותר להשוות כיסאות.
ציר זמן של מחזור החיים של כיסא המסעדה
כל כיסא עובר שלבים. הבנת השלבים הללו עוזרת לך לראות היכן מופיעות עלויות נסתרות.
- רכישה: זה החלק הקל. אתם משווים מחירים. אתם מבצעים הזמנה. אתם משלמים את החשבונית.
- שימוש יומיומי: הכיסא נכנס לשירות. האורחים מתיישבים, קמים ודוחפים לאחור. סועד עמוס בן 80 מושבים משתמש בכל כיסא בין 200 ל-300 פעמים בשבוע. זה מסתכם ביותר מ-10,000 מחזורי ישיבה בשנה. זהו הרבה יותר לחץ ממה שכיסא אוכל ביתי חווה אי פעם.
- ניקיון ותחזוקה: הצוות מנגב את הכיסאות לאחר כל ישיבה. נזילות קורות. בדים נשפשפים. יש לבדוק את החיבורים מדי פעם.
- בלאי ונזק: עם הזמן, חיבורים מתרופפים. סדקים בגמר. קרעים בבד. רגליים מתנדנדות. שלב זה מגיע הרבה יותר מוקדם עבור כיסאות באיכות ירודה.
- תיקון או החלפה: בשלב מסוים, כיסא צריך תיקון או החלפה. כיסאות זולים נוטים להגיע לשלב זה בצביר, כאשר מספר כיסאות מתקלקלים בערך באותו הזמן מכיוון שכולם נבנו באותו סטנדרט נמוך יותר.
- הערכת עלויות לטווח ארוך: זהו השלב שרוב הבעלים מדלגים עליו, אך הוא זה שאומר לכם האם כיסא היה עסקה טובה. זה דורש חיבור שלבים שלוש עד חמש, לא רק המספר בחשבונית המקורית.
עלויות נסתרות של קניית כיסאות באיכות ירודה
מחיר הרכישה הוא רק שורה אחת בתקציב. הנה העלויות הנסתרות שמגיעות עם כיסא גרוע בבית.
◆ תיקונים תכופים והחלפה מוקדמת
זוהי העלות הברורה מאליה, אך זוהי גם העלות שרוב הבעלים מזלזלים בה. זה לא רק המחיר של כיסא חלופי; מדובר בזיהוי הכיסאות התקולים ובזמן המושקע באיתור והזמנת כיסאות חלופיים.
◆ זמן תחזוקה וניקוי מוגברים
כיסא מתנדנד לוקח לצוות זמן לתקן או לדווח עליו. כיסא שנמצא בתיקון לא ניתן לשימוש, והבעיות הקטנות הללו מאטות את העניינים כל יום. במשך שנה, הן יכולות להכביד על תקציב התחזוקה.
◆ אובדן הכנסות כתוצאה מכיסאות שבורים או חסרים
כל כיסא שאינו בשימוש הוא מושב שלא ניתן למכור. מודל מפורט אחד מראה כיצד זה מצטבר. בהתבסס על מסעדה בת 150 כיסאות, כיסאות מיובאים מחזיקים מעמד שנתיים בהשוואה לכיסאות מסחריים שמחזיקים מעמד 10 שנים, אובדן ההכנסות מכיסאות שבורים חושב ב-25 דולר ליום לכיסא במשך חודשיים כל שנתיים. הכפל את זה על פני כיסאות רבים, וההפסד הופך לכסף עצום.
◆ חוויית אורח ותפיסת מותג גרועות
אורחים מבחינים בכיסאות מתנדנדים, שחוקים או מוכתמים. זה יכול לעצב את כל דעתם על המסעדה שלכם, גם אם האוכל נהדר. ביקורות מקוונות הופכות את הסיכון הזה לגדול מתמיד. בית הספר לעסקים של הרווארד מחקר מצא כי מסעדות שדירוגן ב-Yelp עולה בכוכב אחד יכולות לצפות לעלייה בהכנסות של יותר מ-5 אחוזים.
◆ סיכון בטיחות ואחריות
זוהי העלות שאף אחד לא רוצה לחשוב עליה עד שהיא מתרחשת. מקרה בודד של כשל בכיסא יכול להפוך במהירות לעלויות רפואיות, תביעות ביטוח ופגיעה במוניטין של מסעדה. זוהי עלות נסתרת שאף בעלים לא רוצה לבחון.
גורם עלות נסתר | כיסאות זולים/קמעונאיים | כיסאות ברמה מסחרית |
תוחלת חיים אופיינית | שנתיים-שלוש | 8–10 שנים |
חומר המסגרת | צינורות פלדה בעלי דופן של 0.8–1.0 מ"מ | פלדה מרותכת לחלוטין, בעלת עובי עבה יותר, או מסגרות מחוזקות |
מחזורי ישיבה שבועיים בדיינר עמוס | 200–300 לכל כיסא | אותו שימוש, אבל בנוי לעמוד בו |
תקן בדיקת מחזור בתעשייה | לא נבדק בתקן מסחרי | דורש 250,000+ מחזורי ישיבה; מקומות עם תנועה רבה צריכים להשתמש בכיסאות בעלי דירוג של 500,000 מחזורים |
חלון הכנסה אובדן משוער | בערך חודשיים של שירות מצומצם כל שנתיים, במחיר של 25 דולר ליום לכיסא | מינימלי, עקב פחות תקלות |
זמן עד לכשל מפרק גלוי | 12–18 חודשים | מספר שנים תחת אותם תנאים |
מה הופך כיסא מסעדה מסחרי לחסכוני בטווח הארוך?
הנה העניין לגבי כיסאות חסכוניים: הם לא הזולים ביותר במחירון. זהו הכיסא עם העלות הנמוכה ביותר לשנת שירות. כמה תכונות מאפשרות זאת:
✔ חוזק נבדק
חפשו כיסאות שעברו בדיקות מוכרות; חוזק משענת הגב, חוזק הרגליים, פגיעה בנפילה, יציבות, ועומדים או אף עולים על תקני ANSI/BIFMA X5.1.
✔ דלגו על החיבורים הדקורטיביים, התחל ריתוך אמיתי
מסגרות מודבקות או מוברגות אולי נראות בסדר באולם התצוגה, אבל תנו להן כמה חודשי שימוש אמיתי ותתחילו לשמוע את החריקה לפני שתראו את הרעידות. למסגרות מרותכות אין את הבעיה הזו; אין חיבור שצריך לשחרר מלכתחילה.
✔ גימור כיסא
שימו לב לגימור, כי הוא דורש התעללות רבה. מגשים נתקלים במשענות גב של כיסאות, נעליים משפשפות את הרגליים, אבזם החגורה של מישהו שורט את המסגרת כשהוא מושיט יד למפית שלו; זה קורה כל הזמן. ציפוי זול מראה את כל הסימנים האלה תוך שבועות. ציפוי טוב לא, אז אתם לא צריכים לצבוע מחדש כיסאות כל שנה רק כדי לשמור על חדר האוכל נראה ייצוגי.
✔ דירוג משקל
אל תבדקו רק את דירוג המשקל; תבדקו מי יושב על הכיסאות האלה. מסעדה רואה כל סוג גוף, כל יום, יושבים חזק, נשענים לאחור, זזים במהלך ארוחה של שעתיים. כיסא שנועד למשקל של משהו כמו 225 ק"ג אינו מוגזם בשביל זה; הוא פשוט בנוי עם מרווח מספיק כדי שלא משנה מי יושב איפה.
✔ כיסוי אחריות ארוך
אחריות ארוכה היא היצרן שעליו כל אחד יכול לומר שהכיסאות שלו עמידים. זה דבר אחר לגמרי כשהם מגבים את הטענה הזו עם 10 שנות כיסוי. זו לא גישה שיווקית; זו חברה שמהמרת על המוצר שלה.
שאלות שכדאי לשאול לפני רכישת כיסאות למסעדה
יש כמה שאלות שכדאי לשאול לפני הרכישה.
- מהי תוחלת החיים המשוערת של כיסאות בשימוש מסחרי?
- האם הכיסא עבר בדיקות עמידות או בטיחות מוכרות?
- מאיזה חומרים עשויה המסגרת?
- מהי כושר הנשיאה של הכיסא?
- כמה זמן האחריות?
- האם הכיסא קל לניקוי? האם הבד עמיד בפני כתמים?
- האם ניתן להחליף חלקים, כמו כרית המושב או משענת הגב, במקום את הכיסא כולו?
- מה אומרים בעלי מסעדות אחרים על ערך הכיסאות?
בחירת יצרן המסייע בהפחתת עלויות בטווח הארוך
היצרן חשוב לא פחות מהכיסא עצמו. יצרן עם בקרת איכות, שלבי בדיקה במפעל וניסיון במסעדות מספק כיסא שמתפקד לאורך שנים.
חפשו ספק שחולק בגלוי את החומרים, הבדיקות ותנאי האחריות שלו. יצרן אמין יספק לכם מידע בנושא זה בקלות.
מַסְקָנָה
כיסא הוא אף פעם לא סתם כיסא, הוא או חוסך לכם כסף לעשור הבא או עולה לכם יותר ממה שהבנתם שרכשתם. הפתרון אינו מסובך. תסתכלו מעבר לתג המחיר ביום הראשון ותשאלו כמה הכיסא יעלה לכם בפועל בשנה החמש או העשירית.
בחירת בן/בת הזוג הטוב/ה ביותר כמו Yumeya Furniture יכול לחסוך שנים של חשבונות תיקונים, אובדן מקומות ישיבה ותלונות אורחים.
FAQ
ש: כמה זמן אמורים כיסאות מסעדה מסחריים להחזיק מעמד?
רוב המקורות מצביעים על טווח. ריהוט מסעדות מחזיק מעמד, בהתאם לתדירות השימוש בו ולאיכותו, בממוצע בין חמש לעשר שנים. ריהוט מסעדות חזק יותר יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר, בעוד שריהוט מסעדות זול יותר יכול להתקלקל כמעט מיד.
ש: מהן העלויות הנסתרות העיקריות של ריהוט מסעדה באיכות ירודה?
העלויות הנסתרות של ריהוט מסעדה באיכות ירודה הן תיקונים, החלפה מוקדמת, תחזוקת צוות, אובדן הכנסות בזמן שהכיסאות אינם בשימוש ופגיעה בחוויית הלקוחות ובמוניטין המקוון.
ש: האם עדיף לתקן או להחליף כיסאות מסעדה פגומים?
זה תלוי בדפוס. אם אתם מתמודדים עם בעיה קטנה אחת בלבד, עדיף לתקן את הכיסא; עם זאת, הופעות חוזרות ונשנות של אותה בעיה יגרמו להחלפתו להיות זולה יותר בטווח הארוך. שימוש באותו כיסא שוב ושוב יביא לתיקון הרהיט במקום לקנות חדש, מה שיהפוך ליקר יותר משדרוג פשוט לכיסא חזק יותר.
מוצרים