Скриени трошоци за ресторански столчиња со слаб квалитет

Примамливо е да ги сортирате понудите за столчиња по цена и да изберете од врвот. Ресторан што се отвора или реновира со ограничен буџет може да заштеди неколку илјади долари веднаш со тоа што ќе ја изберете најевтината опција од спецификацискиот лист. Проблемот е што фактурата што ја добивате првиот ден не е вистинската цена на столчето; туку авансот.

Вистинската цена се покажува во следните месеци и години: столот што почнува да крцка по шест недели, оној што мора да се лепи на секои три месеци и оној што келнерот го тргнал од подот затоа што еден гостин се пожалил дека е нестабилен. Ништо од тоа не се појавува во оригиналната нарачка. Се појавува подоцна, како загуби.

Тоа е всушност целата поента на размислување за цената по година на користење наместо за цената по стол. Ќе мора да гледате подалеку од цената.

Зошто најниската куповна цена не секогаш значи и најниска цена?

Евтин стол изгледа добро на хартија. Денес заштедува пари. Но, подоцна може да чини многу повеќе.

Многу сопственици на ресторани купуваат столчиња само врз основа на цената. Ова има смисла на почетокот. Буџетите се ограничени. Секој долар е важен. Но, ниската цена честопати крие повисока долгорочна сметка.

Евтините столчиња се кршат побрзо. Потребни им се повеќе поправки. Побрзо се трошат. Секој од овие проблеми додава трошок што не се појавува на сметката. Евтините комерцијални столчиња за ресторани траат од 2 до 3 години, додека скапите столчиња за ресторани се направени да траат од 8 до 10 години. Во текот на 10 години, еден ресторан ќе мора да купува евтини столчиња четири или пет пати. Издржливата столица мора да се купи еднаш или двапати во истиот период. Значи, прашањето не е „Колку чини оваа столица?“, туку „Колку ќе ме чини оваа столица во текот на целиот нејзин век на траење?“. Оваа идеја е Вкупен трошок на сопственост, или TCO. Тоа е попаметниот начин да се споредат столчињата.

Временска рамка за животниот циклус на ресторанските столчиња

Секој стол поминува низ фази. Разбирањето на овие фази ви помага да видите каде се појавуваат скриените трошоци.

• Купување: Ова е лесниот дел. Споредувате цени. Нарачувате. Плаќате фактура.
• Дневна употреба: Столот влегува во употреба. Гостите седнуваат, стануваат и се туркаат назад. Зафатен ресторан со 80 места го користи секој стол од 200 до 300 пати неделно. Тоа вкупно изнесува повеќе од 10.000 циклуси на седење годишно. Ова е многу поголем стрес отколку што може да доживее еден домашен стол за јадење.
• Чистење и одржување: Персоналот ги брише столчињата по секое седнување. Се случуваат истурања. Ткаенината се трие. Спојките треба повремено да се проверуваат.
• Абење и оштетување: Со текот на времето, зглобовите се олабавуваат. Завршното чистење се крши. Кинење на ткаенината. Ногарките се нишаат. Оваа фаза доаѓа многу порано кај столчињата од низок квалитет.
• Поправка или замена: Во одреден момент, столчето треба да се поправи или замени. Евтините столчиња имаат тенденција да стигнат до оваа фаза во група, при што неколку столчиња се расипуваат приближно во исто време бидејќи сите се изработени според ист понизок стандард.
• Долгорочна евалуација на трошоците: Ова е фазата што повеќето сопственици ја прескокнуваат, но токму таа ви кажува дали столчето било добра зделка. Потребно е да се соберат сите информации од третата до петтата фаза, а не само бројот на оригиналната фактура.

Скриени трошоци за купување столчиња со слаб квалитет

Куповната цена е само една линија во буџетот. Еве ги скриените трошоци што следат по лоша куќа со столчиња.

◆ Чести поправки и рана замена

Ова е очигледен трошок, но исто така е и оној што повеќето сопственици го потценуваат. Не станува збор само за цената на столчето за замена; станува збор за идентификување на столчињата што се расипуваат и времето потрошено за набавка и нарачување замена.

◆ Зголемено време за одржување и чистење

На персоналот му е потребно време за поправка или локализирање на нестабилен стол. Стол што се поправа не може да се користи, а овие мали проблеми секојдневно го забавуваат темпото. Во текот на една година, тие можат да го оптоварат буџетот за одржување.

◆ Изгубени приходи од скршени или исчезнати столчиња

Секоја столица што не е во употреба е седиште што не можете да го продадете. Еден детален модел покажува како се собира ова. Врз основа на ресторан со 150 столчиња, увезените столчиња траат 2 години во споредба со столчињата од комерцијален квалитет што траат 10 години, изгубениот приход од скршени столчиња е пресметан на 25 долари дневно по стол во текот на два месеци на секои две години. Помножете го тоа со многу столчиња и загубата станува сериозна парична сума.

◆ Лошо искуство на гостите и перцепција на брендот

Гостите забележуваат нестабилни, истрошени или извалкани столчиња. Ова може да го обликува целото нивно мислење за вашиот ресторан, дури и ако храната е одлична. Онлајн прегледите го прават овој ризик поголем од кога било. Харвардска бизнис школа Студијата покажа дека рестораните чиј рејтинг на Yelp се зголемува за една ѕвезда можат да очекуваат зголемување на приходите за повеќе од 5 проценти.

◆ Безбедносен и одговорен ризик

Ова е трошок за кој никој не сака да размислува сè додека не се случи. Еден единствен инцидент со дефект на столот може брзо да се претвори во медицински трошоци, осигурителни побарувања и штета на угледот на ресторанот. Ова е скриен трошок што ниту еден сопственик не сака да го тестира.

Што ја прави комерцијалната ресторанска столица исплатлива на долг рок?

Еве што е работата со економичните столчиња: тие не се најевтините на ценовникот. Тоа е столчето со најниска цена по година на сервисирање. Неколку карактеристики го овозможуваат ова:

✔ Тестирана јачина

Побарајте столчиња кои се подложни на признати тестирања; цврстина на потпирачот за грб, цврстина на нозете, цврстина при пад, стабилност и кои ги исполнуваат или ги надминуваат стандардите ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Прескокнете ги декоративните споеви, добијте вистинско заварување

Залепените или навртените рамки можеби изгледаат добро во изложбениот салон, но ако ги користите неколку месеци вистинска употреба, ќе почнете да го слушате крцкањето пред да го видите нишањето. Заварените рамки немаат таков проблем; воопшто нема спој за олабавување.

✔ Завршна обработка на столчиња

Обрнете внимание на завршната обработка, бидејќи тоа бара вистинско малтретирање. Послужавниците се удираат во потпирачите за грб на столчињата, чевлите ги гребат ногарките, нечија копча за ремен ја гребе рамката додека посегнува по салфетката; тоа се случува постојано. Евтиниот премаз ги покажува сите тие дамки за неколку недели. Добриот не ги покажува, па затоа не ги пребојувате столчињата секоја година само за да ја одржите трпезаријата претставителна.

✔ Оценка на тежина

Не проверувајте само ја тежината; проверете кој седи на овие столчиња. Ресторанот гледа секаков тип на тело, секој ден, како седнува цврсто, се потпира наназад, се поместува за време на двочасовен оброк. Стол проценет за нешто како 500 фунти не е премногу за тоа; едноставно е направен со доволна маргина за да не е важно кој каде седи.

✔ Долго гарантно покритие

Долгата гаранција е производителот за кој секој може да каже дека неговите столчиња се издржливи. Сосема е друго кога ќе го поткрепат тоа тврдење со 10 години покритие. Тоа не е маркетиншка линија; тоа е компанија која се обложува на сопствениот производ.

Прашања што треба да ги поставите пред да купите столчиња за ресторан

Има неколку прашања што треба да се постават пред купувањето.

• Колкав е проценетиот век на траење на столчињата во комерцијална употреба?
• Дали столот поминал признати тестови за издржливост или безбедност?
• Од кои материјали е направена рамката?
• Колкав капацитет на тежина има столчето?
• Колку долго трае гаранцијата?
• Дали столот е лесен за чистење? Дали ткаенината може да биде отпорна на дамки?
• Дали делови, како што се перничето на седиштето или потпирачот за грб, можат да се заменат наместо целиот стол?
• Што велат другите сопственици на ресторани за вредноста на столчињата?

Избор на производител кој помага да се намалат долгорочните трошоци

Производителот е подеднакво важен како и самата столица. Производител со контрола на квалитетот, чекори за фабричка инспекција и искуство во ресторани, испорачува столица која работи со години.

Побарајте го добавувачот кој отворено ги споделува своите материјали, тестирање и гарантни услови. Доверлив производител лесно ќе ви даде информации за ова прашање.

Заклучок

Столот никогаш не е само стол, тој или ви заштедува пари за следната деценија или ве чини повеќе отколку што сте замислиле дека сте се регистрирале. Решението не е комплицирано. Погледнете подалеку од цената на првиот ден и прашајте колку всушност ќе ве чини столот до петтата или десеттата година.  

Избор на најдобар партнер како Yumeya Furniture може да заштеди години на сметки за поправки, изгубени седишта и поплаки од гости.

FAQ

П: Колку долго треба да траат комерцијалните столчиња за ресторани?

Повеќето извори укажуваат на одреден опсег. Мебелот за ресторани трае, во зависност од тоа колку често се користи и неговиот квалитет, во просек, помеѓу пет и десет години. Поцврстиот мебел за ресторани може да трае подолго, додека поевтиниот мебел за ресторани може да се расипе речиси веднаш.

П: Кои се главните скриени трошоци на мебелот за ресторани со низок квалитет?

Скриените трошоци за мебел во ресторани со низок квалитет се поправки, предвремена замена, одржување на персоналот, губење на приходи додека столчињата не се во употреба и оштетување на искуството на гостите и онлајн репутацијата.

П: Дали е подобро да се поправат или заменат оштетените столчиња во ресторанот?

Зависи од шемата. Ако се соочувате само со еден мал проблем, подобро е да го поправите столот; сепак, повторувањето на истиот проблем би значело дека неговата замена би била поевтина на долг рок. Користејќи го истиот стол одново и одново, ќе мора да го поправате мебелот наместо да купувате нов, што ќе се покаже како поскапо од едноставно надградување на поцврст стол.