Costuri ascunse ale scaunelor de restaurant de calitate slabă
Este tentant să sortăm ofertele de scaune după preț și să alegem de sus. Deschiderea sau renovarea unui restaurant cu buget redus poate economisi câteva mii de dolari de la bun început, alegând cea mai ieftină opțiune din fișa tehnică. Problema este că factura pe care o primiți în prima zi nu reprezintă costul real al scaunului; este avansul.
Costul real se vede în lunile și anii următori: scaunul care începe să scârțâie după șase săptămâni, cel care trebuie lipit trimestrial și cel pe care chelnerul l-a scos de pe podea pentru că un oaspete s-a plâns că este instabil. Nimic din toate acestea nu apare în comanda inițială. Apare mai târziu, ca pierderi.
Acesta este, de fapt, scopul principal al gândirii la costul pe an de utilizare în loc de costul per scaun. Va trebui să te uiți dincolo de preț.
De ce cel mai mic preț de achiziție nu înseamnă întotdeauna cel mai mic cost?
Un scaun ieftin arată bine pe hârtie. Economisește bani astăzi. Dar poate costa mult mai mult mai târziu.
Mulți proprietari de restaurante cumpără scaune doar pe baza prețului. Acest lucru are sens la prima vedere. Bugetele sunt strânse. Fiecare dolar contează. Dar un preț scăzut ascunde adesea o factură mai mare pe termen lung.
Scaunele ieftine se strică mai repede. Au nevoie de mai multe reparații. Se uzează mai repede. Fiecare dintre aceste probleme adaugă un cost care nu apare pe bon. Scaunele ieftine de restaurant comerciale durează 2 până la 3 ani, în timp ce scaunele scumpe de restaurant sunt construite să reziste 8 până la 10 ani. Peste 10 ani, un restaurant va trebui să cumpere scaune ieftine de patru sau cinci ori. Un scaun durabil trebuie cumpărat o dată sau de două ori în aceeași perioadă. Deci, întrebarea nu este „Cât costă acest scaun?”, ci „Cât mă va costa acest scaun pe întreaga sa durată de viață?”. Această idee este Costul Total de Proprietate sau TCO. Este cea mai inteligentă modalitate de a compara scaunele.
Cronologia ciclului de viață al scaunelor de restaurant
Fiecare scaun trece prin etape. Înțelegerea acestor etape vă ajută să vedeți unde apar costurile ascunse.
- Cumpărare: Aceasta este partea ușoară. Comparați prețurile. Plasați o comandă. Plătiți factura.
- Utilizare zilnică: Scaunul intră în funcțiune. Oaspeții se așează, se ridică în picioare și se împing înapoi. Un restaurant aglomerat cu 80 de locuri supune fiecare scaun la 200 până la 300 de utilizări pe săptămână. Asta înseamnă peste 10.000 de cicluri de ședere pe an. Acesta este un stres mult mai mare decât cel suportat vreodată de un scaun de luat masa.
- Curățenie și întreținere: Personalul șterge scaunele după fiecare așezare. Se pot produce scurgeri. Materialul textil este frecat. Îmbinările necesită verificări ocazionale.
- Uzură și deteriorare: În timp, îmbinările se slăbesc. Ciobire finală. Rupere de material. Picioare care se clatină. Această etapă apare mult mai devreme în cazul scaunelor de calitate inferioară.
- Reparații sau înlocuiri: La un moment dat, un scaun necesită reparații sau înlocuiri. Scaunele ieftine tind să ajungă în această etapă într-un grup, mai multe scaune defectându-se cam în același timp, deoarece au fost toate construite la același standard inferior.
- Evaluarea costurilor pe termen lung: Aceasta este etapa pe care majoritatea proprietarilor o sar peste, dar este cea care vă spune dacă un scaun a fost o afacere bună. Necesită adunarea tuturor etapelor de la trei la cinci, nu doar a numărului de pe factura inițială.
Costuri ascunse ale cumpărării scaunelor de calitate slabă
Prețul de achiziție este doar o linie în buget. Iată costurile ascunse care apar în urma unui scaun prost așezat acasă.
◆ Reparații frecvente și înlocuire timpurie
Acesta este costul evident, dar este și cel pe care majoritatea proprietarilor îl subestimează. Nu este vorba doar de prețul unui scaun de schimb; este vorba despre identificarea scaunelor care se defectează și despre timpul petrecut în căutarea și comandarea de piese de schimb.
◆ Timp crescut de întreținere și curățare
Un scaun nesigur necesită timp pentru reparare sau semnalizare din partea personalului. Un scaun care este reparat nu poate fi folosit, iar aceste mici probleme încetinesc lucrurile în fiecare zi. Pe parcursul unui an, ele pot suprasolicita bugetul de întreținere.
◆ Venituri pierdute din cauza scaunelor sparte sau lipsă
Fiecare scaun scos din uz este un loc pe care nu îl poți vinde. Un model detaliat arată cum se adună această sumă. Pe baza unui restaurant cu 150 de scaune, scaunele importate au o durată de viață de 2 ani, comparativ cu scaunele de calitate comercială care au o durată de viață de 10 ani, pierderile de venituri din cauza scaunelor sparte au fost calculate la 25 de dolari pe zi per scaun, timp de două luni, la fiecare doi ani. Înmulțiți această sumă cu mai multe scaune, iar pierderea devine o sumă considerabilă de bani.
◆ Experiența slabă a oaspeților și percepția slabă a mărcii
Oaspeții observă scaune instabile, uzate sau pătate. Acest lucru le poate influența întreaga opinie despre restaurantul dvs., chiar dacă mâncarea este excelentă. Recenziile online fac acest risc mai mare ca niciodată. Școala de Afaceri Harvard Un studiu a constatat că restaurantele al căror rating Yelp crește cu o stea se pot aștepta la o creștere a veniturilor cu peste 5%.
◆ Risc de siguranță și răspundere
Acesta este costul la care nimeni nu vrea să se gândească până când nu se întâmplă. Un singur incident de defecțiune a unui scaun se poate transforma rapid în costuri medicale, daune de asigurare și daune aduse reputației unui restaurant. Acesta este un cost ascuns pe care niciun proprietar nu vrea să-l testeze.
Factorul de cost ascuns | Scaune ieftine/cu amănuntul | Scaune de calitate comercială |
Durata de viață tipică | 2–3 ani | 8–10 ani |
Materialul cadrului | Țeavă de oțel cu perete de 0,8–1,0 mm | Rame complet sudate, din oțel de grosime mai mare sau ranforsate |
Cicluri săptămânale de ședere într-un restaurant aglomerat | 200–300 pe scaun | Aceeași utilizare, dar construită pentru a rezista la ea |
Standardul de testare a ciclului industrial | Nu este testat conform standardelor comerciale | Necesită peste 250.000 de biciclete pe scaun; locurile cu trafic intens ar trebui să utilizeze scaune cu o capacitate de 500.000 de biciclete |
Fereastra de venituri pierdute estimată | Aproximativ 2 luni de servicii reduse la fiecare 2 ani, la 25 USD/zi/scaun | Minim, datorită numărului mai mic de defecțiuni |
Timpul până la cedarea vizibilă a articulației | 12–18 luni | Mai mulți ani în aceleași condiții |
Ce face ca un scaun de restaurant comercial să fie rentabil pe termen lung?
Iată care e chestia cu scaunele rentabile: nu sunt cele mai ieftine de pe lista de prețuri. Este scaunul cu cel mai mic cost pe an de utilizare. Câteva caracteristici fac acest lucru posibil:
✔ Rezistență testată
Căutați scaune care au fost supuse unor teste recunoscute: rezistența spătarului, rezistența picioarelor, impactul la cădere, stabilitate și care îndeplinesc sau depășesc standardele ANSI/BIFMA X5.1.
✔ Renunță la îmbinările decorative, apelează la sudură autentică
Ramele lipite sau înșurubate ar putea arăta bine în showroom, dar dacă le folosești serios câteva luni, vei începe să auzi scârțâitul înainte să vezi oscilația. Ramele sudate nu au această problemă; nu există nicio îmbinare de slăbit de la bun început.
✔ Finisarea scaunelor
Acordați atenție finisajului, pentru că este foarte solicitant. Tăvile se lovesc de spătarele scaunelor, pantofii zgârie picioarele, catarama curelei cuiva zgârie cadrul când își ia șervețelul; se întâmplă constant. Un strat ieftin arată toate aceste urme în câteva săptămâni. Unul bun nu, așa că nu trebuie să revopsești scaunele în fiecare an doar pentru a menține aspectul prezentabil al sufrageriei.
✔ Greutate nominală
Nu verificați doar greutatea; verificați cine stă pe aceste scaune. Un restaurant vede fiecare tip de corp, în fiecare zi, așezat cu greutăți, lăsându-se pe spate, mișcându-se în timpul unei mese de două ore. Un scaun evaluat pentru aproximativ 225 kg nu este exagerat pentru asta; este doar construit cu suficient spațiu de manevră încât să nu conteze cine unde stă.
✔ Garanție îndelungată
O garanție lungă este cea a producătorului despre care oricine poate spune că scaunele sale sunt durabile. Cu totul altceva este atunci când își susțin afirmația cu o acoperire de 10 ani. Aceasta nu este o strategie de marketing; este o companie care pariază pe propriul produs.
Întrebări de pus înainte de a cumpăra scaune de restaurant
Există câteva întrebări de pus înainte de a cumpăra.
- Care este durata de viață estimată a scaunelor în uz comercial?
- A trecut scaunul testele de durabilitate sau siguranță recunoscute?
- Din ce materiale este fabricată rama?
- Ce capacitate de greutate are scaunul?
- Cât timp este garanția?
- Este scaunul ușor de curățat? Materialul este rezistent la pete?
- Pot fi înlocuite piese precum perna șezutului sau spătarul în loc de întregul scaun?
- Ce spun alți proprietari de restaurante despre valoarea scaunelor?
Alegerea unui producător care ajută la reducerea costurilor pe termen lung
Producătorul este la fel de important ca scaunul în sine. Un producător cu control al calității, inspecții în fabrică și o experiență în restaurante oferă un scaun care funcționează ani de zile.
Căutați furnizorul care își prezintă în mod deschis materialele, testele și condițiile de garanție. Un producător de încredere vă va oferi cu ușurință informații despre acest subiect.
Concluzie
Un scaun nu este niciodată doar un scaun, fie te economisește bani pentru următorul deceniu, fie te costă mai mult decât ți-ai dat seama că ai plătit. Soluția nu este complicată. Uită-te dincolo de preț în prima zi și întreabă-te cât te va costa de fapt scaunul până în al cincilea sau al zecelea an.
Alegerea celui mai bun partener, cum ar fi Yumeya Furniture poate economisi ani de zile de facturi la reparații, locuri pierdute și reclamații din partea oaspeților.
FAQ
Î: Cât timp ar trebui să reziste scaunele de restaurant comerciale?
Majoritatea surselor indică o gamă largă de caracteristici. Mobilierul de restaurant are o durată de viață medie, în funcție de cât de des este folosit și de calitatea sa, între cinci și zece ani. Mobilierul de restaurant mai rezistent poate rezista mai mult, în timp ce mobilierul de restaurant mai ieftin se poate defecta aproape imediat.
Î: Care sunt principalele costuri ascunse ale mobilierului de restaurant de calitate inferioară?
Costurile ascunse ale mobilierului de restaurant de calitate inferioară sunt reparațiile, înlocuirea prematură, întreținerea personalului, pierderile de venituri cât timp scaunele nu sunt în funcțiune și afectarea experienței oaspeților și a reputației online.
Î: Este mai bine să repar sau să înlocuiesc scaunele de restaurant deteriorate?
Depinde de model. Dacă te confrunți cu o singură problemă minoră, este mai bine să repari scaunul; totuși, apariția repetată a aceleiași probleme ar însemna că înlocuirea acestuia ar fi mai ieftină pe termen lung. Folosind același scaun iar și iar, va trebui să repari mobila în loc să cumperi una nouă, ceea ce se va dovedi a fi mai scump decât o simplă modernizare a scaunului cu unul mai rezistent.
Produse