Ukryte koszty niskiej jakości krzeseł restauracyjnych

Kuszące jest sortowanie ofert na krzesła według ceny i wybieranie od góry. Restauracja otwierająca lub remontująca się z ograniczonym budżetem może zaoszczędzić kilka tysięcy dolarów od razu, wybierając najtańszą opcję w specyfikacji. Problem polega na tym, że faktura, którą otrzymujesz pierwszego dnia, nie jest rzeczywistym kosztem krzesła, a jedynie zaliczką.

Rzeczywisty koszt pojawia się w kolejnych miesiącach i latach: krzesło, które zaczyna skrzypieć po sześciu tygodniach, to, które trzeba kleić co kwartał, i to, które kelner ściągnął z podłogi, bo gość skarżył się na jego niestabilność. Nic z tego nie pojawia się w pierwotnym zamówieniu. Pojawia się później jako strata.

Właśnie o to chodzi w myśleniu o koszcie rocznym użytkowania, a nie o koszcie na krzesło. Trzeba patrzeć dalej niż tylko na cenę.

Dlaczego najniższa cena zakupu nie zawsze oznacza najniższy koszt?

Tanie krzesło wygląda dobrze na papierze. Oszczędza pieniądze dzisiaj. Ale później może kosztować znacznie więcej.

Wielu właścicieli restauracji kupuje krzesła kierując się wyłącznie ceną. Początkowo ma to sens. Budżety są napięte. Liczy się każdy dolar. Jednak niska cena często skrywa wyższy rachunek w dłuższej perspektywie.

Tanie krzesła psują się szybciej. Wymagają częstszych napraw. Szybciej się zużywają. Każdy z tych problemów generuje koszt, który nie jest widoczny na paragonie. Tanie, komercyjne krzesła restauracyjne wytrzymują od 2 do 3 lat, podczas gdy drogie krzesła restauracyjne są zbudowane tak, aby wytrzymać od 8 do 10 lat. W ciągu 10 lat restauracja będzie musiała kupić tanie krzesła cztery lub pięć razy. Trwałe krzesło trzeba kupić raz lub dwa razy w tym samym okresie. Pytanie brzmi więc nie: „Ile kosztuje to krzesło?”, ale: „Ile będzie mnie kosztowało to krzesło przez cały okres jego użytkowania?”. To właśnie jest całkowity koszt posiadania, czyli TCO. To mądrzejszy sposób porównywania krzeseł.

Oś czasu cyklu życia krzesła restauracyjnego

Każde krzesło przechodzi przez etapy. Zrozumienie tych etapów pomoże Ci dostrzec ukryte koszty.

• Zakup: To najłatwiejsza część. Porównujesz ceny. Składasz zamówienie. Płacisz fakturę.
• Codzienne użytkowanie: Krzesło jest używane. Goście siadają, wstają i odchylają się do tyłu. W ruchliwej restauracji z 80 miejscami każde krzesło jest używane 200 do 300 razy tygodniowo. To daje ponad 10 000 cykli siadania rocznie. To o wiele większy stres niż ten, który może spotkać krzesło w jadalni domowej.
• Czyszczenie i konserwacja: Personel przeciera krzesła po każdym siedzeniu. Zdarzają się rozlania. Tkaniny są szorowane. Łączenia wymagają okresowej kontroli.
• Zużycie i uszkodzenia: Z czasem połączenia się luzują. Wykończenie odpryskuje. Materiał się rozrywa. Nogi się chwieją. Ten etap następuje znacznie szybciej w przypadku krzeseł niskiej jakości.
• Naprawa lub wymiana: W pewnym momencie krzesło wymaga naprawy lub wymiany. Tanie krzesła często trafiają na ten etap grupowo, a kilka z nich psuje się mniej więcej w tym samym czasie, ponieważ wszystkie zostały wykonane według tych samych, niższych standardów.
• Długoterminowa ocena kosztów: To etap, który większość właścicieli pomija, ale to właśnie on pozwala ocenić, czy krzesło było dobrą inwestycją. Wymaga zsumowania wszystkich kosztów z etapów od trzeciego do piątego, a nie tylko kwoty z oryginalnej faktury.

Ukryte koszty zakupu krzeseł niskiej jakości

Cena zakupu to tylko jedna pozycja w budżecie. Oto ukryte koszty, które wiążą się z zakupem złego krzesła w domu.

◆ Częste naprawy i wczesna wymiana

To oczywisty koszt, ale jednocześnie taki, który większość właścicieli bagatelizuje. Nie chodzi tylko o cenę nowego krzesła, ale o identyfikację krzeseł, które się psują, oraz o czas poświęcony na znalezienie i zamówienie nowych.

◆ Wydłużony czas konserwacji i czyszczenia

Naprawa chwiejącego się krzesła zajmuje personelowi dużo czasu. Naprawiane krzesło nie nadaje się do użytku, a te drobne problemy spowalniają pracę każdego dnia. W ciągu roku mogą one nadwyrężyć budżet na konserwację.

◆ Utrata dochodów z powodu zepsutych lub brakujących krzeseł

Każde krzesło, które nie nadaje się do użytku, to krzesło, którego nie da się sprzedać. Szczegółowy model pokazuje, jak to się sumuje. W przypadku restauracji ze 150 krzesłami, importowane krzesła wytrzymują 2 lata, a krzesła komercyjne 10 lat, straty z tytułu zepsutych krzeseł obliczono na 25 dolarów dziennie za każde krzesło przez dwa miesiące, co dwa lata. Pomnóż to przez wiele krzeseł, a strata stanie się poważną kwotą.

◆ Słabe doświadczenia gości i postrzeganie marki

Goście zauważają chwiejne, zużyte lub poplamione krzesła. Może to wpłynąć na ich opinię o restauracji, nawet jeśli jedzenie jest wyśmienite. Recenzje online sprawiają, że to ryzyko jest większe niż kiedykolwiek. Harvard Business School badanie wykazało, że restauracje, których ocena w serwisie Yelp wzrośnie o jedną gwiazdkę, mogą spodziewać się wzrostu przychodów o ponad 5 procent.

◆ Ryzyko bezpieczeństwa i odpowiedzialności

To koszt, o którym nikt nie chce myśleć, dopóki się nie wydarzy. Pojedyncza awaria krzesła może szybko przerodzić się w koszty leczenia, roszczenia ubezpieczeniowe i utratę reputacji restauracji. To ukryty koszt, którego żaden właściciel nie chce sprawdzać.

Co sprawia, że ​​krzesło do restauracji jest opłacalne w dłuższej perspektywie?

Oto, co wyróżnia ekonomiczne krzesła: nie są najtańsze w cenniku. To krzesła o najniższym koszcie rocznej eksploatacji. Jest to możliwe dzięki kilku funkcjom:

✔ Sprawdzona wytrzymałość

Szukaj krzeseł, które przeszły uznane testy dotyczące wytrzymałości oparcia, wytrzymałości nóg, odporności na uderzenia, stabilności i które spełniają lub przewyższają normy ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Pomiń ozdobne połączenia i zajmij się prawdziwym spawaniem

Ramy klejone lub skręcane mogą wyglądać dobrze w salonie, ale po kilku miesiącach użytkowania zaczniesz słyszeć skrzypienie, zanim zauważysz chwianie. Ramy spawane nie mają tego problemu; nie ma tu miejsca na poluzowanie połączenia.

✔ Wykończenie krzesła

Zwróć uwagę na wykończenie, bo jest ono bardzo wymagające. Tace uderzają o oparcia krzeseł, buty obcierają nogi, klamra paska ociera o ramę, gdy ktoś sięga po serwetkę – to się zdarza non stop. Tania powłoka ujawnia wszystkie te ślady w ciągu kilku tygodni. Dobra nie, więc nie malujesz krzeseł co roku, żeby jadalnia wyglądała schludnie.

✔ Ocena wagi

Nie sprawdzaj tylko dopuszczalnej wagi; sprawdź, kto siedzi na tych krzesłach. W restauracji codziennie spotyka się osoby o różnych sylwetkach, siedzące mocno, odchylające się do tyłu i wiercące się podczas dwugodzinnego posiłku. Krzesło przeznaczone na około 227 kg (500 funtów) nie jest przesadą; jest po prostu zaprojektowane z wystarczającym zapasem, aby nie miało znaczenia, kto gdzie siedzi.

✔ Długi okres gwarancji

Długa gwarancja producenta to gwarancja, że ​​każdy może powiedzieć, że jego krzesła są trwałe. Zupełnie inaczej jest, gdy producent potwierdza to 10-letnią gwarancją. To nie jest chwyt marketingowy; to firma stawiająca na własny produkt.

Pytania, które należy zadać przed zakupem krzeseł restauracyjnych

Przed zakupem należy zadać sobie kilka pytań.

• Jaka jest szacowana żywotność krzeseł w zastosowaniach komercyjnych?
• Czy krzesło przeszło uznane testy wytrzymałości i bezpieczeństwa?
• Z jakich materiałów wykonana jest rama?
• Jaka jest nośność krzesła?
• Jak długi jest okres gwarancji?
• Czy krzesło jest łatwe do czyszczenia? Czy tkanina jest odporna na plamy?
• Czy można wymienić niektóre części, np. siedzisko lub oparcie, zamiast całego krzesła?
• Co inni właściciele restauracji mówią o wartości krzeseł?

Wybór producenta, który pomaga obniżyć koszty długoterminowe

Producent jest równie ważny, jak samo krzesło. Producent z kontrolą jakości, procedurami inspekcji fabrycznej i udokumentowaną historią w branży restauracyjnej dostarcza krzesło, które sprawdzi się przez lata.

Zwróć uwagę na dostawcę, który otwarcie udostępnia informacje o swoich materiałach, testach i warunkach gwarancji. Wiarygodny producent z łatwością udzieli Ci informacji na ten temat.

Wniosek

Krzesło to nigdy tylko krzesło. Albo oszczędzasz pieniądze przez kolejną dekadę, albo kosztuje cię więcej, niż się spodziewałeś. Rozwiązanie nie jest skomplikowane. Spójrz poza cenę pierwszego dnia i zapytaj, ile krzesło będzie cię kosztować za pięć lub dziesięć lat.  

Wybór najlepszego partnera, takiego jak Yumeya Furniture może zaoszczędzić lata rachunków za naprawy, utraty miejsc siedzących i skarg gości.

FAQ

P: Jak długo powinny wytrzymać krzesła w komercyjnych restauracjach?

Większość źródeł wskazuje na pewien zakres. Meble restauracyjne, w zależności od częstotliwości użytkowania i jakości, wytrzymują średnio od pięciu do dziesięciu lat. Wytrzymałe meble restauracyjne mogą służyć dłużej, podczas gdy tańsze mogą ulec niemal natychmiastowemu uszkodzeniu.

P: Jakie są główne ukryte koszty mebli restauracyjnych niskiej jakości?

Ukryte koszty niskiej jakości mebli restauracyjnych to naprawy, przedwczesna wymiana, konserwacja personelu, utrata dochodów, gdy krzesła nie nadają się do użytku, a także pogorszenie wrażeń gości i reputacji online.

P: Czy lepiej naprawić czy wymienić uszkodzone krzesła restauracyjne?

Zależy to od wzoru. Jeśli występuje tylko jeden drobny problem, lepiej naprawić krzesło; jednak powtarzające się występowanie tego samego problemu sprawi, że w dłuższej perspektywie wymiana będzie tańsza. Używając tego samego krzesła wielokrotnie, będziesz musiał naprawić mebel zamiast kupować nowe, co okaże się droższe niż prosta wymiana na mocniejsze krzesło.