Slēptās izmaksas par zemas kvalitātes restorānu krēsliem

Ir vilinoši kārtot krēslu piedāvājumus pēc cenas un izvēlēties no augšas. Restorāns, kas atver vai renovē ierobežotu budžetu, var ietaupīt dažus tūkstošus dolāru jau no paša sākuma, izvēloties lētāko variantu no specifikācijas lapas. Problēma ir tā, ka rēķins, ko saņemat pirmajā dienā, nav krēsla faktiskā cena; tā ir pirmā iemaksa.

Faktiskās izmaksas parādās turpmākajos mēnešos un gados: krēsls, kas sāk čīkstēt pēc sešām nedēļām, tas, kas jāpielīmē katru ceturksni, un tas, ko viesmīlis norāva no grīdas, jo viesis sūdzējās par tā nestabilitāti. Nekas no tā neparādās sākotnējā pasūtījumā. Tas parādās vēlāk kā zaudējumi.

Tā patiesībā ir visa jēga domāt par izmaksām par lietošanas gadu, nevis par izmaksām par krēslu. Jums būs jāskatās tālāk par cenu.

Kāpēc zemākā pirkuma cena ne vienmēr nozīmē zemākās izmaksas?

Lēts krēsls uz papīra izskatās labi. Šodien tas ietaupa naudu. Bet vēlāk tas var izmaksāt daudz vairāk.

Daudzi restorānu īpašnieki pērk krēslus, pamatojoties tikai uz cenu. Sākumā tas šķiet loģiski. Budžets ir ierobežots. Katrs dolārs ir svarīgs. Taču zema cena bieži vien slēpj lielākus ilgtermiņa rēķinus.

Lēti krēsli salūzt ātrāk. Tiem nepieciešams vairāk remontu. Tie nolietojas ātrāk. Katra no šīm problēmām rada izmaksas, kas neparādās čekā. Lēti komerciāli restorānu krēsli kalpo 2 līdz 3 gadus, savukārt dārgi restorānu krēsli ir paredzēti kalpošanai 8 līdz 10 gadus. 10 gadu laikā restorānam lēti krēsli būs jāpērk četras vai piecas reizes. Izturīgs krēsls tajā pašā laika posmā ir jāpērk vienu vai divas reizes. Tāpēc jautājums nav "Cik maksā šis krēsls?", bet gan "Cik šis krēsls man izmaksās visā tā kalpošanas laikā?". Šī ideja ir kopējās īpašumtiesību izmaksas jeb TCO. Tas ir gudrāks veids, kā salīdzināt krēslus.

Restorāna krēsla dzīves cikla laika skala

Katrs krēsls iziet cauri posmiem. Izpratne par šiem posmiem palīdz saskatīt slēptās izmaksas.

• Pirkums: Šī ir vienkāršākā daļa. Jūs salīdzināt cenas. Jūs veicat pasūtījumu. Jūs apmaksājat rēķinu.
• Ikdienas lietošana: Krēsls tiek nodots ekspluatācijā. Viesi apsēžas, pieceļas un atgrūžas. Noslogotā 80 sēdvietu ēdnīcā katrs krēsls tiek izmantots 200 līdz 300 reizes nedēļā. Tas kopā veido vairāk nekā 10 000 sēdēšanas ciklu gadā. Tas ir daudz lielāks stress nekā mājas ēdamistabas krēsls jebkad saskaras.
• Tīrīšana un apkope: Personāls noslauka krēslus pēc katras sēdēšanas reizes. Var gadīties noplūdes. Audums tiek berzts. Savienojumi ik pa laikam jāpārbauda.
• Nodilums un bojājumi: Laika gaitā savienojumi kļūst vaļīgi. Gatavs šķembas veidojums. Audums plīst. Kājas šūpojas. Šis posms zemas kvalitātes krēsliem iestājas daudz ātrāk.
• Remonts vai nomaiņa: Kādā brīdī krēsls ir jāremontē vai jānomaina. Lēti krēsli parasti nonāk šajā posmā grupā, vairākiem krēsliem sabojājoties aptuveni vienlaikus, jo tie visi ir ražoti atbilstoši vienam un tam pašam zemākam standartam.
• Ilgtermiņa izmaksu novērtējums: Šis ir posms, ko vairums īpašnieku izlaiž, taču tas ir tas, kas norāda, vai krēsls bija labs darījums. Tas prasa saskaitīt visu no trešā līdz piektajam posmam, ne tikai skaitli sākotnējā rēķinā.

Slēptās izmaksas, iegādājoties sliktas kvalitātes krēslus

Pirkuma cena ir tikai viena rindiņa budžetā. Šeit ir slēptās izmaksas, kas rodas, ja mājās ir slikti novietots krēsls.

◆ Bieža remontēšana un agrīna nomaiņa

Šīs ir acīmredzamās izmaksas, taču tās ir arī tās, kuras vairums īpašnieku nenovērtē. Tā nav tikai rezerves krēsla cena; svarīgi ir identificēt bojātos krēslus un laiku, kas pavadīts, meklējot un pasūtot rezerves daļas.

◆ Palielināts apkopes un tīrīšanas laiks

Šūpojoša krēsla salabošana vai atzīmēšana personālam prasa laiku. Remontējamu krēslu vairs nevar izmantot, un šīs nelielās problēmas katru dienu palēnina procesu. Gada laikā tās var radīt lielu slodzi apkopes budžetam.

◆ Zaudētie ieņēmumi no salauztiem vai pazudušiem krēsliem

Katrs krēsls, kas nedarbojas, ir sēdeklis, ko nevar pārdot. Viens detalizēts modelis parāda, kā tas summējas. Balstoties uz restorānu ar 150 krēsliem, importētu krēslu kalpošanas laiks ir 2 gadi, salīdzinot ar komerciālas klases krēsliem, kas kalpo 10 gadus, ieņēmumu zaudējumi no salauztiem krēsliem tika aprēķināti 25 ASV dolāru apmērā dienā par katru krēslu divus mēnešus ik pēc diviem gadiem. Sareizinot šo skaitli ar daudziem krēsliem, zaudējumi kļūst par nopietnu naudu.

◆ Slikta viesu pieredze un zīmola uztvere

Viesi pamana nestabilus, nolietotus vai notraipītus krēslus. Tas var ietekmēt viņu kopējo viedokli par jūsu restorānu, pat ja ēdiens ir lielisks. Tiešsaistes atsauksmes padara šo risku lielāku nekā jebkad agrāk. Hārvardas Biznesa skola pētījumā atklājās, ka restorāni, kuru Yelp vērtējums pieaug par vienu zvaigzni, var sagaidīt ieņēmumu pieaugumu par vairāk nekā 5 procentiem.

◆ Drošības un atbildības risks

Šīs ir izmaksas, par kurām neviens nevēlas domāt, līdz tās notiek. Pat viens krēsla atteices gadījums var ātri pārvērsties medicīniskās izmaksās, apdrošināšanas atlīdzībās un kaitējumā restorāna reputācijai. Tās ir slēptas izmaksas, kuras neviens īpašnieks nevēlas pārbaudīt.

Kas ilgtermiņā padara komerciāla restorāna krēslu rentablu?

Lūk, kas ir svarīgi attiecībā uz izmaksu ziņā efektīviem krēsliem: tie nav lētākie cenrādī. Tie ir krēsli ar viszemākajām izmaksām par vienu ekspluatācijas gadu. To nodrošina dažas funkcijas:

✔ Pārbaudīta izturība

Meklējiet krēslus, kas ir izturējuši atzītus testus; atzveltnes izturība, kāju izturība, triecienizturība, stabilitāte, un kas atbilst ANSI/BIFMA X5.1 standartiem vai tos pārspēj.

✔ Izlaidiet dekoratīvās šuves, iegūstiet īstu metināšanu

Līmēti vai pieskrūvēti rāmji salonā varētu izskatīties labi, taču, ja tos redzēsiet dažus mēnešus reālā lietošanā, jūs sāksiet dzirdēt čīkstoņu, pirms redzēsiet šūpošanos. Metinātiem rāmjiem šādas problēmas nav; tajos jau sākotnēji nav jāatbrīvo savienojums.

✔ Krēslu apdare

Pievērsiet uzmanību apdarei, jo tā prasa pamatīgu izturību. Paplātes atsitas pret krēslu atzveltnēm, apavi skrāpē kājas, kāda cilvēka jostas sprādze skrāpē rāmi, sniedzoties pēc salvetes; tas notiek pastāvīgi. Lēts pārklājums parāda visas šīs pēdas dažu nedēļu laikā. Labs pārklājums to neparāda, tāpēc jums nav jāpārkrāso krēsli katru gadu tikai tāpēc, lai ēdamistaba izskatītos reprezentabla.

✔ Svara vērtējums

Ne tikai pārbaudiet svara ierobežojumu; pārbaudiet, kas sēž šajos krēslos. Restorānā katru dienu var redzēt visdažādākos ķermeņa tipus, kas cieši apsēžas, atliecas, grozās divu stundu ilgas maltītes laikā. Krēsls, kas paredzēts aptuveni 500 mārciņām, nav pārspīlēts; tas vienkārši ir konstruēts ar pietiekamu rezervi, lai nebūtu svarīgi, kas kur sēž.

✔ Ilgtermiņa garantijas segums

Ilga garantija ir ražotājs, par kuru ikviens var teikt, ka tā krēsli ir izturīgi. Pavisam cita lieta, ja viņi šo apgalvojumu pamato ar 10 gadu garantiju. Tā nav mārketinga līnija; tā ir uzņēmuma likme uz savu produktu.

Jautājumi, kas jāuzdod pirms restorāna krēslu iegādes

Pirms pirkšanas ir jāuzdod daži jautājumi.

• Kāds ir paredzamais krēslu kalpošanas laiks komerciālā lietošanā?
• Vai krēsls ir izturējis atzītu izturības vai drošības pārbaudi?
• No kādiem materiāliem ir izgatavots rāmis?
• Kāda ir krēsla svara izturība?
• Cik ilga ir garantija?
• Vai krēslu ir viegli tīrīt? Vai audums ir noturīgs pret traipiem?
• Vai var nomainīt detaļas, piemēram, sēdekļa spilvenu vai atzveltni, nevis visu krēslu?
• Ko citi restorānu īpašnieki saka par krēslu vērtību?

Ražotāja izvēle, kas palīdz samazināt ilgtermiņa izmaksas

Ražotājs ir tikpat svarīgs kā pats krēsls. Ražotājs ar kvalitātes kontroli, rūpnīcas pārbaudes posmiem un reputāciju restorānu jomā piegādā krēslu, kas kalpo gadiem ilgi.

Meklējiet piegādātāju, kurš atklāti dalās ar informāciju par saviem materiāliem, testiem un garantijas nosacījumiem. Uzticams ražotājs jums viegli sniegs informāciju par šo jautājumu.

Secinājums

Krēsls nekad nav tikai krēsls – tas vai nu ietaupīs jums naudu nākamajai desmitgadei, vai arī izmaksās vairāk, nekā jūs domājāt, ka iegādājāties. Risinājums nav sarežģīts. Pirmajā dienā paskatieties tālāk par cenu un pajautājiet, cik krēsls jums faktiski izmaksās piektajā vai desmitajā gadā.  

Izvēloties labāko partneri, piemēram, Yumeya Furniture var ietaupīt gadiem ilgu remonta rēķinu, pazaudētu sēdvietu un viesu sūdzību rēķina.

FAQ

J: Cik ilgi vajadzētu kalpot komerciālo restorānu krēsliem?

Lielākā daļa avotu norāda uz noteiktu kalpošanas laiku. Restorānu mēbeļu kalpošanas laiks atkarībā no to lietošanas biežuma un kvalitātes ir vidēji no pieciem līdz desmit gadiem. Izturīgākas restorānu mēbeles var kalpot ilgāk, savukārt lētākas restorānu mēbeles var sabojāties gandrīz uzreiz.

J: Kādas ir galvenās slēptās izmaksas, kas saistītas ar zemas kvalitātes restorānu mēbelēm?

Zemas kvalitātes restorānu mēbeļu slēptās izmaksas ir remonts, priekšlaicīga nomaiņa, personāla uzturēšana, ieņēmumu zaudējumi, kamēr krēsli netiek izmantoti, kā arī viesu pieredzes un tiešsaistes reputācijas pasliktināšanās.

J: Vai labāk ir salabot vai nomainīt bojātus restorāna krēslus?

Tas atkarīgs no modeļa. Ja rodas tikai viena neliela problēma, labāk ir salabot krēslu; tomēr, ja viena un tā pati problēma atkārtojas, ilgtermiņā tā nomaiņa izmaksās lētāk. Izmantojot vienu un to pašu krēslu atkal un atkal, mēbeles būs jāremontē, nevis jāiegādājas jaunas, kas izrādīsies dārgāk nekā vienkārša uzlabošana uz izturīgāku krēslu.