Biaya Tersembunyi dari Kursi Restoran Berkualitas Rendah

Sangat menggoda untuk mengurutkan penawaran kursi berdasarkan harga dan memilih yang teratas. Restoran yang baru dibuka atau direnovasi dengan anggaran terbatas dapat menghemat beberapa ribu dolar sejak awal dengan memilih opsi termurah dalam daftar spesifikasi. Masalahnya adalah, tagihan yang Anda terima pada hari pertama bukanlah biaya sebenarnya dari kursi tersebut; melainkan uang muka.

Biaya sebenarnya akan terlihat dalam beberapa bulan dan tahun berikutnya: kursi yang mulai berderit setelah enam minggu, kursi yang harus dilem setiap tiga bulan sekali, dan kursi yang ditarik pelayan dari lantai karena seorang tamu mengeluh kursi itu tidak stabil. Semua itu tidak tercantum dalam pesanan pembelian awal. Semua itu baru muncul kemudian, sebagai kerugian.

Itulah inti dari mempertimbangkan biaya per tahun penggunaan, bukan biaya per kursi. Anda harus melihat lebih dari sekadar label harga.

Mengapa Harga Beli Terendah Tidak Selalu Berarti Biaya Terendah?

Kursi murah memang terlihat bagus di atas kertas. Menghemat uang hari ini. Tetapi bisa menghabiskan biaya jauh lebih banyak di kemudian hari.

Banyak pemilik restoran membeli kursi hanya berdasarkan harga. Awalnya ini masuk akal. Anggaran terbatas. Setiap dolar sangat berarti. Tetapi label harga rendah sering kali menyembunyikan tagihan jangka panjang yang lebih tinggi.

Kursi murah lebih cepat rusak. Membutuhkan lebih banyak perbaikan. Lebih cepat aus. Masing-masing masalah ini menambah biaya yang tidak tercantum dalam struk pembelian. Kursi restoran komersial yang murah bertahan 2 hingga 3 tahun, sedangkan kursi restoran yang mahal dirancang untuk bertahan 8 hingga 10 tahun. Selama 10 tahun, sebuah restoran harus membeli kursi murah empat atau lima kali. Kursi yang tahan lama hanya perlu dibeli sekali atau dua kali dalam periode yang sama. Jadi pertanyaannya bukanlah "Berapa harga kursi ini?" Melainkan "Berapa biaya kursi ini selama masa pakainya?" Ide ini disebut Total Cost of Ownership, atau TCO. Ini adalah cara yang lebih cerdas untuk membandingkan kursi.

Garis Waktu Siklus Hidup Kursi Restoran

Setiap kursi pasti melewati beberapa tahapan. Memahami tahapan-tahapan ini membantu Anda melihat di mana biaya tersembunyi muncul.

• Pembelian: Ini bagian yang mudah. ​​Anda membandingkan harga. Anda melakukan pemesanan. Anda membayar faktur.
• Penggunaan Sehari-hari: Kursi digunakan sehari-hari. Tamu duduk, berdiri, dan bersandar. Sebuah restoran dengan 80 tempat duduk yang ramai menggunakan setiap kursi sebanyak 200 hingga 300 kali per minggu. Itu berarti lebih dari 10.000 siklus duduk per tahun. Ini jauh lebih banyak tekanan daripada yang pernah dialami kursi makan di rumah.
• Pembersihan dan Pemeliharaan: Staf membersihkan kursi setelah setiap kali digunakan. Tumpahan bisa terjadi. Kain kursi digosok. Sambungan perlu diperiksa secara berkala.
• Keausan dan Kerusakan: Seiring waktu, sambungan menjadi longgar. Lapisan akhir terkelupas. Kain robek. Kaki goyang. Tahap ini datang jauh lebih cepat untuk kursi berkualitas rendah.
• Perbaikan atau Penggantian: Pada suatu titik, sebuah kursi perlu diperbaiki atau diganti. Kursi murah cenderung mencapai tahap ini secara berkelompok, beberapa kursi rusak hampir bersamaan karena semuanya dibuat dengan standar yang lebih rendah.
• Evaluasi Biaya Jangka Panjang: Ini adalah tahap yang paling sering dilewati oleh pemilik, tetapi tahap inilah yang akan memberi tahu Anda apakah kursi tersebut merupakan pembelian yang menguntungkan. Tahap ini membutuhkan penjumlahan semua biaya dari tahap tiga hingga lima, bukan hanya angka pada faktur awal.

Biaya Tersembunyi dari Membeli Kursi Berkualitas Rendah

Harga pembelian hanyalah satu pos dalam anggaran. Berikut adalah biaya tersembunyi yang akan Anda tanggung jika membeli kursi yang buruk.

◆ Perbaikan yang Sering dan Penggantian Dini

Ini adalah biaya yang jelas, tetapi juga biaya yang paling diremehkan oleh para pemilik. Bukan hanya harga kursi pengganti; ini tentang mengidentifikasi kursi mana yang rusak dan waktu yang dihabiskan untuk mencari dan memesan penggantinya.

◆ Peningkatan Waktu Perawatan dan Pembersihan

Kursi yang goyah membutuhkan waktu staf untuk memperbaikinya atau menandainya. Kursi yang sedang diperbaiki tidak dapat digunakan, dan masalah kecil ini memperlambat pekerjaan setiap hari. Dalam setahun, hal ini dapat membebani anggaran pemeliharaan.

◆ Kerugian Pendapatan Akibat Kursi yang Rusak atau Hilang

Setiap kursi yang tidak dapat digunakan adalah kursi yang tidak dapat Anda jual. Sebuah model terperinci menunjukkan bagaimana hal ini akan berdampak. Berdasarkan restoran dengan 150 kursi, kursi impor yang bertahan 2 tahun dibandingkan dengan kursi kelas komersial yang bertahan 10 tahun, kerugian pendapatan akibat kursi yang rusak dihitung sebesar $25 per hari per kursi selama dua bulan setiap dua tahun. Kalikan angka tersebut untuk banyak kursi, dan kerugiannya akan menjadi jumlah uang yang serius.

◆ Pengalaman Tamu yang Buruk dan Persepsi Merek yang Buruk

Para tamu memperhatikan kursi yang goyah, usang, atau bernoda. Hal ini dapat membentuk keseluruhan opini mereka tentang restoran Anda, bahkan jika makanannya enak. Ulasan daring membuat risiko ini semakin besar. Sekolah Bisnis Harvard Sebuah studi menemukan bahwa restoran yang peringkat Yelp-nya naik satu bintang dapat mengharapkan peningkatan pendapatan lebih dari 5 persen.

◆ Risiko Keselamatan dan Tanggung Jawab

Inilah biaya yang tidak ingin dipikirkan siapa pun sampai terjadi. Satu insiden kerusakan kursi dapat dengan cepat berubah menjadi biaya medis, klaim asuransi, dan kerusakan reputasi restoran. Ini adalah biaya tersembunyi yang tidak ingin diuji oleh pemilik mana pun.

Apa yang Membuat Kursi Restoran Komersial Hemat Biaya dalam Jangka Panjang?

Begini, soal kursi yang hemat biaya: kursi tersebut bukanlah yang termurah dalam daftar harga. Melainkan kursi dengan biaya layanan per tahun terendah. Beberapa fitur memungkinkan hal ini:

✔ Kekuatan yang teruji

Carilah kursi yang telah melalui pengujian yang diakui; kekuatan sandaran, kekuatan kaki, ketahanan terhadap benturan, stabilitas, dan yang memenuhi atau melampaui standar ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Lewati sambungan dekoratif, gunakan pengelasan yang sebenarnya.

Rangka yang direkatkan atau disekrup mungkin terlihat bagus di ruang pamer, tetapi setelah beberapa bulan digunakan, Anda akan mulai mendengar derit sebelum melihat goyangannya. Rangka yang dilas tidak memiliki masalah itu; karena tidak ada sambungan yang bisa longgar sejak awal.

✔ Penyelesaian Kursi

Perhatikan lapisan permukaannya, karena lapisan ini sering terkena benturan. Nampan menabrak sandaran kursi, sepatu menggores kaki kursi, gesper ikat pinggang seseorang menggores rangka kursi saat mengambil serbet; hal itu terjadi terus-menerus. Lapisan yang murah akan memperlihatkan semua bekas tersebut dalam hitungan minggu. Lapisan yang bagus tidak akan memperlihatkan bekas tersebut, sehingga Anda tidak perlu mengecat ulang kursi setiap tahun hanya untuk menjaga agar ruang makan tetap terlihat rapi.

✔ Peringkat Berat

Jangan hanya memeriksa kapasitas beban; periksa juga siapa yang duduk di kursi-kursi ini. Sebuah restoran melihat berbagai tipe tubuh, setiap hari, duduk dengan keras, bersandar, dan bergeser selama makan dua jam. Kursi dengan kapasitas beban sekitar 500 pon bukanlah sesuatu yang berlebihan; kursi tersebut hanya dirancang dengan margin yang cukup sehingga tidak masalah siapa yang duduk di mana.

✔ Cakupan Garansi Panjang

Garansi panjang adalah jaminan dari produsen yang dapat diandalkan, sehingga siapa pun dapat mengatakan bahwa kursi mereka tahan lama. Namun, akan berbeda jika mereka benar-benar memberikan garansi selama 10 tahun. Itu bukan sekadar jargon pemasaran; itu adalah perusahaan yang mempertaruhkan produk mereka sendiri.

Pertanyaan yang Harus Ditanyakan Sebelum Membeli Kursi Restoran

Ada beberapa pertanyaan yang perlu diajukan sebelum membeli.

• Berapakah perkiraan umur pakai kursi-kursi tersebut dalam penggunaan komersial?
• Apakah kursi tersebut telah lulus uji ketahanan atau keamanan yang diakui?
• Bingkai tersebut terbuat dari bahan apa?
• Berapa kapasitas berat kursi tersebut?
• Berapa lama masa garansinya?
• Apakah kursi ini mudah dibersihkan? Apakah kainnya tahan terhadap noda?
• Apakah bagian-bagian tertentu, seperti bantalan tempat duduk atau sandaran punggung, dapat diganti tanpa perlu mengganti seluruh kursi?
• Apa pendapat pemilik restoran lain tentang nilai kursi-kursi tersebut?

Memilih Produsen yang Membantu Mengurangi Biaya Jangka Panjang

Pabrikan sama pentingnya dengan kursi itu sendiri. Pabrikan dengan kontrol kualitas, langkah-langkah inspeksi pabrik, dan rekam jejak di restoran akan menghasilkan kursi yang awet selama bertahun-tahun.

Carilah pemasok yang secara terbuka membagikan informasi mengenai bahan, pengujian, dan ketentuan garansi. Produsen yang andal akan memberikan informasi ini dengan mudah.

Kesimpulan

Sebuah kursi tidak pernah hanya sekadar kursi, kursi itu bisa menghemat uang Anda selama dekade berikutnya atau malah menghabiskan biaya lebih banyak daripada yang Anda sadari. Solusinya tidak rumit. Abaikan label harga di hari pertama dan tanyakan berapa biaya sebenarnya yang akan Anda keluarkan untuk kursi tersebut pada tahun kelima atau tahun kesepuluh.  

Memilih pasangan terbaik seperti Yumeya Furniture dapat menghemat biaya perbaikan selama bertahun-tahun, hilangnya tempat duduk, dan keluhan tamu.

FAQ

T: Berapa lama seharusnya kursi restoran komersial bertahan?

Sebagian besar sumber menunjukkan rentang waktu tertentu. Ketahanan furnitur restoran, tergantung pada seberapa sering digunakan dan kualitasnya, rata-rata berkisar antara lima hingga sepuluh tahun. Furnitur restoran yang lebih kuat dapat bertahan lebih lama, sementara furnitur restoran yang lebih murah dapat rusak hampir seketika.

T: Apa saja biaya tersembunyi utama dari furnitur restoran berkualitas rendah?

Biaya tersembunyi dari furnitur restoran berkualitas rendah meliputi perbaikan, penggantian lebih awal, pemeliharaan oleh staf, kehilangan pendapatan saat kursi tidak dapat digunakan, serta kerusakan pada pengalaman tamu dan reputasi online.

T: Lebih baik memperbaiki atau mengganti kursi restoran yang rusak?

Itu tergantung pada polanya. Jika Anda hanya menghadapi satu masalah kecil, lebih baik memperbaiki kursi; namun, jika masalah yang sama terjadi berulang kali, menggantinya akan lebih murah dalam jangka panjang. Jika Anda menggunakan kursi yang sama berulang kali, Anda harus memperbaiki furnitur tersebut daripada membeli yang baru, yang pada akhirnya akan lebih mahal daripada sekadar mengganti dengan kursi yang lebih kuat.