Kos Tersembunyi Kerusi Restoran Berkualiti Rendah

Memang menggoda untuk menyusun sebut harga kerusi mengikut harga dan memilih daripada yang terbaik. Pembukaan atau pengubahsuaian restoran dengan bajet yang terhad boleh menjimatkan beberapa ribu dolar dengan memilih pilihan termurah pada helaian spesifikasi. Masalahnya ialah invois yang anda terima pada hari pertama bukanlah kos sebenar kerusi; ia adalah bayaran pendahuluan.

Kos sebenar ditunjukkan dalam beberapa bulan dan tahun berikutnya: kerusi yang mula berkeriut selepas enam minggu, kerusi yang perlu dilekatkan setiap suku tahun, dan kerusi yang ditarik oleh pelayan dari lantai kerana tetamu mengadu ia tidak stabil. Semua itu tidak dipaparkan pada pesanan pembelian asal. Ia dipaparkan kemudian, sebagai kerugian.

Itulah sebenarnya tujuan utama memikirkan kos penggunaan setiap tahun dan bukannya kos setiap kerusi. Anda perlu melihat lebih daripada sekadar tanda harga.

Mengapakah Harga Belian Terendah Tidak Sentiasa Bermaksud Kos Terendah?

Kerusi murah nampak cantik di atas kertas. Ia menjimatkan wang hari ini. Tetapi ia boleh menjadi lebih mahal kemudian.

Ramai pemilik restoran membeli kerusi berdasarkan harga sahaja. Ini pada mulanya masuk akal. Bajet memang terhad. Setiap dolar dikira. Tetapi tanda harga yang rendah selalunya menyembunyikan bil jangka panjang yang lebih tinggi.

Kerusi murah lebih cepat rosak. Ia memerlukan lebih banyak pembaikan. Ia lebih cepat haus. Setiap masalah ini menambah kos yang tidak tertera pada resit. Kerusi restoran komersial yang murah tahan 2 hingga 3 tahun, manakala kerusi restoran yang mahal dibina untuk tahan 8 hingga 10 tahun. Lebih 10 tahun, sebuah restoran perlu membeli kerusi murah empat atau lima kali. Kerusi yang tahan lama perlu dibeli sekali atau dua kali dalam tempoh yang sama. Jadi persoalannya bukanlah "Berapakah harga kerusi ini?" Tetapi "Berapakah harga kerusi ini untuk saya sepanjang hayatnya?" Idea ini ialah Jumlah Kos Pemilikan, atau TCO. Ia adalah cara yang lebih bijak untuk membandingkan kerusi.

Garis Masa Kitar Hayat Kerusi Restoran

Setiap kerusi melalui beberapa peringkat. Memahami peringkat-peringkat ini membantu anda melihat di mana kos tersembunyi muncul.

• Pembelian: Ini bahagian yang mudah. ​​Anda bandingkan harga. Anda buat pesanan. Anda bayar invois.
• Kegunaan Harian: Kerusi mula digunakan. Tetamu duduk, berdiri, dan menolak ke belakang. Sebuah restoran yang sibuk dengan 80 tempat duduk menggunakan setiap kerusi sebanyak 200 hingga 300 kali penggunaan seminggu. Ini menjadikan lebih daripada 10,000 kitaran duduk setahun. Ini jauh lebih memberi tekanan berbanding kerusi makan di rumah.
• Pembersihan dan Penyelenggaraan: Kakitangan mengelap kerusi selepas setiap tempat duduk. Tumpahan berlaku. Fabrik digosok. Sambungan perlu diperiksa sekali-sekala.
• Haus dan Kerosakan: Lama-kelamaan, sendi akan longgar. Kering. Fabrik akan koyak. Kaki akan goyah. Peringkat ini akan tiba lebih awal untuk kerusi gred rendah.
• Pembaikan atau Penggantian: Pada satu ketika, sesebuah kerusi perlu dibaiki atau ditukar. Kerusi murah cenderung mencapai tahap ini dalam satu kelompok, beberapa kerusi rosak pada masa yang sama kerana semuanya dibina mengikut piawaian yang sama rendah.
• Penilaian Kos Jangka Panjang: Ini adalah peringkat yang kebanyakan pemilik langkau, tetapi ia adalah peringkat yang memberitahu anda sama ada kerusi itu tawaran yang baik. Ia memerlukan penjumlahan semuanya dari peringkat tiga hingga lima, bukan hanya nombor pada invois asal.

Kos Tersembunyi Membeli Kerusi Berkualiti Rendah

Harga belian hanya satu baris dalam bajet. Berikut adalah kos tersembunyi yang mengikuti kerusi yang buruk di rumah.

◆ Pembaikan Kerap dan Penggantian Awal

Ini adalah kos yang jelas, tetapi ia juga merupakan kos yang dipandang remeh oleh kebanyakan pemilik. Ia bukan sekadar harga kerusi gantian; ia juga tentang mengenal pasti kerusi yang rosak dan masa yang dihabiskan untuk mencari dan memesan kerusi gantian.

◆ Peningkatan Masa Penyelenggaraan dan Pembersihan

Kerusi yang goyah memerlukan masa kakitangan untuk membaiki atau menyebabkan kerosakan. Kerusi yang sedang dibaiki tidak boleh digunakan, dan masalah kecil ini memperlahankan keadaan setiap hari. Dalam tempoh setahun, ia boleh membebankan bajet penyelenggaraan.

◆ Kehilangan Hasil Daripada Kerusi Rosak atau Hilang

Setiap kerusi yang tidak berfungsi adalah tempat duduk yang tidak boleh dijual. Satu model terperinci menunjukkan bagaimana ini terjumlah. Berdasarkan sebuah restoran dengan 150 kerusi, kerusi import yang bertahan selama 2 tahun berbanding kerusi gred komersial yang bertahan selama 10 tahun, kehilangan pendapatan daripada kerusi yang rosak dikira pada $25 sehari setiap kerusi selama dua bulan setiap dua tahun. Darabkan jumlah itu merentasi banyak kerusi, dan kerugian itu menjadi wang yang besar.

◆ Pengalaman Tetamu dan Persepsi Jenama yang Buruk

Tetamu perasan kerusi yang goyah, usang atau bernoda. Ini boleh membentuk keseluruhan pendapat mereka tentang restoran anda, walaupun makanannya sedap. Ulasan dalam talian menjadikan risiko ini lebih besar berbanding sebelum ini. Sekolah Perniagaan Harvard Satu kajian mendapati bahawa restoran yang penarafan Yelpnya meningkat sebanyak satu bintang boleh menjangkakan pendapatan akan meningkat lebih daripada 5 peratus.

◆ Risiko Keselamatan dan Liabiliti

Inilah kos yang tidak mahu difikirkan oleh sesiapa pun sehingga ia berlaku. Satu insiden kerosakan kerusi boleh dengan cepat bertukar menjadi kos perubatan, tuntutan insurans dan kerosakan kepada reputasi restoran. Ini adalah kos tersembunyi yang tidak mahu diuji oleh pemilik mana-mana.

Apa yang Menjadikan Kerusi Restoran Komersial Berkesan Kos dalam Jangka Panjang?

Inilah kelebihan kerusi yang menjimatkan kos: ia bukanlah yang paling murah dalam senarai harga. Ia adalah kerusi dengan kos terendah setiap tahun perkhidmatan. Beberapa ciri membolehkannya:

✔ Kekuatan yang diuji

Cari kerusi yang telah menjalani ujian yang diiktiraf; kekuatan penyandar belakang, kekuatan kaki, hentaman jatuh, kestabilan dan yang memenuhi atau mengatasi piawaian ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Langkau sambungan hiasan, dapatkan kimpalan sebenar

Kerangka yang digam atau diskru mungkin kelihatan baik di bilik pameran, tetapi jika dibiarkan selama beberapa bulan penggunaan sebenar, anda akan mula mendengar bunyi berkeriut sebelum anda melihat goyangan. Kerangka yang dikimpal tidak mempunyai masalah itu; tiada sambungan yang perlu dilonggarkan.

✔ Kemasan Kerusi

Beri perhatian kepada kemasannya, kerana ia memerlukan perhatian yang serius. Dulang terlanggar sandaran kerusi, kasut mencalarkan kaki, gesper tali pinggang seseorang mengikis bingkai apabila mencapai serbet mereka; ia berlaku secara berterusan. Salutan murah menunjukkan setiap satu daripada tanda tersebut dalam beberapa minggu. Salutan yang baik tidak akan menunjukkannya, jadi anda tidak perlu mengecat semula kerusi setiap tahun hanya untuk memastikan ruang makan kelihatan kemas.

✔ Penilaian Berat

Jangan hanya semak penilaian berat; semak siapa yang duduk di kerusi ini. Sebuah restoran melihat setiap jenis badan, setiap hari, duduk tegak, bersandar, beralih-alih sepanjang hidangan selama dua jam. Kerusi yang dinilai seberat 500 paun tidak keterlaluan untuk itu; ia dibina dengan margin yang cukup sehingga tidak kira siapa yang duduk di mana.

✔ Perlindungan Jaminan Panjang

Jaminan yang panjang adalah pengeluar yang mana sesiapa sahaja boleh mengatakan kerusi mereka tahan lama. Ia adalah perkara yang berbeza sama sekali apabila mereka akan menyokong tuntutan itu dengan perlindungan 10 tahun. Itu bukan pemasaran; itu adalah syarikat yang bertaruh pada produk mereka sendiri.

Soalan untuk Ditanya Sebelum Membeli Kerusi Restoran

Ada beberapa soalan yang perlu ditanya sebelum membeli.

• Apakah anggaran jangka hayat kerusi tersebut untuk kegunaan komersial?
• Adakah kerusi itu lulus ujian ketahanan atau keselamatan yang diiktiraf?
• Apakah bahan yang diperbuat daripada rangka itu?
• Berapakah kapasiti berat kerusi itu?
• Berapa lama tempoh jaminannya?
• Adakah kerusi ini mudah dibersihkan? Bolehkah fabrik ini tahan terhadap kesan kotoran?
• Bolehkah bahagian-bahagian seperti alas tempat duduk atau penyandar belakang diganti dan bukannya keseluruhan kerusi?
• Apa kata pemilik restoran lain tentang nilai kerusi-kerusi itu?

Memilih Pengilang Yang Membantu Mengurangkan Kos Jangka Panjang

Pengilang sama pentingnya dengan kerusi itu sendiri. Pengilang yang mempunyai kawalan kualiti, langkah pemeriksaan kilang dan rekod prestasi restoran menghasilkan kerusi yang berfungsi selama bertahun-tahun.

Cari pembekal yang berkongsi bahan, ujian dan syarat jaminannya secara terbuka. Pengilang yang boleh dipercayai akan memberikan anda maklumat tentang perkara ini dengan mudah.

Kesimpulan

Kerusi bukanlah sekadar kerusi, ia sama ada menjimatkan wang anda untuk dekad akan datang atau menyebabkan anda menanggung kos yang lebih tinggi daripada yang anda sangkakan. Penyelesaiannya tidak rumit. Lihatlah harga yang telah ditetapkan pada hari pertama dan tanyakan berapakah kos sebenar kerusi itu pada tahun kelima atau tahun ke-sepuluh.  

Memilih pasangan terbaik seperti Yumeya Furniture boleh menjimatkan bil pembaikan, kehilangan tempat duduk dan aduan tetamu selama bertahun-tahun.

FAQ

S: Berapa lama kerusi restoran komersial perlu tahan?

Kebanyakan sumber menunjukkan julat tertentu. Perabot restoran tahan lama, bergantung pada kekerapan penggunaannya dan kualitinya, secara purata, antara lima hingga sepuluh tahun. Perabot restoran yang lebih kukuh boleh tahan lebih lama, manakala perabot restoran yang lebih murah boleh rosak hampir serta-merta.

S: Apakah kos tersembunyi utama perabot restoran berkualiti rendah?

Kos tersembunyi bagi perabot restoran berkualiti rendah adalah pembaikan, penggantian awal, penyelenggaraan kakitangan, kehilangan hasil semasa kerusi tidak berfungsi, dan kerosakan kepada pengalaman tetamu dan reputasi dalam talian.

S: Adakah lebih baik untuk membaiki atau menggantikan kerusi restoran yang rosak?

Ia bergantung pada coraknya. Jika anda hanya menghadapi satu masalah kecil, adalah lebih baik untuk membaiki kerusi tersebut; walau bagaimanapun, kejadian berulang masalah yang sama bermakna penggantiannya akan menjadi lebih murah dalam jangka masa panjang. Menggunakan kerusi yang sama berulang kali, anda perlu membaiki perabot dan bukannya mendapatkan yang baharu, yang akan menjadi lebih mahal daripada menaik taraf mudah kepada kerusi yang lebih kukuh.