નબળી-ગુણવત્તાવાળી રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓના છુપાયેલા ખર્ચ

કિંમત પ્રમાણે ખુરશીના ભાવને વર્ગીકૃત કરવા અને ઉપરથી પસંદ કરવાનું આકર્ષક છે. બજેટમાં ખુલતી રેસ્ટોરન્ટ અથવા નવીનીકરણ સ્પેક શીટ પરના સૌથી સસ્તા વિકલ્પ સાથે જઈને શરૂઆતથી જ થોડા હજાર ડોલર બચાવી શકે છે. સમસ્યા એ છે કે તમને પહેલા દિવસે મળેલું ઇન્વોઇસ ખુરશીની વાસ્તવિક કિંમત નથી; તે ડાઉન પેમેન્ટ છે.

વાસ્તવિક કિંમત આગામી મહિનાઓ અને વર્ષોમાં દેખાય છે: છ અઠવાડિયા પછી ચીકણા થવા લાગે તેવી ખુરશી, દર ક્વાર્ટરમાં ગુંદર લગાવવાની ખુરશી, અને જે ખુરશી સર્વરે ફ્લોર પરથી ખેંચી લીધી હતી કારણ કે એક મહેમાનની ફરિયાદ હતી કે તે અસ્થિર છે. આમાંથી કંઈ પણ મૂળ ખરીદી ઓર્ડર પર દેખાતું નથી. તે પછીથી નુકસાન તરીકે દેખાય છે.

ખુરશી દીઠ ખર્ચને બદલે ઉપયોગના વર્ષ દીઠ ખર્ચ વિશે વિચારવાનો આ જ મુખ્ય મુદ્દો છે. તમારે કિંમતની બહાર જોવું પડશે.

શા માટે સૌથી ઓછી ખરીદી કિંમતનો અર્થ હંમેશા સૌથી ઓછી કિંમત નથી હોતો?

સસ્તી ખુરશી કાગળ પર સારી લાગે છે. તે આજે પૈસા બચાવે છે. પરંતુ પછીથી તેની કિંમત ઘણી વધારે હોઈ શકે છે.

ઘણા રેસ્ટોરન્ટ માલિકો ફક્ત કિંમતના આધારે ખુરશીઓ ખરીદે છે. શરૂઆતમાં આ વાત સમજાય છે. બજેટ ઓછું હોય છે. દરેક ડોલર મહત્વનો હોય છે. પરંતુ ઓછી કિંમત ઘણીવાર લાંબા ગાળાના ઊંચા બિલને છુપાવે છે.

સસ્તી ખુરશીઓ ઝડપથી તૂટી જાય છે. તેમને વધુ સમારકામની જરૂર પડે છે. તે જલ્દી ઘસાઈ જાય છે. આ દરેક સમસ્યામાં એક ખર્ચ ઉમેરાય છે જે રસીદ પર દેખાતો નથી. સસ્તી કોમર્શિયલ રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓ 2 થી 3 વર્ષ સુધી ચાલે છે, જ્યારે મોંઘી રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓ 8 થી 10 વર્ષ સુધી ચાલે છે. 10 વર્ષમાં, એક રેસ્ટોરન્ટને ચાર કે પાંચ વખત સસ્તી ખુરશીઓ ખરીદવી પડશે. એક જ સમયગાળામાં એક કે બે વાર ટકાઉ ખુરશી ખરીદવી પડશે. તો પ્રશ્ન એ નથી કે "આ ખુરશીની કિંમત શું છે?" તે "આ ખુરશી તેના આખા જીવનમાં મને શું ખર્ચ કરશે?" આ વિચાર છે કુલ માલિકીનો ખર્ચ, અથવા TCO. ખુરશીઓની તુલના કરવાની આ એક સ્માર્ટ રીત છે.

રેસ્ટોરન્ટ ખુરશી જીવનચક્ર સમયરેખા

દરેક ખુરશી તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે. આ તબક્કાઓને સમજવાથી તમને છુપાયેલા ખર્ચ ક્યાં દેખાય છે તે જોવામાં મદદ મળે છે.

• ખરીદી: આ સરળ ભાગ છે. તમે કિંમતોની તુલના કરો છો. તમે ઓર્ડર આપો છો. તમે ઇન્વોઇસ ચૂકવો છો.
• દૈનિક ઉપયોગ: ખુરશી સેવામાં પ્રવેશ કરે છે. મહેમાનો બેસે છે, ઉભા થાય છે અને પાછળ ધકેલે છે. 80 સીટવાળા વ્યસ્ત ડાઇનર દરેક ખુરશીને દર અઠવાડિયે 200 થી 300 ઉપયોગો કરે છે. એટલે કે વર્ષમાં 10,000 થી વધુ સિટ-સાયકલ ઉમેરે છે. આ ઘરની ડાઇનિંગ ખુરશી કરતાં ઘણું વધારે તણાવ છે.
• સફાઈ અને જાળવણી: સ્ટાફ દરેક બેઠક પછી ખુરશીઓ સાફ કરે છે. ઢોળાવ થાય છે. કાપડ ઘસાઈ જાય છે. સાંધાઓની સમયાંતરે તપાસ કરવાની જરૂર પડે છે.
• ઘસારો અને નુકસાન: સમય જતાં, સાંધા ઢીલા પડી જાય છે. તૈયાર ચીપ. કાપડ ફાટી જાય છે. પગ ધ્રુજે છે. આ તબક્કો ઓછી ગુણવત્તાવાળી ખુરશીઓ માટે ખૂબ વહેલો આવે છે.
• સમારકામ અથવા બદલી: કોઈક સમયે, ખુરશીને સુધારવા અથવા બદલવાની જરૂર પડે છે. સસ્તી ખુરશીઓ એક જ સમયે આ તબક્કે પહોંચે છે, ઘણી ખુરશીઓ એક જ સમયે નિષ્ફળ જાય છે કારણ કે તે બધી એક જ નીચા ધોરણ પર બનાવવામાં આવી હતી.
• લાંબા ગાળાના ખર્ચ મૂલ્યાંકન: આ તે તબક્કો છે જે મોટાભાગના માલિકો છોડી દે છે, પરંતુ તે તે તબક્કો છે જે તમને કહે છે કે ખુરશી સારી હતી કે નહીં. તેમાં ફક્ત મૂળ ઇન્વોઇસ પરની સંખ્યા જ નહીં, પણ ત્રીજા તબક્કાથી પાંચમા તબક્કા સુધી બધું ઉમેરવાની જરૂર છે.

નબળી-ગુણવત્તાવાળી ખુરશીઓ ખરીદવાના છુપાયેલા ખર્ચ

ખરીદી કિંમત બજેટમાં ફક્ત એક જ લાઇન છે. ખરાબ ખુરશીના ઘરને અનુસરતા છુપાયેલા ખર્ચ અહીં છે.

◆ વારંવાર સમારકામ અને વહેલા રિપ્લેસમેન્ટ

આ સ્પષ્ટ કિંમત છે, પરંતુ તે એવી પણ છે જેને મોટાભાગના માલિકો ઓછો અંદાજ આપે છે. તે ફક્ત રિપ્લેસમેન્ટ ખુરશીની કિંમત નથી; તે નિષ્ફળ થતી ખુરશીઓને ઓળખવા અને રિપ્લેસમેન્ટ સોર્સિંગ અને ઓર્ડર કરવામાં ખર્ચવામાં આવેલા સમય વિશે છે.

◆ જાળવણી અને સફાઈનો સમય વધ્યો

ધ્રુજતી ખુરશીને સુધારવામાં કે ખભા પર લટકાવવામાં સ્ટાફને સમય લાગે છે. સમારકામ હેઠળની ખુરશીનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, અને આ નાની સમસ્યાઓ દરરોજ કામ ધીમું કરે છે. એક વર્ષ સુધી, તે જાળવણી બજેટ પર ભાર મૂકી શકે છે.

◆ તૂટેલી અથવા ખોવાયેલી ખુરશીઓથી આવક ગુમાવવી

દરેક ખુરશી જે બિનઉપયોગી છે તે એવી સીટ છે જે તમે વેચી શકતા નથી. એક વિગતવાર મોડેલ બતાવે છે કે આમાં કેટલો વધારો થાય છે. ૧૫૦ ખુરશીવાળા રેસ્ટોરન્ટના આધારે, આયાતી ખુરશીઓ ૨ વર્ષ સુધી ચાલે છે અને કોમર્શિયલ-ગ્રેડ ખુરશીઓ ૧૦ વર્ષ સુધી ચાલે છે, તૂટેલી ખુરશીઓથી થતી ખોટની ગણતરી દર બે વર્ષે બે મહિના માટે પ્રતિ ખુરશી ૨૫ ડોલર પ્રતિ દિવસ કરવામાં આવી હતી. તેને ઘણી ખુરશીઓ સાથે ગુણાકાર કરો, અને નુકસાન ગંભીર પૈસામાં ફેરવાઈ જાય છે.

◆ નબળો મહેમાન અનુભવ અને બ્રાન્ડ પર્સેપ્શન

મહેમાનો ધ્રુજતી, ઘસાઈ ગયેલી અથવા ડાઘવાળી ખુરશીઓ જોતા હોય છે. આ તમારા રેસ્ટોરન્ટ પ્રત્યેના તેમના સમગ્ર અભિપ્રાયને આકાર આપી શકે છે, ભલે ભોજન ઉત્તમ હોય. ઓનલાઈન સમીક્ષાઓ આ જોખમને પહેલા કરતા વધુ મોટું બનાવે છે. A હાર્વર્ડ બિઝનેસ સ્કૂલ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે રેસ્ટોરન્ટ્સનું Yelp રેટિંગ એક સ્ટાર વધે છે તેઓ આવકમાં 5 ટકાથી વધુ વધારો થવાની અપેક્ષા રાખી શકે છે.

◆ સલામતી અને જવાબદારીનું જોખમ

આ એવો ખર્ચ છે જેના વિશે કોઈ વિચારવા માંગતું નથી જ્યાં સુધી તે ન થાય. ખુરશીની નિષ્ફળતાની એક પણ ઘટના ઝડપથી તબીબી ખર્ચ, વીમા દાવા અને રેસ્ટોરન્ટની પ્રતિષ્ઠાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ એક છુપાયેલ ખર્ચ છે જે કોઈ પણ માલિક ચકાસવા માંગતો નથી.

લાંબા ગાળે કોમર્શિયલ રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીને ખર્ચ-અસરકારક શું બનાવે છે?

ખર્ચ-અસરકારક ખુરશીઓ વિશે અહીં વાત છે: તે કિંમત સૂચિમાં સૌથી સસ્તી ખુરશીઓ નથી. તે દર વર્ષે સેવાનો સૌથી ઓછો ખર્ચ ધરાવતી ખુરશી છે. કેટલીક સુવિધાઓ આ શક્ય બનાવે છે:

✔ પરીક્ષણ કરેલ તાકાત

એવી ખુરશીઓ શોધો જે માન્ય પરીક્ષણમાંથી પસાર થઈ હોય; બેકરેસ્ટ સ્ટ્રેન્થ, લેગ સ્ટ્રેન્થ, ડ્રોપ ઇમ્પેક્ટ, સ્થિરતા, અને જે ANSI/BIFMA X5.1 ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે અથવા તેનાથી આગળ નીકળી જાય છે.

✔ સુશોભન સાંધા છોડો, વાસ્તવિક વેલ્ડીંગ મેળવો

શોરૂમમાં ગુંદરવાળી કે સ્ક્રૂ કરેલી ફ્રેમ સારી દેખાઈ શકે છે, પરંતુ તેનો વાસ્તવિક ઉપયોગ થોડા મહિનાઓ સુધી ચાલુ રાખો અને તમે ધ્રુજારી જોતા પહેલા જ ક્રીક સાંભળવા લાગશો. વેલ્ડેડ ફ્રેમમાં આ સમસ્યા હોતી નથી; શરૂઆતમાં છૂટા કરવા માટે કોઈ સાંધા હોતા નથી.

✔ ખુરશી ફિનિશિંગ

ફિનિશિંગ પર ધ્યાન આપો, કારણ કે તેમાં ખૂબ જ દુરુપયોગ થાય છે. ટ્રે ખુરશીની પાછળ અથડાય છે, પગરખાં પગમાં ખંજવાળ આવે છે, કોઈના બેલ્ટ બકલ ફ્રેમને નેપકિન સુધી પહોંચતા ખંજવાળ કરે છે; આવું વારંવાર થાય છે. સસ્તું કોટિંગ અઠવાડિયામાં આ બધા નિશાન બતાવે છે. સારું કોટિંગ નથી દેખાતું, તેથી તમે દર વર્ષે ડાઇનિંગ રૂમને પ્રસ્તુત દેખાવા માટે ખુરશીઓ ફરીથી રંગતા નથી.

✔ વજન રેટિંગ

ફક્ત વજનનું રેટિંગ જ ન તપાસો; આ ખુરશીઓમાં કોણ બેઠું છે તે તપાસો. એક રેસ્ટોરન્ટ દરેક પ્રકારના શરીરને દરરોજ જુએ છે, સખત બેસવું, પાછળ ઝૂકવું, બે કલાકના ભોજન દરમિયાન ફરવું. 500 પાઉન્ડ જેવી ખુરશી માટે રેટિંગ આપવામાં આવે તો તે વધુ પડતું નથી; તે ફક્ત એટલા માર્જિનથી બનાવવામાં આવ્યું છે કે કોણ ક્યાં બેસે છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

✔ લાંબી વોરંટી કવરેજ

લાંબી વોરંટી એ ઉત્પાદક છે જેના વિશે કોઈ પણ કહી શકે છે કે તેમની ખુરશીઓ ટકાઉ છે. જ્યારે તેઓ 10 વર્ષના કવરેજ સાથે તે દાવાને સમર્થન આપે છે ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે અલગ વાત છે. તે કોઈ માર્કેટિંગ લાઇન નથી; તે એક કંપની છે જે પોતાના ઉત્પાદન પર દાવ લગાવે છે.

રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓ ખરીદતા પહેલા પૂછવા માટેના પ્રશ્નો

ખરીદી કરતા પહેલા પૂછવા માટે થોડા પ્રશ્નો છે.

• વ્યાપારી ઉપયોગમાં લેવાતી ખુરશીઓનું અંદાજિત આયુષ્ય કેટલું છે?
• શું ખુરશીએ માન્ય ટકાઉપણું અથવા સલામતી પરીક્ષણ પાસ કર્યું છે?
• ફ્રેમ કઈ સામગ્રીથી બનેલી છે?
• ખુરશીની વજન ક્ષમતા કેટલી છે?
• વોરંટી કેટલો સમય છે?
• શું ખુરશી સાફ કરવી સરળ છે? શું કાપડ ડાઘ સામે ટકી શકે છે?
• શું આખી ખુરશીને બદલે સીટ પેડ અથવા બેકરેસ્ટ જેવા ભાગો બદલી શકાય છે?
• ખુરશીઓની કિંમત વિશે અન્ય રેસ્ટોરન્ટ માલિકો શું કહે છે?

લાંબા ગાળાના ખર્ચ ઘટાડવામાં મદદ કરે તેવા ઉત્પાદકની પસંદગી

ઉત્પાદક ખુરશી જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગુણવત્તા નિયંત્રણ, ફેક્ટરી નિરીક્ષણ પગલાં અને રેસ્ટોરન્ટ ટ્રેક રેકોર્ડ ધરાવતો ઉત્પાદક એવી ખુરશી પહોંચાડે છે જે વર્ષો સુધી કાર્ય કરે છે.

જે સપ્લાયર તેની સામગ્રી, પરીક્ષણ અને વોરંટી શરતો ખુલ્લેઆમ શેર કરે છે તેના પર ધ્યાન આપો. એક વિશ્વસનીય ઉત્પાદક તમને આ બાબતે સરળતાથી માહિતી આપશે.

નિષ્કર્ષ

ખુરશી ક્યારેય માત્ર ખુરશી હોતી નથી, તે કાં તો આગામી દાયકા માટે તમારા પૈસા બચાવે છે અથવા તમે જે માટે સાઇન અપ કર્યું છે તેના કરતાં વધુ ખર્ચ કરે છે. આ ઉકેલ જટિલ નથી. પહેલા દિવસે કિંમતની પાછળ જુઓ અને પૂછો કે પાંચમા કે દસમા વર્ષે ખુરશીની ખરેખર કિંમત કેટલી હશે.  

શ્રેષ્ઠ જીવનસાથી પસંદ કરવો જેમ કે [૧,૦૦૦,૦૦૦] વર્ષોના સમારકામ બિલ, ખોવાયેલી બેઠક વ્યવસ્થા અને મહેમાનોની ફરિયાદો બચાવી શકે છે.

FAQ

પ્રશ્ન: કોમર્શિયલ રેસ્ટોરન્ટની ખુરશીઓ કેટલા સમય સુધી ચાલવી જોઈએ?

મોટાભાગના સ્ત્રોતો એક શ્રેણી તરફ નિર્દેશ કરે છે. રેસ્ટોરન્ટ ફર્નિચરનો ઉપયોગ કેટલી વાર થાય છે અને તેની ગુણવત્તાના આધારે સરેરાશ પાંચથી દસ વર્ષ સુધી ચાલે છે. મજબૂત રેસ્ટોરન્ટ ફર્નિચર લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે, જ્યારે સસ્તું રેસ્ટોરન્ટ ફર્નિચર લગભગ તરત જ નિષ્ફળ જઈ શકે છે.

પ્ર: ઓછી ગુણવત્તાવાળા રેસ્ટોરન્ટ ફર્નિચરના મુખ્ય છુપાયેલા ખર્ચ શું છે?

હલકી ગુણવત્તાવાળા રેસ્ટોરન્ટ ફર્નિચરના છુપાયેલા ખર્ચમાં સમારકામ, વહેલા રિપ્લેસમેન્ટ, સ્ટાફ જાળવણી, ખુરશીઓ સેવામાંથી બહાર હોય ત્યારે આવકમાં ઘટાડો અને મહેમાનોના અનુભવ અને ઓનલાઈન પ્રતિષ્ઠાને નુકસાનનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રશ્ન: શું ક્ષતિગ્રસ્ત રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓ રિપેર કરવી કે બદલવી વધુ સારી છે?

તે પેટર્ન પર આધાર રાખે છે. જો તમને ફક્ત એક જ નાની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડી રહ્યો હોય, તો ખુરશીનું સમારકામ કરવું વધુ સારું છે; જોકે, એક જ સમસ્યા વારંવાર આવવાથી લાંબા ગાળે તેને બદલવું સસ્તું પડશે. એક જ ખુરશીનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી, તમારે નવી ખુરશી મેળવવાને બદલે ફર્નિચરનું સમારકામ કરવું પડશે, જે મજબૂત ખુરશીમાં સરળ અપગ્રેડ કરતાં વધુ ખર્ચાળ બનશે.