უხარისხო რესტორნის სკამების ფარული ხარჯები
ცდუნებას წარმოადგენს სკამების ფასების მიხედვით დახარისხება და ზემოდან არჩევა. ბიუჯეტით გახსნილ ან რემონტზე ორიენტირებულ რესტორანს შეუძლია თავიდანვე დაზოგოს რამდენიმე ათასი დოლარი, თუ სპეციფიკაციებში მითითებულ ყველაზე იაფ ვარიანტს აირჩევს. პრობლემა ის არის, რომ პირველივე დღეს მიღებულ ინვოისში სკამის რეალური ღირებულება კი არა, წინასწარი გადახდაა მითითებული.
ფაქტობრივი ღირებულება მომდევნო თვეებსა და წლებში აისახება: სკამი, რომელიც ექვსი კვირის შემდეგ ჭრიალს იწყებს, ის, რომელიც ყოველ კვარტალში ერთხელ უნდა დააწებოთ და ის, რომელიც მომსახურემ იატაკიდან გადაწია, რადგან სტუმარმა უჩიოდა, რომ ის არასტაბილური იყო. ეს ყველაფერი თავდაპირველ შესყიდვის შეკვეთაში არ ჩანს. ის მოგვიანებით, დანაკარგების სახით აისახება.
სწორედ ეს არის მთელი აზრი, რომ სკამის ღირებულების ნაცვლად, წლიური გამოყენების ღირებულებაზე იფიქროთ. ფასის მიღმა უნდა გაიხედოთ.
რატომ არ ნიშნავს ყველაზე დაბალი შესყიდვის ფასი ყოველთვის ყველაზე დაბალ ფასს?
იაფფასიანი სკამი ქაღალდზე კარგად გამოიყურება. დღეს ის ფულს ზოგავს. თუმცა, მოგვიანებით შეიძლება გაცილებით ძვირი დაჯდეს.
ბევრი რესტორნის მფლობელი სკამებს მხოლოდ ფასის მიხედვით ყიდულობს. თავიდან ეს გასაგებია. ბიუჯეტი შეზღუდულია. ყოველ დოლარს მნიშვნელობა აქვს. თუმცა, დაბალი ფასი ხშირად უფრო მაღალ გრძელვადიან ხარჯებს მალავს.
იაფი სკამები უფრო სწრაფად ფუჭდება. მათ მეტი შეკეთება სჭირდებათ. ისინი უფრო სწრაფად ცვდება. თითოეული ეს პრობლემა ზრდის ხარჯებს, რომლებიც ქვითარში არ აისახება. იაფი კომერციული რესტორნის სკამები 2-3 წელი ძლებს, ხოლო ძვირადღირებული რესტორნის სკამები 8-10 წლის განმავლობაშია აგებული. 10 წლის განმავლობაში რესტორანს იაფი სკამების ოთხჯერ ან ხუთჯერ ყიდვა მოუწევს. გამძლე სკამის შეძენა ერთი და იგივე პერიოდში ერთხელ ან ორჯერ უნდა მოხდეს. ასე რომ, კითხვა არ არის "რა ღირს ეს სკამი?", არამედ არის "რა დამიჯდება ეს სკამი მთელი მისი ექსპლუატაციის ვადის განმავლობაში?". ეს იდეა არის საკუთრების მთლიანი ღირებულება, ანუ TCO. ეს სკამების შედარების უფრო ჭკვიანური გზაა.
რესტორნის სკამის სასიცოცხლო ციკლის ქრონოლოგია
ყველა თავმჯდომარე გადის ეტაპებს. ამ ეტაპების გააზრება დაგეხმარებათ დაინახოთ, თუ სად ჩნდება ფარული ხარჯები.
- შეძენა: ეს მარტივი ნაწილია. თქვენ ადარებთ ფასებს. თქვენ დებთ შეკვეთას. თქვენ იხდით ინვოისს.
- ყოველდღიური გამოყენება: სკამი ექსპლუატაციაში შედის. სტუმრები სხდებიან, დგებიან და უკან იწევიან. 80 ადგილიანი დატვირთული სასადილო კვირაში თითოეულ სკამს 200-დან 300-მდე იყენებს. ეს წელიწადში 10 000-ზე მეტ ჯდომის ციკლს შეადგენს. ეს გაცილებით მეტი სტრესია, ვიდრე სახლის სასადილო სკამი ოდესმე განიცდის.
- დასუფთავება და მოვლა: პერსონალი ყოველი დაჯდომის შემდეგ წმენდს სკამებს. ხდება დაღვრა. ქსოვილი იხეხება. სახსრებს პერიოდული შემოწმება სჭირდება.
- ცვეთა და დაზიანება: დროთა განმავლობაში სახსრები ფხვიერდება. დასრულებული ნატეხები იშლება. ქსოვილი ზიანდება. ფეხები ირყევა. დაბალი ხარისხის სკამების შემთხვევაში ეს ეტაპი გაცილებით ადრე დგება.
- შეკეთება ან ჩანაცვლება: გარკვეულ მომენტში, სკამს სჭირდება შეკეთება ან შეცვლა. იაფფასიანი სკამები, როგორც წესი, ამ ეტაპზე ჯგუფურად აღწევს, რამდენიმე სკამი დაახლოებით ერთდროულად ფუჭდება, რადგან ყველა ერთი და იგივე დაბალი სტანდარტით არის დამზადებული.
- გრძელვადიანი ღირებულების შეფასება: ეს არის ეტაპი, რომელსაც მფლობელების უმეტესობა გამოტოვებს, თუმცა სწორედ ეს ეტაპი გვეუბნება, კარგი შეთავაზება იყო თუ არა სკამი. ეს მოითხოვს მესამედან მეხუთე ეტაპამდე ყველაფრის შეკრებას და არა მხოლოდ ორიგინალ ინვოისზე მითითებული ნომრის.
დაბალი ხარისხის სკამების შეძენის ფარული ხარჯები
შესყიდვის ფასი ბიუჯეტში მხოლოდ ერთი ხაზია. აქ მოცემულია ფარული ხარჯები, რომლებიც ცუდი სკამის სახლს მოჰყვება.
◆ ხშირი შეკეთება და ადრეული ჩანაცვლება
ეს აშკარა ხარჯია, თუმცა ისიც, რასაც მფლობელების უმეტესობა არასაკმარისად აფასებს. საქმე მხოლოდ სათადარიგო სკამის ფასში არ არის; საქმე იმაშია, თუ რა დრო სჭირდება სათადარიგო სკამების მოძიებასა და შეკვეთაზე დახარჯულ დროს.
◆ გაზრდილი მოვლა-პატრონობისა და დასუფთავების დრო
მერყევი სკამის შეკეთებას ან მონიშვნას პერსონალი დიდ დროს უთმობს. შესაკეთებელი სკამის გამოყენება შეუძლებელია და ეს მცირე პრობლემები ყოველდღიურად ანელებს პროცესს. ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მათ შეუძლიათ ტექნიკური მომსახურების ბიუჯეტის დაძაბვა.
◆ გატეხილი ან დაკარგული სკამებით გამოწვეული შემოსავლის დაკარგვა
ყოველი გამოუსადეგარი სკამი ისეთი სკამია, რომლის გაყიდვაც შეუძლებელია. ერთი დეტალური მოდელი აჩვენებს, თუ როგორ იკრიბება ეს ყველაფერი. 150 სკამიანი რესტორნის მიხედვით, იმპორტირებული სკამები 2 წელი ძლებდა კომერციული კლასის სკამებთან შედარებით, რომლებიც 10 წელი ძლებდა, გატეხილი სკამებით გამოწვეული შემოსავლის დანაკარგი გამოითვალა 25 აშშ დოლარით დღეში თითო სკამზე, ორი თვის განმავლობაში, ყოველ ორ წელიწადში ერთხელ. გაამრავლეთ ეს მაჩვენებელი მრავალ სკამზე და ზარალი სერიოზულ თანხად იქცევა.
◆ ცუდი სტუმრის გამოცდილება და ბრენდის აღქმა
სტუმრები ამჩნევენ რხევას, გაცვეთილ ან ლაქებიან სკამებს. ამან შეიძლება ჩამოაყალიბოს მათი მთლიანი აზრი თქვენი რესტორნის შესახებ, მაშინაც კი, თუ საკვები შესანიშნავია. ონლაინ მიმოხილვები ამ რისკს უფრო დიდს ხდის, ვიდრე ოდესმე. ჰარვარდის ბიზნეს სკოლა კვლევამ აჩვენა, რომ რესტორნებს, რომელთა Yelp რეიტინგი ერთი ვარსკვლავით იზრდება, შეუძლიათ ელოდონ შემოსავლის 5 პროცენტზე მეტ ზრდას.
◆ უსაფრთხოებისა და პასუხისმგებლობის რისკი
ეს არის ის ხარჯი, რომელზეც არავის სურს იფიქროს მანამ, სანამ არ მოხდება. სკამის გაფუჭების ერთი შემთხვევა შეიძლება სწრაფად გადაიზარდოს სამედიცინო ხარჯებში, სადაზღვევო პრეტენზიებში და რესტორნის რეპუტაციისთვის ზიანის მიყენებაში. ეს არის ფარული ხარჯი, რომლის გამოცდაც არცერთ მფლობელს არ სურს.
ფარული ხარჯების ფაქტორი | იაფი/საცალო სკამები | კომერციული კლასის სკამები |
ტიპიური სიცოცხლის ხანგრძლივობა | 2–3 წელი | 8–10 წელი |
ჩარჩოს მასალა | 0.8–1.0 მმ კედლის ფოლადის მილი | სრულად შედუღებული, უფრო სქელი ფოლადის ან გამაგრებული ჩარჩოები |
ყოველკვირეული ველოსიპედით სეირნობა ხალხმრავალ სასადილოში | 200–300 თითო სკამზე | იგივე გამოყენება, მაგრამ შექმნილია იმისთვის, რომ გაუძლოს მას |
ინდუსტრიული ციკლის ტესტის სტანდარტი | კომერციული სტანდარტებით არ არის ტესტირებული | საჭიროა 250 000-ზე მეტი დასაჯდომი ველოსიპედი; მაღალი ტრაფიკის მქონე ადგილებში უნდა გამოიყენონ 500 000 ველოსიპედისთვის განკუთვნილი სკამები. |
დაკარგული შემოსავლის სავარაუდო ფანჯარა | დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში შემცირებული მომსახურება ყოველ 2 წელიწადში ერთხელ, 25 დოლარი დღეში/სკამზე | მინიმალური, ნაკლები ავარიის გამო |
სახსრების ხილული უკმარისობის დრო | 12–18 თვე | რამდენიმე წელი იმავე პირობებში |
რა ხდის კომერციული რესტორნის სკამს ეკონომიურს გრძელვადიან პერსპექტივაში?
ეკონომიური სკამების პრობლემა შემდეგია: ისინი არ არიან ფასების სიაში ყველაზე იაფი. ეს არის სკამები, რომლებსაც წლიური მომსახურების ყველაზე დაბალი ღირებულება აქვთ. ამას რამდენიმე მახასიათებელი იძლევა:
✔ გამოცდილი სიმტკიცე
მოძებნეთ სკამები, რომლებმაც გაიარეს აღიარებული ტესტირება; საზურგის სიმტკიცე, ფეხების სიმტკიცე, ვარდნის შედეგად მიღებული სიმტკიცე, სტაბილურობა და რომლებიც აკმაყოფილებს ან აღემატება ANSI/BIFMA X5.1 სტანდარტებს.
✔ გამოტოვეთ დეკორატიული შეერთებები, გააკეთეთ ნამდვილი შედუღება
წებოვანი ან ხრახნიანი ჩარჩოები შეიძლება საგამოფენო დარბაზში კარგად გამოიყურებოდეს, მაგრამ რამდენიმე თვის განმავლობაში მათი რეალური გამოყენების შემდეგ, ჭრიალის ხმას გაიგონებთ, სანამ რხევას შეამჩნევთ. შედუღებულ ჩარჩოებს ეს პრობლემა არ აქვთ; თავიდანვე არ არის საჭირო შეერთების მოხსნა.
✔ სკამის დასრულება
ყურადღება მიაქციეთ დასრულებას, რადგან ეს დიდ ძალისხმევას მოითხოვს. ლანგრები სკამების საზურგეებს ეჯახება, ფეხსაცმელი ფეხებს აზიანებს, ვიღაცის ქამრის ბალთა ჩარჩოს აკაწრავს ხელსახოცის სჭიროებისას; ეს მუდმივად ხდება. იაფფასიანი საფარი ყველა ამ ლაქას რამდენიმე კვირაში აჩენს. კარგი საფარი - არა, ამიტომ სკამებს ყოველ წელს არ ღებავთ მხოლოდ იმისთვის, რომ სასადილო ოთახი წარმოსაჩენად გამოიყურებოდეს.
✔ წონის რეიტინგი
ნუ შეამოწმებთ მხოლოდ წონის რეიტინგს; შეამოწმეთ, ვინ ზის ამ სკამებზე. რესტორანი ყოველდღე ხედავს ყველა ტიპის სხეულს, რომლებიც ძლიერად ჯდებიან, ზურგზე იხრებიან, ორსაათიანი კვების დროს მოძრაობენ. დაახლოებით 500 ფუნტზე გათვლილი სკამი ამისთვის ზედმეტი არ არის; ის უბრალოდ საკმარისი ზღვრით არის აგებული, რომ არ აქვს მნიშვნელობა ვინ სად ზის.
✔ ხანგრძლივი გარანტია
ხანგრძლივი გარანტია არის მწარმოებელი, რომლის შესახებაც ნებისმიერს შეუძლია თქვას, რომ მისი სკამები გამძლეა. სულ სხვა საკითხია, როდესაც ისინი ამ მტკიცებას 10 წლიანი დაფარვით ამყარებენ. ეს არ არის მარკეტინგული ხაზი; ეს არის კომპანია, რომელიც საკუთარ პროდუქტზე დებს ფსონს.
კითხვები, რომლებიც რესტორნის სკამების შეძენამდე უნდა დასვათ
შეძენამდე რამდენიმე კითხვაა, რომელიც უნდა დაუსვათ.
- რა არის კომერციული გამოყენების სკამების სავარაუდო სიცოცხლის ხანგრძლივობა?
- გაიარა თუ არა სკამმა აღიარებული გამძლეობის ან უსაფრთხოების ტესტირება?
- რა მასალისგან არის დამზადებული ჩარჩო?
- რა წონის ტევადობა აქვს სკამს?
- რამდენ ხანს მოქმედებს გარანტია?
- სკამი ადვილად იწმინდება? ქსოვილს შეუძლია ლაქებისადმი გამძლეობა?
- შესაძლებელია თუ არა მთელი სკამის ნაცვლად ისეთი ნაწილების შეცვლა, როგორიცაა სავარძლის ბალიში ან საზურგე?
- რას ამბობენ სხვა რესტორნების მფლობელები სკამების ღირებულებაზე?
მწარმოებლის არჩევა, რომელიც გრძელვადიანი ხარჯების შემცირებაში დაგეხმარებათ
მწარმოებელი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თავად სკამი. მწარმოებელი, რომელსაც აქვს ხარისხის კონტროლი, ქარხნული შემოწმების ეტაპები და რესტორნის გამოცდილება, უზრუნველყოფს სკამს, რომელიც წლების განმავლობაში მუშაობს.
მოძებნეთ მომწოდებელი, რომელიც ღიად გაგიზიარებთ მასალებს, ტესტირებას და გარანტიის პირობებს. სანდო მწარმოებელი ამ საკითხთან დაკავშირებით ინფორმაციას მარტივად მოგაწვდით.
დასკვნა
სკამი არასდროს არის მხოლოდ სკამი, ის ან მომდევნო ათწლეულის განმავლობაში ფულს გიზოგავთ, ან იმაზე მეტი დაგიჯდებათ, ვიდრე წარმოგედგინათ, რომ დარეგისტრირდით. გამოსწორება რთული არ არის. პირველივე დღეს ფასის მიღმა იკითხეთ და იკითხეთ, რა დაგიჯდებათ სინამდვილეში სკამი მეხუთე ან მეათე წლისთვის.
საუკეთესო პარტნიორის არჩევა, როგორიცაა Yumeya Furniture შეგიძლიათ დაზოგოთ წლების განმავლობაში დაგროვილი სარემონტო ხარჯები, დაკარგული ადგილები და სტუმრების საჩივრები.
FAQ
კითხვა: რამდენ ხანს უნდა გაძლოს კომერციული რესტორნის სკამებმა?
წყაროების უმეტესობა გარკვეულ დიაპაზონზე მიუთითებს. რესტორნის ავეჯი, გამოყენების სიხშირისა და ხარისხის მიხედვით, საშუალოდ ხუთიდან ათ წლამდე ძლებს. უფრო გამძლე რესტორნის ავეჯი შეიძლება უფრო დიდხანს გაძლოს, ხოლო უფრო იაფი რესტორნის ავეჯი შეიძლება თითქმის მაშინვე გაფუჭდეს.
კითხვა: რა არის დაბალი ხარისხის რესტორნის ავეჯის ძირითადი ფარული ხარჯები?
დაბალი ხარისხის რესტორნის ავეჯის ფარული ხარჯებია შეკეთება, ვადაზე ადრე ჩანაცვლება, პერსონალის მოვლა-პატრონობა, შემოსავლის დაკარგვა სკამების გამოუყენებლობის დროს და სტუმრების გამოცდილებისა და ონლაინ რეპუტაციის დაზიანება.
კითხვა: დაზიანებული რესტორნის სკამების შეკეთება ჯობია თუ შეცვლა?
ეს დამოკიდებულია ნიმუშზე. თუ მხოლოდ ერთ უმნიშვნელო პრობლემას აწყდებით, უმჯობესია სკამი შეაკეთოთ; თუმცა, ერთი და იგივე პრობლემის განმეორებით გაჩენა ნიშნავს, რომ გრძელვადიან პერსპექტივაში მისი შეცვლა უფრო იაფი დაგიჯდებათ. ერთი და იგივე სკამის განმეორებით გამოყენების შემთხვევაში, ახლის შეძენის ნაცვლად, ავეჯის შეკეთება მოგიწევთ, რაც უფრო ძვირი აღმოჩნდება, ვიდრე უბრალოდ უფრო მტკიცე სკამით განახლება.
პროდუქტები