Custos ocultos de cadeiras de restaurante de má qualidade

É tentador ordenar os orçamentos de cadeiras por preço e escolher o primeiro da lista. Um restaurante que está abrindo ou reformando com um orçamento limitado pode economizar alguns milhares de dólares logo de cara optando pela opção mais barata da lista de especificações. O problema é que a fatura que você recebe no primeiro dia não representa o custo real da cadeira; é apenas um sinal.

O custo real se revela nos meses e anos seguintes: a cadeira que começa a ranger depois de seis semanas, aquela que precisa ser colada a cada trimestre e aquela que o garçom teve que tirar do chão porque um cliente reclamou que era instável. Nada disso consta no pedido de compra original. Aparece depois, como prejuízo.

Na verdade, esse é o ponto principal de pensar no custo por ano de uso em vez do custo por cadeira. Você precisa olhar além do preço.

Por que o menor preço de compra nem sempre significa o menor custo?

Uma cadeira barata parece boa no papel. Ela economiza dinheiro hoje. Mas pode custar muito mais caro depois.

Muitos donos de restaurantes compram cadeiras baseando-se apenas no preço. Isso faz sentido a princípio. Os orçamentos são apertados. Cada centavo conta. Mas um preço baixo muitas vezes esconde uma conta maior a longo prazo.

Cadeiras baratas quebram mais rápido. Precisam de mais reparos. Desgastam-se mais cedo. Cada um desses problemas adiciona um custo que não aparece na nota fiscal. Cadeiras comerciais baratas para restaurantes duram de 2 a 3 anos, enquanto cadeiras caras para restaurantes são feitas para durar de 8 a 10 anos. Ao longo de 10 anos, um restaurante terá que comprar cadeiras baratas quatro ou cinco vezes. Uma cadeira durável precisa ser comprada uma ou duas vezes no mesmo período. Portanto, a pergunta não é "Quanto custa esta cadeira?", mas sim "Quanto esta cadeira me custará ao longo de toda a sua vida útil?". Essa ideia é o Custo Total de Propriedade (TCO). É a maneira mais inteligente de comparar cadeiras.

Linha do tempo do ciclo de vida de uma cadeira de restaurante

Cada cadeira passa por estágios de desenvolvimento. Compreender esses estágios ajuda a identificar custos ocultos.

• Compra: Esta é a parte fácil. Você compara os preços. Você faz o pedido. Você paga a fatura.
• Uso diário: A cadeira entra em uso. Os clientes sentam, levantam e se apoiam nela. Um restaurante movimentado com 80 lugares submete cada cadeira a 200 a 300 usos por semana. Isso resulta em mais de 10.000 ciclos de uso por ano. Isso representa um desgaste muito maior do que o que uma cadeira de jantar doméstica jamais sofrerá.
• Limpeza e manutenção: Os funcionários limpam as cadeiras após cada utilização. Acidentes acontecem. O tecido é esfregado. As juntas precisam de verificações ocasionais.
• Desgaste e danos: Com o tempo, as juntas se soltam. O acabamento lasca. O tecido rasga. As pernas ficam bambas. Essa fase chega muito mais cedo em cadeiras de baixa qualidade.
• Reparo ou Substituição: Em algum momento, uma cadeira precisa de conserto ou troca. Cadeiras baratas tendem a chegar a esse ponto em conjunto, várias cadeiras apresentando defeitos quase ao mesmo tempo porque foram todas fabricadas com o mesmo padrão inferior.
• Avaliação de Custo a Longo Prazo: Esta é a etapa que a maioria dos proprietários ignora, mas é ela que indica se a cadeira foi um bom negócio. Requer a soma de todos os custos das etapas três a cinco, e não apenas o valor da nota fiscal original.

Custos ocultos da compra de cadeiras de baixa qualidade

O preço de compra é apenas uma linha no orçamento. Aqui estão os custos ocultos que acompanham a compra de uma cadeira ruim.

◆ Reparos frequentes e substituição precoce

Este é o custo óbvio, mas também o que a maioria dos proprietários subestima. Não se trata apenas do preço de uma cadeira nova; trata-se de identificar as cadeiras com defeito e do tempo gasto procurando e encomendando peças de reposição.

◆ Aumento do tempo de manutenção e limpeza

Uma cadeira bamba exige tempo da equipe para ser consertada ou sinalizada. Uma cadeira em reparo não pode ser usada, e esses pequenos problemas atrasam as coisas diariamente. Ao longo de um ano, podem sobrecarregar o orçamento de manutenção.

◆ Perda de receita devido a cadeiras quebradas ou extraviadas

Cada cadeira fora de serviço representa um assento a menos para vender. Um modelo detalhado demonstra o impacto financeiro disso. Considerando um restaurante com 150 cadeiras, em que as cadeiras importadas duram 2 anos, em comparação com as cadeiras comerciais de uso comercial que duram 10 anos, a perda de receita devido às cadeiras quebradas foi calculada em US$ 25 por dia, por cadeira, durante dois meses a cada dois anos. Multiplique esse valor por muitas cadeiras e a perda se torna significativa.

◆ Experiência ruim para o hóspede e percepção negativa da marca.

Os clientes reparam em cadeiras bambas, gastas ou manchadas. Isso pode influenciar negativamente a opinião deles sobre o seu restaurante, mesmo que a comida seja ótima. As avaliações online tornam esse risco ainda maior. Escola de Negócios de Harvard Um estudo revelou que restaurantes cuja avaliação no Yelp aumenta em uma estrela podem esperar um aumento de receita superior a 5%.

◆ Riscos de segurança e responsabilidade

Este é o custo que ninguém quer considerar até que aconteça. Um único incidente com uma cadeira quebrada pode rapidamente se transformar em despesas médicas, pedidos de indenização ao seguro e danos à reputação do restaurante. Este é um custo oculto que nenhum proprietário quer enfrentar.

O que torna uma cadeira comercial para restaurante economicamente viável a longo prazo?

O ponto principal sobre cadeiras com boa relação custo-benefício é que elas não são necessariamente as mais baratas da lista de preços. Trata-se da cadeira com o menor custo por ano de uso. Algumas características tornam isso possível:

✔ Resistência testada

Procure cadeiras que tenham sido submetidas a testes reconhecidos, como resistência do encosto, resistência das pernas, impacto de queda e estabilidade, e que atendam ou superem os padrões ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Deixe de lado as juntas decorativas e vamos de soldagem de verdade.

Estruturas coladas ou parafusadas podem parecer perfeitas na loja, mas após alguns meses de uso real, você começará a ouvir o rangido antes mesmo de perceber a oscilação. Estruturas soldadas não apresentam esse problema; não há junta que possa se soltar.

✔ Acabamento de cadeiras

Preste atenção ao acabamento, pois ele sofre bastante desgaste. Bandejas batem nos encostos das cadeiras, sapatos arranham os pés, a fivela do cinto raspa na estrutura ao pegar o guardanapo; isso acontece o tempo todo. Um revestimento barato mostra todas essas marcas em poucas semanas. Um bom revestimento não, então você não precisa repintar as cadeiras todo ano só para manter a sala de jantar apresentável.

✔ Classificação de peso

Não se atenha apenas à capacidade de peso; observe quem se senta nessas cadeiras. Um restaurante vê todos os tipos de corpo, todos os dias, sentando-se com força, inclinando-se para trás, se mexendo durante uma refeição de duas horas. Uma cadeira com capacidade para cerca de 225 kg não é exagero para isso; ela é construída com margem suficiente para que não importe quem se senta onde.

✔ Ampla cobertura de garantia

Uma garantia longa é o que permite ao fabricante afirmar que suas cadeiras são duráveis. Mas é completamente diferente quando essa afirmação é respaldada por 10 anos de cobertura. Isso não é apenas uma estratégia de marketing; é uma empresa apostando na própria confiança em seu produto.

Perguntas a fazer antes de comprar cadeiras para restaurante

Há algumas dúvidas que você deve esclarecer antes de comprar.

• Qual é a expectativa de vida útil das cadeiras em uso comercial?
• A cadeira passou por testes reconhecidos de durabilidade ou segurança?
• De que materiais é feita a estrutura?
• Qual a capacidade de peso da cadeira?
• Qual é a duração da garantia?
• A cadeira é fácil de limpar? O tecido é resistente a manchas?
• É possível substituir apenas partes como a almofada do assento ou o encosto, em vez da cadeira inteira?
• O que outros donos de restaurantes dizem sobre o valor das cadeiras?

Escolher um fabricante que ajude a reduzir os custos a longo prazo.

O fabricante é tão importante quanto a própria cadeira. Um fabricante com controle de qualidade, etapas de inspeção na fábrica e um histórico comprovado em restaurantes entrega uma cadeira que dura anos.

Procure fornecedores que compartilhem abertamente informações sobre materiais, testes e condições de garantia. Um fabricante confiável fornecerá essas informações facilmente.

Conclusão

Uma cadeira nunca é apenas uma cadeira; ela pode te economizar dinheiro na próxima década ou te custar mais do que você imaginava. A solução não é complicada. Ignore o preço inicial e pergunte-se quanto a cadeira realmente vai te custar daqui a cinco ou dez anos.  

Escolher o melhor parceiro como Yumeya Furniture Pode evitar anos de custos com reparos, perda de assentos e reclamações de hóspedes.

FAQ

P: Quanto tempo duram as cadeiras de restaurantes comerciais?

A maioria das fontes aponta para uma variação. A durabilidade dos móveis de restaurante varia, dependendo da frequência de uso e da qualidade, em média, entre cinco e dez anos. Móveis mais resistentes podem durar mais, enquanto os mais baratos podem apresentar defeitos quase imediatamente.

P: Quais são os principais custos ocultos de móveis de baixa qualidade para restaurantes?

Os custos ocultos de móveis de baixa qualidade para restaurantes incluem reparos, substituição precoce, manutenção por parte da equipe, perda de receita enquanto as cadeiras estão fora de serviço e danos à experiência do cliente e à reputação online.

P: É melhor consertar ou substituir as cadeiras danificadas do restaurante?

Depende do padrão. Se você estiver enfrentando apenas um problema pequeno, é melhor consertar a cadeira; no entanto, a ocorrência repetida do mesmo problema significa que substituí-la será mais barato a longo prazo. Usando a mesma cadeira repetidamente, você terá que consertá-la em vez de comprar uma nova, o que acabará sendo mais caro do que simplesmente investir em uma cadeira mais resistente.