Verborgen kosten van restaurantstoelen van slechte kwaliteit

Het is verleidelijk om offertes voor stoelen te sorteren op prijs en de beste te kiezen. Een restaurant dat opent of renoveert met een beperkt budget kan meteen een paar duizend dollar besparen door voor de goedkoopste optie op de specificatielijst te gaan. Het probleem is echter dat de factuur die je op de eerste dag ontvangt niet de werkelijke kosten van de stoel weergeeft, maar slechts een aanbetaling.

De werkelijke kosten worden pas in de daaropvolgende maanden en jaren duidelijk: de stoel die na zes weken begint te kraken, de stoel die elk kwartaal gelijmd moet worden, en de stoel die de ober van de vloer trok omdat een gast klaagde dat hij instabiel was. Niets daarvan staat op de oorspronkelijke inkooporder. Het komt later aan het licht, als verliezen.

Dat is nu juist de kern van de zaak: kijken naar de kosten per jaar in plaats van de kosten per stoel. Je moet voorbij het prijskaartje kijken.

Waarom de laagste aankoopprijs niet altijd de laagste kosten betekent?

Een goedkope stoel ziet er op papier goed uit. Je bespaart er vandaag geld mee. Maar later kan het je veel meer kosten.

Veel restauranteigenaren kopen stoelen puur op basis van de prijs. Dat lijkt in eerste instantie logisch. Budgetten zijn krap. Elke euro telt. Maar een lage aanschafprijs verbergt vaak een hogere rekening op de lange termijn.

Goedkope stoelen gaan sneller kapot. Ze hebben meer reparaties nodig. Ze slijten sneller. Elk van deze problemen brengt kosten met zich mee die niet op de rekening staan. Goedkope commerciële restaurantstoelen gaan 2 tot 3 jaar mee, terwijl dure restaurantstoelen gemaakt zijn om 8 tot 10 jaar mee te gaan. In 10 jaar tijd moet een restaurant vier of vijf keer goedkope stoelen kopen. Een duurzame stoel hoeft in dezelfde periode slechts één of twee keer vervangen te worden. De vraag is dus niet "Wat kost deze stoel?", maar "Wat kost deze stoel me in totaal gedurende zijn levensduur?". Dit concept noemen we de totale eigendomskosten, ofwel TCO. Het is de slimmere manier om stoelen te vergelijken.

Levenscyclus van een restaurantstoel

Elke stoel doorloopt verschillende fasen. Inzicht in deze fasen helpt je te zien waar verborgen kosten ontstaan.

• Aankoop: Dit is het makkelijke deel. Je vergelijkt prijzen. Je plaatst een bestelling. Je betaalt de factuur.
• Dagelijks gebruik: De stoel wordt in gebruik genomen. Gasten gaan zitten, staan ​​op en schuiven achterover. In een druk restaurant met 80 zitplaatsen wordt elke stoel 200 tot 300 keer per week gebruikt. Dat komt neer op meer dan 10.000 zitcycli per jaar. Dit is veel meer belasting dan een eetkamerstoel thuis ooit te verduren krijgt.
• Reiniging en onderhoud: Medewerkers vegen de stoelen na elk gebruik schoon. Er kan wel eens iets gemorst worden. De bekleding wordt geschrobd. De gewrichten moeten af ​​en toe gecontroleerd worden.
• Slijtage en beschadiging: Na verloop van tijd raken de verbindingen los. De afwerking bladdert af. De stof scheurt. De poten wiebelen. Dit stadium treedt veel eerder op bij stoelen van lagere kwaliteit.
• Reparatie of vervanging: Op een gegeven moment moet een stoel gerepareerd of vervangen worden. Goedkope stoelen bereiken dit stadium vaak tegelijk; meerdere stoelen gaan rond dezelfde tijd kapot omdat ze allemaal volgens dezelfde lagere kwaliteitsnormen zijn gemaakt.
• Evaluatie van de kosten op lange termijn: Dit is de fase die de meeste eigenaren overslaan, maar het is juist deze fase die bepaalt of een stoel een goede investering was. Hierbij moet je alle kosten uit fase drie tot en met vijf bij elkaar optellen, niet alleen het bedrag op de oorspronkelijke factuur.

Verborgen kosten van het kopen van stoelen van slechte kwaliteit

De aanschafprijs is slechts één post op de begroting. Hier zijn de verborgen kosten die met een slechte stoel mee naar huis komen.

◆ Regelmatig onderhoud en vroegtijdige vervanging

Dit zijn de meest voor de hand liggende kosten, maar het is ook de kostenpost die de meeste eigenaren onderschatten. Het gaat niet alleen om de prijs van een vervangende stoel; het gaat erom de stoelen te identificeren die defect zijn en de tijd die nodig is om vervangende exemplaren te vinden en te bestellen.

◆ Verhoogde onderhouds- en schoonmaaktijd

Een wiebelende stoel kost personeelstijd om te repareren of te signaleren. Een stoel die gerepareerd wordt, kan niet gebruikt worden, en deze kleine problemen vertragen de dagelijkse gang van zaken. Op jaarbasis kunnen ze een flinke aanslag vormen op het onderhoudsbudget.

◆ Gemiste inkomsten door kapotte of ontbrekende stoelen

Elke stoel die buiten gebruik is, is een stoel die je niet kunt verkopen. Een gedetailleerd model laat zien hoe dit oploopt. Gebaseerd op een restaurant met 150 stoelen, waarbij geïmporteerde stoelen 2 jaar meegaan in vergelijking met stoelen van commerciële kwaliteit die 10 jaar meegaan, werd het omzetverlies door kapotte stoelen berekend op $25 per dag per stoel gedurende twee maanden per twee jaar. Vermenigvuldig dat met veel stoelen en het verlies loopt flink op.

◆ Slechte gastervaring en negatieve merkperceptie

Gasten merken het op als de stoelen wiebelig, versleten of bevlekt zijn. Dit kan hun hele mening over uw restaurant beïnvloeden, zelfs als het eten fantastisch is. Online recensies vergroten dit risico meer dan ooit. Harvard Business School Uit onderzoek is gebleken dat restaurants waarvan de Yelp-score met één ster stijgt, een omzetstijging van meer dan 5 procent kunnen verwachten.

◆ Veiligheids- en aansprakelijkheidsrisico

Dit zijn kosten waar niemand aan wil denken totdat ze zich voordoen. Een enkel incident met een kapotte stoel kan snel leiden tot medische kosten, verzekeringsclaims en reputatieschade voor een restaurant. Dit zijn verborgen kosten die geen enkele eigenaar wil riskeren.

Wat maakt een commerciële restaurantstoel op de lange termijn kosteneffectief?

Het bijzondere aan kostenefficiënte bureaustoelen is dat ze niet per se de goedkoopste op de prijslijst zijn. Het gaat om de stoel met de laagste kosten per jaar. Een aantal kenmerken maken dit mogelijk:

✔ Geteste sterkte

Kies voor stoelen die erkende tests hebben ondergaan, zoals tests op de sterkte van de rugleuning, de sterkte van de poten, de valbestendigheid en de stabiliteit, en die voldoen aan of beter presteren dan de ANSI/BIFMA X5.1-normen.

✔ Sla de decoratieve verbindingen over en ga voor echt lassen.

Gelijmde of geschroefde frames zien er misschien prima uit in de showroom, maar geef het een paar maanden echt gebruik en je hoort het gekraak voordat je het ziet wiebelen. Gelaste frames hebben dat probleem niet; er is immers geen verbinding die los kan raken.

✔ Stoelafwerking

Let goed op de afwerking, want die heeft het zwaar te verduren. Dienbladen botsen tegen de rugleuningen van stoelen, schoenen schuren langs de poten, iemands riemgesp schaaft langs het frame als hij zijn servet pakt; het gebeurt constant. Een goedkope laklaag laat al die beschadigingen binnen een paar weken zien. Een goede laklaag niet, zodat je niet elk jaar de stoelen opnieuw hoeft te schilderen om de eetkamer er toonbaar uit te laten zien.

✔ Gewichtsclassificatie

Kijk niet alleen naar het maximale draagvermogen, maar ook naar wie er op deze stoelen zit. In een restaurant zie je elke dag mensen met allerlei lichaamstypes, die er stevig op gaan zitten, achterover leunen en zich tijdens een maaltijd van twee uur heen en weer bewegen. Een stoel met een draagvermogen van bijvoorbeeld 225 kilo is daarvoor niet overdreven; hij is gewoon zo ontworpen dat het niet uitmaakt wie waar zit.

✔ Lange garantieperiode

Een lange garantie betekent dat iedereen kan zeggen dat de stoelen van de fabrikant duurzaam zijn. Het is echter iets heel anders wanneer ze die bewering ook nog eens met tien jaar garantie kunnen onderbouwen. Dat is geen marketingtruc; dat is een bedrijf dat in zijn eigen product investeert.

Vragen om te stellen vóór de aanschaf van restaurantstoelen

Er zijn een paar vragen die u moet stellen voordat u tot aankoop overgaat.

• Wat is de geschatte levensduur van de stoelen bij commercieel gebruik?
• Heeft de stoel erkende duurzaamheids- of veiligheidstests doorstaan?
• Van welke materialen is het frame gemaakt?
• Wat is het maximale draagvermogen van de stoel?
• Hoe lang is de garantie?
• Is de stoel gemakkelijk schoon te maken? Is de stof vlekbestendig?
• Kunnen onderdelen, zoals het zitkussen of de rugleuning, worden vervangen in plaats van de hele stoel?
• Wat zeggen andere restauranteigenaren over de waarde van de stoelen?

Een fabrikant kiezen die helpt de kosten op lange termijn te verlagen

De fabrikant is net zo belangrijk als de stoel zelf. Een fabrikant met kwaliteitscontrole, fabrieksinspecties en een bewezen staat van dienst in de horeca levert een stoel die jarenlang meegaat.

Kies voor een leverancier die open is over zijn materialen, testresultaten en garantievoorwaarden. Een betrouwbare fabrikant zal u hierover gemakkelijk informatie verstrekken.

Conclusie

Een bureaustoel is nooit zomaar een bureaustoel; het bespaart je ofwel geld voor de komende tien jaar, of het kost je meer dan je aanvankelijk dacht. De oplossing is simpel. Kijk verder dan de aanschafprijs en vraag jezelf af wat de stoel je na vijf of tien jaar daadwerkelijk gaat kosten.  

De beste partner kiezen, zoals Yumeya Furniture Dit kan jarenlange reparatiekosten, verloren zitplaatsen en klachten van gasten besparen.

FAQ

V: Hoe lang gaan commerciële restaurantstoelen gemiddeld mee?

De meeste bronnen geven een leeftijdsbereik aan. Restaurantmeubilair gaat, afhankelijk van hoe vaak het gebruikt wordt en de kwaliteit ervan, gemiddeld tussen de vijf en tien jaar mee. Steviger restaurantmeubilair gaat langer mee, terwijl goedkoper meubilair bijna direct kapot kan gaan.

V: Wat zijn de belangrijkste verborgen kosten van restaurantmeubilair van lage kwaliteit?

De verborgen kosten van meubilair van lage kwaliteit in restaurants zijn reparaties, vroegtijdige vervanging, onderhoud door personeel, omzetverlies doordat stoelen niet in gebruik zijn, en schade aan de gastervaring en online reputatie.

V: Is het beter om beschadigde restaurantstoelen te repareren of te vervangen?

Het hangt af van het probleempatroon. Als het slechts om een ​​klein probleem gaat, is het beter om de stoel te repareren. Bij herhaalde problemen is het echter op de lange termijn goedkoper om de stoel te vervangen. Als je dezelfde stoel steeds opnieuw gebruikt, zul je het meubelstuk moeten repareren in plaats van een nieuwe te kopen, wat uiteindelijk duurder zal uitvallen dan een eenvoudige upgrade naar een stevigere stoel.