Custos ocultos das cadeiras de restaurante de mala calidade

É tentador ordenar os orzamentos de cadeiras por prezo e escoller as mellores. A apertura ou renovación dun restaurante cun orzamento axustado pode aforrar uns miles de dólares desde o principio se escolle a opción máis barata da folla de especificacións. O problema é que a factura que recibes o primeiro día non é o custo real da cadeira, senón o pago inicial.

O custo real móstrase nos seguintes meses e anos: a cadeira que comeza a renxer despois de seis semanas, a que hai que pegar cada trimestre e a que o camareiro arrancou do chan porque un cliente se queixou de que é inestable. Nada diso aparece na orde de compra orixinal. Aparece máis tarde, como perdas.

Ese é o obxectivo de pensar no custo por ano de uso en vez do custo por cadeira. Terás que mirar máis alá do prezo.

Por que o prezo de compra máis baixo non sempre significa o custo máis baixo?

Unha cadeira barata queda ben sobre o papel. Aforra cartos hoxe. Pero pode custar moito máis tarde.

Moitos donos de restaurantes compran cadeiras só polo prezo. Isto ten sentido ao principio. Os orzamentos son axustados. Cada dólar conta. Pero un prezo baixo adoita agochar unha factura máis alta a longo prazo.

As cadeiras baratas rómpense máis rápido. Necesitan máis reparacións. Desgástanse antes. Cada un destes problemas engade un custo que non aparece no recibo. As cadeiras comerciais baratas de restaurante duran de 2 a 3 anos, mentres que as cadeiras de restaurante caras están fabricadas para durar de 8 a 10 anos. Durante os 10 anos, un restaurante terá que mercar cadeiras baratas catro ou cinco veces. Unha cadeira duradeira ten que mercarse unha ou dúas veces no mesmo período. Entón, a pregunta non é "Canto custa esta cadeira?", senón "Canto me custará esta cadeira ao longo de toda a súa vida útil?". Esta idea é o custo total de propiedade ou TCO. É a forma máis intelixente de comparar cadeiras.

Cronoloxía do ciclo de vida das cadeiras de restaurante

Cada cadeira pasa por etapas. Comprender estas etapas axúdache a ver onde aparecen os custos ocultos.

• Compra: Esta é a parte fácil. Comparas prezos. Fai un pedido. Pagas a factura.
• Uso diario: A cadeira entra en servizo. Os comensais séntanse, levántanse e empúxanse cara atrás. Un restaurante con moita xente con 80 prazas somete cada cadeira a entre 200 e 300 usos por semana. Iso suma máis de 10 000 ciclos de estar sentado ao ano. Isto supón moita máis tensión que a que soporta unha cadeira de comedor doméstica.
• Limpeza e mantemento: o persoal limpa as cadeiras despois de cada sesión. Poden producirse derrames. Frótase a tea. As xuntas necesitan revisións ocasionais.
• Desgaste e danos: Co tempo, as xuntas afrouxan. Lascadura do acabado. Roturas do tecido. As patas tremen. Esta fase chega moito antes para as cadeiras de baixa calidade.
• Reparación ou substitución: Nalgún momento, unha cadeira necesita ser arranxada ou cambiada. As cadeiras baratas adoitan chegar a esta fase nun conxunto, e varias cadeiras fallan ao mesmo tempo porque todas foron fabricadas co mesmo estándar inferior.
• Avaliación de custos a longo prazo: esta é a etapa que a maioría dos propietarios omiten, pero é a que che indica se unha cadeira foi unha boa oferta. Require sumar todo desde a etapa tres ata a cinco, non só o número da factura orixinal.

Custos ocultos de mercar cadeiras de mala calidade

O prezo de compra só é unha liña no orzamento. Estes son os custos ocultos que seguen a unha mala cadeira na casa.

◆ Reparacións frecuentes e substitución anticipada

Este é o custo obvio, pero tamén é o que a maioría dos propietarios subestiman. Non se trata só do prezo dunha cadeira de substitución; trátase de identificar as cadeiras que fallan e o tempo dedicado a buscar e pedir substitucións.

◆ Maior tempo de mantemento e limpeza

Unha cadeira que non vai ben require tempo para arranxala ou sinalizala. Unha cadeira que se está a reparar non se pode usar e estes pequenos problemas ralentizan as cousas todos os días. Ao longo dun ano, poden afectar o orzamento de mantemento.

◆ Perda de ingresos por cadeiras rotas ou faltantes

Cada cadeira que está fóra de servizo é un asento que non se pode vender. Un modelo detallado mostra como se suma isto. Baseándose nun restaurante de 150 asentos, as cadeiras importadas duran 2 anos en comparación coas cadeiras de calidade comercial que duran 10 anos, a perda de ingresos por cadeiras rotas calculouse en 25 dólares por día e por cadeira durante dous meses cada dous anos. Multiplícase iso por moitas cadeiras e a perda convértese en diñeiro considerable.

◆ Mala experiencia do cliente e mala percepción da marca

Os clientes notan as cadeiras que se moven, están gastadas ou manchadas. Isto pode influír na súa opinión sobre o teu restaurante, mesmo se a comida é excelente. As reseñas en liña aumentan este risco máis que nunca. Escola de Negocios de Harvard Un estudo descubriu que os restaurantes cuxa valoración en Yelp aumenta nunha estrela poden esperar que os ingresos aumenten máis dun 5 por cento.

◆ Risco de seguridade e responsabilidade civil

Este é o custo no que ninguén quere pensar ata que ocorre. Un só incidente de fallo nunha cadeira pode converterse rapidamente en custos médicos, reclamacións de seguros e danos para a reputación dun restaurante. Este é un custo oculto que ningún propietario quere avaliar.

Que fai que unha cadeira de restaurante comercial sexa rendible a longo prazo?

O que pasa coas cadeiras rendibles é que non son as máis baratas da lista de prezos. É a cadeira co custo por ano de servizo máis baixo. Algunhas características fano posible:

✔ Forza probada

Busca cadeiras que teñan sido sometidas a probas recoñecidas: resistencia do respaldo, resistencia das pernas, impacto en caídas, estabilidade e que cumpran ou superen as normas ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Evita as xuntas decorativas e ponte a soldar de verdade

Os marcos pegados ou aparafusados ​​poden ter bo aspecto na sala de exposicións, pero dálle uns meses de uso real e comezarás a escoitar o chirrido antes de ver o bamboleo. Os marcos soldados non teñen ese problema; non hai ningunha unión que afrouxar para empezar.

✔ Acabado de cadeiras

Presta atención ao acabado, porque aguanta moito. As bandexas golpean os respaldos das cadeiras, os zapatos rañan as patas, a fibela do cinto de alguén rabuña a estrutura mentres colle a servilleta; ocorre constantemente. Un revestimento barato mostra todas esas marcas en cuestión de semanas. Un bo non, polo que non tes que repintar as cadeiras todos os anos só para manter o comedor presentable.

✔ Clasificación de peso

Non te limites a comprobar o peso; comproba quen está sentado nestas cadeiras. Un restaurante ve todo tipo de corpos, todos os días, sentados con forza, reclinados cara atrás, movéndose durante unha comida de dúas horas. Unha cadeira con capacidade para uns 225 kg non é excesiva para iso; simplemente está construída con suficiente marxe para que non importe quen se sente onde.

✔ Cobertura de garantía longa

Unha garantía longa é o fabricante do que calquera pode dicir que as súas cadeiras son duradeiras. É unha cousa completamente diferente cando respaldan esa afirmación con 10 anos de cobertura. Iso non é unha liña de mercadotecnia; é unha empresa que aposta polo seu propio produto.

Preguntas que debes facer antes de mercar cadeiras de restaurante

Hai algunhas preguntas que facer antes de mercar.

• Cal é a vida útil estimada das cadeiras en uso comercial?
• A cadeira superou as probas de durabilidade ou seguridade recoñecidas?
• De que materiais está feito o marco?
• Que capacidade de peso soporta a cadeira?
• Canto tempo dura a garantía?
• É doada a cadeira de limpar? O tecido é resistente ás manchas?
• Pódense substituír pezas, como o asento ou o respaldo, en lugar de toda a cadeira?
• Que din outros donos de restaurantes sobre o valor das cadeiras?

Escolla dun fabricante que axude a reducir os custos a longo prazo

O fabricante é tan importante como a propia cadeira. Un fabricante con control de calidade, inspeccións de fábrica e un historial en restaurantes ofrece unha cadeira que funciona durante anos.

Busca o provedor que comparte abertamente os seus materiais, probas e condicións de garantía. Un fabricante fiable darache información sobre este asunto con facilidade.

Conclusión

Unha cadeira nunca é só unha cadeira, ou che aforra cartos durante a próxima década ou che custa máis do que pensabas que tiñas contratado. A solución non é complicada. Mira máis alá do prezo o primeiro día e pregunta canto che custará realmente a cadeira para o quinto ou décimo ano.  

Escollendo o mellor compañeiro como Yumeya Furniture pode aforrar anos en facturas de reparacións, perda de asentos e queixas dos hóspedes.

FAQ

P: Canto tempo deberían durar as cadeiras de restaurantes comerciais?

A maioría das fontes sinalan unha variedade. Os mobles de restaurante duran, dependendo da frecuencia con que se usen e da súa calidade, de media, entre cinco e dez anos. Os mobles de restaurante máis resistentes poden durar máis, mentres que os mobles de restaurante máis baratos poden estragarse case de inmediato.

P: Cales son os principais custos ocultos dos mobles de restaurante de baixa calidade?

Os custos ocultos do mobiliario de restaurante de baixa calidade son as reparacións, a substitución anticipada, o mantemento do persoal, a perda de ingresos mentres as cadeiras están fóra de servizo e os danos á experiencia dos clientes e á reputación en liña.

P: É mellor reparar ou substituír as cadeiras de restaurante danadas?

Depende do patrón. Se só tes un problema menor, é mellor reparar a cadeira; non obstante, a repetición do mesmo problema significaría que substituíla sería máis barata a longo prazo. Usando a mesma cadeira unha e outra vez, terás que reparar os mobles en lugar de mercar uns novos, o que resultará máis caro que unha simple mellora por unha cadeira máis resistente.