Dolda kostnader för restaurangstolar av dålig kvalitet
Det är frestande att sortera offerter på stolar efter pris och välja bland de bästa. En restaurang som öppnar eller renoverar på en budget kan spara några tusenlappar direkt från början genom att välja det billigaste alternativet på specifikationsbladet. Problemet är att fakturan du får på dag ett inte är den verkliga kostnaden för stolen; det är handpenningen.
Den faktiska kostnaden syns under de följande månaderna och åren: stolen som börjar knarra efter sex veckor, den som måste limmas varje kvartal, och den som servitören drog från golvet eftersom en gäst klagade på att den var instabil. Inget av detta syns på den ursprungliga inköpsordern. Det syns senare, som förluster.
Det är egentligen hela poängen med att tänka på kostnad per användningsår istället för kostnad per stol. Man måste se bortom prislappen.
Varför lägsta inköpspris inte alltid betyder lägsta kostnad?
En billig stol ser bra ut på pappret. Den sparar pengar idag. Men den kan kosta mycket mer senare.
Många restaurangägare köper stolar enbart baserat på priset. Detta är logiskt till en början. Budgeten är snäv. Varje krona räknas. Men en låg prislapp döljer ofta en högre långsiktig räkning.
Billiga stolar går sönder snabbare. De behöver fler reparationer. De slits ut tidigare. Var och en av dessa problem lägger till en kostnad som inte syns på kvittot. Billiga kommersiella restaurangstolar håller i 2 till 3 år, medan dyra restaurangstolar är byggda för att hålla i 8 till 10 år. Under 10 år måste en restaurang köpa billiga stolar fyra eller fem gånger. En hållbar stol måste köpas en eller två gånger under samma period. Så frågan är inte "Vad kostar den här stolen?". Det är "Vad kommer den här stolen att kosta mig under hela sin livslängd?". Denna idé är Total Cost of Ownership, eller TCO. Det är det smartare sättet att jämföra stolar.
Tidslinje för restaurangstolens livscykel
Varje stol går igenom olika steg. Att förstå dessa steg hjälper dig att se var dolda kostnader uppstår.
- Köp: Detta är den enkla delen. Du jämför priser. Du gör en beställning. Du betalar fakturan.
- Daglig användning: Stolen tas i bruk. Gästerna sätter sig ner, reser sig upp och skjuter bakåt. En aktiv restaurang med 80 platser använder varje stol 200 till 300 gånger i veckan. Det blir mer än 10 000 sittcykler per år. Det är mycket mer stress än en matstol någonsin upplever.
- Rengöring och underhåll: Personalen torkar av stolar efter varje sittning. Spill förekommer. Tyger skrubbas. Fogarna behöver kontrolleras då och då.
- Slitage och skador: Med tiden lossnar skarvarna. Färdiga flisor. Tyget revas. Benen vinglar. Detta skede inträffar mycket tidigare för stolar av låg kvalitet.
- Reparation eller utbyte: Vid någon tidpunkt behöver en stol repareras eller bytas ut. Billiga stolar tenderar att nå detta stadium i ett kluster, flera stolar går sönder ungefär samtidigt eftersom de alla byggdes enligt samma lägre standard.
- Långsiktig kostnadsutvärdering: Detta är det steg som de flesta ägare hoppar över, men det är det som visar om en stol var en bra affär. Det kräver att man summerar allt från steg tre till fem, inte bara numret på den ursprungliga fakturan.
Dolda kostnader för att köpa stolar av dålig kvalitet
Inköpspriset är bara en rad i budgeten. Här är de dolda kostnaderna som följer med en dålig stol hemma.
◆ Täta reparationer och tidigt utbyte
Detta är den uppenbara kostnaden, men det är också den som de flesta ägare underskattar. Det handlar inte bara om priset på en ersättningsstol; det handlar om att identifiera de stolar som inte fungerar och den tid som läggs på att skaffa och beställa ersättningsstolar.
◆ Ökad underhålls- och rengöringstid
En vinglig stol tar tid för personalen att laga eller rapportera. En stol som repareras kan inte användas, och dessa små problem saktar ner saker och ting varje dag. Under ett år kan de belasta underhållsbudgeten.
◆ Förlorade intäkter från trasiga eller saknade stolar
Varje stol som inte används är en plats du inte kan sälja. En detaljerad modell visar hur detta summerar sig. Baserat på en restaurang med 150 stolar, där importerade stolar håller i 2 år jämfört med kommersiella stolar som håller i 10 år, beräknades förlorade intäkter från trasiga stolar till 25 dollar per dag per stol i två månader vartannat år. Multiplicera det med många stolar, och förlusten blir stora summor.
◆ Dålig gästupplevelse och varumärkesuppfattning
Gäster lägger märke till vingliga, slitna eller fläckiga stolar. Detta kan påverka hela deras uppfattning om din restaurang, även om maten är fantastisk. Onlinerecensioner gör denna risk större än någonsin. Harvard Business School Studien visade att restauranger vars Yelp-betyg ökar med en stjärna kan förvänta sig en intäktsökning med mer än 5 procent.
◆ Säkerhets- och ansvarsrisk
Det här är en kostnad som ingen vill tänka på förrän den händer. En enda incident med stolsfel kan snabbt förvandlas till sjukvårdskostnader, försäkringsanspråk och skador på en restaurangs rykte. Det här är en dold kostnad som ingen ägare vill testa.
Dold kostnadsfaktor | Billiga/Detaljhandelsstolar | Stolar för kommersiella ändamål |
Typisk livslängd | 2–3 år | 8–10 år |
Rammaterial | Stålrör med väggstorlek 0,8–1,0 mm | Helsvetsade, tjockare stål- eller förstärkta ramar |
Veckovisa sit-cykler i en livlig restaurang | 200–300 per stol | Samma användning, men byggd för att klara det |
Standard för industricykeltest | Inte testad enligt kommersiell standard | Kräver 250 000+ sittcykler; platser med hög trafik bör använda stolar som klarar 500 000 cykler |
Uppskattat fönster för förlorade intäkter | Ungefär 2 månader med reducerad service vartannat år, för 25 USD/dag/stol | Minimalt, på grund av färre haverier |
Tid till synligt ledfel | 12–18 månader | Flera år under samma förhållanden |
Vad gör en kommersiell restaurangstol kostnadseffektiv i längden?
Det är så med kostnadseffektiva stolar: de är inte de billigaste på prislistan. Det är stolen med den lägsta kostnaden per års användning. Några funktioner gör detta möjligt:
✔ Testad styrka
Leta efter stolar som har genomgått erkända tester; ryggstödets styrka, benstyrka, fallstötar, stabilitet och som uppfyller eller överträffar ANSI/BIFMA X5.1-standarderna.
✔ Skippa de dekorativa fogarna, börja svetsa på riktigt
Limmade eller skruvade ramar kan se bra ut i utställningslokalen, men ge dem några månaders riktig användning så börjar du höra knarrandet innan du ser vinglan. Svetsade ramar har inte det problemet; det finns ingen skarv att lossa från första början.
✔ Stolsfinish
Var uppmärksam på finishen, för den tar rejält på. Brickor stöter mot stolsryggar, skor skavar på benen, någons bältesspänne skrapar mot ramen när han sträcker sig efter sin servett; det händer konstant. En billig ytbehandling visar alla dessa märken inom några veckor. En bra gör det inte, så du behöver inte måla om stolar varje år bara för att hålla matsalen presentabel.
✔ Viktklassificering
Kolla inte bara viktklassificeringen; kolla vem som sitter i de här stolarna. En restaurang ser alla kroppstyper, varje dag, sittande hårt, bakåtlutande, rörliga under en tvåtimmars måltid. En stol som är klassad för något som 225 kg är inte överdriven för det; den är bara byggd med tillräckligt med marginal så att det inte spelar någon roll vem som sitter var.
✔ Lång garantitäckning
En lång garanti är tillverkaren som vem som helst kan säga att deras stolar är hållbara om. Det är en helt annan sak när de backar upp det påståendet med 10 års täckning. Det är inte en marknadsföringstråd; det är ett företag som satsar på sin egen produkt.
Frågor att ställa innan du köper restaurangstolar
Det finns några frågor att ställa innan man köper.
- Vad är den beräknade livslängden för stolarna vid kommersiellt bruk?
- Har stolen klarat erkända hållbarhets- eller säkerhetstester?
- Vilka material är ramen gjord av?
- Vilken viktkapacitet har stolen?
- Hur lång är garantin?
- Är stolen lätt att rengöra? Kan tyget motstå fläckar?
- Kan delar, som sittdynan eller ryggstödet, bytas ut istället för hela stolen?
- Vad säger andra restaurangägare om stolarnas värde?
Att välja en tillverkare som hjälper till att minska långsiktiga kostnader
Tillverkaren är lika viktig som själva stolen. En tillverkare med kvalitetskontroll, fabriksinspektioner och en gedigen restauranghistorik levererar en stol som fungerar i åratal.
Håll utkik efter leverantörer som öppet delar med sig av sina material, tester och garantivillkor. En pålitlig tillverkare ger dig enkelt information om detta.
Slutsats
En stol är aldrig bara en stol, den sparar dig antingen pengar under nästa årtionde eller så kostar den dig mer än du insåg att du hade köpt. Lösningen är inte komplicerad. Titta bortom prislappen från dag ett och fråga vad stolen faktiskt kommer att kosta dig år fem eller år tio.
Att välja den bästa partnern som Yumeya Furniture kan spara åratal av reparationskostnader, förlorade sittplatser och gästklagomål.
FAQ
F: Hur länge ska kommersiella restaurangstolar hålla?
De flesta källor pekar på ett visst intervall. Restaurangmöbler håller, beroende på hur ofta de används och deras kvalitet, i genomsnitt mellan fem och upp till tio år. Starkare restaurangmöbler kan hålla längre, medan billigare restaurangmöbler kan gå sönder nästan omedelbart.
F: Vilka är de största dolda kostnaderna för restaurangmöbler av låg kvalitet?
De dolda kostnaderna för restaurangmöbler av låg kvalitet är reparationer, förtida utbyten, personalunderhåll, intäktsbortfall medan stolarna är ur bruk och skador på gästupplevelsen och onlineryktet.
F: Är det bättre att reparera eller byta ut skadade restaurangstolar?
Det beror på mönstret. Om du bara har ett mindre problem är det bättre att reparera stolen. Om samma problem uppstår upprepade gånger blir det dock billigare att byta ut den i längden. Om du använder samma stol om och om igen måste du reparera möblerna istället för att köpa en ny, vilket blir dyrare än en enkel uppgradering till en starkare stol.
Produkter