Kostot e fshehura të karrigeve të restoranteve me cilësi të dobët

Është joshëse të renditësh ofertat e karrigeve sipas çmimit dhe të zgjedhësh nga më të mirat. Një restorant që hapet ose rinovohet me një buxhet të kufizuar mund të kursejë disa mijëra dollarë që në fillim duke zgjedhur opsionin më të lirë në fletën e specifikimeve. Problemi është se fatura që merr ditën e parë nuk është kostoja reale e karriges; është pagesa fillestare.

Kostoja aktuale shfaqet në muajt dhe vitet në vijim: karrigia që fillon të kërcasë pas gjashtë javësh, ajo që duhet të ngjitet çdo tremujor dhe ajo që kamerieri e tërhoqi nga dyshemeja sepse një klient u ankua se është e paqëndrueshme. Asnjë nga këto nuk shfaqet në porosinë origjinale të blerjes. Ato shfaqen më vonë, si humbje.

Ky është në të vërtetë i gjithë qëllimi i të menduarit për koston për vit përdorimi në vend të kostos për karrige. Do të duhet të shikosh përtej çmimit.

Pse çmimi më i ulët i blerjes nuk do të thotë gjithmonë kostoja më e ulët?

Një karrige e lirë duket bukur në letër. Kursen para sot. Por mund të kushtojë shumë më tepër më vonë.

Shumë pronarë restorantesh blejnë karrige vetëm në bazë të çmimit. Kjo ka kuptim në fillim. Buxhetet janë të ngushta. Çdo dollar ka rëndësi. Por një çmim i ulët shpesh fsheh një faturë më të lartë afatgjatë.

Karriget e lira prishen më shpejt. Ato kanë nevojë për më shumë riparime. Ato konsumohen më shpejt. Secili prej këtyre problemeve shton një kosto që nuk shfaqet në faturë. Karriget e lira të restoranteve komerciale zgjasin 2 deri në 3 vjet, ndërsa karriget e shtrenjta të restoranteve janë ndërtuar për të zgjatur 8 deri në 10 vjet. Gjatë 10 viteve, një restorant do të duhet të blejë karrige të lira katër ose pesë herë. Një karrige e qëndrueshme duhet të blihet një ose dy herë në të njëjtën periudhë. Pra, pyetja nuk është "Sa kushton kjo karrige?" Por është "Sa do të më kushtojë kjo karrige gjatë gjithë jetëgjatësisë së saj?" Kjo ide është Kostoja Totale e Pronësisë, ose TCO. Është mënyra më e zgjuar për të krahasuar karriget.

Afati kohor i ciklit jetësor të karrigeve të restorantit

Çdo karrige kalon nëpër faza. Të kuptuarit e këtyre fazave ju ndihmon të shihni se ku shfaqen kostot e fshehura.

• Blerja: Kjo është pjesa e lehtë. Ju krahasoni çmimet. Ju bëni një porosi. Ju paguani faturën.
• Përdorimi i përditshëm: Karrigia hyn në shërbim. Klientët ulen, ngrihen dhe shtyhen prapa. Një restorant i zënë me 80 vende e përdor secilën karrige nga 200 deri në 300 herë në javë. Kjo arrin në më shumë se 10,000 cikle uljeje në vit. Ky është shumë më tepër stres sesa mund të përjetojë ndonjëherë një karrige ngrënieje në shtëpi.
• Pastrimi dhe Mirëmbajtja: Stafi i fshin karriget pas çdo uljeje. Ndodhin derdhje. Pëlhura fërkohet. Nyjet kanë nevojë për kontrolle të herëpashershme.
• Konsumimi dhe dëmtimi: Me kalimin e kohës, nyjet lirohen. Plakja e përfunduar çahet. Pëlhura griset. Këmbët lëkunden. Kjo fazë vjen shumë më shpejt për karriget me cilësi të ulët.
• Riparimi ose Zëvendësimi: Në një moment të caktuar, një karrige ka nevojë për riparim ose ndërrim. Karriget e lira kanë tendencë të arrijnë këtë fazë në një grumbull, disa karrige prishen pothuajse në të njëjtën kohë sepse të gjitha janë ndërtuar me të njëjtin standard më të ulët.
• Vlerësimi i Kostos Afatgjatë: Kjo është faza që shumica e pronarëve e anashkalojnë, por është ajo që tregon nëse një karrige ishte një marrëveshje e mirë. Kërkon mbledhjen e gjithçkaje nga fazat tre deri në pesë, jo vetëm të numrit në faturën origjinale.

Kostot e fshehura të blerjes së karrigeve me cilësi të dobët

Çmimi i blerjes është vetëm një rresht në buxhet. Ja kostot e fshehura që vijnë pas një shtëpie me karrige të keqe.

◆ Riparime të shpeshta dhe zëvendësime të hershme

Kjo është kostoja e dukshme, por është edhe ajo që shumica e pronarëve e nënvlerësojnë. Nuk ka të bëjë vetëm me çmimin e një karrigeje zëvendësuese; ka të bëjë me identifikimin e karrigeve që po prishen dhe kohën e shpenzuar për të gjetur dhe porositur zëvendësime.

◆ Kohë e rritur mirëmbajtjeje dhe pastrimi

Një karrige që lëkundet i kërkon kohë stafit për ta rregulluar ose për ta identifikuar. Një karrige që po riparohet nuk mund të përdoret dhe këto probleme të vogla ngadalësojnë gjërat çdo ditë. Gjatë një viti, ato mund ta rëndojnë buxhetin e mirëmbajtjes.

◆ Humbja e të ardhurave nga karriget e thyera ose të humbura

Çdo karrige që është jashtë funksionit është një karrige që nuk mund ta shisni. Një model i detajuar tregon se si mblidhen të gjitha këto. Bazuar në një restorant me 150 karrige, karriget e importuara zgjasin 2 vjet krahasuar me karriget e nivelit komercial që zgjasin 10 vjet, humbja e të ardhurave nga karriget e prishura u llogarit në 25 dollarë në ditë për karrige për dy muaj çdo dy vjet. Shumëzojeni këtë me shumë karrige dhe humbja bëhet shumë e madhe parash.

◆ Përvoja e dobët e mysafirëve dhe perceptimi i dobët i markës

Klientët vënë re karriget e lëkundura, të konsumuara ose të njollosura. Kjo mund të formësojë të gjithë mendimin e tyre për restorantin tuaj, edhe nëse ushqimi është i shkëlqyer. Vlerësimet online e bëjnë këtë rrezik më të madh se kurrë. A Shkolla e Biznesit të Harvardit Një studim zbuloi se restorantet, vlerësimi i të cilave në Yelp rritet me një yll, mund të presin që të ardhurat të rriten me më shumë se 5 përqind.

◆ Rreziku i Sigurisë dhe Përgjegjësisë

Kjo është kostoja për të cilën askush nuk dëshiron të mendojë derisa të ndodhë. Një incident i vetëm i prishjes së karriges mund të shndërrohet shpejt në kosto mjekësore, kërkesa për sigurim dhe dëmtim të reputacionit të një restoranti. Kjo është një kosto e fshehur që asnjë pronar nuk dëshiron ta testojë.

Çfarë e bën një karrige restoranti komerciale me kosto efektive në planin afatgjatë?

Ja çfarë ndodh me karriget me kosto efektive: ato nuk janë më të lirat në listën e çmimeve. Është karrigia me koston më të ulët për vit shërbimi. Disa karakteristika e bëjnë këtë të mundur:

✔ Forca e testuar

Kërkoni karrige që i janë nënshtruar testimeve të njohura; qëndrueshmërisë së mbështetëses së shpinës, qëndrueshmërisë ndaj këmbëve, ndikimit në rënie, stabilitetit dhe që plotësojnë ose tejkalojnë standardet ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Anashkaloni nyjet dekorative, bëni saldim të vërtetë

Kornizat e ngjitura ose të vidha mund të duken mirë në sallonin e ekspozitës, por nëse i përdorni disa muaj me kujdes, do të filloni të dëgjoni kërcitjen përpara se të shihni lëkundjen. Kornizat e salduara nuk e kanë këtë problem; nuk ka nyje për t'u liruar që në fillim.

✔ Përfundimi i Karrigeve

Kushtojini vëmendje përfundimit, sepse kërkon shumë keqtrajtim. Tabaka përplasen me mbështetëset e karrigeve, këpucët gërvishtin këmbët, tokëza e rripit të dikujt gërvisht kornizën duke u përpjekur të marrë pecetën; kjo ndodh vazhdimisht. Një shtresë e lirë i tregon të gjitha këto shenja brenda disa javësh. Një shtresë e mirë nuk i tregon, kështu që nuk do t'i lyeni karriget çdo vit vetëm për ta mbajtur dhomën e ngrënies të duket prezantueshme.

✔ Vlerësimi i peshës

Mos kontrolloni vetëm vlerësimin e peshës; kontrolloni se kush është ulur në këto karrige. Një restorant sheh çdo lloj trupi, çdo ditë, duke u ulur fort, duke u mbështetur mbrapa, duke lëvizur gjatë një vakti dy-orësh. Një karrige e vlerësuar për diçka si 500 paund nuk është e tepërt për këtë; është thjesht e ndërtuar me hapësirë ​​të mjaftueshme sa nuk ka rëndësi se kush ulet ku.

✔ Mbulim i Garancisë së Gjatë

Një garanci e gjatë është prodhuesi për të cilin kushdo mund të thotë se karriget e tij janë të qëndrueshme. Është krejtësisht ndryshe kur ata e mbështesin këtë pretendim me 10 vjet mbulim. Kjo nuk është një linjë marketingu; është një kompani që vë bast për produktin e vet.

Pyetje që duhen bërë para se të blini karrige restoranti

Ka disa pyetje për të bërë para blerjes.

• Cila është jetëgjatësia e vlerësuar e karrigeve në përdorim komercial?
• A ka kaluar karrigia testet e njohura të qëndrueshmërisë ose sigurisë?
• Nga cilat materiale është bërë korniza?
• Çfarë kapaciteti peshe mban karrige?
• Sa zgjat garancioni?
• A është karrigia e lehtë për t’u pastruar? A mund t’i rezistojë pëlhura njollave?
• A mund të zëvendësohen pjesë, të tilla si mbulesa e sediljes ose mbështetësja e shpinës, në vend të të gjithë karriges?
• Çfarë thonë pronarët e tjerë të restoranteve për vlerën e karrigeve?

Zgjedhja e një prodhuesi që ndihmon në uljen e kostos afatgjatë

Prodhuesi është po aq i rëndësishëm sa vetë karrigia. Një prodhues me kontroll të cilësisë, hapa inspektimi në fabrikë dhe një përvojë në restorante, ofron një karrige që funksionon për vite me radhë.

Kërkoni furnizuesin që i ndan materialet, testimet dhe kushtet e garancisë hapur. Një prodhues i besueshëm do t'ju japë informacion mbi këtë çështje lehtësisht.

Përfundim

Një karrige nuk është kurrë thjesht një karrige, ose po të kursen para për dekadën e ardhshme, ose po të kushton më shumë sesa e ke menduar se je regjistruar. Zgjidhja nuk është e komplikuar. Shiko përtej çmimit që në ditën e parë dhe pyet se sa do të të kushtojë në të vërtetë karrigia deri në vitin e pestë ose të dhjetë.  

Zgjedhja e partnerit më të mirë si Yumeya Furniture mund të kursejë vite të tëra faturash riparimi, humbje vendesh dhe ankesash të mysafirëve.

FAQ

P: Sa kohë duhet të zgjasin karriget e restoranteve komerciale?

Shumica e burimeve tregojnë një gamë të gjerë. Mobiljet e restoranteve zgjasin, varësisht nga shpeshtësia e përdorimit dhe cilësia e tyre, mesatarisht, midis pesë dhe dhjetë vjet. Mobiljet e forta të restoranteve mund të zgjasin më shumë, ndërsa mobiljet më të lira të restoranteve mund të dështojnë pothuajse menjëherë.

P: Cilat janë kostot kryesore të fshehura të mobiljeve të restoranteve me cilësi të ulët?

Kostot e fshehura të mobiljeve të restoranteve me cilësi të ulët janë riparimet, zëvendësimi i parakohshëm, mirëmbajtja e stafit, humbja e të ardhurave ndërsa karriget janë jashtë shërbimit dhe dëmtimi i përvojës së mysafirëve dhe reputacionit online.

P: A është më mirë të riparohen apo të zëvendësohen karriget e dëmtuara të restorantit?

Varet nga modeli. Nëse po përballeni vetëm me një problem të vogël, është më mirë ta riparoni karrigen; megjithatë, përsëritja e të njëjtit problem do të thotë se zëvendësimi i saj do të jetë më i lirë në planin afatgjatë. Duke përdorur të njëjtën karrige vazhdimisht, do t'ju duhet të riparoni mobiljet në vend që të blini një të re, gjë që do të rezultojë më e shtrenjtë se një përmirësim i thjeshtë në një karrige më të fortë.