Skriveni troškovi nekvalitetnih restoranskih stolica

Primamljivo je sortirati ponude za stolice po cijeni i birati odozgo. Restoran koji se otvara ili renovira s ograničenim budžetom može uštedjeti nekoliko hiljada dolara odmah na početku odabirom najjeftinije opcije na specifikaciji. Problem je što faktura koju dobijete prvog dana nije stvarna cijena stolice; to je akontacija.

Stvarni trošak se pokazuje u narednim mjesecima i godinama: stolica koja počinje škripati nakon šest sedmica, ona koja se mora lijepiti svaka tri mjeseca i ona koju je konobar povukao s poda jer se gost žalio da je nestabilna. Ništa od toga se ne pojavljuje na originalnoj narudžbenici. Pojavljuje se kasnije, kao gubici.

To je zapravo cijela poenta razmišljanja o cijeni po godini korištenja umjesto o cijeni po stolici. Morat ćete gledati dalje od cijene.

Zašto najniža kupovna cijena ne znači uvijek i najniži trošak?

Jeftina stolica izgleda dobro na papiru. Danas štedi novac. Ali kasnije može koštati mnogo više.

Mnogi vlasnici restorana kupuju stolice isključivo na osnovu cijene. To na prvi pogled ima smisla. Budžeti su ograničeni. Svaki dolar je važan. Ali niska cijena često krije veći dugoročni račun.

Jeftine stolice se brže kvare. Potrebno im je više popravki. Brže se troše. Svaki od ovih problema dodaje trošak koji se ne vidi na računu. Jeftine komercijalne restoranske stolice traju 2 do 3 godine, dok su skupe restoranske stolice napravljene da traju 8 do 10 godina. Tokom 10 godina, restoran će morati kupiti jeftine stolice četiri ili pet puta. Izdržljiva stolica se mora kupiti jednom ili dva puta u istom periodu. Dakle, pitanje nije "Koliko košta ova stolica?", već "Koliko će me ova stolica koštati tokom cijelog njenog vijeka trajanja?" Ova ideja se naziva ukupni trošak vlasništva ili TCO. To je pametniji način poređenja stolica.

Vremenski okvir životnog ciklusa restoranske stolice

Svaka stolica prolazi kroz faze. Razumijevanje ovih faza pomaže vam da vidite gdje se pojavljuju skriveni troškovi.

• Kupovina: Ovo je lakši dio. Upoređujete cijene. Naručujete. Plaćate fakturu.
• Svakodnevna upotreba: Stolica se uvodi u upotrebu. Gosti sjednu, ustanu i naslone se. U prometnom restoranu sa 80 mjesta svaka stolica se koristi 200 do 300 puta sedmično. To se ukupno svodi na više od 10.000 ciklusa sjedenja godišnje. Ovo je daleko veći stres nego što stolica za ručavanje kod kuće ikada doživi.
• Čišćenje i održavanje: Osoblje briše stolice nakon svakog sjedenja. Događa se prosipanje. Tkanina se riba. Spojeve je potrebno povremeno provjeravati.
• Habanje i oštećenja: Vremenom, spojevi se olabavljuju. Završno krhotine. Tkanina se kida. Nogice se klimaju. Ova faza dolazi mnogo ranije kod stolica niske kvalitete.
• Popravka ili zamjena: U nekom trenutku, stolicu je potrebno popraviti ili zamijeniti. Jeftine stolice obično dođu do ove faze u grupi, pri čemu nekoliko stolica otkazuje otprilike u isto vrijeme jer su sve napravljene po istom nižem standardu.
• Dugoročna procjena troškova: Ovo je faza koju većina vlasnika preskače, ali je ona koja vam govori da li je stolica bila dobra ponuda. Zahtijeva sabiranje svega od faze tri do pet, ne samo broja na originalnoj fakturi.

Skriveni troškovi kupovine stolica loše kvalitete

Cijena kupovine je samo jedna stavka u budžetu. Evo skrivenih troškova koji prate lošu stolicu kod kuće.

◆ Česte popravke i rana zamjena

Ovo je očigledan trošak, ali je ujedno i onaj koji većina vlasnika podcjenjuje. Nije stvar samo u cijeni zamjenske stolice; radi se o identificiranju stolica koje ne rade i vremenu utrošenom na pronalaženje i naručivanje zamjenskih.

◆ Produženo vrijeme održavanja i čišćenja

Popravak ili označavanje klimave stolice oduzima osoblju vrijeme. Stolica koja se popravlja ne može se koristiti, a ovi mali problemi svakodnevno usporavaju stvari. Tokom godine mogu opteretiti budžet za održavanje.

◆ Izgubljeni prihod zbog polomljenih ili nedostajućih stolica

Svaka stolica koja je van upotrebe je stolica koju ne možete prodati. Jedan detaljan model pokazuje kako se ovo sabira. Na osnovu restorana sa 150 stolica, gdje uvezene stolice traju 2 godine u poređenju sa stolicama komercijalne klase koje traju 10 godina, gubitak prihoda od polomljenih stolica izračunat je na 25 dolara dnevno po stolici tokom dva mjeseca svake dvije godine. Pomnožite to sa više stolica i gubitak postaje ozbiljan novac.

◆ Loše iskustvo gostiju i percepcija brenda

Gosti primjećuju klimave, istrošene ili zaprljane stolice. To može oblikovati njihovo cjelokupno mišljenje o vašem restoranu, čak i ako je hrana odlična. Online recenzije čine ovaj rizik većim nego ikad. Harvardska poslovna škola Studija je pokazala da restorani čija se ocjena na Yelpu poveća za jednu zvjezdicu mogu očekivati ​​porast prihoda za više od 5 posto.

◆ Sigurnosni i odgovorni rizik

Ovo je trošak o kojem niko ne želi razmišljati dok se ne dogodi. Jedan jedini incident kvara stolice može se brzo pretvoriti u medicinske troškove, zahtjeve za osiguranje i štetu na reputaciji restorana. Ovo je skriveni trošak koji nijedan vlasnik ne želi testirati.

Šta čini komercijalnu restoransku stolicu isplativom na duge staze?

Evo u čemu je stvar s isplativim stolicama: one nisu najjeftinije na cjenovniku. To su stolice s najnižim troškovima po godini korištenja. Nekoliko karakteristika to omogućava:

✔ Testirana čvrstoća

Tražite stolice koje su prošle priznata testiranja; čvrstoća naslona, ​​čvrstoća nogu, udar pri padu, stabilnost, i koje ispunjavaju ili nadmašuju standarde ANSI/BIFMA X5.1.

✔ Preskočite dekorativne spojeve, dobijte pravo zavarivanje

Ljepljeni ili vijčani okviri mogu izgledati dobro u izložbenom salonu, ali nakon nekoliko mjeseci stvarne upotrebe počet ćete čuti škripanje prije nego što vidite klimanje. Zavareni okviri nemaju taj problem; uopće nema spoja koji bi se trebao otpustiti.

✔ Završna obrada stolica

Obratite pažnju na završnu obradu, jer zahtijeva pravo korištenje. Poslužavnici udaraju u naslone stolica, cipele grebu noge, nečija kopča kaiša grebe okvir dok poseže za ubrusom; to se dešava stalno. Jeftin premaz pokazuje svaku od tih mrlja u roku od nekoliko sedmica. Dobar ne, tako da ne morate prefarbavati stolice svake godine samo da biste održali trpezariju pristojnom.

✔ Ocjena težine

Nemojte samo provjeravati težinu; provjerite ko sjedi na ovim stolicama. Restoran svakodnevno viđa ljude svih tipova tijela kako se naprežu, naslanjaju, pomiču tokom dvosatnog obroka. Stolica koja može nositi oko 227 kilograma nije pretjerana za to; jednostavno je napravljena s dovoljnom marginom da nije važno ko gdje sjedi.

✔ Dugogodišnja garancija

Duga garancija je proizvođač za koji svako može reći da su njegove stolice izdržljive. Sasvim je druga stvar kada tu tvrdnju potkrepe sa 10 godina pokrića. To nije marketinška linija; to je kompanija koja se kladi na vlastiti proizvod.

Pitanja koja treba postaviti prije kupovine restoranskih stolica

Postoji nekoliko pitanja koja treba postaviti prije kupovine.

• Koliki je procijenjeni vijek trajanja stolica u komercijalnoj upotrebi?
• Da li je stolica prošla priznata ispitivanja izdržljivosti ili sigurnosti?
• Od kojih materijala je napravljen okvir?
• Kolika je nosivost stolice?
• Koliko traje garancija?
• Da li se stolica lako čisti? Da li je tkanina otporna na mrlje?
• Mogu li se dijelovi, poput sjedišta ili naslona, ​​zamijeniti umjesto cijele stolice?
• Šta drugi vlasnici restorana kažu o vrijednosti stolica?

Odabir proizvođača koji pomaže u smanjenju dugoročnih troškova

Proizvođač je jednako važan kao i sama stolica. Proizvođač s kontrolom kvalitete, postupcima inspekcije u tvornici i iskustvom u restoranima isporučuje stolicu koja će trajati godinama.

Potražite dobavljača koji otvoreno dijeli svoje materijale, testiranja i uslove garancije. Pouzdan proizvođač će vam lako dati informacije o ovom pitanju.

Zaključak

Stolica nikad nije samo stolica, ona vam ili štedi novac za sljedeću deceniju ili vas košta više nego što ste mislili da ste se prijavili. Rješenje nije komplicirano. Pogledajte dalje od cijene prvog dana i pitajte se koliko će vas stolica zapravo koštati za petu ili desetu godinu.  

Odabir najboljeg partnera kao što je Yumeya Furniture može uštedjeti godine troškova za popravke, izgubljenih sjedišta i pritužbi gostiju.

FAQ

P: Koliko dugo bi trebale trajati komercijalne restoranske stolice?

Većina izvora ukazuje na raspon. Restoranski namještaj traje, ovisno o tome koliko se često koristi i njegovom kvalitetu, u prosjeku između pet i deset godina. Čvrstiji restoranski namještaj može trajati duže, dok jeftiniji restoranski namještaj može gotovo odmah otkazati.

P: Koji su glavni skriveni troškovi nekvalitetnog namještaja za restorane?

Skriveni troškovi nekvalitetnog restoranskog namještaja su popravke, prijevremena zamjena, održavanje osoblja, gubitak prihoda dok stolice nisu u upotrebi, te šteta po iskustvo gostiju i online reputaciju.

P: Je li bolje popraviti ili zamijeniti oštećene restoranske stolice?

Zavisi od uzorka. Ako se suočavate samo s jednim manjim problemom, bolje je popraviti stolicu; međutim, ponovljeno pojavljivanje istog problema značilo bi da bi zamjena bila jeftinija na duži rok. Korištenjem iste stolice iznova i iznova, morat ćete popravljati namještaj umjesto da kupujete novi, što će se pokazati skupljim od jednostavne nadogradnje na jaču stolicu.