Skjulte kostnader ved restaurantstoler av dårlig kvalitet
Det er fristende å sortere tilbud på stoler etter pris og velge blant de beste. En restaurant som åpner eller pusser opp på budsjett kan spare noen tusen dollar med en gang ved å velge det billigste alternativet på spesifikasjonsarket. Problemet er at fakturaen du får på dag én ikke er den faktiske prisen på stolen; det er forskuddsbetalingen.
Den faktiske kostnaden viser seg i de påfølgende månedene og årene: stolen som begynner å knirke etter seks uker, den som må limes hvert kvartal, og den servitøren dro opp av gulvet fordi en gjest klaget over at den er ustabil. Ingenting av dette vises på den opprinnelige bestillingen. Det vises senere, som tap.
Det er egentlig hele poenget med å tenke på kostnad per bruksår i stedet for kostnad per stol. Du må se forbi prislappen.
Hvorfor betyr ikke den laveste kjøpesummen alltid den laveste kostnaden?
En billig stol ser bra ut på papiret. Den sparer penger i dag. Men den kan koste mye mer senere.
Mange restauranteiere kjøper stoler utelukkende basert på pris. Dette gir mening i starten. Budsjettene er stramme. Hver krone teller. Men en lav prislapp skjuler ofte en høyere langsiktig regning.
Billige stoler går i stykker raskere. De trenger flere reparasjoner. De slites ut raskere. Hvert av disse problemene legger til en kostnad som ikke vises på kvitteringen. Billige kommersielle restaurantstoler varer i 2 til 3 år, mens dyre restaurantstoler er bygget for å vare i 8 til 10 år. I løpet av 10 år må en restaurant kjøpe billige stoler fire eller fem ganger. En slitesterk stol må kjøpes én eller to ganger i samme periode. Så spørsmålet er ikke «Hva koster denne stolen?» Det er «Hva vil denne stolen koste meg over hele levetiden?» Denne ideen er totale eierkostnader, eller TCO. Det er den smartere måten å sammenligne stoler på.
Tidslinje for livssyklusen til restaurantstolen
Hver stol går gjennom stadier. Å forstå disse stadiene hjelper deg å se hvor skjulte kostnader dukker opp.
- Kjøp: Dette er den enkle delen. Du sammenligner priser. Du legger inn en bestilling. Du betaler fakturaen.
- Daglig bruk: Stolen tas i bruk. Gjestene setter seg ned, reiser seg og skyver seg bakover. En travel spisesal med 80 sitteplasser bruker hver stol 200 til 300 ganger i uken. Det tilsvarer mer enn 10 000 sittesykluser i året. Dette er langt mer stress enn en spisestuestol noen gang opplever.
- Rengjøring og vedlikehold: Personalet tørker av stoler etter hver sitting. Søl kan forekomme. Stoffer skrubbes. Skjøter må sjekkes av og til.
- Slitasje og skader: Over tid løsner skjøtene. Det blir avskalling på det ferdige materialet. Stoffet revner. Bena vingler. Dette stadiet kommer mye tidligere for stoler av lav kvalitet.
- Reparasjon eller utskifting: På et tidspunkt må en stol repareres eller byttes ut. Billige stoler har en tendens til å nå dette stadiet i en klynge, der flere stoler svikter omtrent samtidig fordi de alle ble bygget til samme lavere standard.
- Langsiktig kostnadsvurdering: Dette er trinnet de fleste eiere hopper over, men det er det som forteller deg om en stol var en god avtale. Det krever at du legger sammen alt fra trinn tre til fem, ikke bare nummeret på den opprinnelige fakturaen.
Skjulte kostnader ved å kjøpe stoler av dårlig kvalitet
Kjøpesummen er bare én linje i budsjettet. Her er de skjulte kostnadene som følger med en dårlig stol hjem.
◆ Hyppige reparasjoner og tidlig utskifting
Dette er den åpenbare kostnaden, men det er også den de fleste eiere undervurderer. Det handler ikke bare om prisen på en erstatningsstol; det handler om å identifisere stolene som svikter og tiden som brukes på å finne og bestille erstatninger.
◆ Økt vedlikeholds- og rengjøringstid
En ustø stol tar tid for de ansatte å reparere eller rapportere. En stol som repareres kan ikke brukes, og disse små problemene sinker ting hver dag. Over et år kan de belaste vedlikeholdsbudsjettet.
◆ Tapte inntekter fra ødelagte eller manglende stoler
Hver stol som er ute av bruk er en stol du ikke kan selge. En detaljert modell viser hvordan dette teller. Basert på en restaurant med 150 stoler, hvor importerte stoler varer i 2 år sammenlignet med kommersielle stoler som varer i 10 år, ble tapte inntekter fra ødelagte stoler beregnet til 25 dollar per dag per stol i to måneder annethvert år. Gang det over mange stoler, og tapet blir til betydelige penger.
◆ Dårlig gjesteopplevelse og merkevareoppfatning
Gjester legger merke til ustøe, slitte eller flekkete stoler. Dette kan påvirke hele deres oppfatning av restauranten din, selv om maten er god. Anmeldelser på nettet gjør denne risikoen større enn noensinne. Harvard Business School Studien fant at restauranter med en Yelp-vurdering som øker med én stjerne, kan forvente en inntektsøkning på mer enn 5 prosent.
◆ Sikkerhets- og ansvarsrisiko
Dette er kostnaden ingen vil tenke på før det skjer. En enkelt hendelse med stolsvikt kan raskt bli til medisinske kostnader, forsikringskrav og skade på restaurantens omdømme. Dette er en skjult kostnad som ingen eier vil teste.
Skjult kostnadsfaktor | Billige/Detaljhandelsstoler | Stoler i kommersiell kvalitet |
Typisk levetid | 2–3 år | 8–10 år |
Rammemateriale | Stålrør med vegger på 0,8–1,0 mm | Helsveisede, tykkere stålrammer eller forsterkede rammer |
Ukentlige sittesykler i en travel diner | 200–300 per stol | Samme bruk, men bygget for å tåle det |
Standard for industrisyklustest | Ikke testet i henhold til kommersiell standard | Krever over 250 000 sittesykler; steder med mye trafikk bør bruke stoler som tåler 500 000 sykler |
Vindu for estimert tapt inntekt | Omtrent 2 måneder med redusert tjeneste hvert 2. år, til 25 dollar/dag/stol | Minimal, på grunn av færre havarier |
Tid til synlig leddsvikt | 12–18 måneder | Flere år under de samme forholdene |
Hva gjør en kommersiell restaurantstol kostnadseffektiv i det lange løp?
Saken med kostnadseffektive stoler er at de ikke er de billigste på prislisten. Det er stolen med lavest kostnad per års bruk. Noen få funksjoner gjør dette mulig:
✔ Testet styrke
Se etter stoler som har gjennomgått anerkjente tester; ryggstyrke, benstyrke, fallstyrke, stabilitet, og som oppfyller eller overgår ANSI/BIFMA X5.1-standardene.
✔ Hopp over de dekorative skjøtene, få ordentlig sveising
Limte eller skrudde rammer kan se fine ut i utstillingslokalet, men bruk dem noen måneder med skikkelig bruk, så begynner du å høre knirken før du ser vinglingen. Sveisede rammer har ikke det problemet; det er ingen skjøt som må løsnes i utgangspunktet.
✔ Stol etterbehandling
Vær oppmerksom på finishen, for den tar skikkelig slitasje. Brett støter borti stolrygger, sko skraper på bena, noens beltespenne skraper mot rammen mens de rekker etter servietten sin; det skjer hele tiden. Et billig malingsmiddel viser alle disse merkene i løpet av uker. Et godt et gjør ikke det, så du trenger ikke å male stoler hvert år bare for å holde spisestuen presentabel.
✔ Vektvurdering
Ikke bare sjekk vektklassifiseringen; sjekk hvem som sitter i disse stolene. En restaurant ser alle kroppstyper, hver dag, sittende hardt ned, lene seg tilbake, bevege seg rundt gjennom et to timer langt måltid. En stol som er vurdert til noe sånt som 225 kg er ikke overkill for det; den er bare bygget med nok margin til at det ikke spiller noen rolle hvem som sitter hvor.
✔ Lang garantidekning
En lang garanti er produsenten som alle kan si at stolene deres er slitesterke om. Det er en helt annen sak når de støtter den påstanden med 10 års dekning. Det er ikke en markedsføringslinje; det er et selskap som satser på sitt eget produkt.
Spørsmål du bør stille før du kjøper restaurantstoler
Det er et par spørsmål du bør stille før du kjøper.
- Hva er den estimerte levetiden til stolene i kommersiell bruk?
- Har stolen bestått anerkjente holdbarhets- eller sikkerhetstester?
- Hvilke materialer er rammen laget av?
- Hvilken vektkapasitet har stolen?
- Hvor lang er garantien?
- Er stolen lett å rengjøre? Kan stoffet motstå flekker?
- Kan deler, som seteputen eller ryggstøtten, byttes ut i stedet for hele stolen?
- Hva sier andre restauranteiere om verdien på stolene?
Å velge en produsent som bidrar til å redusere langsiktige kostnader
Produsenten er like viktig som selve stolen. En produsent med kvalitetskontroll, fabrikkinspeksjonstrinn og en merittliste innen restaurantbransjen leverer en stol som fungerer i årevis.
Se etter leverandøren som åpent deler sine materialer, testing og garantibetingelser. En pålitelig produsent vil enkelt gi deg informasjon om dette.
Konklusjon
En stol er aldri bare en stol, den sparer deg enten penger det neste tiåret, eller så koster den deg mer enn du trodde du hadde kjøpt. Løsningen er ikke komplisert. Se forbi prislappen på dag én og spør hva stolen faktisk vil koste deg innen år fem eller år ti.
Å velge den beste partneren som Yumeya Furniture kan spare deg for årevis med reparasjonsregninger, tapte sitteplasser og gjesteklager.
FAQ
Spørsmål: Hvor lenge bør kommersielle restaurantstoler vare?
De fleste kilder peker på et variasjonsområde. Restaurantmøbler varer i gjennomsnitt mellom fem og opptil ti år, avhengig av hvor ofte de brukes og kvaliteten. Sterkere restaurantmøbler kan vare lenger, mens billigere restaurantmøbler kan svikte nesten umiddelbart.
Spørsmål: Hva er de viktigste skjulte kostnadene ved restaurantmøbler av lav kvalitet?
De skjulte kostnadene ved restaurantmøbler av lav kvalitet er reparasjoner, tidlig utskifting, vedlikehold av ansatte, tap av inntekter mens stolene er ute av drift, og skade på gjesteopplevelsen og omdømmet på nett.
Spørsmål: Er det bedre å reparere eller erstatte skadede restaurantstoler?
Det avhenger av mønsteret. Hvis du bare har ett mindre problem, er det bedre å reparere stolen. Gjentatte forekomster av det samme problemet vil imidlertid bety at det vil være billigere å erstatte den på lang sikt. Hvis du bruker den samme stolen om og om igjen, må du reparere møblene i stedet for å få en ny, noe som vil vise seg å være dyrere enn en enkel oppgradering til en sterkere stol.
Produkter