कम गुणस्तरको रेस्टुरेन्ट कुर्सीहरूको लुकेको लागत

मूल्य अनुसार कुर्सीका मूल्यहरू क्रमबद्ध गर्न र माथिबाट छनौट गर्न लोभलाग्दो हुन्छ। बजेटमा रेस्टुरेन्ट खोल्दा वा मर्मत गर्दा स्पेक पानामा रहेको सबैभन्दा सस्तो विकल्प प्रयोग गरेर सुरुमै केही हजार डलर बचत गर्न सकिन्छ। समस्या यो हो कि तपाईंले पहिलो दिन प्राप्त गर्नुभएको बीजक कुर्सीको वास्तविक लागत होइन; यो डाउन पेमेन्ट हो।

वास्तविक लागत त्यसपछिका महिना र वर्षहरूमा देखिन्छ: छ हप्ता पछि चर्किन थाल्ने कुर्सी, प्रत्येक त्रैमासिकमा टाँस्नु पर्ने कुर्सी, र पाहुनाले अस्थिर भएको गुनासो गरेको कारण सर्भरले भुइँबाट तानिएको कुर्सी। ती मध्ये कुनै पनि मूल खरिद अर्डरमा देखिँदैन। यो पछि देखिन्छ, घाटाको रूपमा।

प्रति कुर्सी लागतको सट्टा प्रति वर्ष प्रयोग लागतको बारेमा सोच्नुको मुख्य उद्देश्य यही हो। तपाईंले मूल्य ट्यागभन्दा बाहिर हेर्नुपर्नेछ।

किन सबैभन्दा कम खरिद मूल्यको अर्थ सधैं सबैभन्दा कम लागत हुँदैन?

सस्तो कुर्सी कागजमा राम्रो देखिन्छ। यसले आज पैसा बचत गर्छ। तर पछि यो धेरै महँगो पर्न सक्छ।

धेरै रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले मूल्यको आधारमा मात्र कुर्सीहरू किन्छन्। सुरुमा यो अर्थपूर्ण हुन्छ। बजेट कम हुन्छ। हरेक डलरको महत्व हुन्छ। तर कम मूल्यले प्रायः उच्च दीर्घकालीन बिल लुकाउँछ।

सस्ता कुर्सीहरू छिटो भाँचिन्छन्। तिनीहरूलाई थप मर्मत आवश्यक पर्दछ। तिनीहरू चाँडै नै थकित हुन्छन्। यी प्रत्येक समस्याले लागत थप्छ जुन रसिदमा देखा पर्दैन। सस्तो व्यावसायिक रेस्टुरेन्ट कुर्सीहरू २ देखि ३ वर्ष टिक्छन्, जबकि महँगो रेस्टुरेन्ट कुर्सीहरू ८ देखि १० वर्ष टिक्नको लागि बनाइन्छ। १० वर्ष भन्दा बढीमा, रेस्टुरेन्टले सस्तो कुर्सीहरू चार वा पाँच पटक किन्नु पर्छ। टिकाउ कुर्सी उही अवधिमा एक वा दुई पटक किन्नु पर्छ। त्यसैले प्रश्न "यो कुर्सीको मूल्य कति छ?" होइन, यो "यस कुर्सीको सम्पूर्ण जीवनमा मलाई के खर्च हुनेछ?" यो विचार स्वामित्वको कुल लागत, वा TCO हो। यो कुर्सीहरू तुलना गर्ने स्मार्ट तरिका हो।

रेस्टुरेन्ट कुर्सीको जीवनचक्र समयरेखा

प्रत्येक कुर्सी चरणहरूबाट गुज्रन्छ। यी चरणहरू बुझ्नाले तपाईंलाई लुकेका लागतहरू कहाँ देखा पर्छन् भनेर हेर्न मद्दत गर्दछ।

• खरिद: यो सजिलो भाग हो। तपाईंले मूल्यहरू तुलना गर्नुहुन्छ। तपाईंले अर्डर गर्नुहुन्छ। तपाईंले बीजक तिर्नुहुन्छ।
• दैनिक प्रयोग: कुर्सी सेवामा प्रवेश गर्छ। पाहुनाहरू बस्छन्, उभिन्छन् र पछाडि धकेल्छन्। ८० सिट भएको व्यस्त भोजन कक्षले प्रत्येक कुर्सीलाई प्रति हप्ता २०० देखि ३०० पटक प्रयोग गर्छ। यसले प्रति वर्ष १०,००० भन्दा बढी सिट-साइकलहरू थप्छ। यो घरको भोजन कक्षले कहिल्यै देखेको भन्दा धेरै तनाव हो।
• सरसफाइ र मर्मतसम्भार: कर्मचारीहरूले प्रत्येक सिट पछि कुर्सीहरू पुछ्छन्। पोखिन्छन्। कपडा सफा हुन्छ। जोर्नीहरूलाई कहिलेकाहीं जाँच गर्नुपर्छ।
• झीज र क्षति: समयसँगै, जोर्नीहरू खुकुलो हुन्छन्। समाप्त चिप्लो हुन्छ। कपडा च्यातिन्छ। खुट्टाहरू हल्लिन्छन्। कम-ग्रेड कुर्सीहरूको लागि यो चरण धेरै चाँडै आउँछ।
• मर्मत वा प्रतिस्थापन: कुनै समयमा, कुर्सी मर्मत वा साट्न आवश्यक पर्दछ। सस्तो कुर्सीहरू यो चरणमा एकैसाथ पुग्ने गर्छन्, धेरै कुर्सीहरू एकै समयमा असफल हुन्छन् किनभने तिनीहरू सबै एउटै तल्लो स्तरमा बनाइएका थिए।
• दीर्घकालीन लागत मूल्याङ्कन: यो चरण धेरैजसो मालिकहरूले छोड्छन्, तर यो त्यो चरण हो जसले तपाईंलाई कुर्सी राम्रो सम्झौता थियो कि थिएन भनेर बताउँछ। यसको लागि तेस्रो देखि पाँच चरणसम्म सबै कुरा थप्नु आवश्यक छ, केवल मूल बीजकमा रहेको संख्या मात्र होइन।

कम गुणस्तरका कुर्सीहरू किन्दा लाग्ने लुकेका लागतहरू

खरिद मूल्य बजेटमा केवल एक लाइन हो। यहाँ खराब कुर्सी घर पछि लाग्ने लुकेका लागतहरू छन्।

◆ बारम्बार मर्मत र चाँडै प्रतिस्थापन

यो स्पष्ट लागत हो, तर यो धेरैजसो मालिकहरूले कम आँकलन गर्ने कुरा पनि हो। यो केवल प्रतिस्थापन कुर्सीको मूल्य मात्र होइन; यो बिग्रिरहेका कुर्सीहरू पहिचान गर्ने र प्रतिस्थापनहरू सोर्स गर्न र अर्डर गर्न खर्च गरिएको समयको बारेमा हो।

◆ बढेको मर्मतसम्भार र सफाई समय

लडखडाइरहेको कुर्सी मर्मत गर्न वा झन्डा लगाउन कर्मचारीहरूलाई समय लाग्छ। मर्मत भइरहेको कुर्सी प्रयोग गर्न सकिँदैन, र यी साना समस्याहरूले हरेक दिन कामलाई ढिलो बनाउँछन्। एक वर्षसम्म, तिनीहरूले मर्मत बजेटमा तनाव दिन सक्छन्।

◆ भाँचिएका वा हराएका कुर्सीहरूबाट गुमेको राजस्व

काम नलाग्ने हरेक कुर्सी तपाईंले बेच्न नसक्ने सिट हो। एउटा विस्तृत मोडेलले यो कसरी थपिन्छ भनेर देखाउँछ। १५०-कुर्सी रेस्टुरेन्टको आधारमा, आयातित कुर्सीहरू २ वर्ष टिक्ने व्यावसायिक-ग्रेड कुर्सीहरूको तुलनामा १० वर्ष टिक्ने, भाँचिएका कुर्सीहरूबाट हुने नोक्सानको हिसाबले दुई महिनाको लागि प्रति कुर्सी प्रति दिन $२५ मा गणना गरिएको थियो। धेरै कुर्सीहरूमा यसलाई गुणा गर्नुहोस्, र घाटा गम्भीर पैसा बन्छ।

◆ कमजोर पाहुना अनुभव र ब्रान्ड धारणा

पाहुनाहरूले हल्लिएका, जीर्ण वा दाग लागेका कुर्सीहरू याद गर्छन्। खाना राम्रो भए पनि यसले तपाईंको रेस्टुरेन्टको बारेमा उनीहरूको सम्पूर्ण विचारलाई आकार दिन सक्छ। अनलाइन समीक्षाले यो जोखिमलाई पहिलेभन्दा ठूलो बनाउँछ। A हार्वर्ड बिजनेस स्कूल एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि येल्प रेटिङ एक ताराले बढेका रेस्टुरेन्टहरूको राजस्व ५ प्रतिशतभन्दा बढीले बढ्ने अपेक्षा गर्न सकिन्छ।

◆ सुरक्षा र दायित्व जोखिम

यो त्यस्तो लागत हो जुन कसैले पनि सोच्न चाहँदैन जबसम्म यो हुँदैन। कुर्सी विफलताको एउटा घटनाले चाँडै चिकित्सा लागत, बीमा दावी र रेस्टुरेन्टको प्रतिष्ठामा क्षति पुर्‍याउन सक्छ। यो एउटा लुकेको लागत हो जुन कुनै पनि मालिकले परीक्षण गर्न चाहँदैनन्।

लामो समयसम्म कमर्सियल रेस्टुरेन्ट कुर्सीलाई के ले लागत-प्रभावी बनाउँछ?

लागत-प्रभावकारी कुर्सीहरूको बारेमा यहाँ कुरा छ: तिनीहरू मूल्य सूचीमा सबैभन्दा सस्तो कुर्सी होइनन्। यो प्रति वर्ष सेवाको सबैभन्दा कम लागत भएको कुर्सी हो। केही सुविधाहरूले यो सम्भव बनाउँछ:

✔ परीक्षण गरिएको शक्ति

मान्यता प्राप्त परीक्षणबाट पार गरिएका कुर्सीहरू खोज्नुहोस्; ब्याकरेस्ट बल, खुट्टाको बल, ड्रप इम्प्याक्ट, स्थिरता, र ANSI/BIFMA X5.1 मापदण्डहरू पूरा गर्ने वा पार गर्ने।

✔ सजावटी जोर्नीहरू छोड्नुहोस्, वास्तविक वेल्डिंग पाउनुहोस्

शोरुममा ग्लुड वा स्क्रुड गरिएका फ्रेमहरू राम्रो देखिन सक्छन्, तर यसलाई केही महिनाको वास्तविक प्रयोग दिनुहोस् र तपाईंले डगमगाएको देख्नु अघि नै चर्किएको आवाज सुन्न थाल्नुहुनेछ। वेल्डेड फ्रेमहरूमा त्यो समस्या हुँदैन; सुरुमा खुकुलो पार्न कुनै जोर्नी हुँदैन।

✔ कुर्सी फिनिसिङ

फिनिशिङमा ध्यान दिनुहोस्, किनकि यसले साँच्चै दुरुपयोग गर्छ। ट्रेहरू कुर्सीको पछाडि ठोक्किन्छन्, जुत्ताले खुट्टामा चोट पुर्‍याउँछ, कसैको बेल्टको बकलले रुमालसम्म पुग्ने फ्रेमलाई खरानी गर्छ; यो निरन्तर हुन्छ। सस्तो कोटिंगले हप्ता भित्रै ती सबै दागहरू देखाउँछ। राम्रोले गर्दैन, त्यसैले तपाईंले भोजन कक्षलाई प्रस्तुत गर्न योग्य देखाउनको लागि हरेक वर्ष कुर्सीहरू पुन: रंगाउनुहुन्न।

✔ तौल मूल्याङ्कन

केवल तौलको मूल्याङ्कन मात्र नहेर्नुहोस्; यी कुर्सीहरूमा को बसिरहेको छ भनेर जाँच गर्नुहोस्। एउटा रेस्टुरेन्टले हरेक दिन, कडा बसेर, पछाडि झुकेर, दुई घण्टाको खानाको समयमा यताउता सर्दै शरीरको हरेक प्रकारलाई हेर्छ। ५०० पाउण्ड जतिको लागि मूल्याङ्कन गरिएको कुर्सी यसको लागि अतिरञ्जित छैन; यो पर्याप्त मार्जिनको साथ बनाइएको छ कि को कहाँ बस्छ भन्ने कुराले फरक पार्दैन।

✔ लामो वारेन्टी कभरेज

लामो वारेन्टी भनेको त्यस्तो निर्माता हो जसको बारेमा जो कोहीले पनि आफ्नो कुर्सी टिकाउ छ भन्न सक्छ। १० वर्षको कभरेजको साथ त्यो दाबीलाई समर्थन गर्दा यो पूर्णतया फरक कुरा हो। त्यो मार्केटिङ लाइन होइन; त्यो आफ्नै उत्पादनमा बाजी लगाउने कम्पनी हो।

रेस्टुरेन्ट कुर्सीहरू खरिद गर्नु अघि सोध्नुपर्ने प्रश्नहरू

खरिद गर्नु अघि सोध्नुपर्ने केही प्रश्नहरू छन्।

• व्यावसायिक प्रयोगमा रहेका कुर्सीहरूको अनुमानित आयु कति छ?
• के कुर्सीले मान्यता प्राप्त स्थायित्व वा सुरक्षा परीक्षण पास गरेको छ?
• फ्रेम कुन सामग्रीबाट बनेको छ?
• कुर्सीको तौल क्षमता कति छ?
• वारेन्टी कति लामो छ?
• के कुर्सी सफा गर्न सजिलो छ? के कपडाले दागहरू प्रतिरोध गर्न सक्छ?
• के सिट प्याड वा ब्याकरेस्ट जस्ता भागहरू पूरै कुर्सीको सट्टा बदल्न सकिन्छ?
• कुर्सीहरूको मूल्यको बारेमा अन्य रेस्टुरेन्ट मालिकहरू के भन्छन्?

दीर्घकालीन लागत घटाउन मद्दत गर्ने निर्माता छनौट गर्दै

निर्माता कुर्सी जत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। गुणस्तर नियन्त्रण, कारखाना निरीक्षण चरणहरू, र रेस्टुरेन्ट ट्र्याक रेकर्ड भएको निर्माताले वर्षौंसम्म काम गर्ने कुर्सी प्रदान गर्दछ।

आपूर्तिकर्तालाई हेर्नुहोस् जसले आफ्नो सामग्री, परीक्षण, र वारेन्टी सर्तहरू खुला रूपमा साझा गर्दछ। एक भरपर्दो निर्माताले तपाईंलाई यस विषयमा सजिलै जानकारी दिनेछ।

निष्कर्ष

कुर्सी कहिल्यै पनि केवल कुर्सी मात्र हुँदैन, यसले या त तपाईंको अर्को दशकको लागि पैसा बचत गर्छ या तपाईंले साइन अप गर्नुभएको भन्दा बढी खर्च गर्छ। समाधान जटिल छैन। पहिलो दिनको मूल्य ट्यागलाई हेर्नुहोस् र पाँचौं वा दशौं वर्षमा कुर्सीको वास्तवमा मूल्य कति पर्छ भनेर सोध्नुहोस्।  

सबैभन्दा राम्रो पार्टनर छनौट गर्ने जस्तै [१००००००००] वर्षौंको मर्मत बिल, हराएको सिट र पाहुना गुनासोहरू बचाउन सक्छ।

FAQ

प्रश्न: व्यावसायिक रेस्टुरेन्टका कुर्सीहरू कति समयसम्म टिक्नुपर्छ?

धेरैजसो स्रोतहरूले दायरालाई औंल्याउँछन्। रेस्टुरेन्ट फर्निचर कति पटक प्रयोग गरिन्छ र तिनीहरूको गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ, औसतमा, पाँच देखि दस वर्षसम्म टिक्छ। बलियो रेस्टुरेन्ट फर्निचर लामो समयसम्म टिक्न सक्छ, जबकि सस्तो रेस्टुरेन्ट फर्निचर लगभग तुरुन्तै बिग्रन सक्छ।

प्रश्न: कम गुणस्तरको रेस्टुरेन्ट फर्निचरको मुख्य लुकेको लागत के हो?

कम गुणस्तरको रेस्टुरेन्ट फर्निचरको लुकेको लागत मर्मत, समयमै प्रतिस्थापन, कर्मचारी मर्मतसम्भार, कुर्सीहरू सेवा बाहिर हुँदा राजस्व घाटा, र पाहुना अनुभव र अनलाइन प्रतिष्ठामा क्षति हो।

प्रश्न: बिग्रिएको रेस्टुरेन्ट कुर्सीहरू मर्मत गर्नु वा बदल्नु राम्रो हो?

यो ढाँचामा निर्भर गर्दछ। यदि तपाईं एउटा मात्र सानो समस्याको सामना गर्दै हुनुहुन्छ भने, कुर्सी मर्मत गर्नु राम्रो हुन्छ; यद्यपि, एउटै समस्या बारम्बार दोहोरिरहँदा लामो समयसम्म यसलाई बदल्नु सस्तो हुनेछ। एउटै कुर्सी बारम्बार प्रयोग गर्दा, तपाईंले नयाँ लिनुको सट्टा फर्निचर मर्मत गर्नुपर्नेछ, जुन बलियो कुर्सीमा साधारण अपग्रेड भन्दा महँगो हुनेछ।