Kalitesiz Restoran Sandalyelerinin Gizli Maliyetleri

Sandalye fiyat tekliflerini fiyata göre sıralayıp en üsttekini seçmek cazip gelebilir. Bütçesi kısıtlı bir restoran açılışı veya tadilatı, teknik özellikler listesindeki en ucuz seçeneği tercih ederek başlangıçta birkaç bin dolar tasarruf sağlayabilir. Sorun şu ki, ilk gün aldığınız fatura sandalyenin gerçek maliyeti değil; sadece peşinatıdır.

Gerçek maliyet sonraki aylarda ve yıllarda ortaya çıkıyor: altı hafta sonra gıcırdamaya başlayan sandalye, her üç ayda bir yapıştırılması gereken sandalye ve bir misafir dengesiz olduğunu şikayet ettiği için garsonun yerden kaldırdığı sandalye. Bunların hiçbiri ilk satın alma siparişinde görünmüyor. Daha sonra, zarar olarak ortaya çıkıyor.

Aslında sandalye başına maliyet yerine yıllık kullanım maliyetini düşünmenin asıl amacı da bu. Fiyat etiketinin ötesine bakmanız gerekecek.

En düşük satın alma fiyatı her zaman en düşük maliyet anlamına gelmez, neden?

Ucuz bir sandalye kağıt üzerinde iyi görünür. Bugün para tasarrufu sağlar. Ancak daha sonra çok daha pahalıya mal olabilir.

Birçok restoran sahibi sandalyeleri yalnızca fiyata göre satın alıyor. Bu ilk başta mantıklı geliyor. Bütçeler kısıtlı. Her kuruş önemli. Ancak düşük fiyat etiketi genellikle uzun vadede daha yüksek bir faturayı gizliyor.

Ucuz sandalyeler daha çabuk bozulur. Daha fazla tamir gerektirirler. Daha çabuk yıpranırlar. Bu sorunların her biri, faturada görünmeyen bir maliyet ekler. Ucuz ticari restoran sandalyeleri 2 ila 3 yıl dayanırken, pahalı restoran sandalyeleri 8 ila 10 yıl dayanacak şekilde üretilmiştir. 10 yıl içinde bir restoranın dört veya beş kez ucuz sandalye satın alması gerekecektir. Dayanıklı bir sandalye ise aynı süre içinde bir veya iki kez satın alınmalıdır. Bu nedenle soru "Bu sandalyenin maliyeti ne kadar?" değil, "Bu sandalyenin tüm ömrü boyunca bana maliyeti ne olacak?" olmalıdır. Bu fikir, Toplam Sahip Olma Maliyeti veya TCO'dur. Sandalyeleri karşılaştırmanın daha akıllıca bir yoludur.

Restoran Sandalyesi Yaşam Döngüsü Zaman Çizelgesi

Her sandalye çeşitli aşamalardan geçer. Bu aşamaları anlamak, gizli maliyetlerin nerede ortaya çıktığını görmenize yardımcı olur.

• Satın alma: Bu en kolay kısmı. Fiyatları karşılaştırırsınız. Sipariş verirsiniz. Faturayı ödersiniz.
• Günlük Kullanım: Sandalye hizmete giriyor. Misafirler oturuyor, kalkıyor ve arkaya yaslanıyor. 80 kişilik yoğun bir lokanta, her sandalyeyi haftada 200 ila 300 kez kullanıyor. Bu da yılda 10.000'den fazla oturma döngüsü anlamına geliyor. Bu, evdeki bir yemek sandalyesinin asla maruz kalmadığı kadar fazla bir yıpranma.
• Temizlik ve Bakım: Personel, her kullanım sonrasında sandalyeleri siler. Dökülmeler olur. Kumaşlar ovularak temizlenir. Bağlantı noktalarının ara sıra kontrol edilmesi gerekir.
• Aşınma ve Hasar: Zamanla eklemler gevşer. Yüzeyde ufak çatlaklar oluşur. Kumaş yırtılır. Ayaklar sallanır. Bu aşama, düşük kaliteli sandalyeler için çok daha çabuk gelir.
• Onarım veya Değiştirme: Bir noktada, bir sandalyenin onarılması veya değiştirilmesi gerekir. Ucuz sandalyeler genellikle bu aşamaya toplu halde gelir; hepsi aynı düşük standartta üretildiği için birkaç sandalye aynı anda arızalanır.
• Uzun Vadeli Maliyet Değerlendirmesi: Bu, çoğu sahibinin atladığı aşamadır, ancak bir sandalyenin iyi bir anlaşma olup olmadığını size söyleyen aşamadır. Sadece orijinal faturadaki rakamı değil, üçüncü aşamadan beşinci aşamaya kadar her şeyi toplamanız gerekir.

Kalitesiz Sandalyeler Satın Almanın Gizli Maliyetleri

Satın alma fiyatı bütçedeki kalemlerden sadece biridir. Kötü bir sandalyenin eve getirdiği gizli maliyetler şunlardır:

◆ Sık Onarımlar ve Erken Değişim

Bu, açıkça görünen bir maliyet, ancak çoğu işletme sahibinin hafife aldığı bir maliyet. Sadece yeni bir sandalye almanın maliyeti değil; arızalı sandalyeleri tespit etmek ve yedeklerini temin edip sipariş etmek için harcanan zamanı da içeriyor.

◆ Bakım ve Temizlik Süresinde Artış

Sallanan bir sandalye, personelin tamir etmesi veya işaretlemesi için zaman kaybına neden olur. Tamir edilen bir sandalye kullanılamaz ve bu küçük sorunlar her gün işleri yavaşlatır. Bir yıl içinde, bakım bütçesini zorlayabilirler.

◆ Kırık veya Kayıp Sandalyelerden Kaynaklanan Gelir Kaybı

Kullanım dışı kalan her sandalye, satamadığınız bir koltuk demektir. Detaylı bir model, bunun nasıl bir kayıp anlamına geldiğini gösteriyor. 150 sandalyeli bir restoran üzerinden, ithal sandalyelerin 2 yıl, ticari sınıf sandalyelerin ise 10 yıl dayandığı varsayılarak, kırık sandalyelerden kaynaklanan gelir kaybı, her iki yılda bir iki ay boyunca sandalye başına günde 25 dolar olarak hesaplanmıştır. Bunu birçok sandalye için çarptığınızda, kayıp ciddi bir miktara ulaşır.

◆ Kötü Misafir Deneyimi ve Marka Algısı

Müşteriler sallanan, yıpranmış veya lekeli sandalyeleri fark ederler. Bu durum, yemekler harika olsa bile, restoranınız hakkındaki tüm görüşlerini etkileyebilir. Çevrimiçi yorumlar bu riski her zamankinden daha büyük hale getiriyor. Harvard İşletme Okulu Yapılan bir araştırmaya göre, Yelp puanı bir yıldız yükselen restoranların gelirlerinde %5'ten fazla artış bekleniyor.

◆ Güvenlik ve Sorumluluk Riski

Bu, başına gelene kadar kimsenin düşünmek istemediği bir maliyet. Tek bir sandalye arızası olayı, hızla tıbbi masraflara, sigorta taleplerine ve restoranın itibarının zedelenmesine yol açabilir. Bu, hiçbir işletme sahibinin test etmek istemediği gizli bir maliyettir.

Ticari bir restoran sandalyesini uzun vadede maliyet etkin kılan nedir?

Ekonomik sandalyelerle ilgili önemli bir nokta şu: En ucuz sandalyeler fiyat listesindekiler değil, yıllık kullanım maliyeti en düşük olan sandalyelerdir. Bunu mümkün kılan birkaç özellik var:

✔ Test edilmiş dayanıklılık

Sırtlık dayanıklılığı, ayak dayanıklılığı, düşme darbesi dayanıklılığı, denge gibi tanınmış testlerden geçmiş ve ANSI/BIFMA X5.1 standartlarını karşılayan veya aşan sandalyeler arayın.

✔ Dekoratif bağlantıları atlayın, gerçek kaynak işine girin.

Yapıştırılmış veya vidalanmış çerçeveler vitrinde güzel görünebilir, ancak birkaç ay gerçek kullanımdan sonra, sallanmayı görmeden önce gıcırdama sesini duymaya başlarsınız. Kaynaklı çerçevelerde bu sorun yoktur; çünkü gevşeyecek bir bağlantı noktası zaten yoktur.

✔ Sandalye Son İşlemi

Yüzey kaplamasına dikkat edin, çünkü gerçekten yıpranmaya maruz kalıyor. Tepsiler sandalyelerin arkasına çarpıyor, ayakkabılar ayaklarını çiziyor, biri peçetesini almak için uzanırken kemer tokası çerçeveye sürtüyor; bunlar sürekli oluyor. Ucuz bir kaplama, bu izlerin her birini birkaç hafta içinde gösteriyor. İyi bir kaplama ise göstermiyor, böylece yemek odasının düzgün görünmesi için her yıl sandalyeleri yeniden boyamak zorunda kalmıyorsunuz.

✔ Ağırlık Derecesi

Sadece taşıma kapasitesine bakmayın; bu sandalyelerde kimin oturduğuna da bakın. Bir restoran her gün her türlü vücut tipini görüyor; sertçe oturan, arkaya yaslanan, iki saatlik bir yemek boyunca kıpır kıpır hareket eden insanlar. 500 pound gibi bir taşıma kapasitesine sahip bir sandalye bunun için aşırıya kaçmak anlamına gelmez; sadece kimin nereye oturduğunun önemi olmayacak kadar yeterli bir güvenlik payıyla üretilmiştir.

✔ Uzun Garanti Kapsamı

Uzun garanti süresi, üreticilerin sandalyelerinin dayanıklı olduğunu söyleyebilecekleri anlamına gelir. Ancak bu iddiayı 10 yıllık garantiyle desteklemeleri tamamen farklı bir durumdur. Bu bir pazarlama taktiği değil; şirketin kendi ürününe olan güvenini gösteriyor.

Restoran Sandalyesi Satın Almadan Önce Sorulması Gereken Sorular

Satın almadan önce sorulması gereken birkaç soru var.

• Ticari kullanımda olan sandalyelerin tahmini kullanım ömrü ne kadardır?
• Sandalye, tanınmış dayanıklılık veya güvenlik testlerinden geçti mi?
• Çerçeve hangi malzemelerden yapılmıştır?
• Sandalyenin taşıma kapasitesi nedir?
• Garanti süresi ne kadar?
• Sandalye kolay temizlenir mi? Kumaşı lekelere karşı dayanıklı mı?
• Sandalyenin tamamı yerine, oturma minderi veya sırtlık gibi parçaları değiştirilebilir mi?
• Diğer restoran sahipleri sandalyelerin değeri hakkında ne düşünüyor?

Uzun Vadeli Maliyetleri Azaltmaya Yardımcı Olan Bir Üretici Seçmek

Üretici, sandalyenin kendisi kadar önemlidir. Kalite kontrolü, fabrika denetim adımları ve restoran sektöründeki geçmişiyle tanınan bir üretici, yıllarca performans gösterecek bir sandalye sunar.

Malzemeleri, testleri ve garanti koşullarını açıkça paylaşan tedarikçiyi arayın. Güvenilir bir üretici bu konuda size kolayca bilgi verecektir.

Çözüm

Bir sandalye asla sadece bir sandalye değildir; ya önümüzdeki on yıl boyunca size para kazandırır ya da farkında olmadan çok daha fazla maliyete yol açar. Çözüm karmaşık değil. İlk günkü fiyat etiketine bakmayın ve sandalyenin beşinci veya onuncu yılda size gerçekte ne kadara mal olacağını sorun.  

En iyi ortağı seçmek gibi Yumeya Furniture Yıllarca sürecek onarım masraflarından, kaybedilen oturma yerlerinden ve misafir şikayetlerinden tasarruf sağlayabilir.

FAQ

S: Ticari restoran sandalyeleri ne kadar süre dayanmalıdır?

Çoğu kaynak belirli bir aralıktan bahsediyor. Restoran mobilyaları, kullanım sıklığına ve kalitesine bağlı olarak ortalama beş ila on yıl arasında dayanır. Daha sağlam restoran mobilyaları daha uzun süre dayanabilirken, daha ucuz restoran mobilyaları neredeyse anında bozulabilir.

S: Düşük kaliteli restoran mobilyalarının başlıca gizli maliyetleri nelerdir?

Düşük kaliteli restoran mobilyalarının gizli maliyetleri arasında onarım, erken değiştirme, personel bakımı, sandalyelerin kullanılamaz durumda olduğu süre boyunca gelir kaybı ve misafir deneyimine ve çevrimiçi itibara verilen zarar yer almaktadır.

S: Hasarlı restoran sandalyelerini tamir ettirmek mi yoksa yenileriyle değiştirmek mi daha iyidir?

Bu, sorunun tekrarlanma şekline bağlıdır. Sadece küçük bir sorunla karşılaşıyorsanız, sandalyeyi tamir ettirmek daha iyidir; ancak aynı sorunun tekrar tekrar ortaya çıkması, uzun vadede sandalyeyi değiştirmenin daha ucuz olacağı anlamına gelir. Aynı sandalyeyi tekrar tekrar kullanıyorsanız, yeni bir sandalye almak yerine mobilyayı tamir ettirmek zorunda kalacaksınız ki bu da daha sağlam bir sandalyeye geçmekten daha pahalıya mal olacaktır.