Huonolaatuisten ravintolatuolien piilokulut

On houkuttelevaa lajitella tuolien tarjoukset hinnan mukaan ja valita ylhäältä. Budjetilla avattava tai remontoiva ravintola voi säästää muutaman tuhannen dollarin heti alkuun valitsemalla halvimman vaihtoehdon tarjouslomakkeesta. Ongelmana on, että ensimmäisenä päivänä saamasi lasku ei ole tuolin todellinen hinta, vaan käsiraha.

Todelliset kustannukset näkyvät seuraavien kuukausien ja vuosien aikana: tuoli, joka alkaa narista kuuden viikon kuluttua, tuoli, joka täytyy liimata neljännesvuosittain, ja se, jonka tarjoilija irrotti lattialta, koska asiakas valitti sen olevan epävakaa. Mikään näistä ei näy alkuperäisessä ostotilauksessa. Ne näkyvät myöhemmin tappioina.

Juuri siinä onkin kyse siitä, että ajatellaan käyttövuotta kohden laskettuja kustannuksia tuolin hinnan sijaan. On katsottava hintalapun ulkopuolelle.

Miksi halvin ostohinta ei aina tarkoita halvinta kustannuksia?

Halpa tuoli näyttää hyvältä paperilla. Se säästää rahaa tänään. Mutta se voi maksaa paljon enemmän myöhemmin.

Monet ravintoloitsijat ostavat tuoleja pelkästään hinnan perusteella. Tämä on aluksi järkevää. Budjetit ovat tiukkoja. Jokainen euro on tärkeä. Mutta alhainen hintalappu usein kätkee alleen korkeamman pitkän aikavälin laskun.

Halvat tuolit hajoavat nopeammin. Ne tarvitsevat enemmän korjauksia. Ne kuluvat nopeammin. Jokainen näistä ongelmista lisää kustannuksia, jotka eivät näy kuitissa. Halvat kaupalliset ravintolatuolit kestävät 2–3 vuotta, kun taas kalliit ravintolatuolit on rakennettu kestämään 8–10 vuotta. Kymmenen vuoden aikana ravintolan on ostettava halpoja tuoleja neljä tai viisi kertaa. Kestävä tuoli on ostettava kerran tai kaksi saman ajan kuluessa. Joten kysymys ei ole "Paljonko tämä tuoli maksaa?", vaan "Paljonko tämä tuoli maksaa minulle koko käyttöikänsä aikana?" Tämä on kokonaiskustannukset eli TCO. Se on fiksumpi tapa vertailla tuoleja.

Ravintolatuolin elinkaaren aikajana

Jokainen tuoli käy läpi vaiheita. Näiden vaiheiden ymmärtäminen auttaa sinua näkemään, missä piilokulut näkyvät.

• Osto: Tämä on helpoin osa. Vertailet hintoja. Teet tilauksen. Maksat laskun.
• Päivittäinen käyttö: Tuoli otetaan käyttöön. Vieraat istuvat alas, nousevat seisomaan ja työntävät taaksepäin. Vilkas 80-paikkainen ruokala käyttää jokaista tuolia 200–300 kertaa viikossa. Tämä tarkoittaa yli 10 000 istumiskertaa vuodessa. Tämä on paljon enemmän stressiä kuin mitä kotiruokailun tuoli koskaan joutuu kokemaan.
• Siivous ja huolto: Henkilökunta pyyhkii tuolit jokaisen istumakerran jälkeen. Roiskeita sattuu. Kangasta hankataan. Liitokset on tarkastettava ajoittain.
• Kuluminen ja vauriot: Ajan myötä liitokset löystyvät. Viimeistelty lohkeama. Kangas repeää. Jalat heiluvat. Tämä vaihe tapahtuu paljon aikaisemmin heikkolaatuisissa tuoleissa.
• Korjaus tai vaihto: Jossain vaiheessa tuoli on korjattava tai vaihdettava. Halvat tuolit yleensä päätyvät tähän vaiheeseen rykelmässä, jolloin useat tuolit hajoavat suunnilleen samaan aikaan, koska ne kaikki on rakennettu saman alhaisemman standardin mukaisesti.
• Pitkän aikavälin kustannusarvio: Tämä on vaihe, jonka useimmat omistajat ohittavat, mutta se kertoo, oliko tuoli hyvä diili. Se edellyttää kaikkien vaiheiden kolmen viiden summan laskemista yhteen, ei pelkästään alkuperäisen laskun numeroa.

Huonolaatuisten tuolien ostamisen piilokulut

Ostohinta on vain yksi rivi budjetissa. Tässä ovat piilokulut, jotka seuraavat huonosta tuolista kotona.

◆ Usein korjaukset ja varhainen vaihto

Tämä on ilmeinen kustannus, mutta se on myös se, jonka useimmat omistajat aliarvioivat. Kyse ei ole vain korvaavan tuolin hinnasta; kyse on myös vikaantuvien tuolien tunnistamisesta ja korvaavien tuolien etsimiseen ja tilaamiseen käytetystä ajasta.

◆ Lisääntynyt huolto- ja puhdistusaika

Heiluvan tuolin korjaaminen tai merkitseminen vie henkilökunnalta aikaa. Korjattavaa tuolia ei voi käyttää, ja nämä pienet ongelmat hidastavat asioita päivittäin. Vuoden aikana ne voivat rasittaa huoltobudjettia.

◆ Menetetyt tulot rikkoutuneista tai puuttuvista tuoleista

Jokainen käytöstä poistettu tuoli on myyntikelvoton. Yksi yksityiskohtainen malli havainnollistaa tätä kokonaisuutta. 150-tuolisen ravintolan laskelmissa tuodut tuolit kestävät kaksi vuotta ja kaupalliset tuolit 10 vuotta. Rikkoutuneiden tuolien aiheuttamat tulonmenetykset olivat 25 dollaria päivässä tuolia kohden kahden kuukauden ajan kahden vuoden välein. Kun tämä kerrotaan useiden tuolien kesken, tappiosta tulee huomattava rahasumma.

◆ Huono asiakaskokemus ja brändikäsitys

Vieraat huomaavat heiluvia, kuluneita tai tahraisia ​​tuoleja. Tämä voi vaikuttaa heidän koko mielipiteeseensä ravintolastasi, vaikka ruoka olisikin erinomaista. Verkkoarvostelut tekevät tästä riskistä suuremman kuin koskaan. Harvardin kauppakorkeakoulu Tutkimuksessa havaittiin, että ravintolat, joiden Yelp-luokitus nousee yhdellä tähdellä, voivat odottaa tulojen kasvavan yli viisi prosenttia.

◆ Turvallisuus- ja vastuuriski

Tätä kustannusta kukaan ei halua ajatella ennen kuin se tapahtuu. Yksikin tuolin pettäminen voi nopeasti muuttua sairaanhoitokuluiksi, vakuutuskorvauksiksi ja ravintolan maineen vahingoittumiseksi. Tämä on piilokulu, jota kukaan omistaja ei halua testata.

Mikä tekee kaupallisesta ravintolatuolista kustannustehokkaan pitkällä aikavälillä?

Tässä on kustannustehokkaiden tuolien juttu: ne eivät ole hinnaston halvimpia. Ne ovat tuoleja, joiden käyttökustannukset ovat alhaisimmat vuodessa. Muutamat ominaisuudet mahdollistavat tämän:

✔ Testattu lujuus

Etsi tuoleja, jotka on testattu tunnustetusti selkänojan lujuuden, jalkojen lujuuden, iskunvaimennuksen ja vakauden osalta ja jotka täyttävät tai ylittävät ANSI/BIFMA X5.1 -standardit.

✔ Jätä koristeelliset liitokset väliin, hanki oikea hitsaus

Liimatut tai ruuvatut kehykset saattavat näyttää hyviltä näyttelytilassa, mutta muutaman kuukauden käytön jälkeen alat kuulla narinaa ennen kuin näet heilumista. Hitsatuissa rungoissa tätä ongelmaa ei ole; niissä ei ole alun perinkään löysättävää liitosta.

✔ Tuolin viimeistely

Kiinnitä huomiota viimeistelyyn, sillä se vaatii todellista käyttöä. Tarjottimet törmäävät tuolien selkänojiin, kengät naarmuttavat jalkoja, jonkun vyönsolki raaputtaa rungon runkoa lautasliinaa tavoitellessaan; tätä tapahtuu jatkuvasti. Halpa pinnoite näyttää kaikki nämä jäljet ​​viikoissa. Hyvä pinnoite ei, joten et maalaat tuoleja uudelleen joka vuosi vain pitääksesi ruokasalin siistin näköisenä.

✔ Painoluokitus

Älä tarkista vain painoluokitusta; tarkista kuka näillä tuoleilla istuu. Ravintolassa näkee joka päivä kaikenlaisia ​​vartalotyyppejä istumassa kovaa, nojaamassa taaksepäin ja liikkumassa kahden tunnin aterian aikana. Tuoli, joka on mitoitettu noin 225 kilolle, ei ole liioittelua siihen; se on vain rakennettu riittävällä marginaalilla, ettei sillä ole väliä, kuka istuu missä.

✔ Pitkä takuu

Pitkä takuu on valmistaja, jonka tuoleista kuka tahansa voi sanoa kestäviksi. Se on aivan eri asia, jos he tukevat väitettään 10 vuoden takuulla. Se ei ole markkinointikikka; se on yrityksen panostus omaan tuotteeseensa.

Kysymyksiä, jotka kannattaa kysyä ennen ravintolatuolien ostamista

Ennen ostamista on muutamia kysymyksiä, jotka kannattaa kysyä.

• Mikä on tuolien arvioitu käyttöikä kaupallisessa käytössä?
• Onko tuoli läpäissyt tunnustetut kestävyys- tai turvallisuustestit?
• Mistä materiaaleista runko on tehty?
• Mikä on tuolin painokapasiteetti?
• Kuinka pitkä takuu on?
• Onko tuoli helppo puhdistaa? Kestääkö kangas tahroja?
• Voidaanko osia, kuten istuintyyny tai selkänoja, vaihtaa koko tuolin sijaan?
• Mitä muut ravintoloitsijat sanovat tuolien arvosta?

Valmistajan valitseminen, joka auttaa vähentämään pitkän aikavälin kustannuksia

Valmistaja on aivan yhtä tärkeä kuin itse tuoli. Valmistaja, jolla on laadunvalvonta, tehtaan tarkastusvaiheet ja ravintola-alan kokemus, toimittaa tuolin, joka toimii vuosia.

Etsi toimittaja, joka jakaa avoimesti materiaalinsa, testauksensa ja takuuehdot. Luotettava valmistaja antaa sinulle tietoa näistä asioista helposti.

Johtopäätös

Tuoli ei ole koskaan vain tuoli. Se joko säästää rahaa seuraavaksi vuosikymmeneksi tai maksaa enemmän kuin tiesit ostaneesi. Ratkaisu ei ole monimutkainen. Katso hintalapun ohi heti ensimmäisenä päivänä ja kysy itseltäsi, mitä tuoli todellisuudessa maksaa viiden tai kymmenen vuoden kuluttua.  

Parhaan kumppanin valitseminen, kuten Yumeya Furniture voi säästää vuosien korjauskuluilta, menetetyiltä istumapaikoilta ja asiakasvalituksilta.

FAQ

K: Kuinka kauan kaupallisten ravintolatuolien tulisi kestää?

Useimmat lähteet viittaavat tiettyyn käyttöikään. Ravintolakalusteet kestävät keskimäärin viidestä kymmeneen vuotta riippuen siitä, kuinka usein niitä käytetään ja kuinka laadukkaita ne ovat. Vahvemmat ravintolakalusteet voivat kestää pidempään, kun taas halvemmat ravintolakalusteet voivat pettää lähes välittömästi.

K: Mitkä ovat heikkolaatuisten ravintolakalusteiden suurimmat piilokustannukset?

Huonolaatuisten ravintolakalusteiden piilokustannuksia ovat korjaukset, ennenaikainen vaihto, henkilöstön ylläpito, tulonmenetykset tuolien ollessa pois käytöstä sekä asiakaskokemuksen ja verkkomaineen heikkeneminen.

K: Onko parempi korjata vai vaihtaa vaurioituneet ravintolatuolit?

Se riippuu kaavasta. Jos kohtaat vain yhden pienen ongelman, on parempi korjata tuoli; saman ongelman toistuva esiintyminen tarkoittaisi kuitenkin, että tuolin korvaaminen olisi pitkällä aikavälillä halvempaa. Jos käytät samaa tuolia yhä uudelleen ja uudelleen, joudut korjaamaan huonekalun uuden ostamisen sijaan, mikä osoittautuu kalliimmaksi kuin yksinkertainen päivittäminen vahvempaan tuoliin.