Վատ որակի ռեստորանային աթոռների թաքնված ծախսերը
Գայթակղիչ է աթոռների գները դասակարգել գնի համաձայն և ընտրել վերևից։ Սահմանափակ բյուջեով բացվող կամ վերանորոգվող ռեստորանը կարող է խնայել մի քանի հազար դոլար՝ ընտրելով տեխնիկական բնութագրերի ցանկում նշված ամենաէժան տարբերակը։ Խնդիրն այն է, որ առաջին օրը ստացված հաշիվ-ապրանքագիրը աթոռի իրական արժեքը չէ, այլ նախավճարը։
Իրական արժեքը երևում է հաջորդ ամիսներին և տարիներին՝ աթոռը, որը սկսում է ճռռալ վեց շաբաթ անց, այն աթոռը, որը պետք է սոսնձվի յուրաքանչյուր եռամսյակը մեկ, և այն աթոռը, որը մատուցողը հատակից քաշել է, քանի որ հյուրը բողոքել է, որ այն անկայուն է։ Այս ամենը չի երևում սկզբնական գնման պատվերում։ Այն երևում է ավելի ուշ՝ որպես կորուստներ։
Ահա թե ինչու է իրականում ամբողջ իմաստը մտածել օգտագործման մեկ տարվա արժեքի մասին, այլ ոչ թե մեկ աթոռի արժեքի մասին։ Դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք գնի նշագծից այն կողմ։
Ինչո՞ւ ամենացածր գնման գինը միշտ չէ, որ նշանակում է ամենացածր գին։
Էժան աթոռը թղթի վրա լավ տեսք ունի։ Այն այսօր խնայում է գումար։ Բայց հետագայում կարող է շատ ավելի թանկ լինել։
Շատ ռեստորանատերեր աթոռներ են գնում միայն գնի հիման վրա։ Սկզբում սա տրամաբանական է։ Բյուջեն սուղ է։ Յուրաքանչյուր դոլարը կարևոր է։ Սակայն ցածր գինը հաճախ թաքցնում է ավելի բարձր երկարաժամկետ հաշիվ։
Էժան աթոռներն ավելի արագ են կոտրվում։ Դրանք ավելի շատ վերանորոգման կարիք ունեն։ Դրանք ավելի շուտ են մաշվում։ Այս խնդիրներից յուրաքանչյուրը ավելացնում է ծախս, որը չի երևում կտրոնի վրա։ Էժան առևտրային ռեստորանային աթոռները ծառայում են 2-3 տարի, մինչդեռ թանկարժեք ռեստորանային աթոռները նախատեսված են 8-10 տարի ծառայելու համար։ 10 տարվա ընթացքում ռեստորանը ստիպված կլինի էժան աթոռներ գնել չորս կամ հինգ անգամ։ Երկարակյաց աթոռը պետք է գնվի մեկ կամ երկու անգամ նույն ժամանակահատվածում։ Այսպիսով, հարցը «Որքա՞ն է արժենում այս աթոռը» չէ, այլ «Որքա՞ն կարժենա ինձ այս աթոռը իր ողջ կյանքի ընթացքում»։ Այս գաղափարը սեփականության ընդհանուր արժեքն է կամ TCO-ն։ Սա աթոռները համեմատելու ավելի խելացի միջոց է։
Ռեստորանի աթոռների կյանքի ցիկլի ժամանակացույց
Յուրաքանչյուր ամբիոն անցնում է փուլերով։ Այս փուլերի ըմբռնումը կօգնի ձեզ տեսնել, թե որտեղ են հայտնվում թաքնված ծախսերը։
- Գնում. Սա հեշտ մասն է։ Դուք համեմատում եք գները։ Դուք պատվեր եք կատարում։ Դուք վճարում եք հաշիվ-ապրանքագիրը։
- Ամենօրյա օգտագործում. Աթոռը մտնում է ծառայության մեջ։ Հյուրերը նստում են, կանգնում և հետ են մղվում։ 80 տեղանոց զբաղված ճաշարանը յուրաքանչյուր աթոռը շաբաթական օգտագործում է 200-ից 300 անգամ։ Դա տարեկան կազմում է ավելի քան 10,000 նստացույց։ Սա շատ ավելի մեծ սթրես է, քան տնային ճաշասեղանը երբևէ կարող է ունենալ։
- Մաքրում և սպասարկում. Անձնակազմը սրբում է աթոռները յուրաքանչյուր նստելուց հետո: Հնարավոր են թափվածքներ: Գործվածքը քերծվում է: Հոդերը պարբերաբար ստուգման կարիք ունեն:
- Մաշվածություն և վնաս. Ժամանակի ընթացքում հոդերը թուլանում են: Վերջնական շերտը ճաքճքում է: Գործվածքը պատռվում է: Ոտքերը տատանվում են: Այս փուլը շատ ավելի շուտ է սկսվում ցածրորակ աթոռների դեպքում:
- Վերանորոգում կամ փոխարինում. որոշ պահի աթոռը կարիք ունի վերանորոգման կամ փոխարինման: Էժան աթոռները սովորաբար այս փուլին հասնում են կույտով, երբ մի քանի աթոռներ միաժամանակ են փչանում, քանի որ բոլորը պատրաստված են նույն ցածր չափանիշներով:
- Երկարաժամկետ արժեքի գնահատում. Սա այն փուլն է, որը շատ սեփականատերեր բաց են թողնում, բայց հենց դա է ցույց տալիս, թե արդյոք աթոռը լավ գործարք էր: Այն պահանջում է գումարել երրորդից հինգերորդ փուլերի ամեն ինչ, այլ ոչ թե միայն սկզբնական հաշիվ-ապրանքագրի վրա նշված համարը:
Անորակ աթոռներ գնելու թաքնված ծախսերը
Գնման գինը բյուջեում ընդամենը մեկ տող է։ Ահա վատ աթոռակով տանը հաջորդող թաքնված ծախսերը։
◆ Հաճախակի վերանորոգումներ և վաղաժամ փոխարինում
Սա ակնհայտ արժեք է, բայց նաև այն, ինչը սեփականատերերի մեծ մասը թերագնահատում է։ Խոսքը միայն փոխարինող աթոռի գնի մասին չէ. խոսքը փչացող աթոռները հայտնաբերելու և փոխարինող աթոռներ գտնելու ու պատվիրելու վրա ծախսված ժամանակի մասին է։
◆ Սպասարկման և մաքրման ժամանակի ավելացում
Տատանվող աթոռը անձնակազմից ժամանակ է պահանջում վերանորոգելու կամ վերացնելու համար։ Վերանորոգվող աթոռը չի կարող օգտագործվել, և այս փոքր խնդիրները ամեն օր դանդաղեցնում են գործընթացը։ Մեկ տարվա ընթացքում դրանք կարող են ծանրաբեռնել սպասարկման բյուջեն։
◆ Կոտրված կամ բացակայող աթոռներից եկամտի կորուստ
Յուրաքանչյուր չօգտագործվող աթոռ այնպիսի աթոռ է, որը դուք չեք կարող վաճառել: Մեկ մանրամասն մոդել ցույց է տալիս, թե ինչպես է սա գումարվում: Հիմնվելով 150 աթոռանոց ռեստորանի վրա, ներմուծված աթոռները ծառայել են 2 տարի՝ համեմատած առևտրային կարգի աթոռների հետ, որոնք ծառայել են 10 տարի, կոտրված աթոռներից կորցրած եկամուտը հաշվարկվել է օրական 25 դոլար մեկ աթոռի համար՝ երկու ամիս, յուրաքանչյուր երկու տարին մեկ: Բազմապատկեք դա բազմաթիվ աթոռների վրա, և կորուստը կդառնա լուրջ գումար:
◆ Վատ հյուրերի փորձառություն և ապրանքանիշի ընկալում
Հյուրերը նկատում են տատանվող, մաշված կամ բծոտված աթոռներ։ Սա կարող է ձևավորել նրանց ամբողջ կարծիքը ձեր ռեստորանի մասին, նույնիսկ եթե ուտեստը հիանալի է։ Առցանց կարծիքները այս ռիսկն ավելի մեծ են դարձնում, քան երբևէ։ Հարվարդի բիզնես դպրոց Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ռեստորանները, որոնց Yelp վարկանիշը բարձրանում է մեկ աստղով, կարող են ակնկալել եկամուտների ավելի քան 5 տոկոս աճ։
◆ Անվտանգության և պատասխանատվության ռիսկ
Սա այն ծախսն է, որի մասին ոչ ոք չի ուզում մտածել, մինչև որ այն տեղի չունենա։ Աթոռի փչանալու մեկ դեպքը կարող է արագ վերածվել բժշկական ծախսերի, ապահովագրական պահանջների և ռեստորանի հեղինակությանը հասցված վնասի։ Սա թաքնված ծախս է, որը ոչ մի սեփականատեր չի ցանկանա ստուգել։
Թաքնված ծախսերի գործոն | Էժան/Մանրածախ Աթոռներ | Առևտրային կարգի աթոռներ |
Տիպիկ կյանքի տևողություն | 2–3 տարի | 8–10 տարի |
Շրջանակի նյութ | 0.8–1.0 մմ պատերով պողպատե խողովակ | Լրիվ եռակցված, ավելի հաստ տրամաչափի պողպատե կամ ամրացված շրջանակներ |
Շաբաթական նստացույցեր մարդաշատ ճաշարանում | 200-300 մեկ աթոռի համար | Նույն օգտագործումն է, բայց կառուցված է դրան դիմակայելու համար |
Արդյունաբերական ցիկլի փորձարկման ստանդարտ | Չի փորձարկվել առևտրային ստանդարտով | Պահանջվում է 250,000+ նստացույցի համար նախատեսված հեծանիվ, իսկ բարձր հաճախելիության վայրերը պետք է օգտագործեն 500,000 հեծանիվի համար նախատեսված աթոռներ։ |
Կորցրած եկամտի մոտավոր պատուհանը | Մոտավորապես 2 ամիս կրճատված սպասարկում յուրաքանչյուր 2 տարին մեկ՝ օրական 25 դոլար/աթոռի համար | Նվազագույն՝ ավելի քիչ խափանումների պատճառով |
Տեսանելի հոդերի անբավարարության ժամանակը | 12–18 ամիս | Մի քանի տարի նույն պայմաններում |
Ի՞նչն է առևտրային ռեստորանային աթոռը դարձնում արդյունավետ երկարաժամկետ հեռանկարում։
Ահա թե ինչն է խնդիրը մատչելի աթոռների հետ կապված. դրանք գնացուցակի ամենաէժանները չեն։ Սա ամենացածր տարեկան սպասարկման արժեք ունեցող աթոռն է։ Սա հնարավոր է դառնում մի քանի առանձնահատկությունների շնորհիվ.
✔ Փորձարկված ուժ
Փնտրեք այնպիսի աթոռներ, որոնք անցել են ճանաչված փորձարկումներ՝ մեջքի հենակի ամրության, ոտքերի ամրության, ընկնելու հարվածի, կայունության չափանիշներին համապատասխան կամ գերազանցում են ANSI/BIFMA X5.1 ստանդարտները։
✔ Բաց թողեք դեկորատիվ միացումները, ստացեք իրական եռակցում
Սոսնձված կամ պտուտակված շրջանակները կարող են գեղեցիկ տեսք ունենալ ցուցասրահում, բայց եթե դրանք մի քանի ամիս իրական օգտագործման համար կլսեք ճռռոցը, նախքան տատանումը տեսնելը: Եռակցված շրջանակները այդ խնդիրը չունեն. սկզբում թուլացնելու կարիք չկա:
✔ Աթոռների վերջնական մշակում
Ուշադրություն դարձրեք վերջնական տեսքին, քանի որ դա պահանջում է իսկական ջանք։ Սկուտեղները բախվում են աթոռների մեջքին, կոշիկները քերծում են ոտքերը, ինչ-որ մեկի գոտու ճարմանդը քերծում է շրջանակը՝ ձեռքը մեկնելով անձեռոցիկին. սա անընդհատ տեղի է ունենում։ Էժան ծածկույթը այդ բոլոր հետքերը երևում են մի քանի շաբաթվա ընթացքում։ Լավ ծածկույթը՝ ոչ, այնպես որ դուք ամեն տարի աթոռները չեք ներկում միայն ճաշասենյակը ներկայանալի տեսք ունենալու համար։
✔ Քաշի վարկանիշ
Մի՛ ստուգեք միայն քաշի վարկանիշը, այլև՝ թե ով է նստած այս աթոռներին։ Ռեստորանը տեսնում է բոլոր տեսակի մարդկանց, ամեն օր՝ ամուր նստած, մեջքի հենված, երկժամյա ճաշի ընթացքում տեղաշարժվող։ Մոտ 500 ֆունտ քաշի համար նախատեսված աթոռը չափազանցություն չէ դրա համար. այն պարզապես կառուցված է բավարար լայնությամբ, որպեսզի կարևոր չլինի, թե ով որտեղ է նստում։
✔ Երկարաժամկետ երաշխիքային ծածկույթ
Երկարաժամկետ երաշխիքը այն արտադրողն է, որի մասին յուրաքանչյուրը կարող է ասել, որ իր աթոռները դիմացկուն են: Բոլորովին այլ բան է, երբ նրանք այդ պնդումը հիմնավորում են 10 տարվա ապահովագրությամբ: Դա մարքեթինգային գիծ չէ. դա ընկերություն է, որը խաղադրույք է կատարում իր սեփական արտադրանքի վրա:
Հարցեր, որոնք պետք է տալ ռեստորանային աթոռներ գնելուց առաջ
Գնելուց առաջ կան մի քանի հարցեր, որոնք պետք է տալ։
- Որքա՞ն է աթոռների առևտրային օգտագործման մոտավոր կյանքի տևողությունը։
- Արդյո՞ք աթոռը անցել է ճանաչված դիմացկունության կամ անվտանգության թեստավորում:
- Ի՞նչ նյութերից է պատրաստված շրջանակը։
- Ի՞նչ քաշի կարողություն ունի աթոռը։
- Որքա՞ն է երաշխիքը։
- Աթոռը հե՞շտ է մաքրվում: Կարո՞ղ է գործվածքը դիմադրել բծերին:
- Կարո՞ղ են մասերը, ինչպիսիք են նստատեղի բարձիկը կամ մեջքի հենակը, փոխարինվել ամբողջ աթոռի փոխարեն։
- Ի՞նչ են ասում մյուս ռեստորանների սեփականատերերը աթոռների արժեքի մասին։
Արտադրողի ընտրություն, որը կօգնի կրճատել երկարաժամկետ ծախսերը
Արտադրողը նույնքան կարևոր է, որքան աթոռն ինքնին: Արտադրողը, որն ունի որակի վերահսկողություն, գործարանային ստուգման քայլեր և ռեստորանային փորձ, ապահովում է աթոռ, որը տարիներ շարունակ կծառայի:
Ուշադրություն դարձրեք այն մատակարարին, որը բացահայտորեն կիսվում է իր նյութերով, փորձարկումներով և երաշխիքային պայմաններով: Հուսալի արտադրողը հեշտությամբ կտրամադրի ձեզ տեղեկատվություն այս հարցի վերաբերյալ:
Եզրակացություն
Աթոռը երբեք պարզապես աթոռ չէ, այն կամ խնայում է ձեզ գումար հաջորդ տասնամյակի համար, կամ էլ ձեզ ավելի թանկ է նստում, քան պատկերացնում էիք, որ գրանցվել եք։ Լուծումը բարդ չէ։ Առաջին օրը նայեք գնի նշմանը և հարցրեք, թե իրականում որքան կարժենա ձեզ աթոռը հինգերորդ կամ տասներորդ տարում։
Լավագույն զուգընկերոջ ընտրությունը, ինչպես Yumeya Furniture կարող է խնայել տարիների վերանորոգման վճարներից, կորցրած նստատեղերից և հյուրերի բողոքներից։
FAQ
Հարց. Որքա՞ն ժամանակ պետք է դիմանան առևտրային ռեստորանային աթոռները:
Աղբյուրների մեծ մասը մատնանշում է որոշակի միջակայք։ Ռեստորանային կահույքը, կախված օգտագործման հաճախականությունից և որակից, միջինում տևում է հինգից մինչև տասը տարի։ Ավելի ամուր ռեստորանային կահույքը կարող է ավելի երկար ծառայել, մինչդեռ ավելի էժան ռեստորանային կահույքը կարող է գրեթե անմիջապես փչանալ։
Հարց. Որո՞նք են ցածրորակ ռեստորանային կահույքի հիմնական թաքնված ծախսերը:
Ցածրորակ ռեստորանային կահույքի թաքնված ծախսերն են՝ վերանորոգումը, վաղաժամ փոխարինումը, անձնակազմի սպասարկումը, աթոռների չօգտագործման դեպքում եկամտի կորուստը, ինչպես նաև հյուրերի փորձառությանը և առցանց հեղինակությանը հասցված վնասը։
Հարց. Ավելի լավ է վերանորոգե՞լ, թե՞ փոխարինել ռեստորանի վնասված աթոռները:
Դա կախված է մոդելից։ Եթե դուք բախվում եք միայն մեկ աննշան խնդրի, ավելի լավ է վերանորոգել աթոռը, սակայն նույն խնդրի կրկնվող կրկնությունը կնշանակի, որ երկարաժամկետ հեռանկարում այն փոխարինելն ավելի էժան կլինի։ Նույն աթոռը անընդհատ օգտագործելով՝ դուք ստիպված կլինեք վերանորոգել կահույքը՝ նորը գնելու փոխարեն, ինչը ավելի թանկ կարժենա, քան պարզապես ավելի ամուր աթոռի փոխարինումը։
Related Articles:
Արտադրանքներ