Costos ocultos de las sillas de restaurante de mala calidad
Resulta tentador ordenar los presupuestos de sillas por precio y elegir el más económico. Un restaurante que abre o renueva con un presupuesto ajustado puede ahorrar miles de dólares desde el principio optando por la opción más barata. El problema es que la factura que recibes el primer día no refleja el costo real de la silla, sino el pago inicial.
El costo real se refleja en los meses y años siguientes: la silla que empieza a crujir a las seis semanas, la que hay que reparar cada trimestre y la que el camarero retiró porque un cliente se quejó de que era inestable. Nada de eso aparece en la orden de compra original. Aparece después, como pérdidas.
Esa es precisamente la clave de pensar en el costo por año de uso en lugar del costo por silla. Tendrás que mirar más allá del precio.
¿Por qué el precio de compra más bajo no siempre significa el costo más bajo?
Una silla barata parece una buena idea sobre el papel. Ahorras dinero hoy. Pero puede costar mucho más después.
Muchos dueños de restaurantes compran sillas basándose únicamente en el precio. Al principio, esto tiene sentido: los presupuestos son ajustados y cada dólar cuenta. Pero un precio bajo suele ocultar un coste a largo plazo mucho mayor.
Las sillas baratas se rompen más rápido. Necesitan más reparaciones. Se desgastan antes. Cada uno de estos problemas supone un coste adicional que no se refleja en la factura. Las sillas de restaurante baratas duran de 2 a 3 años, mientras que las sillas de restaurante caras están diseñadas para durar de 8 a 10 años. En 10 años, un restaurante tendrá que comprar sillas baratas cuatro o cinco veces. Una silla duradera solo necesita comprarse una o dos veces en el mismo periodo. Por lo tanto, la pregunta no es "¿Cuánto cuesta esta silla?", sino "¿Cuánto me costará esta silla a lo largo de su vida útil?". Este concepto se conoce como Coste Total de Propiedad (CTP). Es la forma más inteligente de comparar sillas.
Cronograma del ciclo de vida de las sillas de restaurante
Cada silla pasa por diferentes etapas. Comprender estas etapas te ayuda a ver dónde aparecen los costos ocultos.
- Compra: Esta es la parte fácil. Comparas precios. Haces el pedido. Pagas la factura.
- Uso diario: La silla entra en servicio. Los comensales se sientan, se levantan y se reclinan. Un restaurante concurrido de 80 plazas somete cada silla a entre 200 y 300 usos por semana. Esto suma más de 10 000 ciclos de uso al año. Esto representa un desgaste mucho mayor que el que jamás experimentará una silla de comedor doméstica.
- Limpieza y mantenimiento: El personal limpia las sillas después de cada uso. Los derrames ocurren. La tela se frota. Las juntas necesitan revisiones ocasionales.
- Desgaste y daños: Con el tiempo, las juntas se aflojan. El acabado se descascara. La tela se rasga. Las patas se tambalean. Esta etapa llega mucho antes en las sillas de baja calidad.
- Reparación o reemplazo: En algún momento, una silla necesita reparación o reemplazo. Las sillas baratas tienden a llegar a esta etapa en grupo, fallando varias al mismo tiempo porque todas fueron fabricadas con el mismo estándar de baja calidad.
- Evaluación de costos a largo plazo: Esta es la etapa que la mayoría de los propietarios omiten, pero es la que determina si la silla fue una buena compra. Requiere sumar todos los costos de las etapas tres a cinco, no solo el monto de la factura original.
Costes ocultos de comprar sillas de mala calidad
El precio de compra es solo una partida del presupuesto. Aquí están los costos ocultos que conlleva llevar a casa una silla de mala calidad.
◆ Reparaciones frecuentes y reemplazo temprano
Este es el costo más evidente, pero también el que la mayoría de los propietarios subestiman. No se trata solo del precio de una silla de repuesto; se trata de identificar las sillas que están fallando y del tiempo que se invierte en buscar y pedir repuestos.
◆ Mayor tiempo de mantenimiento y limpieza
Una silla inestable requiere tiempo del personal para repararla o señalizarla. Una silla en reparación no se puede usar, y estos pequeños problemas ralentizan las operaciones diarias. A lo largo de un año, pueden suponer una carga para el presupuesto de mantenimiento.
◆ Pérdida de ingresos por sillas rotas o faltantes
Cada silla fuera de servicio es un asiento que no se puede vender. Un modelo detallado muestra cómo esto se traduce en pérdidas. En un restaurante de 150 sillas, comparando las sillas importadas con una vida útil de 2 años con las sillas de uso comercial que duran 10 años, la pérdida de ingresos por sillas rotas se calculó en 25 dólares por día por silla durante dos meses cada dos años. Si multiplicamos esa cifra por muchas sillas, la pérdida se convierte en una suma considerable.
◆ Mala experiencia del cliente y percepción negativa de la marca
Los clientes se fijan en las sillas inestables, desgastadas o manchadas. Esto puede influir en su opinión sobre el restaurante, incluso si la comida es excelente. Las reseñas en línea hacen que este riesgo sea mayor que nunca. Escuela de Negocios de Harvard Un estudio reveló que los restaurantes cuya calificación en Yelp sube una estrella pueden esperar un aumento de ingresos de más del 5 por ciento.
◆ Riesgo de seguridad y responsabilidad civil
Este es el costo en el que nadie quiere pensar hasta que sucede. Un solo incidente con una silla puede convertirse rápidamente en gastos médicos, reclamaciones al seguro y daños a la reputación del restaurante. Este es un costo oculto que ningún propietario quiere experimentar.
Factor de costo oculto | Sillas baratas/de venta al por menor | Sillas de uso comercial |
Vida útil típica | 2-3 años | 8-10 años |
Material del marco | Tubos de acero con pared de 0,8 a 1,0 mm | Estructuras de acero reforzado o de mayor calibre, totalmente soldadas. |
Ciclos semanales de tiempo sentados en un restaurante concurrido. | 200–300 por silla | El mismo uso, pero construido para resistirlo. |
Estándar de prueba de ciclo industrial | No probado según los estándares comerciales. | Requiere más de 250.000 ciclos de uso; en lugares con mucho tránsito, se recomienda usar sillas con una vida útil de 500.000 ciclos. |
Ventana estimada de pérdida de ingresos | Aproximadamente 2 meses de servicio reducido cada 2 años, a $25 por día por silla. | Mínimas, debido a que hay menos averías. |
Tiempo hasta la aparición de fallos articulares | 12–18 meses | Varios años bajo las mismas condiciones |
¿Qué factores hacen que una silla de restaurante comercial sea rentable a largo plazo?
Lo cierto es que las sillas económicas no son las más baratas de la lista de precios, sino las que tienen el menor coste anual de uso. Algunas características lo hacen posible:
✔ Resistencia comprobada
Busque sillas que hayan superado pruebas reconocidas: resistencia del respaldo, resistencia de las patas, resistencia al impacto por caída, estabilidad, y que cumplan o superen los estándares ANSI/BIFMA X5.1.
✔ Olvídese de las juntas decorativas y opte por la soldadura de verdad.
Los marcos pegados o atornillados pueden verse bien en la tienda, pero después de unos meses de uso real, empezarás a oír crujir antes de que notes que se tambalean. Los marcos soldados no tienen ese problema; para empezar, no hay ninguna junta que se pueda aflojar.
✔ Acabado de sillas
Presta atención al acabado, porque sufre mucho desgaste. Las bandejas chocan contra los respaldos de las sillas, los zapatos rozan las patas, la hebilla del cinturón raspa la estructura al coger la servilleta; sucede constantemente. Un acabado barato deja ver todas esas marcas en cuestión de semanas. Uno bueno no, así que no tendrás que repintar las sillas cada año solo para que el comedor luzca presentable.
✔ Clasificación de peso
No te limites a comprobar la capacidad de peso; fíjate en quién se sienta en esas sillas. En un restaurante, vemos a todo tipo de personas, sentadas, reclinándose y moviéndose durante una comida de dos horas. Una silla con una capacidad de peso de, por ejemplo, 227 kilos (500 libras) no es excesiva; simplemente está diseñada con suficiente margen para que no importe quién se siente dónde.
✔ Cobertura de garantía prolongada
Una garantía extensa es la garantía que ofrece el fabricante, del que cualquiera puede estar seguro de que sus sillas son duraderas. Es algo completamente distinto cuando respaldan esa afirmación con 10 años de cobertura. No se trata de una estrategia de marketing; es una apuesta de la empresa por su propio producto.
Preguntas que debe hacerse antes de comprar sillas para un restaurante
Hay algunas preguntas que conviene hacerse antes de comprar.
- ¿Cuál es la vida útil estimada de las sillas en uso comercial?
- ¿Ha superado la silla las pruebas de durabilidad o seguridad reconocidas?
- ¿De qué materiales está hecho el marco?
- ¿Cuál es la capacidad de peso de la silla?
- ¿Cuánto dura la garantía?
- ¿Es fácil de limpiar la silla? ¿La tela es resistente a las manchas?
- ¿Se pueden reemplazar algunas piezas, como el cojín del asiento o el respaldo, en lugar de la silla entera?
- ¿Qué opinan otros dueños de restaurantes sobre el valor de las sillas?
Elegir un fabricante que ayude a reducir los costos a largo plazo.
El fabricante es tan importante como la silla en sí. Un fabricante con control de calidad, inspecciones en fábrica y experiencia en el sector de la restauración ofrece una silla que dura años.
Busque un proveedor que comparta abiertamente sus materiales, pruebas y condiciones de garantía. Un fabricante confiable le facilitará esta información fácilmente.
Conclusión
Una silla nunca es solo una silla; o te ahorra dinero durante la próxima década o te cuesta más de lo que esperabas. La solución es sencilla. No te dejes llevar por el precio inicial y pregúntate cuánto te costará realmente la silla al cabo de cinco o diez años.
Elegir al mejor socio como Yumeya Furniture Puede ahorrar años en facturas de reparación, pérdida de asientos y quejas de los clientes.
FAQ
P: ¿Cuánto tiempo deberían durar las sillas de los restaurantes comerciales?
La mayoría de las fuentes indican un rango. El mobiliario de restaurante dura, en promedio, entre cinco y diez años, dependiendo de la frecuencia de uso y la calidad. Los muebles más resistentes pueden durar más, mientras que los más económicos pueden deteriorarse casi de inmediato.
P: ¿Cuáles son los principales costes ocultos del mobiliario de restaurante de baja calidad?
Los costes ocultos de los muebles de restaurante de baja calidad son las reparaciones, la sustitución prematura, el mantenimiento por parte del personal, la pérdida de ingresos mientras las sillas están fuera de servicio y el daño a la experiencia del cliente y a la reputación online.
P: ¿Es mejor reparar o reemplazar las sillas dañadas del restaurante?
Depende del patrón. Si solo se trata de un problema menor, es mejor reparar la silla; sin embargo, si el mismo problema se repite, a la larga será más económico reemplazarla. Si usa la misma silla una y otra vez, tendrá que repararla en lugar de comprar una nueva, lo que resultará más caro que simplemente adquirir una silla más resistente.
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