Skjulte omkostninger ved restaurantstole af dårlig kvalitet
Det er fristende at sortere tilbud på stole efter pris og vælge fra toppen. En restaurant, der åbner eller renoverer på et budget, kan spare et par tusinde kroner med det samme ved at vælge den billigste løsning på specifikationsarket. Problemet er, at den faktura, du får på dag ét, ikke er den reelle pris for stolen; det er udbetalingen.
De faktiske omkostninger viser sig i de følgende måneder og år: stolen, der begynder at knirke efter seks uger, den, der skal limes hvert kvartal, og den, tjeneren trak op af gulvet, fordi en gæst klagede over, at den er ustabil. Intet af det fremgår af den oprindelige indkøbsordre. Det viser sig senere som tab.
Det er egentlig hele pointen med at tænke på omkostninger pr. års brug i stedet for omkostninger pr. stol. Man bliver nødt til at se bort fra prisen.
Hvorfor betyder den laveste købspris ikke altid den laveste pris?
En billig stol ser godt ud på papiret. Den sparer penge i dag. Men den kan koste meget mere senere.
Mange restaurantejere køber stole udelukkende baseret på prisen. Dette giver mening i starten. Budgetterne er stramme. Hver en krone tæller. Men en lav pris skjuler ofte en højere langsigtet regning.
Billige stole går hurtigere i stykker. De kræver flere reparationer. De slides hurtigere. Hvert af disse problemer tilføjer en omkostning, der ikke fremgår af kvitteringen. Billige kommercielle restaurantstole holder 2 til 3 år, mens dyre restaurantstole er bygget til at holde 8 til 10 år. Over 10 år bliver en restaurant nødt til at købe billige stole fire eller fem gange. En holdbar stol skal købes en eller to gange i samme periode. Så spørgsmålet er ikke "Hvad koster denne stol?" Det er "Hvad vil denne stol koste mig over hele dens levetid?" Denne idé er Total Cost of Ownership, eller TCO. Det er den smartere måde at sammenligne stole på.
Tidslinje for restaurantstolens livscyklus
Enhver stol gennemgår faser. At forstå disse faser hjælper dig med at se, hvor skjulte omkostninger opstår.
- Køb: Dette er den nemme del. Du sammenligner priser. Du afgiver en ordre. Du betaler fakturaen.
- Daglig brug: Stolen tages i brug. Gæsterne sætter sig ned, rejser sig og skubber sig tilbage. En travl spisestue med 80 siddepladser bruger hver stol 200 til 300 gange om ugen. Det giver mere end 10.000 siddecyklusser om året. Det er langt mere stress, end en spisestuestol nogensinde oplever.
- Rengøring og vedligeholdelse: Personalet tørrer stole af efter hver siddeplads. Spild sker. Stoffer skrubbes. Samlinger skal kontrolleres lejlighedsvis.
- Slid og skader: Med tiden løsnes samlingerne. Færdigskallet overflade. Stoffet rives i stykker. Benene vakler. Dette stadie kommer meget tidligere for stole af lav kvalitet.
- Reparation eller udskiftning: På et tidspunkt skal en stol repareres eller udskiftes. Billige stole har en tendens til at nå dette stadie i en klynge, hvor flere stole går i stykker omtrent samtidig, fordi de alle er bygget til den samme lavere standard.
- Langsigtet omkostningsevaluering: Dette er den fase, de fleste ejere springer over, men det er den, der fortæller dig, om en stol var en god handel. Det kræver, at du lægger alt fra trin tre til fem sammen, ikke kun nummeret på den originale faktura.
Skjulte omkostninger ved at købe stole af dårlig kvalitet
Købsprisen er kun én linje i budgettet. Her er de skjulte omkostninger, der følger med en dårlig stol i hjemmet.
◆ Hyppige reparationer og tidlig udskiftning
Dette er den åbenlyse pris, men det er også den, som de fleste ejere undervurderer. Det handler ikke kun om prisen på en erstatningsstol; det handler om at identificere de stole, der fejler, og den tid, der bruges på at finde og bestille erstatninger.
◆ Øget vedligeholdelses- og rengøringstid
En stol, der vakler, tager tid for personalet at reparere eller få fejlet. En stol, der repareres, kan ikke bruges, og disse små problemer sinker tingenes tempo hver dag. Over et år kan de belaste vedligeholdelsesbudgettet.
◆ Tabte indtægter fra ødelagte eller manglende stole
Hver stol, der ikke er i brug, er en stol, du ikke kan sælge. En detaljeret model viser, hvordan dette summerer sig. Baseret på en restaurant med 150 stole, hvor importerede stole holder i 2 år sammenlignet med stole af kommerciel kvalitet, der holder i 10 år, blev tabet af indtægter fra ødelagte stole beregnet til 25 dollars pr. dag pr. stol i to måneder hvert andet år. Gang det med mange stole, og tabet bliver til et stort beløb.
◆ Dårlig gæsteoplevelse og brandopfattelse
Gæster bemærker vaklende, slidte eller plettede stole. Dette kan påvirke hele deres mening om din restaurant, selvom maden er god. Online anmeldelser gør denne risiko større end nogensinde. Harvard Business School En undersøgelse viste, at restauranter, hvis Yelp-vurdering stiger med én stjerne, kan forvente en omsætningsstigning på mere end 5 procent.
◆ Sikkerheds- og ansvarsrisiko
Det er en omkostning, som ingen ønsker at tænke på, før den sker. En enkelt hændelse med en stol, der ikke fungerer, kan hurtigt udvikle sig til lægeudgifter, forsikringskrav og skade på en restaurants omdømme. Dette er en skjult omkostning, som ingen ejer ønsker at teste.
Skjult omkostningsfaktor | Billige/Detailhandelsstole | Stole i erhvervsklassen |
Typisk levetid | 2–3 år | 8–10 år |
Stelmateriale | Stålrør med vægge på 0,8–1,0 mm | Fuldsvejsede, tykkere stålrammer eller forstærkede rammer |
Ugentlige siddecyklusser i en travl diner | 200–300 pr. stol | Samme anvendelse, men bygget til at modstå det |
Standard for industricyklustest | Ikke testet efter kommerciel standard | Kræver 250.000+ siddecyklusser; steder med høj trafik bør bruge stole, der er godkendt til 500.000 cyklusser |
Anslået tabt indtægtsvindue | Cirka 2 måneder med reduceret service hvert 2. år til 25 USD/dag/stol | Minimal, på grund af færre nedbrud |
Tid til synlig ledsvigt | 12–18 måneder | Flere år under de samme forhold |
Hvad gør en kommerciel restaurantstol omkostningseffektiv i det lange løb?
Sagen er den, der er vigtig med omkostningseffektive stole: de er ikke de billigste på prislisten. Det er stolen med den laveste pris pr. års brug. Et par funktioner gør dette muligt:
✔ Testet styrke
Kig efter stole, der har gennemgået anerkendte tests; ryglænsstyrke, benstyrke, fald, stabilitet, og som opfylder eller overgår ANSI/BIFMA X5.1-standarderne.
✔ Spring de dekorative samlinger over, få rigtig svejsning
Limede eller skruede stel kan se fine ud i udstillingslokalet, men giv det et par måneders rigtig brug, og du vil begynde at høre knirken, før du ser vaklen. Svejsede stel har ikke det problem; der er ingen samling, der skal løsnes i første omgang.
✔ Stolfinish
Vær opmærksom på finishen, for den tager hårdt på. Bakker støder ind i stolerygge, sko slider på benene, en persons bæltespænde skraber mod stellet, når de rækker ud efter sin serviet; det sker konstant. En billig overfladebehandling viser alle disse mærker inden for få uger. En god en gør ikke, så du behøver ikke at male stole om hvert år bare for at holde spisestuen præsentabel.
✔ Vægtklassificering
Tjek ikke bare vægtklassificeringen; tjek hvem der sidder i disse stole. En restaurant ser alle kropstyper, hver dag, sidde hårdt ned, læne sig tilbage og flytte rundt under et to timer langt måltid. En stol, der er klassificeret til noget i retning af 225 kg, er ikke overkill til det; den er bare bygget med nok margin til, at det ikke er vigtigt, hvem der sidder hvor.
✔ Lang garantidækning
En lang garanti er den producent, som alle kan sige, at deres stole er holdbare om. Det er noget helt andet, når de bakker den påstand op med 10 års dækning. Det er ikke en markedsføringskampagne; det er en virksomhed, der satser på deres eget produkt.
Spørgsmål du bør stille før du køber restaurantstole
Der er et par spørgsmål, du bør stille, inden du køber.
- Hvad er den forventede levetid for stolene i kommerciel brug?
- Har stolen bestået anerkendte holdbarheds- eller sikkerhedstests?
- Hvilke materialer er rammen lavet af?
- Hvilken vægtkapacitet har stolen?
- Hvor lang er garantien?
- Er stolen nem at rengøre? Kan stoffet modstå pletter?
- Kan dele, såsom sædehynden eller ryglænet, udskiftes i stedet for hele stolen?
- Hvad siger andre restaurantejere om stolenes værdi?
Valg af en producent, der hjælper med at reducere langsigtede omkostninger
Producenten er lige så vigtig som selve stolen. En producent med kvalitetskontrol, fabriksinspektioner og en restauranthistorik leverer en stol, der holder i årevis.
Hold øje med leverandøren, der åbent deler sine materialer, test- og garantibetingelser. En pålidelig producent vil nemt give dig information om dette emne.
Konklusion
En stol er aldrig bare en stol, den sparer dig enten penge i det næste årti eller koster dig mere, end du troede, du havde købt. Løsningen er ikke kompliceret. Se forbi prisskiltet på dag ét, og spørg, hvad stolen rent faktisk vil koste dig i år fem eller år ti.
Valg af den bedste partner som f.eks. Yumeya Furniture kan spare årevis med reparationsregninger, mistede siddepladser og gæsteklager.
FAQ
Q: Hvor længe skal kommercielle restaurantstole holde?
De fleste kilder peger på en rækkevidde. Restaurantmøbler holder i gennemsnit mellem fem og op til ti år, afhængigt af hvor ofte de bruges og deres kvalitet. Stærkere restaurantmøbler kan holde længere, mens billigere restaurantmøbler kan svigte næsten øjeblikkeligt.
Q: Hvad er de største skjulte omkostninger ved restaurantmøbler af lav kvalitet?
De skjulte omkostninger ved restaurantmøbler af lav kvalitet er reparationer, tidlig udskiftning, vedligeholdelse af personale, tab af indtægter, mens stole er ude af drift, og skade på gæsteoplevelsen og online omdømme.
Q: Er det bedre at reparere eller udskifte beskadigede restaurantstole?
Det afhænger af mønsteret. Hvis du kun har ét mindre problem, er det bedre at reparere stolen. Gentagne forekomster af det samme problem vil dog betyde, at det vil være billigere at udskifte den i det lange løb. Hvis du bruger den samme stol igen og igen, bliver du nødt til at reparere møblerne i stedet for at få en ny, hvilket vil vise sig at være dyrere end en simpel opgradering til en stærkere stol.
Produkter