ناقص معیار کے ریستوراں کی کرسیوں کے پوشیدہ اخراجات
قیمت کے لحاظ سے کرسی کے اقتباسات کو ترتیب دینا اور اوپر سے انتخاب کرنا پرکشش ہے۔ بجٹ پر ریسٹورنٹ کھولنا یا اس کی تزئین و آرائش کرنا اسپیک شیٹ پر سب سے سستے آپشن کے ساتھ جا کر گیٹ سے باہر چند ہزار ڈالر بچا سکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ پہلے دن آپ کو جو رسید ملتی ہے وہ کرسی کی اصل قیمت نہیں ہوتی ہے۔ یہ نیچے کی ادائیگی ہے.
اصل لاگت مندرجہ ذیل مہینوں اور سالوں میں ظاہر ہوتی ہے: وہ کرسی جو چھ ہفتوں کے بعد ٹکرانا شروع ہو جاتی ہے، جسے ہر سہ ماہی میں چپکانا پڑتا ہے، اور وہ جسے سرور نے فرش سے کھینچ لیا تھا کیونکہ ایک مہمان نے شکایت کی تھی کہ یہ غیر مستحکم ہے۔ اس میں سے کوئی بھی اصل خریداری کے آرڈر پر ظاہر نہیں ہوتا ہے۔ یہ بعد میں نقصانات کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔
فی کرسی لاگت کے بجائے فی سال استعمال کی لاگت کے بارے میں سوچنے کا یہ واقعی پورا نقطہ ہے۔ آپ کو قیمت کے ٹیگ کو ماضی میں دیکھنا پڑے گا۔
سب سے کم خریداری کی قیمت کا مطلب ہمیشہ سب سے کم قیمت کیوں نہیں ہوتا؟
ایک سستی کرسی کاغذ پر اچھی لگتی ہے۔ یہ آج پیسے بچاتا ہے۔ لیکن بعد میں اس کی قیمت بہت زیادہ ہو سکتی ہے۔
بہت سے ریستوراں مالکان صرف قیمت کی بنیاد پر کرسیاں خریدتے ہیں۔ یہ سب سے پہلے معنی رکھتا ہے. بجٹ تنگ ہیں۔ ہر ڈالر شمار ہوتا ہے۔ لیکن کم قیمت کا ٹیگ اکثر طویل مدتی بل کو چھپاتا ہے۔
سستی کرسیاں تیزی سے ٹوٹتی ہیں۔ انہیں مزید مرمت کی ضرورت ہے۔ وہ جلد ختم ہوجاتے ہیں۔ ان مسائل میں سے ہر ایک لاگت کا اضافہ کرتا ہے جو رسید پر ظاہر نہیں ہوتا ہے۔ سستے کمرشل ریستوراں کی کرسیاں 2 سے 3 سال تک چلتی ہیں، جب کہ مہنگے ریستوراں کی کرسیاں 8 سے 10 سال تک چلتی ہیں۔ 10 سالوں میں، ایک ریستوران کو چار یا پانچ بار سستی کرسیاں خریدنی پڑیں گی۔ ایک پائیدار کرسی اسی عرصے میں ایک یا دو بار خریدنی پڑتی ہے۔ تو سوال یہ نہیں ہے کہ "اس کرسی کی قیمت کیا ہے؟" یہ ہے "اس کرسی کی پوری زندگی میں مجھے کیا قیمت ہوگی؟" یہ خیال ملکیت کی کل لاگت، یا TCO ہے۔ کرسیوں کا موازنہ کرنے کا یہ بہترین طریقہ ہے۔
ریسٹورانٹ چیئر لائف سائیکل ٹائم لائن
ہر کرسی مراحل سے گزرتی ہے۔ ان مراحل کو سمجھنے سے آپ کو یہ دیکھنے میں مدد ملتی ہے کہ پوشیدہ اخراجات کہاں ظاہر ہوتے ہیں۔
- خریداری: یہ آسان حصہ ہے۔ آپ قیمتوں کا موازنہ کریں۔ آپ آرڈر دیں۔ آپ رسید ادا کریں۔
- روزانہ استعمال: کرسی خدمت میں داخل ہوتی ہے۔ مہمان بیٹھتے ہیں، کھڑے ہوتے ہیں، اور پیچھے ہٹتے ہیں۔ ایک مصروف 80 نشستوں والا ڈنر ہر کرسی کو ہر ہفتے 200 سے 300 استعمال کرتا ہے۔ اس سے ایک سال میں 10,000 سے زیادہ دھرنے کے چکروں کا اضافہ ہوتا ہے۔ یہ گھر کے کھانے کی کرسی سے کہیں زیادہ تناؤ ہے۔
- صفائی اور دیکھ بھال: عملہ ہر بیٹھنے کے بعد کرسیاں صاف کرتا ہے۔ چھلکے ہوتے ہیں۔ کپڑا صاف ہو جاتا ہے۔ جوڑوں کو کبھی کبھار چیک کی ضرورت ہوتی ہے۔
- پہننا اور نقصان: وقت کے ساتھ ساتھ جوڑ ڈھیلے ہو جاتے ہیں۔ ختم شدہ چپ۔ تانے بانے کے آنسو۔ ٹانگیں لرز رہی ہیں۔ یہ مرحلہ کم درجے کی کرسیوں کے لیے بہت جلد پہنچ جاتا ہے۔
- مرمت یا تبدیلی: کسی وقت، ایک کرسی کو ٹھیک کرنے یا تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ سستی کرسیاں اس مرحلے کو ایک جھرمٹ میں مارتی ہیں، کئی کرسیاں ایک ہی وقت میں ناکام ہو جاتی ہیں کیونکہ وہ سب ایک ہی نچلے معیار پر بنی تھیں۔
- طویل مدتی لاگت کا اندازہ: یہ وہ مرحلہ ہے جسے زیادہ تر مالکان چھوڑ دیتے ہیں، لیکن یہ وہی ہے جو آپ کو بتاتا ہے کہ آیا کرسی اچھا سودا تھا۔ اس کے لیے تین سے پانچ مراحل تک ہر چیز کو شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، نہ صرف اصل انوائس پر نمبر۔
ناقص معیار کی کرسیاں خریدنے کے پوشیدہ اخراجات
خریداری کی قیمت بجٹ میں صرف ایک لائن ہے۔ یہاں پوشیدہ اخراجات ہیں جو خراب کرسی والے گھر کی پیروی کرتے ہیں۔
◆ بار بار مرمت اور ابتدائی تبدیلی
یہ واضح قیمت ہے، لیکن یہ بھی ایک ہے جسے سب سے زیادہ مالکان کم سمجھتے ہیں۔ یہ صرف ایک متبادل کرسی کی قیمت نہیں ہے؛ یہ ان کرسیوں کی نشاندہی کرنے کے بارے میں ہے جو ناکام ہو رہی ہیں اور ان کی جگہ لینے اور آرڈر کرنے میں صرف کیا گیا وقت۔
◆ بحالی اور صفائی کے وقت میں اضافہ
ایک لرزتی ہوئی کرسی کو ٹھیک کرنے یا جھنڈا لگانے میں عملے کا وقت لگتا ہے۔ مرمت کی جا رہی کرسی استعمال نہیں کی جا سکتی، اور یہ چھوٹے مسائل ہر روز چیزوں کو سست کر دیتے ہیں۔ ایک سال کے دوران، وہ دیکھ بھال کے بجٹ پر دباؤ ڈال سکتے ہیں۔
◆ ٹوٹی ہوئی یا لاپتہ کرسیوں سے کم آمدنی
ہر کرسی جو سروس سے باہر ہے وہ سیٹ ہے جسے آپ بیچ نہیں سکتے۔ ایک تفصیلی ماڈل ظاہر کرتا ہے کہ اس میں کیسے اضافہ ہوتا ہے۔ 150 کرسیوں والے ریستوراں کی بنیاد پر، 10 سال تک چلنے والی تجارتی درجے کی کرسیوں کے مقابلے میں 2 سال تک چلنے والی درآمد شدہ کرسیاں، ٹوٹی ہوئی کرسیوں سے ہر دو سال میں دو ماہ کے لیے فی کرسی $25 فی دن کے حساب سے کمائی گئی۔ اسے کئی کرسیوں پر ضرب دیں، اور نقصان سنگین رقم بن جاتا ہے۔
◆ ناقص مہمان کا تجربہ اور برانڈ پرسیپشن
مہمانوں کو لرزتی ہوئی، پہنی ہوئی یا داغدار کرسیاں نظر آتی ہیں۔ یہ آپ کے ریستوراں کے بارے میں ان کی پوری رائے کو تشکیل دے سکتا ہے، چاہے کھانا بہت اچھا ہو۔ آن لائن جائزے اس خطرے کو پہلے سے کہیں زیادہ بڑا بناتے ہیں۔ اے ہارورڈ بزنس سکول مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ریستوران جن کی Yelp کی درجہ بندی ایک ستارہ سے بڑھ جاتی ہے وہ آمدنی میں 5 فیصد سے زیادہ اضافے کی توقع کر سکتے ہیں۔
◆ حفاظت اور ذمہ داری کا خطرہ
یہ وہ قیمت ہے جس کے بارے میں کوئی نہیں سوچنا چاہتا جب تک کہ ایسا نہ ہو۔ کرسی کی خرابی کا ایک واقعہ فوری طور پر طبی اخراجات، بیمہ کے دعووں، اور ریستوراں کی ساکھ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ یہ ایک پوشیدہ قیمت ہے جسے کوئی بھی مالک جانچنا نہیں چاہتا۔
پوشیدہ لاگت کا عنصر | سستی / خوردہ کرسیاں | کمرشل گریڈ کرسیاں |
عام عمر | 2-3 سال | 8-10 سال |
فریم مواد | 0.8–1.0 ملی میٹر وال اسٹیل نلیاں | مکمل ویلڈیڈ، موٹا گیج سٹیل یا مضبوط فریم |
ایک مصروف ڈنر میں ہفتہ وار دھرنا | 200-300 فی کرسی | ایک ہی استعمال، لیکن اسے برداشت کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ |
انڈسٹری سائیکل ٹیسٹ کا معیار | تجارتی معیار پر تجربہ نہیں کیا گیا۔ | 250,000+ دھرنے کے چکروں کی ضرورت ہے۔ زیادہ ٹریفک والے مقامات پر 500,000 سائیکل ریٹیڈ کرسیاں استعمال کرنی چاہئیں |
تخمینی ضائع شدہ ریونیو ونڈو | ہر 2 سال بعد تقریباً 2 ماہ کی کم سروس، $25/دن/کرسی پر | کم سے کم، کم خرابیوں کی وجہ سے |
واضح مشترکہ ناکامی کا وقت | 12-18 ماہ | ایک ہی حالات میں کئی سال |
کمرشل ریستوراں کی کرسی طویل مدت میں لاگت سے موثر کیا بناتی ہے؟
یہاں لاگت سے موثر کرسیوں کے بارے میں بات ہے: وہ قیمت کی فہرست میں سب سے سستی نہیں ہیں۔ یہ وہ کرسی ہے جس کی ہر سال سروس کی سب سے کم قیمت ہوتی ہے۔ چند خصوصیات یہ ممکن بناتی ہیں:
✔ طاقت کا تجربہ کیا۔
کرسیاں تلاش کریں جو تسلیم شدہ جانچ کے ذریعے ڈالی گئی ہوں؛ بیکریسٹ کی طاقت، ٹانگوں کی طاقت، ڈراپ اثر، استحکام، اور جو ANSI/BIFMA X5.1 معیارات پر پورا اترتا ہے یا اسے ہرا دیتا ہے۔
✔ آرائشی جوڑوں کو چھوڑیں، اصلی ویلڈنگ حاصل کریں۔
چپکنے والے یا بگڑے ہوئے فریم شو روم میں ٹھیک لگ سکتے ہیں، لیکن اسے کچھ مہینوں کا حقیقی استعمال دیں اور آپ کو ہلچل دیکھنے سے پہلے ہی کریک سننا شروع ہو جائے گی۔ ویلڈڈ فریموں میں یہ مسئلہ نہیں ہے۔ پہلی جگہ میں ڈھیلے کرنے کے لئے کوئی جوڑ نہیں ہے۔
✔ کرسی کی تکمیل
ختم کرنے پر توجہ دیں، کیونکہ یہ حقیقی زیادتی لیتا ہے. ٹرے کرسی کی پشت سے ٹکراتی ہیں، جوتے ٹانگوں کو کھرچتے ہیں، کسی کی بیلٹ کا بکسوا اپنے رومال تک پہنچنے والے فریم کو کھرچتا ہے۔ یہ مسلسل ہوتا ہے. ایک سستی کوٹنگ ان نشانوں میں سے ہر ایک کو ہفتوں کے اندر دکھاتی ہے۔ ایک اچھا ایسا نہیں کرتا، اس لیے آپ ہر سال کرسیوں کو دوبارہ پینٹ نہیں کر رہے ہیں تاکہ کھانے کے کمرے کو پیش نظر رہے۔
✔ وزن کی درجہ بندی
صرف وزن کی درجہ بندی کی جانچ نہ کریں؛ چیک کریں کہ ان کرسیوں پر کون بیٹھا ہے۔ ایک ریستوراں ہر روز جسم کی ہر قسم کو دیکھتا ہے، سختی سے بیٹھتا ہے، پیچھے جھک جاتا ہے، دو گھنٹے کے کھانے کے ذریعے ادھر ادھر شفٹ ہوتا ہے۔ 500 پاؤنڈ جیسی کسی چیز کے لیے درجہ بندی کی گئی کرسی اس کے لیے زیادہ نہیں ہے۔ یہ صرف اتنے مارجن کے ساتھ بنایا گیا ہے کہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ کون کہاں بیٹھتا ہے۔
✔ طویل وارنٹی کوریج
ایک طویل وارنٹی وہ صنعت کار ہے جس کے بارے میں کوئی بھی کہہ سکتا ہے کہ ان کی کرسیاں پائیدار ہیں۔ یہ ایک الگ چیز ہے جب وہ 10 سال کی کوریج کے ساتھ اس دعوے کو واپس کریں گے۔ یہ ایک مارکیٹنگ لائن نہیں ہے؛ یہ ایک کمپنی ہے جو ان کی اپنی مصنوعات پر شرط لگا رہی ہے۔
ریستوراں کی کرسیاں خریدنے سے پہلے پوچھنے کے لیے سوالات
خریدنے سے پہلے پوچھنے کے لیے چند سوالات ہیں۔
- تجارتی استعمال میں کرسیوں کی متوقع عمر کتنی ہے؟
- کیا کرسی نے پائیداری یا حفاظتی جانچ کو تسلیم کیا ہے؟
- فریم کس مواد سے بنا ہے؟
- کرسی کا وزن کیا ہے؟
- وارنٹی کب تک ہے؟
- کیا کرسی صاف کرنا آسان ہے؟ کیا تانے بانے داغوں کے خلاف مزاحمت کر سکتے ہیں؟
- کیا سیٹ پیڈ یا بیکریسٹ جیسے حصے کو پوری کرسی کی بجائے تبدیل کیا جا سکتا ہے؟
- دیگر ریستوراں کے مالکان کرسیوں کی قیمت کے بارے میں کیا کہتے ہیں؟
ایک مینوفیکچرر کا انتخاب جو طویل مدتی لاگت کو کم کرنے میں مدد کرے۔
کارخانہ دار بھی اتنا ہی اہم ہے جتنا کہ خود کرسی۔ کوالٹی کنٹرول، فیکٹری معائنہ کے مراحل، اور ریستوران کا ٹریک ریکارڈ رکھنے والا ایک مینوفیکچرر ایک کرسی فراہم کرتا ہے جو برسوں تک کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔
فراہم کنندہ کی تلاش کریں جو اس کے مواد، جانچ، اور وارنٹی شرائط کو کھلے عام شیئر کرتا ہے۔ ایک قابل اعتماد کارخانہ دار آپ کو اس معاملے پر آسانی سے معلومات فراہم کرے گا۔
نتیجہ
ایک کرسی کبھی بھی صرف ایک کرسی نہیں ہوتی، یہ یا تو آپ کو اگلی دہائی کے لیے پیسے بچاتی ہے یا آپ کو اس سے زیادہ لاگت آتی ہے جس کے لیے آپ نے سائن اپ کیا تھا۔ ٹھیک کرنا پیچیدہ نہیں ہے۔ پہلے دن پر قیمت کے ٹیگ کو دیکھیں اور پوچھیں کہ سال پانچ یا دس سال تک کرسی کی اصل قیمت آپ کو کیا ہوگی۔
جیسے بہترین ساتھی کا انتخاب Yumeya Furniture مرمت کے بلوں، کھوئے ہوئے بیٹھنے اور مہمانوں کی شکایات کو بچا سکتے ہیں۔
FAQ
س: کمرشل ریستوراں کی کرسیاں کب تک چلنی چاہئیں؟
زیادہ تر ذرائع ایک حد کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ ریستوراں کا فرنیچر اس بات پر منحصر ہے کہ وہ کتنی بار استعمال ہوتے ہیں اور ان کے معیار، اوسطاً، پانچ سے دس سال تک۔ مضبوط ریستوراں کا فرنیچر زیادہ دیر تک چل سکتا ہے، جبکہ سستا ریستوران کا فرنیچر تقریباً فوراً ہی ناکام ہو سکتا ہے۔
سوال: کم معیار والے ریستوراں کے فرنیچر کی بنیادی پوشیدہ قیمتیں کیا ہیں؟
کم معیار والے ریستوراں کے فرنیچر کے پوشیدہ اخراجات میں مرمت، جلد تبدیلی، عملے کی دیکھ بھال، کرسیاں ختم ہونے کے دوران آمدنی میں کمی، اور مہمانوں کے تجربے اور آن لائن ساکھ کو نقصان پہنچانا ہے۔
س: کیا خراب شدہ ریستوراں کی کرسیوں کی مرمت یا تبدیل کرنا بہتر ہے؟
یہ پیٹرن پر منحصر ہے۔ اگر آپ کو صرف ایک معمولی مسئلہ درپیش ہے، تو بہتر ہے کہ کرسی کی مرمت کر لیں۔ تاہم، ایک ہی مسئلہ کے بار بار ہونے کا مطلب یہ ہوگا کہ اسے تبدیل کرنا طویل مدت میں سستا ہوگا۔ ایک ہی کرسی کو بار بار استعمال کرنے سے، آپ کو فرنیچر کو نیا حاصل کرنے کے بجائے مرمت کرنا پڑے گا، جو کہ ایک مضبوط کرسی پر سادہ اپ گریڈ کرنے سے زیادہ مہنگا ثابت ہوگا۔
مصنوعات