Πώς να σχεδιάσετε έπιπλα εστιατορίου για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να αναπτυχθεί;

Σκεφτείτε να μπαίνετε σε ένα εστιατόριο και να νιώθετε σαν στο σπίτι σας. Οι καρέκλες είναι ιδανικές. Η απόσταση μεταξύ των τραπεζιών είναι η βέλτιστη.   Δεν νιώθεις ότι έχεις πολύ κόσμο. Μπορείς να δεις και άλλους θαμώνες.   Αυτό το συναίσθημα κάνει τους επισκέπτες να αφιερώνουν περισσότερο χρόνο, να παραγγέλνουν περισσότερα και να έρχονται ξανά.

Τώρα σκεφτείτε την τελευταία φορά που καθίσατε σε σκληρές καρέκλες ή χρειάστηκε να στριμωχτείτε ανάμεσα σε τραπέζια. Δεν έκανε αυτό την επίσκεψή σας λιγότερο ευχάριστη; Όλοι οι ιδιοκτήτες εστιατορίων επιθυμούν μεγαλύτερο αριθμό πελατών, αυξημένες πωλήσεις και θετικές κριτικές. Και, τα σωστά έπιπλα εστιατορίου παίζουν μεγαλύτερο ρόλο σε αυτό από ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι ιδιοκτήτες.

Αρκετοί ιδιοκτήτες εστιατορίων ασχολούνται με το φαγητό και την εξυπηρέτηση.   Δεν δίνουν πολλοί σημασία στα έπιπλα εστιατορίου.   Ωστόσο, τα έπιπλα, ιδιαίτερα οι καρέκλες, τα τραπέζια και τα περίπτερα εστιατορίων, συμβάλλουν σημαντικά στις πωλήσεις.   Μια σωστή διάταξη επίπλων έχει τη δύναμη να κάνει τον χώρο σας πιο άνετο, αυξάνοντας την εναλλαγή προσωπικού και την ικανοποίηση των πελατών.

Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξηγήσουμε πώς να σχεδιάσετε έπιπλα εστιατορίου και να τα προμηθευτείτε από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή όπωςYumeya Furniture μπορεί να ενισχύσει την επιχείρησή σας.

Γιατί τα έπιπλα εστιατορίου έχουν μεγαλύτερη σημασία από όσο νομίζετε;

Τα έπιπλα δεν είναι απλώς ένας χώρος καθιστικού. Επηρεάζουν:

• Άνεση πελατών
  
• Αντιληπτή ποιότητα του εστιατορίου σας
  
• Ροή υπηρεσίας
  
• Ταχύτητα κύκλου εργασιών
  
• Προσωπικότητα και θέμα μάρκας

Οι πελάτες θα είναι έτοιμοι να πληρώσουν περισσότερα σε μέρη που είναι άνετα και όμορφα στην όψη.   Ένας έξυπνα σχεδιασμένος εσωτερικός χώρος με έξυπνες επιλογές επίπλων μπορεί ακόμη και να επηρεάσει τις διατροφικές και καταναλωτικές συνήθειες των πελατών. Μια έρευνα   δείχνει ότι η πιο αργή μουσική στο παρασκήνιο, η οποία ταιριάζει με χαλαρά καθίσματα, μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια του φαγητού (και μάλιστα το συνολικό μέγεθος του λογαριασμού) κατά 15%.

Η Σημασία των Επίπλων για το Εστιατόριό σας

Τα έπιπλα δεν είναι απλώς ένα αντικείμενο πάνω στο οποίο κάθεσαι, αλλά επηρεάζουν επίσης σε μεγάλο βαθμό την επιτυχία του εστιατορίου σου.   Η εξυπηρέτηση πελατών, οι πωλήσεις και η εικόνα της επωνυμίας μπορεί να επηρεάζονται άμεσα από τα σωστά καθίσματα, τραπέζια και περίπτερα του εστιατορίου. Δείτε γιατί:

1. Οι πρώτες εντυπώσεις μετράνε

Οι άνθρωποι «τρώνε πρώτα με τα μάτια». Πριν δοκιμάσουν το φαγητό, οι επισκέπτες θα παρατηρήσουν τα καθίσματα, τα χρώματα και τη διακόσμηση.   Τα έπιπλα θα βοηθήσουν το εστιατόριό σας να γίνει είτε φιλόξενο, επαγγελματικό είτε άνετο.

2. Λειτουργικότητα

Τα έπιπλα θα πρέπει να υποστηρίζουν τις ροές εργασίας και όχι να τις εμποδίζουν.   Θα πρέπει να υπάρχουν διαθέσιμες σαφείς διαδρομές για το προσωπικό.   Οι παραλαβές από την κουζίνα πρέπει να είναι αποτελεσματικές.   Τα έπιπλα που οδηγούν σε συμφόρηση επιβραδύνουν τις υπηρεσίες και ενοχλούν τους πελάτες.

3. Άνεση

Οι επισκέπτες θα περάσουν περισσότερο χρόνο, θα παραγγείλουν περισσότερα πιάτα και θα αφήσουν θετικές κριτικές όταν νιώσουν σαν στο σπίτι τους. Αντίθετα, τα άβολα καθίσματα θα αυξήσουν τους δυσαρεστημένους πελάτες και τις κακές κριτικές.

4. Ανθεκτικότητα & Συντήρηση

Οι καρέκλες και τα τραπέζια στο εστιατόριο έχουν μεγάλη επισκεψιμότητα καθημερινά. Επιλέξτε υλικά που καθαρίζονται εύκολα, δεν λεκιάζονται εύκολα και είναι ανθεκτικά.   Τα έπιπλα υψηλής ποιότητας ελαχιστοποιούν τα έξοδα αντικατάστασης και ενισχύουν την απόδοση επένδυσης (ROI) μακροπρόθεσμα.

Τα έπιπλα εστιατορίου δεν είναι απλώς διακόσμηση: είναι ένα επιχειρηματικό εργαλείο.

Πώς οι επιλογές επίπλων μπορούν να ενισχύσουν άμεσα τις πωλήσεις;

Η επιλογή των κατάλληλων επίπλων εστιατορίου δεν είναι απλώς θέμα στυλ ή άνεσης, αλλά μπορεί να κάνει τη διαφορά στα έσοδά σας. Δείτε πώς:

1. Αύξηση του κύκλου εργασιών στο τραπέζι

Η διάταξη των επίπλων και η άνεση των καθισμάτων επηρεάζουν την ταχύτητα με την οποία μαζεύονται και γεμίζουν τα τραπέζια.   Η σωστή απόσταση επιτρέπει επίσης στους σερβιτόρους να κυκλοφορούν ελεύθερα και στους πελάτες να κάθονται άνετα, επιτρέποντάς σας έτσι να εξυπηρετείτε περισσότερους πελάτες μέσα σε μία ώρα. Περισσότερος κύκλος εργασιών = περισσότερες πωλήσεις.

2. Ενθαρρύνετε τις μεγαλύτερες παραγγελίες

Οι πελάτες που αισθάνονται άνετα θα παραμείνουν για περισσότερο χρόνο.   Όταν τα άτομα αισθάνονται άνετα και απολαμβάνουν το περιβάλλον, θα παραγγείλουν περισσότερα φαγητά, ποτά και επιδόρπια.

Μελέτες δείχνουν ότι οι καταναλωτές σε χαλαρό περιβάλλον θα είναι σε θέση να αυξήσουν τις δαπάνες τους έως και 12-20% κατά τη διάρκεια κάθε επίσκεψης.

3. Αύξηση της αντιληπτής αξίας

Τα κομψά και πολυτελή έπιπλα δίνουν στο εστιατόριό σας μια αίσθηση υψηλής ποιότητας.   Ακόμα και οι πιο απλές χειρονομίες, όπως όμορφες καρέκλες, γυαλισμένα τραπέζια ή άνετα σκαμπό, αποτελούν δείκτες αξίας.   Οι πελάτες τείνουν να συγκρίνουν ένα όμορφο περιβάλλον με ποιοτικό φαγητό και εξυπηρέτηση και αυτός είναι ο λόγος που δικαιολογεί τις υψηλότερες τιμές.

4. Υποστηρίξτε την ιστορία της επωνυμίας σας

Τα έπιπλα είναι ένας τρόπος να αφηγηθείτε την ιστορία σας για το εστιατόριο.   Οι μοντέρνες καρέκλες είναι κομψές και μοντέρνες, ενώ τα ρουστίκ ξύλινα τραπέζια δημιουργούν μια ωραία σπιτική ατμόσφαιρα.   Το θέμα στα έπιπλα, ο σχεδιασμός, η διακόσμηση και το χρώμα φέρνουν αξιοπιστία, επαναλαμβανόμενες πελατειακές σχέσεις και αφοσίωση.

5. Βελτίωση της ικανοποίησης των πελατών

Όταν οι επισκέπτες είναι χαλαροί και αισθάνονται ευπρόσδεκτοι στον χώρο, φεύγουν πιο χαρούμενοι.   Αυτή η καλή εμπειρία οδηγεί σε καλές κριτικές, παραπομπές από στόμα σε στόμα και αναρτήσεις σε δίκτυα κοινωνικής δικτύωσης που μεταφράζονται σε περισσότερη επισκεψιμότητα και κέρδη.

Συμβουλή επαγγελματία: Τα έπιπλα δεν είναι κάτι για να διακοσμήσετε τον χώρο σας, είναι πηγή εισοδήματος.   Τα άνετα, ανθεκτικά και σωστά τοποθετημένα καθίσματα επηρεάζουν άμεσα το επίπεδο δαπανών των πελατών και την επαναλαμβανόμενη πελατεία.

Πώς να σχεδιάσετε έπιπλα εστιατορίου;

Τα σωστά σχεδιασμένα έπιπλα εστιατορίου μπορούν να κάνουν τους πελάτες να αισθάνονται πιο άνετα, να βελτιώσουν τις πωλήσεις και να διευκολύνουν την εργασία. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να σχεδιάσετε τα καλύτερα έπιπλα για το εστιατόριό σας:

Βήμα 1: Δημιουργήστε μια κάτοψη

Πρέπει να είστε σε θέση να οραματιστείτε τον χώρο σας πριν αγοράσετε έστω και μία καρέκλα ή τραπέζι. Μια κάτοψη σας βοηθά να:

• Μετρήστε τον αριθμό των καθισμάτων που μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια και άνεση.
  
• Φτιάξτε τους διαδρόμους αρκετά φαρδιούς για να εξυπηρετείτε άνετα.
  
• Σχεδιασμός περιοχών (π.χ. χώρος μπαρ, χώρος για οικογένειες, καθίσματα σε περίπτερα)

Βασικοί κανόνες απόστασης που πρέπει να ακολουθήσετε:

Ένας τέτοιος σχεδιασμός εξαλείφει τους μελλοντικούς πονοκεφάλους και ενισχύει την κυκλοφορία: τόσο για τους επισκέπτες όσο και για το προσωπικό.

Βήμα 2: Επιλέξτε τους σωστούς τύπους καθισμάτων

Διάφορες θέσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την υποστήριξη διαφόρων επιχειρηματικών στόχων:

Καρέκλες Εστιατορίου

• Η πιο εναλλακτική λύση για ρυθμιζόμενα καθίσματα.
  
• Εύκολη μετακίνηση και αναδιάταξη.
  
• Μπορεί να ταιριάξει με τραπέζια διαφόρων μεγεθών.
  
• Βοηθά στη βελτιστοποίηση της χωρητικότητας.

Επιλέξτε άνετες καρέκλες όπου θα τρώτε μεγάλα γεύματα. Προτιμώνται η υποστήριξη πλάτης και τα μαξιλάρια.

Περίπτερα

• Προσφέρετε ιδιωτικότητα και άνεση.
  
• Ιδανικό για οικογένειες και επισκέπτες μακράς διαρκείας.
  
• Πολλοί άνθρωποι το θεωρούν ως καθίσματα υψηλής ποιότητας.

Σκαμπό μπαρ

• Καλό για χαλαρή εξυπηρέτηση ή εξυπηρέτηση με επίκεντρο τα ποτά.
  
• Ενθαρρύνει την ταχύτερη εναλλαγή.
  
• Αποδίδει αποτελεσματικά με ψηλά τραπέζια/πάγκους.

Καθίσματα για δεξιώσεις

• Κόντρα στους τοίχους για εξοικονόμηση χώρου.
  
• Προσθέτει στυλ και άνεση.
  
• Λειτουργεί καλά για μεγαλύτερες ομάδες.

Συμβουλή : Συνδυάστε και ταιριάξτε τους τύπους καθισμάτων ώστε να ταιριάζουν στις διαφορετικές ανάγκες των πελατών.

Βήμα 3: Ταιριάξτε τα έπιπλα με το μενού και τον ρυθμό σας

Η επιλογή επίπλων θα πρέπει να βασίζεται στο στυλ του μενού σας:

• Υψηλή γαστρονομία = Άνετες καρέκλες, μεγάλα τραπέζια, κομψή διακόσμηση.
  
• Χαλαρωτικό δείπνο = Χαλαρωτικές αλλά οικονομικές καρέκλες και τραπέζια.
  
• Γρήγορη και απλή = Εύκολες καρέκλες καθαρισμού, γρήγορη εναλλαγή καθισμάτων
  
• Καφετέρια / Καφέ = Συνδυασμός μικρών τραπεζιών, καθισμάτων και κοινόχρηστων καθισμάτων.

Για παράδειγμα, ένα καφέ για brunch με μεγάλη επισκεψιμότητα απαιτεί ανθεκτικά καθίσματα, τα οποία μπορούν να σκουπιστούν και να αλλάξουν εύκολα.   Ένα steakhouse μπορεί να τείνει προς πιο άνετα καθίσματα και μεγαλύτερα τραπέζια για να προωθήσει εκτεταμένα δείπνα.

Βήμα 4: Λάβετε υπόψη το στυλ και την αισθητική

Τα έπιπλα δημιουργούν την ατμόσφαιρα του εστιατορίου σας.   Διάλεξε υλικά και χρώματα που αντικατοπτρίζουν αυτό που είσαι.

Οδηγός Υλικών:

Έχοντας έπιπλα που συμπληρώνουν το θέμα του εστιατορίου σας, δημιουργείτε ένα ενωτικό και φιλόξενο περιβάλλον.   Η αισθητική όχι μόνο ενισχύει την ικανοποίηση των πελατών, αλλά επιτρέπει επίσης στον χώρο σας να είναι πιο «Instagrammable», γεγονός που διεγείρει τη δωρεάν κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και το οργανικό μάρκετινγκ.

Βήμα 5: Εστίαση στην άνεση και την εργονομία

Οι πελάτες θα ξοδέψουν περισσότερο χρόνο και χρήματα στο μέρος, επειδή τα άνετα καθίσματα θα τους παρακινήσουν. Αναζητήστε:

• Καρέκλες με σωστή πλάτη.
  
• Επαρκής χώρος για τα πόδια.
  
• Στρώμα ή μαξιλαράκια όπου χρειάζεται.

Θυμάμαι: Μια κομψή αλλά άβολη καρέκλα μπορεί να διώξει τους καλεσμένους.

Βήμα 6: Δώστε προτεραιότητα στη ροή εργασίας και την προσβασιμότητα

Η έξυπνη τοποθέτηση επίπλων βελτιώνει τις λειτουργίες. Τα σωστά τοποθετημένα έπιπλα σημαίνουν:

• Οι πελάτες και το προσωπικό μπορούν να μετακινούνται εύκολα.
  
• Καθαρίστε τις εξόδους για ασφάλεια.

Μια αποτελεσματική διάταξη βοηθά τους υπαλλήλους να εξυπηρετούν αποτελεσματικά και διασφαλίζει την ικανοποίηση των πελατών.   Μην γεμίζετε κάθε εκατοστό με καθίσματα.   Ακόμα και ο κενός χώρος μπορεί να προσθέσει άνεση και ατμόσφαιρα και να αυξήσει τις πωλήσεις μακροπρόθεσμα.

Βήμα 7: Συντήρηση και Ανθεκτικότητα

Επιλέξτε το υλικό επίπλωσης που μπορεί να αντέξει στην καθημερινή χρήση:

• Βρείτε υλικά ανθεκτικά στις γρατσουνιές και στους λεκέδες.
  
• Σκεφτείτε επιφάνειες που καθαρίζονται εύκολα.
  
• Κάντε επενδύσεις σε ποιοτικά είδη που δεν θα χρειάζονται τακτική αντικατάσταση.

Τα έπιπλα μεγάλης διάρκειας είναι μια μακροπρόθεσμη επένδυση που θα σας εξοικονομήσει χρήματα.

Βήμα 8: Δοκιμή πριν από την αγορά

Ποτέ μην δεσμεύεστε για έπιπλα πριν τα δοκιμάσετε:

• Καθίστε σε καρέκλες για άνεση.
  
• Ελέγξτε την απόσταση και το ύψος του τραπεζιού.
  
• Οπτικοποιήστε τη ροή της κυκλοφορίας με πλήρη καθίσματα

Αυτά θα βοηθήσουν στην αποφυγή δαπανηρών λαθών και τα έπιπλα θα ταιριάζουν στον χώρο και την επωνυμία σας.

Συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφεύγετε

Ακόμα και τα μικρότερα λάθη στην επιλογή ή την εγκατάσταση επίπλων εστιατορίου μπορούν να βλάψουν την επιχείρησή σας.   Για να αποφύγετε αυτά τα λάθη και να επιτύχετε άνεση, αποτελεσματικότητα και πωλήσεις, μπορείτε να αποφύγετε τα ακόλουθα τυπικά λάθη:

1. Λαμβάνοντας υπόψη το στυλ έναντι της άνεσης

Μια καρέκλα μπορεί να είναι όμορφη, αλλά όταν δεν είναι άνετη, οι καλεσμένοι δεν θα έχουν μια καλή γευστική εμπειρία.   Βεβαιωθείτε ότι το κάθισμα είναι άνετο πριν από την αγορά, ειδικά στις διατάξεις με μεγάλα καθίσματα, όπως οι καμπίνες ή τα τραπέζια φαγητού.

2. Αγνόηση της ροής εργασίας

Τα έπιπλα που φράζουν τους διαδρόμους ή εμποδίζουν την κίνηση των σερβιτόρων επιβραδύνουν την εξυπηρέτηση και απογοητεύουν τους υπαλλήλους.   Σχεδιάστε διατάξεις που επιτρέπουν στο προσωπικό και τους πελάτες να κινούνται ελεύθερα.

3. Υπερπληθυσμός του χώρου

Προσπαθώντας να χωρέσουν πάρα πολλά τραπέζια, μπορεί να επιτευχθεί βραχυπρόθεσμη αύξηση της χωρητικότητας καθισμάτων, αν και ο μικρός χώρος θα κάνει τους επισκέπτες να αισθάνονται συνωστισμένοι και θα μειώσει την ικανοποίησή τους.

4. Επιλέγοντας έπιπλα που είναι δύσκολο να συντηρηθούν

Τα ταπετσαρισμένα ή εύθραυστα έπιπλα μπορεί να φαίνονται υπέροχα στην αρχή, αλλά μπορεί να λεκιάζονται εύκολα ή να σκίζονται.   Επιλέξτε ανθεκτικά και καθαριζόμενα υλικά, τα οποία είναι ικανά να υποστηρίξουν την καθημερινή λειτουργία του εστιατορίου.

5. Παραμέληση της προσβασιμότητας

Η μη λήψη υπόψη των επισκεπτών με απαιτήσεις κινητικότητας ή συμμόρφωση με τον ADA μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστη εμπειρία, ακόμη και σε νομικές αξιώσεις.   Βεβαιωθείτε ότι οι διάδρομοι, οι θέσεις και οι έξοδοι είναι ανοιχτοί σε όλους.

6. Ξεχνώντας την επωνυμία και το θέμα σας

Τα έπιπλα που δεν ταιριάζουν στο στυλ του εστιατορίου σας δίνουν στο εστιατόριό σας μια συγκεχυμένη εμφάνιση και υπονομεύουν την επωνυμία σας.   Βεβαιωθείτε ότι οι καρέκλες, τα τραπέζια και τα διακοσμητικά σας συνδυάζονται για να πουν μια ιστορία.

Συμβουλή επαγγελματία:   Είναι πάντα καλό να δοκιμάζετε τη διαρρύθμιση και την επιλογή επίπλων.   Δοκιμάστε τον χώρο ως πελάτης και ως σερβιτόρος, προκειμένου να εντοπίσετε εκ των προτέρων τυχόν πρακτικά προβλήματα.

Συμβουλές για να εξοικονομήσετε χρήματα χωρίς να κάνετε συμβιβασμούς στην ποιότητα

Τα έπιπλα εστιατορίου δεν χρειάζεται να κοστίζουν μια περιουσία για να τα αποκτήσετε.   Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αποκτήσετε ανθεκτικά, κομψά και λειτουργικά κομμάτια χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα:

1. Επιλέξτε ανθεκτικά υλικά

Τα καλά έπιπλα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και αυτό μειώνει το κόστος αντικατάστασης.   Αναζητήστε καρέκλες και τραπέζια από ανθεκτικό ξύλο ή μέταλλο ή ενισχυμένο πλαστικό που μπορούν να αντέξουν την καθημερινή τους χρήση.

2. Συνδυάστε κομμάτια υψηλής ποιότητας και οικονομικά

Δεν χρειάζεται να κάνετε όλες τις θέσεις premium.   Στα δωμάτια που βλέπουν προς τους επισκέπτες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μοντέρνα έπιπλα με έντονη εντύπωση, ενώ στα λιγότερο ορατά σημεία θα πρέπει να υπάρχουν πιο απλά και ανθεκτικά έπιπλα.   Αυτό επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ τιμής και σχεδιασμού.

3. Συνεργαστείτε με αξιόπιστους προμηθευτές

Πολλοί κατασκευαστές παρέχουν εκπτώσεις όγκου ή προγράμματα πληρωμών.   Η διευκόλυνση μιας σχέσης με έναν αξιόπιστο προμηθευτή μπορεί να οδηγήσει σε εξοικονόμηση χρημάτων και διασφάλιση ποιότητας.

4. Εξετάστε τα αρθρωτά έπιπλα

Τα αρθρωτά τραπέζια και καρέκλες θα μπορούν να προσαρμόζονται σε διάφορα μεγέθη πλήθους, ειδικές εκδηλώσεις ή διατάξεις.   Αυτό αποτρέπει την αγορά επιπλέον επίπλων στο μέλλον.

5. Εστίαση στη Συντήρηση και τη Μακροζωία

Τα έπιπλα που καθαρίζονται εύκολα και είναι ανθεκτικά στους λεκέδες μειώνουν τα έξοδα που σχετίζονται με τον καθαρισμό.   Η σωστή συντήρηση, όπως το σφίξιμο των βιδών ή το γυάλισμα της επιφάνειας, αυξάνει τη διάρκεια ζωής της επένδυσής σας.

Σύναψη

Τα έπιπλα εστιατορίου δεν είναι διακοσμητικά, είναι ένα επιχειρηματικό εργαλείο.   Η σωστή τοποθέτηση των καρεκλών, των τραπεζιών και των θαλάμων ενισχύει την άνεση, ενισχύει τις πωλήσεις και την πιστότητα στο εμπορικό σήμα.

Η μέτρηση του χώρου, η επιλογή επίπλων καλής ποιότητας και κομψών επίπλων και η σωστή διαρρύθμιση θα βοηθήσουν το εστιατόριό σας να αυξήσει τα έσοδα και την ικανοποίηση των πελατών.

Προμήθεια έξυπνων επίπλων από έναν αξιόπιστο προμηθευτή όπωςYumeya Furniture, είναι μια επένδυση που αποδίδει όσον αφορά τις πωλήσεις, τη φήμη και τους επαναλαμβανόμενους πελάτες.