Бизнесиңиздин өсүшүнө жардам берүү үчүн ресторан эмеректерин кантип пландаштыруу керек?

Ресторанга кирип, өзүңүздү үйүңүздөгүдөй сезүүнү элестетиңиз. Отургучтар абдан жакшы сезилет. Столдордун ортосундагы аралык оптималдуу.   Сиз өзүңүздү ашыкча элдүү сезбейсиз; башка тамактануучуларды көрө аласыз.   Бул сезим конокторду көбүрөөк убакыт өткөрүүгө, көбүрөөк буйрутма берүүгө жана кайра келүүгө түрткү берет.

Эми акыркы жолу катуу отургучтарга отурганыңызды же столдордун ортосуна кысылып отурганыңызды элестетип көрүңүз. Бул сиздин келгениңизди анчалык жагымдуу кылган жок беле? Бардык ресторан ээлери кардарлардын санынын көбөйүшүн, сатуулардын көбөйүшүн жана оң пикирлерди каалашат. Ал эми туура тандалган ресторан эмеректери көпчүлүк ээлери ойлогондон да көп нерсени камтыйт.

Көптөгөн ресторан ээлери тамак-аш жана тейлөө маселелерине тынчсызданышат.   Көпчүлүк адамдар ресторан эмеректерине экинчи жолу көңүл бурушпайт.   Бирок, эмеректер, айрыкча ресторандын отургучтары, столдору жана кабиналары сатууга чоң салым кошот.   Эмеректерди туура жайгаштыруу мейкиндигиңизди ыңгайлуураак кылып, товар жүгүртүүнү жана кардарлардын канааттануусун жогорулатат.

Бул колдонмодо биз ресторан эмеректерин кантип пландаштыруу жана аны кадыр-барктуу өндүрүүчүдөн кантип алуу керектигин түшүндүрүп беребиз.Yumeya Furniture бизнесиңизди өркүндөтө алат.

Эмне үчүн ресторан эмеректери сиз ойлогондон да маанилүү?

Эмерек жөн гана отуруучу жай эмес. Ал төмөнкүлөргө таасир этет:

• Кардарлардын ыңгайлуулугу
  
• Рестораныңыздын сапатын баалоо
  
• Кызмат көрсөтүү агымы
  
• Айлануунун ылдамдыгы
  
• Бренддин инсандыгы жана темасы

Кардарлар ыңгайлуу жана көрүнүктүү жерлерде көбүрөөк төлөөгө даяр болушат.   Акылдуу эмерек тандоосу менен акылдуу жасалган интерьер кардарлардын тамактануусуна жана акча коротуусуна да таасир этиши мүмкүн . Изилдөө   Фондогу жайыраак музыканын үнү эркин отургучтарга жакшы туура келип, тамактануу убактысынын узактыгын (жана ал тургай, жалпысынан столдун көлөмүн) 15% га көбөйтө аларын көрсөтүп турат.

Рестораныңыз үчүн эмеректердин мааниси

Эмерек жөн гана отура турган нерсе эмес, ал ошондой эле рестораныңыздын ийгилигине чоң таасирин тийгизет.   Кардарларды тейлөө, сатуу жана бренддин имиджине ресторандын туура отургучтары, столдору жана кабиналары түздөн-түз таасир этиши мүмкүн. Эмне үчүн:

1. Биринчи таасирлердин саны

Адамдар алгач "көздөрү менен жешет". Коноктор тамакты жеп көрөрдөн мурун отургучтарга, түстөргө жана жасалгалоого көңүл бурушат.   Эмерек сиздин рестораныңызды жылуу, кесипкөй же жайлуу кылууга жардам берет.

2. Функционалдык

Эмерек жумуш агымдарына тоскоол болбостон, аларды колдоп турушу керек.   Кызматкерлер үчүн ачык жолдор болушу керек.   Ашканадагы тамак-аш чогултуу натыйжалуу болушу керек.   Тыгынга алып келген эмеректер кызмат көрсөтүүлөрдү жайлатат жана кардарлардын кыжырын келтирет.

3. Ыңгайлуулук

Коноктор көбүрөөк убакыт өткөрүп, көбүрөөк тамак заказ кылышат жана өздөрүн үйүндөгүдөй сезгенде оң пикирлерди калтырышат. Тескерисинче, олдоксон отургучтар нааразы кардарлардын жана жаман пикирлердин көбөйүшүнө алып келет.

4. Бышыктыгы жана техникалык тейлөөсү

Ресторандагы отургучтар менен столдорго күн сайын көп адам келет. Тазалоо оңой, так калтырбаган жана бышык материалдарды тандаңыз.   Жогорку класстагы эмеректер алмаштыруу чыгымдарын минималдаштырат жана узак мөөнөттүү келечекте инвестициялык кирешелүүлүктү жогорулатат.

Ресторан эмеректери жөн гана декор эмес: бул бизнес куралы.

Эмерек тандоо сатууну кантип түздөн-түз жогорулата алат?

Ресторан үчүн туура эмеректерди тандоо жөн гана стиль же ыңгайлуулук маселеси эмес; бирок ал сиздин кирешеңизге таасир этиши мүмкүн. Кантип жасоо керектиги жөнүндө:

1. Столдун жүгүртүлүшүн көбөйтүңүз

Эмеректердин жайгашуусу жана отургучтардын ыңгайлуулугу столдордун тазаланып, толуп кетишине таасир этет.   Туура аралык серверлердин эркин айланышына жана кардарлардын ыңгайлуу отурушуна шарт түзөт, ошону менен бир сааттын ичинде көбүрөөк кардарларга кызмат көрсөтүүгө болот. Көбүрөөк жүгүртүү = көбүрөөк сатуу.

2. Чоңураак буйрутмаларды кубаттаңыз

Өзүн ыңгайлуу сезген кардарлар көпкө калышат.   Адамдар өздөрүн ыңгайлуу сезип, айлана-чөйрөдөн ырахат алганда, көбүрөөк тамак-аш, суусундуктар жана десерттерге буйрутма беришет.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эркин шарттарда жашаган керектөөчүлөр ар бир сапарында чыгымдарын 12-20% га чейин көбөйтө алышат.

3. Кабыл алынган баалуулуктарды жогорулатуу

Заманбап жана жогорку сапаттагы эмеректер сиздин рестораныңызга жогорку сапаттагы сезимди берет.   Кооз отургучтар, жылтыратылган столдор же ыңгайлуу кабиналар сыяктуу эң жөнөкөй жаңсоолор да баалуулукту көрсөтөт.   Кардарлар кооз чөйрөнү сапаттуу тамак-аш жана тейлөө менен салыштырууга жакын, бул баалардын жогорулашына себеп болот.

4. Бренд окуяңызды колдоңуз

Эмерек - бул ресторан жөнүндөгү окуяңызды баяндап берүүнүн бир жолу.   Заманбап отургучтар жылмакай жана заманбап, ал эми айылдык жыгач столдор үйдөгүдөй жагымдуу атмосфераны жаратат.   Эмеректердин темасы, дизайн жана түс ишенимдүүлүктү, кайталануучу бизнести жана берилгендикти алып келет.

5. Кардарлардын канааттануусун жогорулатуу

Коноктор өздөрүн жайлуу сезип, жайлуу болгондо, алар кубанычтуу чыгып кетишет.   Бул жакшы тажрыйба жакшы сын-пикирлерге, оозеки сунуштарга жана социалдык медиа тармактарындагы постторго алып келет, бул көбүрөөк трафикке жана кирешеге алып келет.

Кеңеш: Эмерек үйүңүздү кооздоо үчүн эмес; ал киреше булагы.   Ыңгайлуу, бышык жана туура жайгаштырылган отургучтар кардарлардын чыгымдарынын деңгээлине жана кайталап келүүчү бизнеске түздөн-түз таасир этет.

Ресторандын эмеректерин кантип пландаштыруу керек?

Туура жасалган ресторан эмеректери кардарлардын ыңгайлуулугун жогорулатууга, сатууну жакшыртууга жана ишти жеңилдетүүгө кызмат кыла алат. Рестораныңыз үчүн эң жакшы эмеректерди пландаштыруу үчүн төмөндө көрсөтүлгөн кадамдарды аткарыңыз :

1-кадам: Имараттын планын түзүңүз

Бир отургуч же стол сатып алардан мурун, өзүңүздүн мейкиндигиңизди элестете билишиңиз керек. Имараттын планы сизге төмөнкүлөргө жардам берет:

• Коопсуз жана ыңгайлуу бата турган отургучтардын санын эсептеңиз.
  
• Өтмөктөрдү ыңгайлуу жайгаштыруу үчүн жетиштүү кенен кылып жасаңыз.
  
• Пландалган аймактар ​​(мисалы, бар аймагы, үй-бүлөлүк аймак, кабинадагы отургучтар)

Негизги аралыкты сактоо эрежелери:

Мындай пландаштыруу келечектеги баш ооруну жок кылат жана кан айланууну жакшыртат: коноктор үчүн да, кызматкерлер үчүн да.

2-кадам: Туура отургуч түрлөрүн тандаңыз

Ар кандай бизнес максаттарын колдоо үчүн ар кандай отургучтарды колдонсо болот:

Ресторан отургучтары

• Эң көп жөнгө салынуучу отургучтун альтернативасы.
  
• Жылдыруу жана кайра жайгаштыруу оңой.
  
• Ар кандай өлчөмдөгү столдорго дал келиши мүмкүн.
  
• Кубаттуулукту оптималдаштырууга жардам берет.

Узак убакытка чейин тамактана турган ыңгайлуу отургучтарды тандаңыз; аркага таяныч жана жаздыкчалар артык.

Кабиналар

• Купуялуулукту жана ыңгайлуулукту сунуштаңыз.
  
• Үй-бүлөлөр жана узак мөөнөттүү коноктор үчүн эң ылайыктуу.
  
• Көптөр аны жогорку сапаттагы отургуч катары көрүшөт.

Бар отургучтары

• Күнүмдүк же ичимдиктерге багытталган кызмат үчүн жакшы.
  
• Тезирээк алмашууга түрткү берет.
  
• Бийик столдор/платаларда натыйжалуу иштейт.

Банкет отургучтары

• Орун үнөмдөө үчүн дубалдарга жакын.
  
• Стиль жана ыңгайлуулук кошот.
  
• Чоңураак топтор үчүн жакшы иштейт.

Кеңеш : Кардарлардын ар кандай муктаждыктарына ылайыкташтыруу үчүн отургучтардын түрлөрүн аралаштырып, дал келтириңиз.

3-кадам: Эмеректерди менюңузга жана темпиңизге дал келтириңиз

Эмеректерди тандоо менюңуздун стилине негизделиши керек:

• Мыкты тамактануу = Ыңгайлуу отургучтар, чоң столдор, кооз жасалгалар.
  
• Күнүмдүк тамактануу = Эс алуучу, бирок үнөмдүү отургучтар жана столдор.
  
• Тез-тез жуулат = Оңой тазаланат, отургучтар тез алмаштырылат
  
• Кофекана / Кафе = Кичинекей столдордун, шезлонгдордун жана жалпы отургучтардын айкалышы.

Мисалы, кардарлар көп келген эртең мененки кафеде аарчыла турган жана оңой алмаштырыла турган оор отургучтар талап кылынат.   Стейкхаус узак кечки тамактарды сунуштоо үчүн ыңгайлуураак отургучтарга жана чоңураак столдорго басым жасашы мүмкүн.

4-кадам: Стиль жана эстетиканы эске алыңыз

Эмерек рестораныңыздын атмосферасын жаратат.   Сиздин ким экениңизди чагылдырган материалдарды жана түстөрдү тандаңыз.

Материалдар боюнча колдонмо:

Рестораныңыздын темасын толуктаган эмеректердин болушу бириктирүүчү жана жылуу маанай жаратат.   Эстетика кардарлардын канааттануусун жогорулатып гана тим болбостон, мейкиндигиңизди "Instagramга ылайыктуураак" кылууга мүмкүндүк берет, бул акысыз социалдык бөлүшүүнү жана органикалык маркетингди стимулдайт.

5-кадам: Ыңгайлуулукка жана эргономикага көңүл буруңуз

Кардарлар ал жерде көбүрөөк убакыт жана акча коротушат, анткени ыңгайлуу отургучтар аларды шыктандырат. Төмөнкүлөрдү издеңиз:

• Туура жөлөнгүчтүү отургучтар.
  
• Бут коюуга жетиштүү орун.
  
• Керек болсо жаздыкчалар же төшөнчүлөр.

Эстеп калуу: Көркөм, бирок ыңгайсыз отургуч конокторду кууп жибериши мүмкүн.

6-кадам: Жумуш агымына жана жеткиликтүүлүккө артыкчылык бериңиз

Эмеректерди акылдуу жайгаштыруу операцияларды жакшыртат. Туура жайгаштырылган эмеректер төмөнкүлөрдү билдирет:

• Кардарлар жана кызматкерлер оңой эле көчүп кете алышат.
  
• Коопсуздук үчүн чыгуу жолдорун бошотуңуз.

Натыйжалуу жайгашуу кызматкерлерге натыйжалуу кызмат көрсөтүүгө жардам берет жана кардарлардын канааттануусун камсыздайт.   Ар бир дюймду отургучтар менен толтурбаңыз.   Бош орундар да узак мөөнөттүү келечекте ыңгайлуулук жана атмосфера кошуп, сатууну жогорулатат.

7-кадам: Техникалык тейлөө жана бышыктык

Күнүмдүк колдонууга туруштук бере турган эмерек материалын тандаңыз:

• Чийилбей турган жана так түшпөй турган материалдарды табыңыз.
  
• Тазалоо оңой болгон беттер жөнүндө ойлонуп көрүңүз.
  
• Үзгүлтүксүз алмаштыруунун кажети жок сапаттуу буюмдарга инвестиция салыңыз.

Узак мөөнөттүү эмерек - бул капчыгыңызды үнөмдөй турган узак мөөнөттүү инвестиция.

8-кадам: Сатып алардан мурун сынап көрүңүз

Эмеректерди сынап көрүүдөн мурун эч качан аларга убада бербеңиз:

• Ыңгайлуу болуу үчүн отургучтарга отуруңуз.
  
• Столдун бийиктигин жана аралыгын текшериңиз.
  
• Толук отургучтар менен жол кыймылын элестетиңиз

Булар кымбат каталардан качууга жардам берет жана эмеректер сиздин мейкиндигиңизге жана брендиңизге туура келет.

Качуу керек болгон кеңири таралган каталар

Ресторан эмеректерин тандоодо же орнотууда эң кичинекей каталар да сиздин бизнесиңизге зыян келтириши мүмкүн.   Бул каталарды болтурбоо жана ыңгайлуулукка, натыйжалуулукка жана сатууга жетишүү үчүн, сиз төмөнкү типтүү каталардан кача аласыз:

1. Ыңгайлуулуктан көрө стилди эске алуу

Отургуч кооз болушу мүмкүн, бирок ал ыңгайлуу болбосо, коноктор жакшы тамактануу тажрыйбасына ээ болбойт.   Сатып алардан мурун, айрыкча, кабиналар же ашкана столдору сыяктуу узун отургучтар үчүн отургучтун ыңгайлуу экенине ынаныңыз.

2. Жумуш агымын этибарга албоо

Өтмөктөрдү тосуп турган же официанттардын кыймылына тоскоол болгон эмеректер тейлөөнү жайлатып, кызматкерлердин кыжырын келтирет.   Кызматкерлердин жана кардарлардын эркин жүрүүсүнө мүмкүндүк берген пландык жайгашуулар.

3. Мейкиндиктин ашыкча толуп кетиши

Өтө көп столдорду батырууга аракет кылуу менен, отургучтардын саны кыска мөөнөттүү көбөйүшү мүмкүн, бирок кичинекей мейкиндик коноктордун өздөрүн тыгыз сезип, алардын канааттануусун төмөндөтөт.

4. Кармоого кыйын болгон эмеректерди тандоо

Жумшак же морт эмеректер башында сонун көрүнүшү мүмкүн, бирок алар оңой эле так калтырып же айрылып калышы мүмкүн.   Ресторандын күнүмдүк ишин камсыздай турган бышык жана таза материалдарды тандаңыз.

5. Жеткиликтүүлүктү этибарга албоо

Мобилдик талаптарга же ADA талаптарына жооп берген конокторду эске албоо жагымсыз тажрыйбага жана ал тургай соттук дооматтарга алып келиши мүмкүн.   Өтмөктөрдүн, отургучтардын жана чыгуучу жолдордун баары үчүн ачык экенине ынаныңыз.

6. Брендиңизди жана темаңызды унутуу

Рестораныңыздын стилине туура келбеген эмеректер рестораныңызга түшүнүксүз көрүнүш берип, брендиңиздин кадыр-баркын түшүрөт.   Отургучтарыңыз, столдоруңуз жана жасалгаларыңыз бир окуяны айтып берүү үчүн айкалышканын текшериңиз.

Кесипкөй кеңеш:   Макетиңизди жана эмерек тандооңузду дайыма текшерип туруу жакшы.   Алдын ала кандайдыр бир практикалык көйгөйлөрдү аныктоо үчүн, кардар жана тейлөөчү катары жайды сынап көрүңүз.

Сапатына доо кетирбестен акчаны үнөмдөө боюнча кеңештер

Ресторан эмеректерине көп акча коротуунун кажети жок.   Төмөндө көп акча коротпостон бышык, стилдүү жана функционалдуу буюмдарды алуу үчүн колдоно турган бир нече кеңештер келтирилген:

1. Бышык материалдарды тандаңыз

Жакшы эмеректердин иштөө мөөнөтү узак жана бул алмаштыруу чыгымдарын азайтат.   Күнүмдүк колдонууга туруштук бере турган бекем жыгачтан, металлдан же арматураланган пластиктен жасалган отургучтарды жана столдорду издеңиз.

2. Премиум жана бюджеттик бөлүктөрдү айкалыштырыңыз

Бардык орундарды премиум кылуунун кажети жок.   Конокторго багытталган бөлмөлөрдө таасирдүү, модалуу эмеректер колдонулушу керек, ал эми анча көрүнбөгөн жерлерде жөнөкөй, көпкө чыдай турган эмеректер болушу керек.   Бул баанын жана дизайндын ортосундагы тең салмактуулукту камсыз кылат.

3. Ишенимдүү жеткирүүчүлөр менен иштөө

Көптөгөн өндүрүүчүлөр көлөмдүү арзандатууларды же төлөм схемаларын сунушташат.   Кадыр-барктуу жеткирүүчү менен мамиле түзүү үнөмдөөгө жана сапатты камсыз кылууга алып келиши мүмкүн.

4. Модулдук эмеректерди карап көрүңүз

Модулдук столдор жана отургучтар ар кандай элдин көлөмүнө, атайын иш-чараларга же жайгашууларга ийкемдүү боло алат.   Бул келечекте кошумча эмерек сатып алууга жол бербейт.

5. Техникалык тейлөөгө жана узак мөөнөткө көңүл буруңуз

Тазалоо оңой жана так калтырбайт, ошондуктан эмеректерди тазалоого кеткен чыгымдарды азайтат.   Бурамаларды бекемдөө же бетти жылтыратуу сыяктуу туура техникалык тейлөө инвестицияңыздын иштөө мөөнөтүн узартат.

Жыйынтык

Ресторандын эмеректери жасалга эмес; бул бизнес куралы.   Отургучтардын, столдордун жана кабиналардын туура жайгаштырылышы ыңгайлуулукту жогорулатат, сатууну жана брендге берилгендикти жогорулатат.

Аянтты өлчөө, сапаттуу жана стилдүү эмеректерди тандоо жана туура жайгаштыруу рестораныңыздын кирешесин жана кардарлардын канааттануусун жогорулатууга жардам берет.

сыяктуу кадыр-барктуу жеткирүүчүдөн акылдуу эмеректерди алууYumeya Furniture, сатуу, кадыр-барк жана туруктуу кардарлар жагынан кайтып келген инвестиция болуп саналат.