Com comparar pressupostos de mobles de restaurant de diferents proveïdors

Quan es busca mobiliari per a un restaurant, cafeteria, hotel o projecte d'hostaleria, rebre diversos pressupostos pot semblar una manera senzilla de trobar el millor preu. A la pràctica, compararmobles de restaurantfer pressupostos és més complicat perquè els proveïdors no sempre fan pressupostos amb exactament les mateixes especificacions, quantitats, materials, condicions de lliurament o nivells de servei.

Un proveïdor pot oferir un preu unitari més baix però excloure l'embalatge ni l'enviament. Un altre pot oferir un pressupost més alt per una cadira perquè inclou una estructura més resistent, una millor tapisseria, proves addicionals o una garantia més llarga. Un tercer proveïdor pot oferir un preu competitiu però tenir un termini de producció molt més llarg.Per aquest motiu, la cotització més barata no és necessàriament la millor.

L'enfocament correcte és estandarditzar primer els requisits, comparar exactament el que ofereix cada proveïdor, calcular el cost total previst i després considerar la qualitat, el lliurament, les condicions i la fiabilitat del proveïdor.

Comença comparant les mateixes especificacions de mobles

Abans de comparar preus, assegureu-vos que tots els proveïdors estiguin fent pressupostos pel mateix producte.

Aquest és el pas més important.

Si el proveïdor A fa un pressupost per a una cadira de restaurant estàndard mentre que el proveïdor B fa un pressupost per a una cadira personalitzada per a contracte amb tapisseria millorada, els dos preus no es poden comparar de manera justa.

Les especificacions del vostre mobiliari han d'identificar:

• Model o referència del producte
• Quantitat
• Dimensions
• Material del marc
• Construcció del seient i el respatller
• Tapisseria
• Requisits d'escuma o amortiment
• Finalitzar
• Color
• Capacitat de pes
• Requisits de prova
• Personalització
• Embalatge
• Destinació de lliurament
• Requisits de garantia

Una anàlisi recent de costos de mobiliari per a restaurants comercials recomana també comparar codis d'article, quantitats, dimensions, referències de materials, referències d'acabat, expectatives d'embalatge i suposicions de lliurament abans de tractar les cotitzacions dels proveïdors com a comparables.

Exemple: Estandardització d'un pressupost per a presidents de restaurant

Envieu la mateixa especificació a tots els proveïdors. Això crea una base de comparació molt més fiable.

Desglossa el que inclou el pressupost de cada proveïdor

No compareu mai només el preu principal.Una cita adequada ha d'aclarir què s'hi inclou i què s'exclou.Per al mobiliari de restaurant, reviseu com a mínim aquestes categories de costos:

• Mobles en si
• Personalització
• Tapisseria
• Acabats especials
• Mostres
• Embalatge
• Inspecció de qualitat
• Mercaderies
• Assegurances
• drets de duana
• Impostos
• Tarifes portuàries o de terminal
• Lliurament local
• Instal·lació
• Recanvis
• Servei postvenda

No tots els projectes tindran tots aquests costos, però cal tenir-los en compte.

Full de comparació de pressupostos de mobles de restaurant

L'objectiu d'aquesta taula no és obligar tots els proveïdors a utilitzar condicions comercials idèntiques. És fer visibles les diferències.

Compareu el cost total en lloc del preu unitari

El preu unitari és útil, però no hauria de ser la xifra final a l'hora de prendre la decisió.

Suposem que necessiteu 300 cadires de restaurant:

• Proveïdor A: 45 £ per cadira
• Proveïdor B: 49 £ per cadira
• Proveïdor C: 52 £ per cadira

A primera vista, el proveïdor A sembla l'opció òbvia.Però imagineu-vos que les cites realment contenen:

El proveïdor amb el preu unitari més baix ja no és el proveïdor amb el cost estimat del projecte més baix.És per això que els compradors haurien de calcular el cost total en aterratge o, si escau, el cost total del projecte.

◊ Quin és el cost total d'aterratge?

El cost total en desembarcament és el cost de portar els mobles a la destinació requerida, incloent-hi els costos de compra, transport i importació rellevants.

Depenent de la transacció, això pot incloure:

Cost del producte + embalatge + transport + assegurança + drets de duana + impostos + despeses de destinació + lliurament local

Els components exactes depenen de l'acord comercial i la destinació.

Si s'importen mobles, aclariu l'Incoterm acordat en comptes de suposar que "enviament inclòs" significa lliurament a les vostres instal·lacions.

La Cambra de Comerç Internacional explica que els Incoterms® 2020 defineixen les responsabilitats, els costos i el risc entre compradors i venedors segons els termes comercials reconeguts. Per exemple, segons el FOB, el venedor lliura les mercaderies a bord del vaixell al port d'embarcament convenit, després de la qual cosa el comprador assumeix els costos i riscos especificats per la norma.

De la mateixa manera, amb el DDP, el venedor assumeix la responsabilitat del lliurament a la destinació acordada, incloent-hi el despatx d'importació i els drets i impostos aplicables segons la norma.

◊ Important: Comparar similar amb similar

Si un proveïdor cotitza FOB i un altre cotitza DDP, els seus preus no són directament comparables.

Anoteu el terme comercial exacte al costat de cada cita.

Per exemple:

• Proveïdor A — Port FOB designat
• Proveïdor B — Port de destinació designat CIF
• Proveïdor C — Ubicació de lliurament designada per DDP

També s'ha de registrar la destinació i el lloc amb nom.Les directrius sobre els Incoterms de la CCI assenyalen que les diferents normes assignen costos, responsabilitats i riscos de manera diferent, per la qual cosa cal tenir en compte la clàusula comercial a l'hora de comparar ofertes.

Compareu els terminis de lliurament i les condicions de la comanda

El preu és només una part de la compra de mobles per a un restaurant.Si els mobles arriben després de la data d'obertura del restaurant, un pressupost més barat pot convertir-se en una decisió costosa.

Demaneu a cada proveïdor que proporcioni:

• Temps de lliurament de la mostra
• Termini de producció
• Temps d'enviament
• Data de lliurament estimada
• MOQ
• Condicions de pagament
• Validesa de la cotització
• Calendari de producció
• Condicions de cancel·lació
• Condicions de canvi d'ordre

❖ Termini de producció

Separar l'aprovació de la mostra de la producció.

Per exemple:

Aprovació d'especificacions → Mostra → Aprovació de mostra → Producció → Inspecció de qualitat → Embalatge → Enviament → Lliurament

Un proveïdor que cita "sis setmanes" sense explicar què cobreix aquest període pot ser difícil de comparar amb un altre proveïdor que separa clarament la fabricació i l'enviament.

❖ Quantitat mínima de comanda

El MOQ també pot afectar el valor real d'una cotització.

Si necessiteu 150 cadires però un proveïdor en requereix 300 unitats, no heu de tractar el preu de 300 unitats com a equivalent al d'un proveïdor disposat a subministrar-ne 150.

Pregunta si:

• El MOQ és negociable
• El preu canvia a quantitats més baixes
• Es poden guardar unitats addicionals per a ús futur
• El mateix model es pot tornar a demanar més tard

❖ Condicions de pagament

Dos proveïdors poden oferir el mateix preu total però tenir estructures de pagament molt diferents.

Comparar:

• Percentatge de dipòsit
• Pagament del saldo
• Fita de pagament
• Termini de pagament
• Mètodes de pagament acceptats
• Condicions per començar la producció

Anota aquests termes a la teva fitxa comparativa.

Comproveu les diferències de qualitat darrere del preu

Una diferència de preu sovint reflecteix una diferència real en el producte.Una cadira de restaurant de 40 £ i una cadira de restaurant de 60 £ poden semblar similars en una fotografia, però difereixen en:

• Construcció del marc
• Gruix del material
• Qualitat de soldadura
• Especificació de la fusta
• Escuma
• Tapisseria
• Maquinari
• Finalitzar
• Proves
• Control de qualitat
• Garantia
• Vida útil prevista

És per això que s'han de revisar les especificacions juntament amb els preus.

Pregunta què estàs rebent per la diferència

Si el proveïdor B és un 15% més car, pregunteu:

Quin valor afegit aporta aquest 15%?

Podria incloure:

• Millor durabilitat comercial
• Construcció més resistent
• Millor tapisseria
• Acabat personalitzat
• Control de qualitat més detallat
• Millor embalatge
• Lliurament més ràpid
• Garantia més llarga
• Suport postvenda més complet

Un preu més alt no és automàticament millor. La qüestió important és si el cost addicional proporciona un valor significatiu per al vostre projecte.

✦ Exemple de comparació de qualitat

El comprador pot decidir llavors si el cost addicional del proveïdor B està justificat.

Reviseu la mostra abans de triar el proveïdor

Si la comanda és important, sol·liciteu una mostra física.Un pressupost indica què promet el proveïdor. Una mostra permet examinar quin aspecte i tacte té realment el producte.

Comprovació:

➫ Dimensions

Mesura la cadira o la taula i compara-la amb les especificacions.

Construcció

Inspeccionar:

• Articulacions
• Soldadures
• Alineació del marc
• Cames
• fixacions
• Reforç
• Fixació del seient

➫ Comoditat

Per a les places de restaurant, tingueu en compte:

• Alçada del seient
• Profunditat del seient
• Suport per a l'esquena
• Fermesa del coixí
• Posició del reposabraços
• Postura general

➫ Acabar

Comprova si hi ha:

• Color desigual
• Ratllades
• Mal recobriment
• Vores rugoses
• Defectes visibles
• Acabat inconsistent

➫ Tapisseria

Mira:

• Costura
• Costures
• Qualitat del teixit
• Suport d'escuma
• Acabat de cantonades
• Consistència del color

Si la mostra està aprovada, assegureu-vos que el model, la tela, l'acabat i les especificacions pertinents aprovades estiguin registrades a la documentació de compra.

Compareu l'experiència del proveïdor i la capacitat de producció

El pressupost en si no us indica si un proveïdor pot lliurar amb èxit un projecte gran.

Pregunta sobre:

• Experiència amb mobiliari per a restaurants
• Projectes similars finalitzats
• Capacitat de producció
• Procés de control de qualitat
• Capacitat de repetició de comandes
• Experiència de personalització
• Experiència en exportació, si escau
• Reemplaçament i assistència postvenda

Per a una cadena de restaurants, la capacitat de repetir comandes mereix una atenció especial.Imagineu-vos obrir cinc establiments amb la mateixa cadira i descobrir que el fabricant no pot reproduir el color o el model exactes sis mesos després.Això pot crear inconsistències de disseny innecessàries.

Comproveu què passa després del lliurament

Una bona comparació també hauria de tenir en compte l'assistència postvenda.

Pregunta:

• Què passa si les cadires arriben danyades?
• Com es gestionen les mancances?
• Què passa si els productes no compleixen les especificacions aprovades?
• Hi ha peces de recanvi disponibles?
• Com es presenten les reclamacions de garantia?
• Qui paga les substitucions defectuoses?
• Amb quina rapidesa es resolen normalment els problemes?

Aquestes preguntes poden no canviar el preu de cotització, però poden afectar significativament el risc pràctic de la compra.

Com triar entre diferents pressupostos de mobles de restaurant

Un cop normalitzades les cotitzacions, feu servir un sistema de puntuació estructurat.

Per exemple:

Puntueu cada proveïdor segons els mateixos criteris.

La ponderació ha de reflectir el projecte.

• Per a l'obertura d'un restaurant amb un termini estricte, el temps de lliurament pot merèixer més importància.
• Per a un projecte hoteler d'alta gamma, la qualitat dels materials, l'acabat i la personalització poden ser més importants.
• Per a un grup de restaurants amb diverses ubicacions, la consistència i la capacitat de repetir comandes poden merèixer més atenció.
  
  

No ignoreu la comunicació amb els proveïdors

La qualitat de la comunicació pot ser un indicador pràctic important.

Durant el procés de cotització, tingueu en compte si el proveïdor:

• Respon a les preguntes amb claredat
• Proporciona especificacions completes
• Marca les limitacions amb sinceritat
• Explica els terminis de lliurament
• Proporciona mostres amb rapidesa
• Revisions de documents
• Respon de manera consistent

Pot ser més fàcil treballar amb un proveïdor que ofereix un pressupost lleugerament més alt però detallat i transparent que amb un que ofereix un preu inusualment baix amb respostes vagues.

Banderes vermelles en pressupostos de mobles de restaurant

Aneu amb compte quan vegeu:

♦ Un preu inusualment baix

Un preu molt per sota de les cotitzacions de la competència mereix una investigació.Pregunteu què s'ha exclòs o reduït.

♦ Especificacions que falten

Si el proveïdor no pot indicar clarament els materials, les dimensions, l'acabat o la construcció, és possible que no estiguis comparant productes equivalents.

♦ Sense data de lliurament clara

Eviteu prendre una decisió crítica sobre el projecte basant-vos en promeses vagues com ara "lliurament ràpid".

♦ Incoterms poc clars

Un preu sense un punt de lliurament o un terme comercial especificat pot fer que els càlculs del cost a terra siguin poc fiables.

♦ Sense opció de mostra

Per a una comanda personalitzada o a l'engròs important, la incapacitat o la manca de voluntat de proporcionar una mostra pot augmentar el risc de compra.

♦ Garantia poc clara

Una garantia ha d'especificar què està cobert i durant quant de temps.

Una fórmula pràctica d'avaluació de pressupostos de mobles de restaurant

Un mètode de compra útil és:

Millor proveïdor ≠ Preu unitari més baix

En comptes d'això:

Millor proveïdor = Qualitat adequada + Especificacions comparables + Cost total competitiu + Lliurament fiable + Risc acceptable

També podeu calcular el cost per any útil quan compareu productes amb expectatives de durabilitat substancialment diferents.

Per exemple:

Cost estimat per any = Cost total de compra i lliurament ÷ període de servei previst

Això no s'ha de tractar com una predicció exacta de la vida útil dels mobles. Simplement és una eina de pressupostació que anima els compradors a considerar el valor a llarg termini en lloc de fixar-se només en el preu inicial.

Conclusió

Comparar pressupostos de mobiliari per a restaurants de manera efectiva requereix més que posar tres preus unitaris un al costat de l'altre.

Comença donant a cada proveïdor les mateixes especificacions de mobiliari. Després, desglossa cada pressupost en cost del producte, personalització, embalatge, enviament, impostos, aranzels, lliurament i altres càrrecs aplicables.

A continuació, compareu el cost total previst en lloc del preu unitari. Reviseu la qualitat que hi ha darrere de les diferències de preu, inspeccioneu les mostres, examineu els terminis de lliurament i les condicions de la comanda i avalueu la capacitat de producció i el suport postvenda de cada proveïdor.

Per a compres internacionals, presteu especial atenció a l'Incoterm acordat, ja que termes com ara EXW, FOB i DDP assignen costos, responsabilitats i riscos de manera diferent.

En definitiva, el millor pressupost de mobiliari per a restaurants és el que ofereix la combinació adequada dequalitat, especificacions, cost total, fiabilitat del lliurament i suport al proveïdorper al vostre projecte en particular.

Preguntes freqüents