Як порівняти ціни на меблі для ресторанів від різних постачальників

Під час пошуку меблів для ресторану, кафе, готелю чи іншого проєкту в галузі гостинності отримання кількох цінових пропозицій може здатися простим способом знайти найкращу ціну. На практиці, порівняннямеблі для ресторанівПроцес отримання котирувань є складнішим, оскільки постачальники не завжди надають котирування з однаковими специфікаціями, кількістю, матеріалами, умовами поставки чи рівнем обслуговування.

Один постачальник може запропонувати нижчу ціну за одиницю, але не враховувати упаковку чи доставку. Інший може запропонувати вищу ціну за стілець, оскільки він має міцніший каркас, кращу оббивку, додаткові випробування або довшу гарантію. Третій постачальник може запропонувати конкурентну ціну, але мати набагато довший термін виробництва.З цієї причини найдешевша пропозиція не обов'язково є найкращою.

Правильний підхід полягає в тому, щоб спочатку стандартизувати вимоги, точно порівняти, що пропонує кожен постачальник, розрахувати загальну очікувану вартість, а потім врахувати якість, доставку, умови та надійність постачальника.

Почніть з порівняння однакових характеристик меблів

Перш ніж порівнювати ціни, переконайтеся, що кожен постачальник пропонує цінові пропозиції на один і той самий продукт.

Це найважливіший крок.

Якщо постачальник А пропонує цінову пропозицію на стандартний ресторанний стілець, а постачальник Б — на стілець контрактного класу з покращеною оббивкою, то ці дві ціни не можна порівнювати справедливо.

У вашій специфікації меблів має бути зазначено:

• Модель або посилання на продукт
• Кількість
• Розміри
• Матеріал рами
• Конструкція сидіння та спинки
• Оббивка
• Вимоги до пінопласту або амортизації
• Фініш
• Колір
• Вантажопідйомність
• Вимоги до тестування
• Налаштування
• Упаковка
• Пункт призначення доставки
• Гарантійні вимоги

Нещодавній аналіз вартості меблів для комерційних ресторанів також рекомендує порівнювати коди товарів, кількість, розміри, позначення матеріалів, позначення оздоблення, очікування щодо упаковки та припущення щодо доставки, перш ніж розглядати цінові пропозиції постачальників як порівняльні.

Приклад: Стандартизація цінової пропозиції на стілець ресторану

Надсилайте однакову специфікацію кожному постачальнику. Це створює набагато надійнішу основу для порівняння.

Розбийте, що включає цінова пропозиція кожного постачальника

Ніколи не порівнюйте лише заголовну ціну.Правильна цінова пропозиція повинна чітко вказувати, що включено, а що виключено.Щодо меблів для ресторанів, перегляньте принаймні такі категорії вартості:

• Самі меблі
• Налаштування
• Оббивка
• Спеціальне оздоблення
• Зразки
• Упаковка
• Перевірка якості
• Вантаж
• Страхування
• Митні збори
• Податки
• Портові або термінальні збори
• Місцева доставка
• Встановлення
• Запасні частини
• Післяпродажне обслуговування

Не кожен проект матиме всі ці витрати, але кожен з них слід враховувати.

Порівняльний аркуш цінових пропозицій для ресторанних меблів

Мета цієї таблиці не в тому, щоб примусити кожного постачальника дотримуватися однакових комерційних умов. Вона полягає в тому, щоб зробити відмінності видимими.

Порівняйте загальну вартість замість ціни за одиницю

Ціна за одиницю корисна, але вона не повинна бути остаточним показником для прийняття рішення.

Припустимо, вам потрібно 300 стільців для ресторану:

• Постачальник А: 45 фунтів стерлінгів за стілець
• Постачальник B: 49 фунтів стерлінгів за стілець
• Постачальник C: 52 фунти стерлінгів за стілець

На перший погляд, постачальник А здається очевидним вибором.Але уявіть, що цитати насправді містять:

Постачальник з найнижчою ціною за одиницю більше не є постачальником з найнижчою розрахунковою вартістю проекту.Ось чому покупці повинні розрахувати загальну вартість земельної ділянки або, де це доречно, загальну вартість проекту.

◊ Що таке загальна вартість оренди?

Загальна вартість доставки – це вартість доставки меблів до потрібного місця призначення, включаючи відповідні витрати на закупівлю, транспортування та імпорт.

Залежно від транзакції, це може включати:

Вартість товару + упаковка + фрахт + страхування + митні збори + податки + збори за доставку + місцева доставка

Точні компоненти залежать від комерційної домовленості та місця призначення.

Якщо меблі імпортуються, уточніть узгоджені умови Інкотермс, а не вважайте, що «доставка включена» означає доставку до вашого приміщення.

Міжнародна торгова палата пояснює, що умови Incoterms® 2020 визначають відповідальність, витрати та ризики між покупцями та продавцями згідно з визнаними торговельними умовами. Наприклад, за умовами FOB продавець постачає товар на борт судна в названому порту відвантаження, після чого покупець несе витрати та ризики, визначені цим правилом.

Аналогічно, за умовами DDP, продавець бере на себе відповідальність за доставку до названого місця призначення, включаючи імпортне оформлення та відповідні мита та податки згідно з цим правилом.

◊ Важливо: Порівнюйте подібне з подібним

Якщо один постачальник вказує ціни FOB, а інший — DDP, їхні ціни не можна безпосередньо порівнювати.

Запишіть точний комерційний термін поруч із кожною цитатою.

Наприклад:

• Постачальник A — FOB названий порт
• Постачальник B — CIF, названий порт призначення
• Постачальник C — DDP, назване місце доставки

Також слід записати пункт призначення та назване місце.У вказівках щодо Інкотермс МТП зазначається, що різні правила по-різному розподіляють витрати, відповідальність та ризики, тому комерційний термін необхідно враховувати під час порівняння пропозицій.

Порівняйте терміни виконання та умови замовлення

Ціна – це лише один аспект покупки меблів для ресторану.Якщо меблі прибудуть після дати відкриття ресторану, дешевша цінова пропозиція може виявитися дорогим рішенням.

Попросіть кожного постачальника надати:

• Час виконання зразка
• Термін виконання замовлення на виробництво
• Час доставки
• Орієнтовна дата доставки
• MOQ
• Умови оплати
• Дійсність котирування
• Графік виробництва
• Умови скасування
• Умови зміни порядку

❖ Термін виконання замовлення на виробництво

Окреме затвердження зразка від виробництва.

Наприклад:

Затвердження специфікації → Зразок → Затвердження зразка → Виробництво → Перевірка якості → Упаковка → Доставка → Доставка

Постачальника, який вказує «шість тижнів», не пояснюючи, що охоплює цей період, може бути важко порівняти з іншим постачальником, який чітко розмежовує виробництво та доставку.

❖ Мінімальна кількість замовлення

Мінімальна сума замовлення (MOQ) також може вплинути на фактичну вартість комерційної пропозиції.

Якщо вам потрібно 150 стільців, але постачальнику потрібно 300 одиниць, не слід розглядати ціну за 300 одиниць як еквівалентну постачальнику, який готовий поставити 150.

Запитайте, чи:

• Мінімальна ціна замовлення є предметом обговорення
• Ціна змінюється при менших кількостях
• Додаткові одиниці можна зберігати для подальшого використання
• Цю ж модель можна замовити пізніше

❖ Умови оплати

Два постачальники можуть запропонувати однакову загальну ціну, але мати дуже різні структури оплати.

Порівняйте:

• Відсоток депозиту
• Оплата балансу
• Етап оплати
• Терміни оплати
• Прийняті способи оплати
• Умови для початку виробництва

Запишіть ці терміни у свій аркуш порівняння.

Перевірте відмінності в якості, що криються за ціною

Різниця в ціні часто відображає справжню різницю в продукті.Ресторанний стілець за 40 фунтів стерлінгів та ресторанний стілець за 60 фунтів стерлінгів можуть виглядати схожими на фотографії, але відрізнятися:

• Каркасна конструкція
• Товщина матеріалу
• Якість зварювання
• Специфікація деревини
• Піна
• Оббивка
• Апаратне забезпечення
• Фініш
• Тестування
• Контроль якості
• Гарантія
• Очікуваний термін служби

Ось чому характеристики слід переглядати разом із цінами.

Запитайте, що ви отримуєте за різницю

Якщо постачальник B на 15% дорожчий, запитайте:

Яку додаткову цінність забезпечують ці 15%?

Це може включати:

• Краща комерційна довговічність
• Міцніша конструкція
• Краща оббивка
• індивідуальне оздоблення
• Більш детальний контроль якості
• Краща упаковка
• Швидша доставка
• Довша гарантія
• Більш комплексна післяпродажна підтримка

Вища ціна не означає автоматично кращу. Важливе питання полягає в тому, чи забезпечують додаткові витрати значну цінність для вашого проекту.

✦ Приклад порівняння якості

Тоді покупець може вирішити, чи є додаткові витрати постачальника B виправданими.

Перевірте зразок перед вибором постачальника

Якщо замовлення важливе, запросіть фізичний зразок.Кошторис показує, що обіцяє надати постачальник. Зразок дозволяє оцінити, як насправді виглядає та відчувається продукт.

Перевірте:

➫ Розміри

Виміряйте стілець або стіл і порівняйте його зі специфікацією.

Будівництво

Перевірте:

• Суглоби
• Зварні шви
• Вирівнювання кадру
• Ноги
• Кріплення
• Армування
• Кріплення сидіння

➫ Комфорт

Щодо місць для сидіння в ресторані, зверніть увагу на:

• Висота сидіння
• Глибина сидіння
• Підтримка спини
• Жорсткість подушки
• Положення підлокітника
• Загальна постава

➫ Завершити

Перевірте:

• Нерівномірний колір
• Подряпини
• Погане покриття
• Нерівні краї
• Видимі дефекти
• Невідповідне оздоблення

➫ Оббивка

Подивіться на:

• Шви
• Шви
• Якість тканини
• Пінопластова підтримка
• Оздоблення кутів
• Консистенція кольору

Якщо зразок затверджено, переконайтеся, що затверджена модель, тканина, оздоблення та відповідні специфікації записані в документації закупівлі.

Порівняйте досвід постачальників та виробничі можливості

Сама цінова пропозиція не говорить вам про те, чи зможе постачальник успішно виконати великий проект.

Запитайте про:

• Досвід роботи з меблями для ресторанів
• Схожі завершені проекти
• Виробнича потужність
• Процес контролю якості
• Можливість повторного замовлення
• Досвід налаштування
• Досвід експорту, де це доречно
• Заміна та післяпродажне обслуговування

Для мережі ресторанів можливість повторних замовлень заслуговує на особливу увагу.Уявіть, що ви відкриваєте п'ять магазинів з тим самим кріслом, а потім через шість місяців виявляєте, що виробник не може відтворити точний колір чи модель.Це може створити непотрібні невідповідності дизайну.

Перевірте, що відбувається після доставки

Гарне порівняння також повинно враховувати післяпродажну підтримку.

Запитайте:

• Що станеться, якщо стільці прибудуть пошкодженими?
• Як вирішуються проблеми дефіциту?
• Що станеться, якщо продукція не відповідає затвердженим специфікаціям?
• Чи доступні запасні частини?
• Як подаються гарантійні претензії?
• Хто оплачує неякісні заміни?
• Як швидко зазвичай вирішуються проблеми?

Ці питання можуть не змінити цінову пропозицію, але вони можуть суттєво вплинути на практичний ризик покупки.

Як вибрати між різними ціновими пропозиціями на меблі для ресторанів

Після нормалізації котирувань використовуйте структуровану систему оцінювання.

Наприклад:

Оцініть кожного постачальника за однаковими критеріями.

Зважування має відображати проект.

• Для відкриття ресторану зі суворим терміном виконання робіт, час виконання може заслуговувати на більшу вагу.
• Для проекту готелю високого класу якість матеріалів, оздоблення та індивідуальні рішення можуть бути важливішими.
• Для групи ресторанів з кількома локаціями, послідовність та можливість повторних замовлень можуть заслуговувати на більшу увагу.
  
  

Не ігноруйте спілкування з постачальником

Якість зв'язку може бути важливим практичним показником.

Під час процесу складання комерційної пропозиції враховуйте, чи постачальник:

• Чітко відповідає на запитання
• Надає повні специфікації
• Чесно кажучи, обмеження прапорів
• Пояснює терміни виконання
• Оперативно надає зразки
• Перегляд документів
• Реагує послідовно

З постачальником, який надає трохи вищу, але детальну та прозору цінову пропозицію, може бути легше працювати, ніж з тим, хто пропонує надзвичайно низьку ціну з розпливчастими відповідями.

Червоні прапорці в котируваннях меблів для ресторанів

Будьте обережні, коли побачите:

♦ Незвично низька ціна

Ціна, значно нижча за конкурентні котирування, заслуговує на розслідування.Запитайте, що було виключено або скорочено.

♦ Відсутні специфікації

Якщо постачальник не може чітко вказати матеріали, розміри, оздоблення або конструкцію, можливо, ви не порівнюєте еквівалентні продукти.

♦ Немає чіткої дати доставки

Уникайте прийняття критичних рішень щодо проекту на основі розпливчастих обіцянок, таких як «швидке виконання».

♦ Нечіткі умови Інкотермс

Ціна без зазначення точки поставки або комерційних умов може зробити розрахунки собівартості доставки ненадійними.

♦ Без опції зразка

Для значного індивідуального або оптового замовлення неможливість або небажання надати зразок може збільшити ризик закупівлі.

♦ Нечітка гарантія

У гарантії має бути зазначено, що покривається гарантією та на який термін.

Практична формула оцінки вартості меблів для ресторанів

Корисний підхід до закупівлі полягає в наступному:

Найкращий постачальник ≠ Найнижча ціна за одиницю

Замість цього:

Найкращий постачальник = Відповідна якість + Порівнянна специфікація + Конкурентна загальна вартість + Надійна доставка + Прийнятний ризик

Ви також можете розрахувати вартість за рік використання, порівнюючи продукти з суттєво різними очікуваннями щодо довговічності.

Наприклад:

Орієнтовна вартість на рік = Загальна вартість покупки та доставки ÷ очікуваний термін служби

Це не слід розглядати як точний прогноз терміну служби меблів. Це просто інструмент складання бюджету, який заохочує покупців враховувати довгострокову цінність, а не лише початкову ціну.

Висновок

Для ефективного порівняння цін на меблі для ресторанів потрібно більше, ніж просто поставити три ціни за одиницю поруч.

Почніть з надання кожному постачальнику однакової специфікації меблів. Потім розбийте кожну цінову пропозицію на вартість продукції, індивідуальні налаштування, упаковку, доставку, податки, мита, доставку та інші відповідні збори.

Далі порівняйте загальну очікувану вартість, а не лише ціну за одиницю. Перегляньте якість, що пояснює різницю в цінах, перевірте зразки, вивчіть терміни виконання та умови замовлення, а також оцініть виробничі можливості та післяпродажну підтримку кожного постачальника.

Для міжнародних покупок зверніть особливу увагу на узгоджені умови Інкотермс, оскільки такі терміни, як EXW, FOB та DDP, по-різному розподіляють витрати, відповідальність та ризики.

Зрештою, найкраща цінова пропозиція на меблі для ресторану – це та, яка пропонує правильне поєднанняякість, специфікація, загальна вартість, надійність доставки та підтримка постачальниківдля вашого конкретного проєкту.

Часті запитання