Как сравнить предложения по мебели для ресторанов от разных поставщиков

При закупке мебели для ресторана, кафе, отеля или другого объекта гостиничного бизнеса получение нескольких предложений может показаться простым способом найти лучшую цену. На практике же сравнение цен оказывается неэффективным.ресторанная мебельПроцесс формирования ценовых предложений сложнее, поскольку поставщики не всегда указывают абсолютно одинаковые характеристики, количество, материалы, условия доставки или уровень обслуживания.

Один поставщик может предложить более низкую цену за единицу товара, но без учета упаковки и доставки. Другой может предложить более высокую цену за стул, поскольку он имеет более прочный каркас, лучшую обивку, проходит дополнительные испытания или имеет более длительную гарантию. Третий поставщик может предложить конкурентоспособную цену, но иметь гораздо более длительный срок производства.По этой причине самое дешевое предложение не обязательно является самым выгодным.

Правильный подход заключается в том, чтобы сначала стандартизировать требования, точно сравнить предложения каждого поставщика, рассчитать общую ожидаемую стоимость, а затем учесть качество, сроки поставки, условия и надежность поставщика.

Начните со сравнения характеристик одинаковой мебели.

Перед сравнением цен убедитесь, что все поставщики предлагают один и тот же товар.

Это самый важный шаг.

Если поставщик А предлагает стандартный ресторанный стул, а поставщик Б — стул, изготовленный на заказ по контракту, с улучшенной обивкой, то сравнивать эти две цены корректно нельзя.

В спецификации на мебель должны быть указаны следующие пункты:

• Модель или артикул изделия
• Количество
• Размеры
• Материал рамы
• Конструкция сиденья и спинки
• Обивка
• Требования к пенопласту или амортизирующим материалам
• Заканчивать
• Цвет
• Грузоподъемность
• Требования к тестированию
• Настройка
• Упаковка
• Место доставки
• Гарантийные требования

В недавнем анализе стоимости коммерческой мебели для ресторанов также рекомендуется сравнивать артикулы, количество, размеры, наименования материалов, варианты отделки, ожидаемые сроки упаковки и предположения о сроках доставки, прежде чем рассматривать предложения поставщиков как сопоставимые.

Пример: Стандартизация цен на ресторанные стулья.

Отправляйте всем поставщикам одни и те же технические характеристики. Это создаст гораздо более надежную основу для сравнения.

Подробно разберите, что входит в коммерческое предложение каждого поставщика.

Никогда не сравнивайте только заявленную цену.В правильно составленном коммерческом предложении должно быть четко указано, что включено, а что исключено.При выборе мебели для ресторана следует учитывать как минимум следующие категории затрат:

• Сама мебель
• Настройка
• Обивка
• Специальная отделка
• Образцы
• Упаковка
• Контроль качества
• Груз
• Страхование
• Таможенные пошлины
• Налоги
• портовые или терминальные сборы
• Доставка по городу
• Установка
• Запасные части
• Послепродажное обслуживание

Не каждый проект будет включать все эти затраты, но каждую из них следует учитывать.

Сравнительная таблица цен на мебель для ресторанов

Цель этой таблицы — не заставить всех поставщиков соглашаться на одинаковые коммерческие условия. Ее задача — сделать различия очевидными.

Сравнивайте общую стоимость, а не цену за единицу товара.

Цена за единицу товара полезна, но она не должна быть окончательным критерием для принятия решения.

Предположим, вам нужно 300 стульев для ресторана:

• Поставщик А: 45 фунтов стерлингов за стул
• Поставщик B: 49 фунтов стерлингов за стул
• Поставщик C: 52 фунта стерлингов за стул

На первый взгляд, поставщик А кажется очевидным выбором.Но представьте, что цитаты на самом деле содержат:

Поставщик с самой низкой ценой за единицу продукции больше не является поставщиком с самой низкой расчетной стоимостью проекта.Именно поэтому покупателям следует рассчитывать общую стоимость с учетом всех расходов или, в соответствующих случаях, общую стоимость проекта.

◊ Что такое общая стоимость доставки?

Общая стоимость с учетом всех расходов — это стоимость доставки мебели в пункт назначения, включая соответствующие затраты на закупку, транспортировку и импорт.

В зависимости от сделки это может включать в себя:

Стоимость товара + упаковка + фрахт + страховка + таможенные пошлины + налоги + сборы в пункте назначения + местная доставка

Точный состав зависит от коммерческой договоренности и места назначения.

Если мебель импортируется, уточните согласованные условия Инкотерм, а не предполагайте, что «доставка включена» означает доставку на ваше предприятие.

Международная торговая палата поясняет, что Инкотермс® 2020 определяют обязанности, затраты и риски между покупателями и продавцами в рамках признанных торговых условий. Например, при условиях FOB продавец доставляет товар на борт судна в указанном порту отгрузки, после чего покупатель несет расходы и риски, предусмотренные правилами.

Аналогичным образом, в рамках DDP продавец берет на себя ответственность за доставку в указанное место назначения, включая таможенное оформление и уплату применимых пошлин и налогов в соответствии с данным правилом.

◊ Важно: сравнивайте подобное с подобным

Если один поставщик предлагает цену FOB, а другой — DDP, то их цены не являются напрямую сопоставимыми.

Укажите точный коммерческий термин рядом с каждой ценовой котировкой.

Например:

• Поставщик А — условия поставки FOB, указанный порт
• Поставщик B — CIF, указанный порт назначения
• Поставщик C — DDP, указанное место доставки

Также необходимо зафиксировать пункт назначения и его название.В руководстве ICC по правилам Incoterms отмечается, что различные правила по-разному распределяют затраты, обязанности и риски, поэтому при сравнении предложений необходимо учитывать коммерческие условия.

Сравните сроки поставки и условия заказа.

Цена — это лишь одна из составляющих стоимости мебели для ресторана.Если мебель доставят после даты открытия ресторана, более дешевое предложение может обернуться большими затратами.

Попросите каждого поставщика предоставить:

• Срок выполнения образца
• Сроки выполнения производственного заказа
• Срок доставки
• Ориентировочная дата доставки
• MOQ
• Условия оплаты
• Действительность цитаты
• График производства
• Условия отмены
• Условия изменения заказа

❖ Сроки выполнения заказа

Отдельное утверждение образцов от производства.

Например:

Утверждение спецификации → Образец → Утверждение образца → Производство → Контроль качества → Упаковка → Отгрузка → Доставка

Поставщика, который указывает «шесть недель», не объясняя, что именно включает этот период, может быть сложно сравнить с другим поставщиком, который четко разделяет производство и доставку.

❖ Минимальный объем заказа

Минимальный объем заказа также может повлиять на фактическую стоимость предложения.

Если вам нужно 150 стульев, а поставщику требуется 300 единиц, не следует рассматривать цену за 300 единиц как эквивалентную цене, по которой поставщик готов поставить 150.

Спросите, следует ли:

• Минимальный объем заказа обсуждается.
• Изменение цены происходит при меньших объемах.
• Дополнительные единицы могут быть зарезервированы для будущего использования.
• Ту же самую модель можно заказать повторно позже.

❖ Условия оплаты

Два поставщика могут назвать одинаковую общую цену, но иметь совершенно разные схемы оплаты.

Сравнивать:

• Процент депозита
• Оплата остатка
• Этап оплаты
• Сроки оплаты
• Принимаемые способы оплаты
• Условия для начала производства

Запишите эти термины в свою сравнительную таблицу.

Узнайте о различиях в качестве, скрывающихся за ценой.

Разница в цене часто отражает реальное различие в качестве продукта.Ресторанный стул за 40 фунтов стерлингов и ресторанный стул за 60 фунтов стерлингов могут выглядеть похожими на фотографии, но отличаться следующими особенностями:

• Конструкция каркаса
• Толщина материала
• Качество сварки
• Технические характеристики древесины
• Мыло
• Обивка
• Аппаратное обеспечение
• Заканчивать
• Тестирование
• Контроль качества
• Гарантия
• Ожидаемый срок службы

Именно поэтому технические характеристики следует рассматривать наряду с ценами.

Спросите, что вы получаете за эту разницу.

Если у поставщика B цены на 15% выше, уточните:

Какую дополнительную ценность обеспечивают эти 15%?

Это может включать в себя:

• Повышенная коммерческая долговечность
• Более прочная конструкция
• Более качественная обивка
• Отделка на заказ
• Более детальный контроль качества
• Лучшая упаковка
• Быстрая доставка
• Более длительная гарантия
• Более комплексная послепродажная поддержка

Более высокая цена не означает автоматически лучшее качество. Важный вопрос заключается в том, приносит ли дополнительная стоимость ощутимую пользу вашему проекту.

✦ Пример сравнения качества

Затем покупатель может решить, оправданы ли дополнительные затраты поставщика B.

Перед выбором поставщика ознакомьтесь с образцом.

Если заказ существенный, запросите физический образец.В коммерческом предложении указано, что поставщик обещает предоставить. Образец позволяет оценить внешний вид и тактильные ощущения от товара.

Проверять:

➫ Размеры

Измерьте стул или стол и сравните полученные размеры с указанными характеристиками.

Строительство

Проверить:

• Суставы
• Сварные швы
• Выравнивание рамы
• Ноги
• Крепежные элементы
• Усиление
• Крепление сиденья

➫ Комфорт

При выборе мест в ресторане следует учитывать следующее:

• Высота сиденья
• Глубина сиденья
• Поддержка спины
• Жесткость подушки
• положение подлокотника
• Общая осанка

➫ Финиш

Проверьте наличие:

• Неравномерный цвет
• Царапины
• Плохое покрытие
• Шероховатые края
• Видимые дефекты
• Неравномерная отделка

➫ Обивка

Посмотрите:

• Шитье
• Швы
• Качество ткани
• Пенопластовая опора
• Отделка углов
• однородность цвета

Если образец одобрен, убедитесь, что утвержденная модель, ткань, отделка и соответствующие характеристики зафиксированы в документации на закупку.

Сравните опыт поставщиков и их производственные возможности.

Само по себе ценовое предложение не говорит о том, сможет ли поставщик успешно реализовать крупный проект.

Спросите о:

• Опыт работы с ресторанной мебелью.
• Аналогичные завершенные проекты
• Производственная мощность
• Процесс контроля качества
• Возможность повторного заказа
• Индивидуальный опыт
• Опыт экспортной деятельности (при наличии).
• Замена и послепродажная поддержка

Для сети ресторанов возможность повторных заказов заслуживает особого внимания.Представьте, что вы открываете пять магазинов с одним и тем же креслом, а затем обнаруживаете, что производитель не может воспроизвести точно такой же цвет или модель через шесть месяцев.Это может привести к ненужным несоответствиям в дизайне.

Проверьте, что произойдет после доставки.

При проведении качественного сравнения следует также учитывать послепродажную поддержку.

Просить:

• Что произойдет, если стулья прибудут поврежденными?
• Как решаются проблемы нехватки ресурсов?
• Что произойдет, если продукция не будет соответствовать утвержденным техническим характеристикам?
• Доступны ли запасные части?
• Как подаются гарантийные претензии?
• Кто оплачивает замену неисправных изделий?
• Как быстро обычно решаются проблемы?

Эти вопросы, возможно, не изменят цену предложения, но могут существенно повлиять на практический риск покупки.

Как выбрать подходящую мебель для ресторана из разных предложений

После нормализации цитат используйте структурированную систему оценки.

Например:

Оценивайте каждого поставщика по одним и тем же критериям.

Весовые коэффициенты должны соответствовать масштабу проекта.

• При открытии ресторана в сжатые сроки, время подготовки может иметь большее значение.
• Для проектов элитных отелей качество материалов, отделка и возможность индивидуализации могут иметь большее значение.
• Для сети ресторанов с несколькими филиалами, стабильность качества и возможность повторных заказов могут заслуживать большего внимания.
  
  

Не игнорируйте сообщения поставщиков.

Качество коммуникации может быть важным практическим показателем.

В процессе составления коммерческого предложения следует учитывать, соответствует ли поставщик следующим критериям:

• Даёт чёткие ответы на вопросы.
• Предоставляет полные технические характеристики.
• Честно говоря, ограничения флагов
• Объясняет сроки выполнения заказа.
• Предоставляет образцы оперативно.
• Внесение изменений в документы
• Реагирует последовательно

С поставщиком, который предлагает немного более высокую, но подробную и прозрачную цену, может быть проще работать, чем с тем, кто предлагает необычно низкую цену с расплывчатыми ответами.

Тревожные сигналы в ценообразовании на ресторанную мебель

Будьте осторожны, когда увидите:

♦ Необычно низкая цена

Цена, значительно ниже предложений конкурентов, заслуживает изучения.Спросите, что было исключено или сокращено.

♦ Отсутствуют технические характеристики

Если поставщик не может четко указать материалы, размеры, отделку или конструкцию, возможно, вы сравниваете не идентичные товары.

♦ Дата доставки неизвестна

Избегайте принятия важных проектных решений на основе расплывчатых обещаний, таких как «быстрая сдача проекта».

♦ Неясные Инкотермс

Цена без указания пункта доставки или коммерческих условий может сделать расчеты себестоимости с учетом доставки ненадежными.

♦ Нет возможности выбора образца

При крупном индивидуальном или оптовом заказе невозможность или нежелание предоставить образец может увеличить риск закупки.

♦ Неясная гарантия

В гарантии должно быть указано, что именно покрывается гарантией и на какой срок.

Практическая формула оценки стоимости мебели для ресторана.

Полезный подход к совершению покупок:

Лучший поставщик ≠ Самая низкая цена за единицу товара

Вместо:

Лучший поставщик = Подходящее качество + Сопоставимые характеристики + Конкурентоспособная общая стоимость + Надежная доставка + Приемлемый риск

Также можно рассчитать стоимость за год полезного использования при сравнении товаров со значительно различающимися требованиями к долговечности.

Например:

Ориентировочная стоимость в год = Общая стоимость покупки и доставки ÷ ожидаемый срок службы

Это не следует рассматривать как точный прогноз срока службы мебели. Это всего лишь инструмент планирования бюджета, который побуждает покупателей учитывать долгосрочную ценность, а не только первоначальную цену.

Заключение

Для эффективного сравнения цен на мебель для ресторанов недостаточно просто сопоставить три цены за единицу товара.

Для начала предоставьте всем поставщикам одинаковые технические характеристики мебели. Затем разбейте каждое предложение на стоимость самого товара, индивидуальную настройку, упаковку, доставку, налоги, пошлины, транспортные расходы и другие применимые сборы.

Далее сравните общую ожидаемую стоимость, а не только цену за единицу товара. Проанализируйте качество, лежащее в основе разницы в цене, осмотрите образцы, изучите сроки поставки и условия заказа, а также оцените производственные возможности и послепродажную поддержку каждого поставщика.

При международных закупках следует уделять особое внимание согласованным условиям Инкотерм, поскольку такие термины, как EXW, FOB и DDP, по-разному распределяют затраты, ответственность и риски.

В конечном итоге, лучшее предложение по мебели для ресторана — это то, которое предлагает правильное сочетание...качество, технические характеристики, общая стоимость, надежность поставок и поддержка поставщиков.для вашего конкретного проекта.

Часто задаваемые вопросы