Өөр өөр нийлүүлэгчдээс рестораны тавилгын үнийн саналыг хэрхэн харьцуулах вэ

Ресторан, кафе, зочид буудал эсвэл зочломтгой үйлчилгээний төсөлд зориулж тавилга худалдаж авахдаа хэд хэдэн үнийн санал авах нь хамгийн сайн үнийг олох энгийн арга мэт санагдаж болно. Практик дээр харьцуулах ньрестораны тавилгаНийлүүлэгчид үргэлж яг ижил тодорхойлолт, тоо хэмжээ, материал, хүргэлтийн нөхцөл эсвэл үйлчилгээний түвшингээр үнийн санал өгдөггүй тул үнийн санал илүү төвөгтэй байдаг.

Нэг нийлүүлэгч нь нэгжийн үнийг хямдруулж болох ч сав баглаа боодол эсвэл тээвэрлэлтийг оруулаагүй байж болно. Өөр нэг нь илүү бат бөх хүрээ, илүү сайн бүрээс, нэмэлт туршилт эсвэл илүү урт хугацааны баталгаат хугацаатай тул сандлын үнийг илүү өндөр үнээр санал болгож болно. Гурав дахь нийлүүлэгч нь өрсөлдөхүйц үнэ санал болгож болох ч үйлдвэрлэлийн хугацаа хамаагүй урт байж болно.Ийм учраас хамгийн хямд үнийн санал нь заавал хамгийн сайн үнийн санал байх албагүй.

Зөв арга бол эхлээд шаардлагыг стандартчилж, нийлүүлэгч бүр юу санал болгож байгааг яг таг харьцуулж, нийт хүлээгдэж буй зардлыг тооцоолж, дараа нь чанар, хүргэлт, нөхцөл, нийлүүлэгчийн найдвартай байдлыг харгалзан үзэх явдал юм.

Ижил тавилгын үзүүлэлтүүдийг харьцуулж эхэл

Үнийг харьцуулахаасаа өмнө нийлүүлэгч бүр ижил бүтээгдэхүүний үнийн санал өгч байгаа эсэхийг шалгаарай.

Энэ бол хамгийн чухал алхам юм.

Хэрэв А нийлүүлэгч нь рестораны стандарт сандлын үнийг санал болгож байгаа бол Б нийлүүлэгч нь сайжруулсан бүрээстэй, гэрээний зэрэглэлийн захиалгат сандлын үнийг санал болгож байгаа бол хоёр үнийг шударгаар харьцуулж чадахгүй.

Таны тавилгын тодорхойлолтод дараахь зүйлийг тодорхойлох ёстой.

• Бүтээгдэхүүний загвар эсвэл лавлагаа
• Тоо хэмжээ
• Хэмжээ
• Хүрээний материал
• Суудал болон арын хэсгийн бүтэц
• Бүрээс
• Хөөс эсвэл зөөлөвчний шаардлага
• Дуусгах
• Өнгө
• Жингийн багтаамж
• Туршилтын шаардлага
• Өөрчлөлт
• Сав баглаа боодол
• Хүргэлтийн цэг
• Баталгаат хугацааны шаардлага

Саяхны арилжааны рестораны тавилгын өртгийн шинжилгээгээр нийлүүлэгчийн үнийг харьцуулж үзэхээсээ өмнө барааны код, тоо хэмжээ, хэмжээс, материалын лавлагаа, өнгөлгөөний лавлагаа, сав баглаа боодлын хүлээлт болон хүргэлтийн таамаглалыг харьцуулж үзэхийг зөвлөж байна.

Жишээ: Рестораны сандлын үнийн саналыг стандартчилах

Нийлүүлэгч бүрт ижил тодорхойлолт илгээнэ үү. Энэ нь харьцуулалтын илүү найдвартай үндэс суурийг бий болгоно.

Нийлүүлэгч бүрийн үнийн саналд юу багтсаныг задлан шинжилнэ үү

Зөвхөн үндсэн үнийг хэзээ ч харьцуулж болохгүй.Зөв ишлэлд юу багтсан, юу хасагдсаныг тодорхой зааж өгөх ёстой.Рестораны тавилгын хувьд дор хаяж дараах өртгийн ангиллыг хянана уу:

• Тавилга өөрөө
• Өөрчлөлт
• Бүрээс
• Тусгай өнгөлгөө
• Дээжүүд
• Сав баглаа боодол
• Чанарын үзлэг
• Ачаа тээвэр
• Даатгал
• Гаалийн татвар
• Татвар
• Порт эсвэл терминалын төлбөр
• Орон нутгийн хүргэлт
• Суурилуулалт
• Солих эд ангиуд
• Борлуулалтын дараах үйлчилгээ

Төсөл бүр эдгээр бүх зардлыг шаарддаггүй ч тус бүрийг нь авч үзэх хэрэгтэй.

Рестораны тавилгын үнийн харьцуулалтын хуудас

Энэ хүснэгтийн зорилго нь нийлүүлэгч бүрийг ижил төстэй арилжааны нөхцөлтэй болгоход албадах биш, харин ялгааг ил тод болгоход оршино.

Нэгжийн үнийн оронд нийт өртгийг харьцуулж үзээрэй

Нэгжийн үнэ нь ашигтай боловч эцсийн шийдвэр гаргах тоо баримт байх ёсгүй.

Танд 300 рестораны сандал хэрэгтэй гэж бодъё:

• Нийлүүлэгч А: Нэг сандал тутамд £45
• Нийлүүлэгч Б: Нэг сандал тутамд £49
• Нийлүүлэгч C: Нэг сандал тутамд £52

Анх харахад А нийлүүлэгч нь илэрхий сонголт мэт харагдаж байна.Гэхдээ ишлэлүүд нь үнэндээ дараах зүйлсийг агуулж байна гэж төсөөлөөд үз дээ:

Хамгийн бага нэгжийн үнэ бүхий нийлүүлэгч нь төслийн хамгийн бага тооцоолсон өртөгтэй нийлүүлэгч байхаа больсон.Тийм ч учраас худалдан авагчид нийт газардсан өртгийг эсвэл шаардлагатай бол төслийн нийт өртгийг тооцоолох хэрэгтэй.

◊ Нийт газардсан зардал гэж юу вэ?

Нийт газардсан зардал гэдэг нь тавилгаа шаардлагатай газарт хүргэх зардал бөгөөд үүнд худалдан авалт, тээвэрлэлт болон импортын холбогдох зардал багтана.

Гүйлгээний төрлөөс хамааран үүнд дараахь зүйлс орно.

Бүтээгдэхүүний өртөг + сав баглаа боодол + ачаа тээвэр + даатгал + гаалийн татвар + татвар + очих газрын төлбөр + орон нутгийн хүргэлт

Тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арилжааны зохицуулалт болон очих газраас хамаарна.

Хэрэв тавилга импортолж байгаа бол "тээвэрлэлт багтсан" гэдэг нь танай байранд хүргэлт гэсэн үг гэж үзэхийн оронд тохиролцсон Инкотермийг тодруулна уу.

Олон улсын худалдааны танхим нь Incoterms® 2020 нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн худалдааны нөхцөлийн дагуу худалдан авагч болон худалдагчийн хоорондох хариуцлага, зардал болон эрсдэлийг тодорхойлдог гэж тайлбарладаг. Жишээлбэл, FOB-ийн дагуу худалдагч нь барааг хөлөг онгоцонд нэрлэсэн ачааны боомтод хүргэдэг бөгөөд үүний дараа худалдан авагч нь дүрмээр заасан зардал болон эрсдэлийг хариуцдаг.

Үүнтэй адилаар, DDP-ийн дагуу худалдагч нь нэрлэсэн очих газарт хүргэх, үүнд импортын гаалийн бүрдүүлэлт болон дүрмийн дагуу холбогдох гаалийн татварыг хариуцна.

◊ Чухал: Ижил төстэйг ижил төстэйтэй харьцуул

Хэрэв нэг нийлүүлэгч FOB үнийг, нөгөө нь DDP үнийг хэлбэлзэлтэй гэж үзвэл тэдний үнэ шууд харьцуулагдахгүй.

Үнийн санал бүрийн хажууд яг тодорхой арилжааны нэр томьёог бичнэ үү.

Жишээ нь:

• Нийлүүлэгч А — FOB нэртэй порт
• Нийлүүлэгч B — CIF нэртэй очих боомт
• Нийлүүлэгч C — DDP нэртэй хүргэлтийн байршил

Очих газар болон нэрлэсэн газрыг мөн тэмдэглэх ёстой.Олон Улсын Худалдааны Комисс (ОУХК)-ийн Инкотермсийн удирдамжид өөр өөр дүрмүүд зардал, хариуцлага, эрсдэлийг өөр өөрөөр хуваарилдаг гэж тэмдэглэсэн байдаг тул саналуудыг харьцуулахдаа арилжааны нэр томьёог анхаарч үзэх шаардлагатай.

Хүргэлтийн хугацаа болон захиалгын нөхцөлийг харьцуулах

Үнэ бол рестораны тавилга худалдан авах нэг хэсэг юм.Хэрэв тавилга ресторан нээгдэх өдрөөс хойш ирвэл хямд үнийн санал нь үнэтэй шийдвэр болж магадгүй юм.

Нийлүүлэгч бүрээс дараах зүйлсийг хангахыг хүсэх:

• Дээжийн хүргэлтийн хугацаа
• Үйлдвэрлэлийн хугацаа
• Тээвэрлэлтийн хугацаа
• Тооцоолсон хүргэлтийн огноо
• MOQ
• Төлбөрийн нөхцөл
• Үнийн саналын хүчин төгөлдөр байдал
• Үйлдвэрлэлийн хуваарь
• Цуцлах нөхцөл
• Захиалгын нөхцөлийг өөрчлөх

❖ Үйлдвэрлэлийн хугацаа

Дээжийн баталгаажуулалтыг үйлдвэрлэлээс тусад нь хийнэ.

Жишээ нь:

Техникийн үзүүлэлтийг баталгаажуулах → Дээж → Дээжийг баталгаажуулах → Үйлдвэрлэл → Чанарын хяналт → Сав баглаа боодол → Тээвэрлэлт → Хүргэлт

"Зургаан долоо хоног" гэж үнэлсэн нийлүүлэгчийг тухайн хугацаа юуг хамарч байгааг тайлбарлаагүй тохиолдолд үйлдвэрлэл болон тээвэрлэлтийг тодорхой тусгаарласан өөр нийлүүлэгчтэй харьцуулахад хэцүү байж болно.

❖ Захиалгын хамгийн бага тоо хэмжээ

MOQ нь үнийн саналын бодит үнэ цэнэд нөлөөлж болно.

Хэрэв танд 150 сандал хэрэгтэй боловч нийлүүлэгч 300 ширхэг сандал шаардлагатай бол 300 ширхэгийн үнийг 150 ширхэг нийлүүлэхэд бэлэн байгаа нийлүүлэгчтэй тэнцүү гэж үзэж болохгүй.

Дараах эсэхийг асуу:

• Захиалгат гүйлгээг тохиролцох боломжтой
• Бага хэмжээгээр үнэ өөрчлөгдөнө
• Нэмэлт нэгжүүдийг ирээдүйд ашиглахаар хадгалах боломжтой
• Ижил загварыг дараа нь дахин захиалж болно

❖ Төлбөрийн нөхцөл

Хоёр нийлүүлэгч ижил нийт үнийг санал болгож болох ч төлбөрийн бүтэц нь маш өөр байж болно.

Харьцуулах:

• Хадгаламжийн хувь
• Үлдэгдлийн төлбөр
• Төлбөрийн үе шат
• Төлбөрийн хугацаа
• Хүлээн зөвшөөрөгдсөн төлбөрийн аргууд
• Үйлдвэрлэл эхлэх нөхцөл

Эдгээр нэр томьёог харьцуулах хуудсан дээрээ тэмдэглэнэ үү.

Үнийн цаана байгаа чанарын ялгааг шалгана уу

Үнийн зөрүү нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний бодит ялгааг илэрхийлдэг.40 фунт стерлингийн үнэтэй рестораны сандал болон 60 фунт стерлингийн үнэтэй рестораны сандал зураг дээр төстэй харагдаж болох ч дараах байдлаар ялгаатай байж болно:

• Хүрээний барилга
• Материалын зузаан
• Гагнуурын чанар
• Модны тодорхойлолт
• Хөөс
• Бүрээс
• Тоног төхөөрөмж
• Дуусгах
• Туршилт
• Чанарын хяналт
• Баталгаат хугацаа
• Хүлээгдэж буй үйлчилгээний хугацаа

Тийм учраас үнийн хамт техникийн үзүүлэлтүүдийг дахин авч үзэх хэрэгтэй.

Ялгаатайгаар юу авахаа асуугаарай

Хэрэв нийлүүлэгч Б нь 15%-иар илүү үнэтэй бол дараах асуултыг асууна уу:

Тэр 15% нь ямар нэмэлт үнэ цэнийг өгөх вэ?

Үүнд дараах зүйлс орж болно:

• Илүү сайн арилжааны бат бөх чанар
• Илүү бат бөх бүтэц
• Илүү сайн бүрээс
• Захиалгат өнгөлгөө
• Илүү дэлгэрэнгүй чанарын хяналт
• Илүү сайн сав баглаа боодол
• Илүү хурдан хүргэлт
• Илүү урт баталгаат хугацаа
• Борлуулалтын дараах илүү цогц дэмжлэг

Өндөр үнэ автоматаар илүү сайн гэсэн үг биш. Чухал асуулт бол нэмэлт зардал нь таны төсөлд утга учиртай үнэ цэнийг өгч байгаа эсэх юм.

✦ Чанарын харьцуулалтын жишээ

Дараа нь худалдан авагч нь Нийлүүлэгч Б-ийн нэмэлт зардал үндэслэлтэй эсэхийг шийдэж болно.

Нийлүүлэгчийг сонгохоосоо өмнө дээжийг шалгана уу

Хэрэв захиалга чухал бол бодит дээж хүснэ үү.Үнийн санал нь нийлүүлэгч юу өгөхөөр амласан талаар танд хэлж өгдөг. Дээж нь танд бүтээгдэхүүн бодит байдал дээр ямар харагдаж, мэдрэгдэж байгааг шалгах боломжийг олгоно.

Шалгах:

➫ Хэмжээ

Сандал эсвэл ширээний хэмжээг хэмжиж, тодорхойлолттой харьцуулна уу.

Барилга угсралт

Шалгах:

• Үе мөч
• Гагнуур
• Хүрээний тохируулга
• Хөл
• Бэхэлгээ
• Арматур
• Суудлын бэхэлгээ

➫ Тав тухтай байдал

Рестораны суудлын хувьд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Суудлын өндөр
• Суудлын гүн
• Нурууны дэмжлэг
• Дэрний хатуулаг
• Гарын түшлэгийн байрлал
• Ерөнхий байрлал

➫ Дуусгах

Дараахыг шалгана уу:

• Тэгш бус өнгө
• Зураас
• Муу бүрхүүл
• Барзгар ирмэгүүд
• Үзэгдэх согогууд
• Тогтворгүй өнгөлгөө

➫ Бүрээс

Хараарай:

• Оёдол
• Оёдол
• Даавууны чанар
• Хөөсний тулгуур
• Булангийн өнгөлгөө
• Өнгөний тогтвортой байдал

Хэрэв дээжийг баталсан бол батлагдсан загвар, даавуу, өнгөлгөө болон холбогдох үзүүлэлтүүдийг худалдан авалтын баримт бичигт тэмдэглэсэн эсэхийг шалгаарай.

Нийлүүлэгчийн туршлага болон үйлдвэрлэлийн чадавхийг харьцуулах

Үнийн санал нь өөрөө нийлүүлэгч том төслийг амжилттай хэрэгжүүлж чадах эсэхийг танд хэлдэггүй.

Дараах зүйлсийн талаар асуу:

• Рестораны тавилгатай холбоотой туршлагатай
• Үүнтэй төстэй дууссан төслүүд
• Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал
• Чанарын хяналтын үйл явц
• Дахин захиалах чадвар
• Өөрчлөлтийн туршлага
• Шаардлагатай бол экспортын туршлага
• Солих болон борлуулалтын дараах дэмжлэг

Рестораны сүлжээний хувьд давтан захиалга өгөх чадвар онцгой анхаарал татах ёстой.Нэг ижил сандалтай таван салбар нээгээд зургаан сарын дараа үйлдвэрлэгч яг тэр өнгө эсвэл загварыг нь хуулбарлаж чадахгүй байгааг олж мэдээрэй гэж төсөөлөөд үз дээ.Энэ нь шаардлагагүй дизайны нийцгүй байдлыг үүсгэж болзошгүй юм.

Хүргэлтийн дараа юу болохыг шалгана уу

Сайн харьцуулалт хийхдээ борлуулалтын дараах дэмжлэгийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Асуух:

• Хэрэв сандал эвдэрсэн бол юу болох вэ?
• Хомсдолыг хэрхэн зохицуулдаг вэ?
• Хэрэв бүтээгдэхүүн нь батлагдсан техникийн шаардлагад нийцэхгүй бол яах вэ?
• Солих эд анги байгаа юу?
• Баталгаат хугацааны нэхэмжлэлийг хэрхэн гаргадаг вэ?
• Согогтой солих зардлыг хэн төлдөг вэ?
• Асуудал ихэвчлэн хэр хурдан шийдэгддэг вэ?

Эдгээр асуултууд нь үнийн саналын үнийг өөрчлөхгүй байж болох ч худалдан авалтын бодит эрсдэлд мэдэгдэхүйц нөлөөлж болно.

Рестораны тавилгын үнийн саналуудын хооронд хэрхэн сонголт хийх вэ

Үнийн саналуудыг хэвийн болгосны дараа бүтэцлэгдсэн онооны системийг ашиглана уу.

Жишээ нь:

Нийлүүлэгч бүрийг ижил шалгуурын дагуу үнэл.

Жинлэлт нь төслийг тусгасан байх ёстой.

• Хатуу хугацаатай нээгдэж буй рестораны хувьд хүргэлтийн хугацаа илүү их жинтэй байж магадгүй юм.
• Дээд зэрэглэлийн зочид буудлын төслийн хувьд материалын чанар, өнгөлгөө, захиалгат байдал илүү чухал байж магадгүй юм.
• Олон байршилтай рестораны бүлгийн хувьд тууштай байдал болон давтан захиалга өгөх чадвар нь илүү их анхаарал татахуйц байж магадгүй юм.
  
  

Нийлүүлэгчийн харилцаа холбоог үл тоомсорлож болохгүй

Харилцаа холбооны чанар нь чухал практик үзүүлэлт болж чадна.

Үнийн санал авах явцад нийлүүлэгч дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Асуултуудад тодорхой хариулдаг
• Бүрэн тодорхойлолтуудыг өгдөг
• Үнэнийг хэлэхэд хязгаарлалтыг тэмдэглэж байна
• Хүргэлтийн хугацааг тайлбарлаж байна
• Дээжийг цаг алдалгүй өгнө
• Баримт бичгийн засварууд
• Тогтмол хариу үйлдэл үзүүлдэг

Арай өндөр боловч дэлгэрэнгүй, ил тод үнийн санал өгдөг нийлүүлэгчтэй ажиллахад ер бусын хямд үнэ, тодорхойгүй хариулт өгдөг нийлүүлэгчтэй харьцуулахад илүү хялбар байж болох юм.

Рестораны тавилгын үнийн саналуудын улаан тугнууд

Дараах зүйлсийг харахдаа болгоомжтой байгаарай:

♦ Ер бусын хямд үнэ

Өрсөлдөгч үнийн саналаас хамаагүй доогуур үнэ нь мөрдөн байцаалтад орох ёстой.Юу хасагдсан эсвэл юу буурсан талаар асуу.

♦ Үзүүлэлт дутуу байна

Хэрэв нийлүүлэгч нь материал, хэмжээс, өнгөлгөө эсвэл хийцийг тодорхой хэлж чадахгүй бол та ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг харьцуулж чадахгүй байж магадгүй юм.

♦ Хүргэлтийн огноо тодорхойгүй байна

"Хурдан хүргэлт" гэх мэт тодорхойгүй амлалтад үндэслэн төслийн чухал шийдвэр гаргахаас зайлсхий.

♦ Тодорхойгүй Инкотермс

Нэрлэсэн хүргэлтийн цэг эсвэл арилжааны нөхцөлгүй үнэ нь буултын өртгийн тооцооллыг найдваргүй болгож болзошгүй.

♦ Дээжийн сонголт байхгүй

Их хэмжээний захиалгат эсвэл бөөнөөр захиалсан тохиолдолд дээж өгөх боломжгүй эсвэл хүсэлгүй байх нь худалдан авах эрсдэлийг нэмэгдүүлж болзошгүй.

♦ Тодорхойгүй баталгаа

Баталгаат хугацаа нь юуг хамрах, хэр удаан үргэлжлэхийг тодорхой зааж өгөх ёстой.

Рестораны тавилгын үнийн саналыг үнэлэх практик томъёо

Ашигтай худалдан авалтын арга нь:

Шилдэг нийлүүлэгч ≠ Хамгийн хямд нэгжийн үнэ

Үүний оронд:

Шилдэг нийлүүлэгч = Тохиромжтой чанар + Харьцуулж болох үзүүлэлт + Өрсөлдөхүйц нийт өртөг + Найдвартай хүргэлт + Хүлээн зөвшөөрөгдөх эрсдэл

Та мөн бат бөх чанарын хүлээлт нь эрс өөр байгаа бүтээгдэхүүнийг харьцуулахдаа ашиглах боломжтой жилийн өртгийг тооцоолж болно.

Жишээ нь:

Жилийн тооцоолсон өртөг = Нийт худалдан авалт болон хүргэлтийн зардал ÷ хүлээгдэж буй үйлчилгээний хугацаа

Үүнийг тавилгын ашиглалтын хугацааг яг таг таамаглах гэж үзэж болохгүй. Энэ нь зүгээр л худалдан авагчдыг зөвхөн анхны үнийг харахын оронд урт хугацааны үнэ цэнийг харгалзан үзэхэд уриалдаг төсөвлөлтийн хэрэгсэл юм.

Дүгнэлт

Рестораны тавилгын үнийн саналыг үр дүнтэй харьцуулахын тулд гурван нэгжийн үнийг зэрэгцүүлэн тавихаас илүү ихийг шаарддаг.

Эхлээд нийлүүлэгч бүрт ижил тавилгын тодорхойлолтыг өгөөрэй. Дараа нь үнийн санал бүрийг бүтээгдэхүүний өртөг, захиалгат үйлчилгээ, сав баглаа боодол, тээвэрлэлт, татвар, гаалийн татвар, хүргэлт болон бусад холбогдох төлбөрт хуваа.

Дараа нь зөвхөн нэгжийн үнийг бус нийт хүлээгдэж буй өртгийг харьцуулна уу. Үнийн зөрүүний цаана байгаа чанарыг хянаж, дээжийг шалгаж, хүргэх хугацаа болон захиалгын нөхцөлийг шалгаж, нийлүүлэгч бүрийн үйлдвэрлэлийн чадавхи болон борлуулалтын дараах дэмжлэгийг үнэлнэ үү.

Олон улсын худалдан авалтын хувьд тохиролцсон Инкотермст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь EXW, FOB, DDP зэрэг нэр томьёо нь зардал, хариуцлага, эрсдэлийг өөр өөрөөр хуваарилдаг.

Эцсийн эцэст, рестораны тавилгын хамгийн сайн үнийн санал бол зөв хослолыг санал болгодог үнийн санал юмчанар, тодорхойлолт, нийт өртөг, хүргэлтийн найдвартай байдал болон нийлүүлэгчийн дэмжлэгтаны тодорхой төслийн хувьд.

Байнга асуудаг асуултууд