كيفية مقارنة عروض أسعار أثاث المطاعم من موردين مختلفين

عند البحث عن أثاث لمطعم أو مقهى أو فندق أو مشروع ضيافة، قد يبدو الحصول على عروض أسعار متعددة طريقة مباشرة للعثور على أفضل سعر. ولكن في الواقع، المقارنة بين الأسعار ليست بالأمر السهل.أثاث المطاعمتُعدّ عروض الأسعار أكثر تعقيداً لأن الموردين لا يقدمون عروض أسعار دائماً بناءً على نفس المواصفات أو الكميات أو المواد أو شروط التسليم أو مستويات الخدمة بالضبط.

قد يُقدّم أحد الموردين سعرًا أقل للوحدة الواحدة، لكنه لا يشمل التغليف أو الشحن. بينما قد يُقدّم مورد آخر سعرًا أعلى للكرسي نظرًا لاحتوائه على هيكل أقوى، أو تنجيد أفضل، أو اختبارات إضافية، أو ضمان أطول. أما مورد ثالث، فقد يُقدّم سعرًا تنافسيًا، لكن مدة إنتاجه أطول بكثير.ولهذا السبب، فإن أرخص عرض سعر ليس بالضرورة أفضل عرض سعر.

النهج الصحيح هو توحيد المتطلبات أولاً، ومقارنة ما يقدمه كل مورد بدقة، وحساب التكلفة الإجمالية المتوقعة، ثم النظر في الجودة والتسليم والشروط وموثوقية المورد.

ابدأ بمقارنة مواصفات الأثاث المتشابهة

قبل مقارنة الأسعار، تأكد من أن كل مورد يقدم عرض سعر لنفس المنتج.

هذه هي الخطوة الأهم.

إذا قدم المورد "أ" عرض سعر لكرسي مطعم عادي بينما قدم المورد "ب" عرض سعر لكرسي مخصص ذي جودة عالية مع تنجيد مطور، فلا يمكن مقارنة السعرين بشكل عادل.

يجب أن تتضمن مواصفات الأثاث ما يلي:

• طراز المنتج أو مرجعه
• كمية
• أبعاد
• مادة الإطار
• هيكل المقعد والظهر
• التنجيد
• متطلبات الرغوة أو التبطين
• ينهي
• لون
• سعة الوزن
• متطلبات الاختبار
• التخصيص
• التغليف
• وجهة التسليم
• متطلبات الضمان

وبالمثل، توصي دراسة حديثة لتحليل تكلفة أثاث المطاعم التجارية بمقارنة رموز الأصناف والكميات والأبعاد ومراجع المواد ومراجع التشطيب وتوقعات التعبئة وافتراضات التسليم قبل التعامل مع عروض أسعار الموردين على أنها قابلة للمقارنة.

مثال: توحيد أسعار كراسي المطاعم

أرسل نفس المواصفات إلى جميع الموردين. هذا يخلق أساسًا أكثر موثوقية للمقارنة.

قم بتحليل ما يتضمنه عرض أسعار كل مورد

لا تقارن السعر المعلن فقط.يجب أن يوضح عرض الأسعار المناسب ما هو مشمول وما هو مستثنى.بالنسبة لأثاث المطاعم، راجع على الأقل فئات التكلفة التالية:

• الأثاث نفسه
• التخصيص
• التنجيد
• تشطيبات خاصة
• عينات
• التغليف
• فحص الجودة
• الشحن
• تأمين
• الرسوم الجمركية
• الضرائب
• رسوم الميناء أو المحطة
• خدمة التوصيل المحلية
• تثبيت
• قطع غيار
• خدمة ما بعد البيع

لن تتضمن كل المشاريع كل هذه التكاليف، ولكن ينبغي أخذ كل منها في الاعتبار.

ورقة مقارنة أسعار أثاث المطاعم

لا يهدف هذا الجدول إلى إجبار جميع الموردين على اتباع شروط تجارية متطابقة، بل يهدف إلى إبراز الاختلافات.

قارن التكلفة الإجمالية بدلاً من سعر الوحدة

يُعد سعر الوحدة مفيدًا، لكن لا ينبغي أن يكون هو الرقم النهائي لاتخاذ القرار.

لنفترض أنك تحتاج إلى 300 كرسي للمطعم:

• المورد أ: 45 جنيهًا إسترلينيًا لكل كرسي
• المورد ب: 49 جنيهًا إسترلينيًا للكرسي الواحد
• المورد ج: 52 جنيهًا إسترلينيًا لكل كرسي

للوهلة الأولى، يبدو المورد "أ" الخيار الأمثل.لكن تخيل أن الاقتباسات تحتوي بالفعل على:

لم يعد المورد الذي يقدم أقل سعر للوحدة هو المورد الذي يقدم أقل تكلفة تقديرية للمشروع.ولهذا السبب ينبغي على المشترين حساب التكلفة الإجمالية للعقار عند وصوله إلى وجهته النهائية، أو التكلفة الإجمالية للمشروع عند الاقتضاء.

◊ ما هي التكلفة الإجمالية عند الوصول؟

التكلفة الإجمالية النهائية هي تكلفة إيصال الأثاث إلى الوجهة المطلوبة، بما في ذلك تكاليف الشراء والنقل والاستيراد ذات الصلة.

بحسب نوع المعاملة، قد يشمل ذلك ما يلي:

تكلفة المنتج + التغليف + الشحن + التأمين + الرسوم الجمركية + الضرائب + رسوم الوجهة + التوصيل المحلي

تعتمد المكونات الدقيقة على الترتيب التجاري والوجهة.

إذا كان يتم استيراد الأثاث، فقم بتوضيح مصطلح التجارة الدولية المتفق عليه بدلاً من افتراض أن "الشحن مشمول" يعني التسليم إلى مقر عملك.

توضح غرفة التجارة الدولية أن قواعد الإنكوترمز® 2020 تحدد المسؤوليات والتكاليف والمخاطر بين المشترين والبائعين بموجب شروط تجارية معترف بها. فعلى سبيل المثال، بموجب شرط التسليم على ظهر السفينة (FOB)، يقوم البائع بتسليم البضائع على متن السفينة في ميناء الشحن المحدد، وبعد ذلك يتحمل المشتري التكاليف والمخاطر المحددة في القاعدة.

وبالمثل، بموجب نظام DDP، يتحمل البائع مسؤولية التسليم إلى الوجهة المحددة، بما في ذلك التخليص الجمركي للاستيراد والرسوم والضرائب المطبقة بموجب القاعدة.

◊ هام: قارن المتشابهات ببعضها

إذا قدم أحد الموردين عرض سعر FOB وقدم مورد آخر عرض سعر DDP، فإن أسعارهم لا يمكن مقارنتها بشكل مباشر.

سجل المصطلح التجاري الدقيق بجانب كل عرض سعر.

على سبيل المثال:

• المورد أ - تسليم على ظهر السفينة في ميناء محدد
• المورد ب - منفذ وجهة CIF
• المورد ج - موقع التسليم المحدد في برنامج DDP

ينبغي أيضاً تسجيل الوجهة والمكان المحدد.تشير إرشادات قواعد التجارة الدولية (Incoterms) إلى أن القواعد المختلفة توزع التكاليف والمسؤوليات والمخاطر بشكل مختلف، لذلك يجب مراعاة المصطلح التجاري عند مقارنة العروض.

قارن بين أوقات التسليم وشروط الطلب

السعر ليس سوى جزء واحد من عملية شراء أثاث المطاعم.إذا وصل الأثاث بعد تاريخ افتتاح المطعم، فقد يصبح اختيار عرض سعر أرخص قراراً مكلفاً.

اطلب من كل مورد تقديم ما يلي:

• مدة تسليم العينة
• مدة الإنتاج
• وقت الشحن
• تاريخ التسليم المتوقع
• MOQ
• شروط الدفع
• صلاحية عرض الأسعار
• جدول الإنتاج
• شروط الإلغاء
• شروط تغيير الطلب

❖ مهلة الإنتاج

الموافقة على العينة منفصلة عن عملية الإنتاج.

على سبيل المثال:

الموافقة على المواصفات ← عينة ← الموافقة على العينة ← الإنتاج ← فحص الجودة ← التغليف ← الشحن ← التسليم

قد يكون من الصعب مقارنة مورد يذكر "ستة أسابيع" دون توضيح ما تشمله تلك الفترة مع مورد آخر يفصل بوضوح بين التصنيع والشحن.

❖ الحد الأدنى لكمية الطلب

يمكن أن يؤثر الحد الأدنى لكمية الطلب أيضًا على القيمة الفعلية لعرض الأسعار.

إذا كنت بحاجة إلى 150 كرسيًا ولكن المورد يطلب 300 وحدة، فلا يجب عليك التعامل مع سعر 300 وحدة على أنه مكافئ لمورد مستعد لتوريد 150 وحدة.

اسأل عما إذا:

• الحد الأدنى للطلب قابل للتفاوض
• يتغير السعر عند الكميات المنخفضة
• يمكن الاحتفاظ بوحدات إضافية للاستخدام المستقبلي
• يمكن إعادة طلب نفس النموذج لاحقًا

❖ شروط الدفع

قد يقدم موردان نفس السعر الإجمالي ولكن لديهما هياكل دفع مختلفة تمامًا.

يقارن:

• نسبة الإيداع
• سداد الرصيد
• مراحل الدفع
• توقيت الدفع
• طرق الدفع المقبولة
• شروط بدء الإنتاج

سجل هذه المصطلحات في ورقة المقارنة الخاصة بك.

تحقق من الفروقات في الجودة التي تكمن وراء السعر

غالباً ما يعكس اختلاف السعر اختلافاً حقيقياً في المنتج.قد يبدو كرسي مطعم سعره 40 جنيهًا إسترلينيًا وكرسي مطعم سعره 60 جنيهًا إسترلينيًا متشابهين في الصورة، لكنهما يختلفان في:

• هيكل الإطار
• سمك المادة
• كتاب اللحام
• مواصفات الخشب
• رغوة
• التنجيد
• الأجهزة
• ينهي
• الاختبار
• ضبط الجودة
• ضمان
• العمر الافتراضي المتوقع

لهذا السبب ينبغي مراجعة المواصفات جنبًا إلى جنب مع الأسعار.

اسأل عما ستحصل عليه مقابل الفرق

إذا كان المورد "ب" أغلى بنسبة 15%، فاسأل:

ما القيمة الإضافية التي توفرها نسبة الـ 15%؟

قد يشمل ذلك ما يلي:

• متانة تجارية أفضل
• بناء أقوى
• تنجيد أفضل
• تشطيب مخصص
• مراقبة جودة أكثر تفصيلاً
• تغليف أفضل
• توصيل أسرع
• ضمان أطول
• دعم ما بعد البيع أكثر شمولاً

السعر الأعلى ليس بالضرورة أفضل. السؤال المهم هو ما إذا كانت التكلفة الإضافية تُضيف قيمة حقيقية لمشروعك.

✦ مثال على مقارنة الجودة

يمكن للمشتري بعد ذلك أن يقرر ما إذا كانت التكلفة الإضافية للمورد "ب" مبررة أم لا.

تحقق من العينة قبل اختيار المورد

إذا كان الطلب كبيرًا، فاطلب عينة مادية.يُخبرك عرض السعر بما يعد المورد بتقديمه. أما العينة فتتيح لك معاينة شكل المنتج وملمسه على أرض الواقع.

يفحص:

➫ الأبعاد

قم بقياس الكرسي أو الطاولة وقارنها بالمواصفات.

بناء

فحص:

• المفاصل
• اللحامات
• محاذاة الإطار
• الأرجل
• أدوات التثبيت
• تعزيز
• ملحق المقعد

➫ الراحة

عند اختيار أماكن الجلوس في المطاعم، ضع في اعتبارك ما يلي:

• ارتفاع المقعد
• عمق المقعد
• دعم الظهر
• صلابة الوسادة
• وضع مسند الذراع
• الوضع العام

➫ إنهاء

تحقق من:

• لون غير متجانس
• خدوش
• طلاء رديء
• حواف خشنة
• العيوب الظاهرة
• تشطيب غير متناسق

➫ التنجيد

انظر إلى:

• الخياطة
• الدرزات
• جودة القماش
• دعامة إسفنجية
• تشطيب الزوايا
• ثبات اللون

في حال الموافقة على العينة، تأكد من تسجيل النموذج المعتمد والقماش والتشطيب والمواصفات ذات الصلة في وثائق الشراء.

قارن بين خبرة المورد وقدرته الإنتاجية

لا يوضح لك عرض الأسعار نفسه ما إذا كان بإمكان المورد إنجاز مشروع كبير بنجاح.

اسأل عن:

• خبرة في أثاث المطاعم
• مشاريع مماثلة مكتملة
• الطاقة الإنتاجية
• عملية مراقبة الجودة
• إمكانية إعادة الطلب
• تجربة التخصيص
• خبرة في مجال التصدير، عند الاقتضاء.
• الاستبدال ودعم ما بعد البيع

بالنسبة لسلسلة مطاعم، تستحق القدرة على تكرار الطلبات اهتماماً خاصاً.تخيل أن تفتتح خمسة فروع بنفس الكرسي ثم تكتشف بعد ستة أشهر أن الشركة المصنعة لا تستطيع إعادة إنتاج اللون أو الطراز نفسه.قد يؤدي ذلك إلى حدوث تناقضات غير ضرورية في التصميم.

تحقق مما يحدث بعد التسليم

ينبغي أن تأخذ المقارنة الجيدة في الاعتبار أيضًا خدمة ما بعد البيع.

بسأل:

• ماذا يحدث إذا وصلت الكراسي تالفة؟
• كيف يتم التعامل مع حالات النقص؟
• ماذا يحدث إذا لم تتطابق المنتجات مع المواصفات المعتمدة؟
• هل تتوفر قطع الغيار؟
• كيف يتم تقديم مطالبات الضمان؟
• من يدفع ثمن البدائل المعيبة؟
• ما هي المدة التي يتم فيها حل المشاكل عادةً؟

قد لا تغير هذه الأسئلة سعر العرض، ولكنها قد تؤثر بشكل كبير على المخاطر العملية للشراء.

كيفية اختيار عرض أسعار أثاث المطاعم المناسب

بعد توحيد الاقتباسات، استخدم نظام تسجيل نقاط منظم.

على سبيل المثال:

قم بتقييم كل مورد وفقًا لنفس المعايير.

ينبغي أن يعكس الوزن المشروع.

• بالنسبة لافتتاح مطعم بموعد نهائي صارم، قد يكون عامل الوقت المستغرق ذا أهمية أكبر.
• بالنسبة لمشروع فندق فاخر، قد تكون جودة المواد والتشطيب والتخصيص أكثر أهمية.
• بالنسبة لمجموعة مطاعم متعددة المواقع، قد يستحق الاتساق والقدرة على تكرار الطلبات اهتماماً أكبر.
  
  

لا تتجاهل اتصالات الموردين

يمكن أن تكون جودة الاتصال مؤشراً عملياً هاماً.

أثناء عملية تقديم عروض الأسعار، ضع في اعتبارك ما إذا كان المورد:

• يجيب على الأسئلة بوضوح
• يوفر المواصفات الكاملة
• بصراحة، قيود الأعلام
• يشرح أوقات التسليم
• يقدم العينات على الفور
• مراجعات الوثائق
• يستجيب باستمرار

قد يكون التعامل مع المورد الذي يقدم عرض أسعار أعلى قليلاً ولكنه مفصل وشفاف أسهل من التعامل مع مورد يقدم سعراً منخفضاً بشكل غير عادي مع إجابات غامضة.

علامات تحذيرية في أثاث المطاعم

توخ الحذر عند رؤية ما يلي:

♦ سعر منخفض بشكل غير عادي

إن السعر الأقل بكثير من عروض الأسعار المنافسة يستحق التحقيق.اسأل عما تم استبعاده أو تخفيضه.

♦ المواصفات المفقودة

إذا لم يتمكن المورد من تحديد المواد أو الأبعاد أو التشطيب أو البناء بشكل واضح، فقد لا تقارن منتجات متكافئة.

♦ لا يوجد تاريخ تسليم واضح

تجنب اتخاذ قرار حاسم بشأن مشروع ما بناءً على وعود غامضة مثل "التسليم السريع".

♦ شروط التجارة الدولية غير الواضحة

إن السعر الذي لا يتضمن نقطة تسليم محددة أو مصطلحًا تجاريًا قد يجعل حسابات التكلفة النهائية غير موثوقة.

♦ لا يوجد خيار عينة

بالنسبة للطلبات الكبيرة أو الطلبات بالجملة، فإن عدم القدرة أو عدم الرغبة في تقديم عينة قد يزيد من مخاطر الشراء.

♦ ضمان غير واضح

ينبغي أن يحدد الضمان ما يتم تغطيته ومدة التغطية.

صيغة عملية لتقييم عروض أسعار أثاث المطاعم

يُعدّ أسلوب الشراء التالي مفيدًا:

أفضل مورد لا يعني بالضرورة أقل سعر للوحدة

بدلاً من:

أفضل مورد = جودة مناسبة + مواصفات مماثلة + تكلفة إجمالية تنافسية + تسليم موثوق + مخاطرة مقبولة

يمكنك أيضًا حساب التكلفة لكل سنة استخدام عند مقارنة المنتجات ذات توقعات المتانة المختلفة بشكل كبير.

على سبيل المثال:

التكلفة التقديرية السنوية = إجمالي تكلفة الشراء والتوصيل ÷ فترة الخدمة المتوقعة

لا ينبغي اعتبار هذا تنبؤًا دقيقًا بعمر الأثاث الافتراضي. إنها مجرد أداة لتحديد الميزانية تشجع المشترين على مراعاة القيمة طويلة الأجل بدلاً من النظر فقط إلى السعر الأولي.

خاتمة

إن مقارنة عروض أسعار أثاث المطاعم بشكل فعال تتطلب أكثر من مجرد وضع أسعار ثلاثة وحدات بجانب بعضها البعض.

ابدأ بإعطاء كل مورد نفس مواصفات الأثاث. ثم قسّم كل عرض سعر إلى تكلفة المنتج، والتخصيص، والتغليف، والشحن، والضرائب، والرسوم الجمركية، والتوصيل، وأي رسوم أخرى مطبقة.

بعد ذلك، قارن التكلفة الإجمالية المتوقعة بدلاً من سعر الوحدة فقط. راجع معايير الجودة التي تقف وراء اختلافات الأسعار، وافحص العينات، وتحقق من مدد التسليم وشروط الطلب، وقيم قدرة كل مورد على الإنتاج وخدمات ما بعد البيع.

بالنسبة للمشتريات الدولية، يجب إيلاء اهتمام خاص لمصطلح التجارة الدولية المتفق عليه لأن المصطلحات مثل EXW وFOB وDDP توزع التكاليف والمسؤوليات والمخاطر بشكل مختلف.

في النهاية، أفضل عرض لأثاث المطاعم هو الذي يقدم المزيج المناسب منالجودة، والمواصفات، والتكلفة الإجمالية، وموثوقية التسليم، ودعم الموردلمشروعك المحدد.

الأسئلة الشائعة