Әртүрлі жеткізушілердің мейрамхана жиһаздарының бағаларын қалай салыстыруға болады

Мейрамхана, кафе, қонақ үй немесе қонақжайлылық жобасына жиһаз сатып алғанда, бірнеше баға ұсыныстарын алу ең жақсы бағаны табудың қарапайым жолы сияқты көрінуі мүмкін. Іс жүзінде салыстырумейрамхана жиһазыБаға ұсыныстары күрделірек, себебі жеткізушілер әрқашан бірдей сипаттамалар, көлемдер, материалдар, жеткізу шарттары немесе қызмет көрсету деңгейлері бойынша баға ұсына бермейді.

Бір жеткізуші төмен баға ұсынуы мүмкін, бірақ қаптаманы немесе жеткізуді қоспауы мүмкін. Басқасы орындық үшін көбірек баға ұсынуы мүмкін, себебі ол берік жақтауды, жақсырақ қаптаманы, қосымша сынақтарды немесе ұзақ кепілдікті қамтиды. Үшінші жеткізуші бәсекеге қабілетті баға ұсынуы мүмкін, бірақ өндірістің ұзақ мерзіміне ие болуы мүмкін.Осы себепті, ең арзан баға міндетті түрде ең жақсы баға бола бермейді.

Дұрыс тәсіл - алдымен талаптарды стандарттау, әрбір жеткізушінің ұсынатын өнімдерін дәл салыстыру, жалпы күтілетін құнын есептеу, содан кейін сапаны, жеткізуді, шарттарды және жеткізушінің сенімділігін ескеру.

Бірдей жиһаз сипаттамаларын салыстырудан бастаңыз

Бағаларды салыстырмас бұрын, әрбір жеткізуші бірдей өнімге баға ұсынып жатқанына көз жеткізіңіз.

Бұл ең маңызды қадам.

Егер А жеткізушісі стандартты мейрамхана орындығына баға берсе, ал В жеткізушісі жаңартылған қаптамасы бар тапсырыс бойынша жасалған келісімшарттық кластағы орындыққа баға берсе, екі бағаны да әділ салыстыру мүмкін емес.

Жиһаз сипаттамаңызда мыналар көрсетілуі керек:

• Өнім моделі немесе анықтамалық
• Саны
• Өлшемдері
• Рама материалы
• Орындық пен арқалықтың құрылысы
• Қаптау
• Көбік немесе жұмсақтық талаптары
• Аяқтау
• Түс
• Салмақ сыйымдылығы
• Тестілеу талаптары
• Теңшеу
• Қаптама
• Жеткізу орны
• Кепілдік талаптары

Жақында жүргізілген коммерциялық мейрамхана жиһазының құнын талдау жеткізушілердің бағаларын салыстырмалы деп қарастырмас бұрын, тауар кодтарын, санын, өлшемдерін, материалдық сілтемелерді, өңдеу сілтемелерін, қаптамаға қойылатын талаптарды және жеткізу болжамдарын салыстыруды ұсынады.

Мысал: Мейрамхана орындығының бағасын стандарттау

Әрбір жеткізушіге бірдей сипаттаманы жіберіңіз. Бұл салыстыру үшін әлдеқайда сенімді негіз жасайды.

Әрбір жеткізушінің бағасына не кіретінін бөліп көрсетіңіз

Ешқашан тек негізгі бағаны салыстырмаңыз.Тиісті дәйексөзде не кіретіні және не алынып тасталатыны анық көрсетілуі керек.Мейрамхана жиһаздары үшін кем дегенде осы баға санаттарын қарап шығыңыз:

• Жиһаздың өзі
• Теңшеу
• Қаптау
• Арнайы әрлеулер
• Үлгілер
• Қаптама
• Сапаны тексеру
• Жүк тасымалдау
• Сақтандыру
• Кедендік баждар
• Салықтар
• Порт немесе терминал төлемдері
• Жергілікті жеткізу
• Орнату
• Ауыстыру бөлшектері
• Сатудан кейінгі қызмет көрсету

Әрбір жобада мұндай шығындар бола бермейді, бірақ әрқайсысын ескеру қажет.

Мейрамхана жиһазының бағаларын салыстыру парағы

Бұл кестенің мақсаты әрбір жеткізушіні бірдей коммерциялық шарттарға мәжбүрлеу емес. Ол айырмашылықтарды көрінетін ету.

Бірлік бағасының орнына жалпы құнын салыстырыңыз

Бірлік бағасы пайдалы, бірақ ол шешім қабылдаудың соңғы көрсеткіші болмауы керек.

Айталық, сізге 300 мейрамхана орындығы қажет делік:

• A жеткізушісі: бір орындық үшін £45
• B жеткізушісі: бір орындық үшін £49
• C жеткізушісі: бір орындық үшін £52

Бір қарағанда, А жеткізушісі айқын таңдау сияқты көрінеді.Бірақ дәйексөздердің шын мәнінде мыналарды қамтитынын елестетіп көріңізші:

Ең төменгі бірлік бағасы бар жеткізуші енді жобаның ең төменгі сметалық құны бар жеткізуші болмайды.Міне, сондықтан сатып алушылар жалпы қону құнын немесе қажет болған жағдайда жобаның жалпы құнын есептеуі керек.

◊ Жалпы қону құны дегеніміз не?

Жалпы құны - жиһазды қажетті жерге жеткізу құны, оған тиісті сатып алу, тасымалдау және импорт шығындары кіреді.

Транзакция түріне байланысты, бұл мыналарды қамтуы мүмкін:

Өнімнің құны + қаптама + жүк тасымалдау + сақтандыру + кедендік баждар + салықтар + баратын жердің ақысы + жергілікті жеткізу

Нақты компоненттер коммерциялық келісім мен тағайындалған жерге байланысты.

Егер жиһаз импортталатын болса, «жеткізу кіреді» деген сөз сіздің үй-жайыңызға жеткізуді білдіреді деп ойлаудың орнына, келісілген Инкотермді нақтылаңыз.

Халықаралық сауда палатасы Incoterms® 2020 стандартының танылған сауда шарттары бойынша сатып алушылар мен сатушылар арасындағы жауапкершілікті, шығындарды және тәуекелді анықтайтынын түсіндіреді. Мысалы, FOB шарты бойынша сатушы тауарды кеме бортында аталған жөнелту портында жеткізеді, содан кейін сатып алушы ережеде көрсетілген шығындар мен тәуекелдерді көтереді.

Сол сияқты, DDP бойынша сатушы аталған жерге жеткізуге, соның ішінде импорттық кедендік тазартуға және ережеге сәйкес қолданылатын баждар мен салықтарға жауапты болады.

◊ Маңызды: Ұқсас және Ұқсас салыстырыңыз

Егер бір жеткізуші FOB бағасын, ал екіншісі DDP бағасын берсе, олардың бағалары тікелей салыстырылмайды.

Әрбір дәйексөздің жанына дәл коммерциялық терминді жазыңыз.

Мысалы:

• A жеткізушісі — FOB атауы бар порт
• B жеткізушісі — CIF атауымен белгіленген мақсатты порт
• C жеткізушісі — DDP атауымен белгіленген жеткізу орны

Баратын жері мен аталған жері де жазылып алынуы тиіс.ICC Incoterms нұсқаулығында әр түрлі ережелер шығындарды, жауапкершілікті және тәуекелді әртүрлі бөлетіні атап өтілген, сондықтан ұсыныстарды салыстырған кезде коммерциялық терминді ескеру қажет.

Тапсырыс беру мерзімдері мен шарттарын салыстырыңыз

Бағасы мейрамхана жиһазын сатып алудың бір бөлігі ғана.Егер жиһаз мейрамхананың ашылу күнінен кейін келсе, арзан баға қымбат шешімге айналуы мүмкін.

Әрбір жеткізушіден мыналарды ұсынуды сұраңыз:

• Үлгіні жеткізу уақыты
• Өндірістің мерзімі
• Жеткізу уақыты
• Болжамды жеткізу күні
• MOQ
• Төлем шарттары
• Бағаның жарамдылығы
• Өндіріс кестесі
• Бас тарту шарттары
• Тапсырысты өзгерту шарттары

❖ Өндірістің жеткізу мерзімі

Үлгіні өндірістен бөлек бекіту.

Мысалы:

Техникалық сипаттаманы бекіту → Үлгі → Үлгіні бекіту → Өндіріс → Сапаны тексеру → Қаптама → Жеткізу → Жеткізу

«Алты апта» деп бағалайтын жеткізушіні, сол кезеңнің қамтитынын түсіндірмей, өндіріс пен жеткізуді анық бөлетін басқа жеткізушімен салыстыру қиын болуы мүмкін.

❖ Тапсырыстың ең аз саны

MOQ баға ұсынысының нақты құнына да әсер етуі мүмкін.

Егер сізге 150 орындық қажет болса, бірақ жеткізушіге 300 орындық қажет болса, 300 орындықтың бағасын жеткізушінің 150 орындық жеткізуге дайын бағасына баламалы деп санамауыңыз керек.

Сұраңыз:

• MOQ келіссөздер арқылы анықталады
• Баға аз мөлшерде өзгереді
• Қосымша құрылғыларды болашақта пайдалану үшін сақтауға болады
• Сол үлгіні кейінірек қайта тапсырыс беруге болады

❖ Төлем шарттары

Екі жеткізуші бірдей жалпы бағаны ұсынуы мүмкін, бірақ төлем құрылымдары өте әртүрлі.

Салыстыру:

• Депозит пайызы
• Баланс төлемі
• Төлем кезеңі
• Төлем уақыты
• Қабылданған төлем әдістері
• Өндірісті бастау үшін қажетті жағдайлар

Бұл терминдерді салыстыру парағына жазыңыз.

Бағаның артындағы сапа айырмашылықтарын тексеріңіз

Баға айырмашылығы көбінесе өнімнің нақты айырмашылығын көрсетеді.Фотосуретте 40 фунт стерлинг тұратын мейрамхана орындығы мен 60 фунт стерлинг тұратын мейрамхана орындығы ұқсас көрінуі мүмкін, бірақ келесі ерекшеліктерімен ерекшеленеді:

• Рама құрылысы
• Материалдың қалыңдығы
• Дәнекерлеу сапасы
• Ағаш сипаттамасы
• Көбік
• Қаптау
• Аппараттық құрал
• Аяқтау
• Тестілеу
• Сапаны бақылау
• Кепілдік
• Күтілетін қызмет ету мерзімі

Сондықтан бағалармен қатар техникалық сипаттамаларды да қайта қарау керек.

Айырмашылық үшін не алатыныңызды сұраңыз

Егер B жеткізушісі 15%-ға қымбатырақ болса, сұраңыз:

Бұл 15% қандай қосымша құндылық береді?

Оған мыналар кіруі мүмкін:

• Коммерциялық беріктігі жақсырақ
• Берік құрылым
• Жақсырақ қаптау
• Тапсырыс бойынша әрлеу
• Толығырақ сапаны бақылау
• Жақсырақ қаптама
• Жылдам жеткізу
• Ұзағырақ кепілдік
• Сатудан кейінгі кешенді қолдау

Жоғары баға автоматты түрде жақсырақ емес. Маңызды сұрақ - қосымша шығындар сіздің жобаңыз үшін маңызды құндылық бере ме, жоқ па.

✦ Сапаны салыстыру мысалы

Содан кейін сатып алушы B жеткізушісінің қосымша құнының ақталғанын немесе ақталмағанын шеше алады.

Жеткізушіні таңдамас бұрын үлгіні тексеріңіз

Егер тапсырыс маңызды болса, физикалық үлгіні сұраңыз.Баға ұсынысында жеткізуші не ұсынуға уәде ететіні айтылады. Үлгі өнімнің шын мәнінде қалай көрінетінін және сезілетінін тексеруге мүмкіндік береді.

Тексеру:

➫ Өлшемдері

Орындықтың немесе үстелдің өлшемін өлшеп, оны сипаттамамен салыстырыңыз.

Құрылыс

Тексеру:

• Буындар
• Дәнекерлеу
• Раманы туралау
• Аяқтар
• Бекіткіштер
• Күшейту
• Орындық бекітпесі

➫ Ыңғайлылық

Мейрамханадағы орындықтар үшін мыналарды ескеріңіз:

• Орындық биіктігі
• Орындық тереңдігі
• Арқаны тіреу
• Жастықтың беріктігі
• Қолтық тіреуішінің орналасуы
• Жалпы дене бітім

➫ Аяқтау

Тексеру:

• Біркелкі емес түс
• Сызаттар
• Жабынды нашар
• Кедір-бұдыр жиектер
• Көрінетін ақаулар
• Сәйкес келмейтін әрлеу

➫ Қаптау

Қараңызшы:

• Тігін
• Тігістер
• Мата сапасы
• Көбік тіреуіші
• Бұрышты әрлеу
• Түс консистенциясы

Егер үлгі мақұлданған болса, бекітілген үлгі, матасы, әрлеуі және тиісті сипаттамалары сатып алу құжаттамасында жазылғанына көз жеткізіңіз.

Жеткізушінің тәжірибесі мен өндірістік мүмкіндіктерін салыстырыңыз

Баға ұсынысының өзі жеткізушінің ірі жобаны сәтті орындай алатынын немесе алмайтынын көрсетпейді.

Сұрау туралы:

• Мейрамхана жиһаздарымен жұмыс істеу тәжірибесі
• Осыған ұқсас аяқталған жобалар
• Өндірістік қуат
• Сапаны бақылау процесі
• Қайта тапсырыс беру мүмкіндігі
• Теңшеу тәжірибесі
• Экспорттық тәжірибе, қажет болған жағдайда
• Ауыстыру және сатудан кейінгі қолдау

Мейрамхана желісі үшін қайта тапсырыс беру мүмкіндігі ерекше назар аударуды қажет етеді.Бір орындықпен бес орынды ашып, алты айдан кейін өндірушінің дәл түсті немесе үлгіні қайта жасай алмайтынын білгеніңізді елестетіп көріңіз.Бұл қажетсіз дизайн сәйкессіздіктерін тудыруы мүмкін.

Жеткізуден кейін не болатынын тексеріңіз

Жақсы салыстыру үшін сатудан кейінгі қолдауды да ескеру қажет.

Сұрау:

• Егер орындықтар зақымдалған болса, не болады?
• Жетіспеушіліктер қалай шешіледі?
• Егер өнімдер бекітілген сипаттамаларға сәйкес келмесе не болады?
• Ауыстырылатын бөлшектер бар ма?
• Кепілдік талаптары қалай беріледі?
• Ақаулы ауыстырулар үшін кім төлейді?
• Әдетте мәселелер қаншалықты тез шешіледі?

Бұл сұрақтар баға ұсынысының бағасын өзгертпеуі мүмкін, бірақ олар сатып алудың практикалық тәуекеліне айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Әр түрлі мейрамхана жиһаздарының бағаларын қалай таңдауға болады

Бағалар нормаланғаннан кейін, құрылымдалған бағалау жүйесін пайдаланыңыз.

Мысалы:

Әрбір жеткізушіні бірдей критерийлер бойынша бағалаңыз.

Салмақ жобаны көрсетуі керек.

• Қатаң мерзімі бар мейрамхана үшін жеткізу мерзімі көбірек салмаққа лайық болуы мүмкін.
• Жоғары деңгейлі қонақ үй жобасы үшін материалдың сапасы, әрлеуі және теңшелімі маңыздырақ болуы мүмкін.
• Көп орынды мейрамхана тобы үшін тұрақтылық пен қайта тапсырыс беру мүмкіндігі көбірек назар аударуға тұрарлық болуы мүмкін.
  
  

Жеткізушінің хабарламасын елемеңіз

Байланыс сапасы маңызды практикалық көрсеткіш бола алады.

Баға ұсыну процесінде жеткізушінің:

• Сұрақтарға анық жауап береді
• Толық сипаттамаларды ұсынады
• Шынымен шектеулерді белгілейді
• Жеткізу мерзімдерін түсіндіреді
• Үлгілерді жедел түрде ұсынады
• Құжаттарды қайта қарау
• Тұрақты түрде жауап береді

Сәл жоғары, бірақ егжей-тегжейлі және ашық баға ұсынатын жеткізушімен жұмыс істеу әдеттен тыс төмен баға ұсынып, бұлыңғыр жауаптар беретін жеткізушімен жұмыс істеу оңайырақ болуы мүмкін.

Мейрамхана жиһаздарының баға ұсыныстарындағы қауіпті жалаулар

Мынаны көргенде абай болыңыз:

♦ Әдеттен тыс төмен баға

Бәсекелес баға ұсыныстарынан әлдеқайда төмен баға зерттеуді қажет етеді.Не алынып тасталғанын немесе не азайтылғанын сұраңыз.

♦ Техникалық сипаттамалардың болмауы

Егер жеткізуші материалдарды, өлшемдерді, әрлеуді немесе конструкцияны анық көрсете алмаса, сіз баламалы өнімдерді салыстырмауыңыз мүмкін.

♦ Жеткізу күні нақты емес

«Жылдам жеткізу» сияқты түсініксіз уәделерге негізделген маңызды жобалық шешім қабылдаудан аулақ болыңыз.

♦ Анық емес Инкотермс

Аталған жеткізу нүктесі немесе коммерциялық мерзімі жоқ баға қону құнын есептеуді сенімсіз етуі мүмкін.

♦ Үлгі нұсқасы жоқ

Айтарлықтай тапсырыс бойынша немесе көптеп тапсырыс беру үшін үлгіні ұсына алмау немесе ұсынғысы келмеу сатып алу тәуекелін арттыруы мүмкін.

♦ Кепілдік белгісіз

Кепілдік не қамтылғанын және қанша уақытқа созылатынын көрсетуі керек.

Мейрамхана жиһазының практикалық бағасын бағалау формуласы

Пайдалы сатып алу тәсілі:

Ең үздік жеткізуші ≠ Ең төмен баға

Оның орнына:

Ең үздік жеткізуші = Қолайлы сапа + Салыстырмалы сипаттама + Бәсекеге қабілетті жалпы құны + Сенімді жеткізу + Қабылданатын тәуекел

Сондай-ақ, беріктікке деген үміттері айтарлықтай өзгеше өнімдерді салыстырған кезде пайдалануға жарамды жылдық құнын есептей аласыз.

Мысалы:

Жылдық болжамды құны = Жалпы сатып алу және жеткізу құны ÷ күтілетін қызмет көрсету мерзімі

Мұны жиһаздың қызмет ету мерзімін дәл болжау ретінде қарастыруға болмайды. Бұл жай ғана сатып алушыларды тек бастапқы бағаға емес, ұзақ мерзімді құндылыққа қарауға шақыратын бюджеттеу құралы.

Қорытынды

Мейрамхана жиһаздарының бағаларын тиімді салыстыру үш бірлік бағасын бір-бірінің қасына қоюдан көп нәрсені талап етеді.

Алдымен әрбір жеткізушіге бірдей жиһаз сипаттамасын беріңіз. Содан кейін әрбір баға ұсынысын өнімнің құнына, теңшеуге, қаптауға, жеткізуге, салықтарға, баждарға, жеткізуге және басқа да тиісті алымдарға бөліңіз.

Келесіде, тек бірлік бағасын ғана емес, жалпы күтілетін құнын салыстырыңыз. Баға айырмашылықтарының артындағы сапаны қарап шығыңыз, үлгілерді тексеріңіз, жеткізу мерзімдері мен тапсырыс шарттарын тексеріңіз және әрбір жеткізушінің өндірістік мүмкіндіктерін және сатудан кейінгі қолдауды бағалаңыз.

Халықаралық сатып алулар үшін келісілген Инкотермске ерекше назар аударыңыз, себебі EXW, FOB және DDP сияқты терминдер шығындарды, жауапкершілікті және тәуекелді әртүрлі бөледі.

Сайып келгенде, мейрамхана жиһазының ең жақсы бағасы - дұрыс үйлесімін ұсынатын бағасапа, сипаттама, жалпы құны, жеткізу сенімділігі және жеткізушіні қолдаусіздің нақты жобаңыз үшін.

Жиі қойылатын сұрақтар