Mahalagang planuhin ang tamang espasyo sa pagitan ng mga upuan sa kainan ng restawran kapag nagdidisenyo ng komportable at praktikal na silid-kainan. Ang mga upuan na masyadong magkakadikit ay maaaring magdulot ng masikip na pakiramdam sa mga bisita, makahadlang sa paggalaw, at maging mahirap para sa mga kawani na maghain ng mga mesa. Sa kabilang banda, ang pag-iiwan ng labis na espasyo sa pagitan ng mga upuan ay maaaring makabawas sa bilang ng mga takip na kayang ilagay sa iyong restawran.
Ang hamon ay walang iisang sukat ng espasyo na angkop para sa bawat restawran. Ang isang fine-dining restaurant, isang abalang café, at isang mabilisang operasyon ay may iba't ibang kinakailangan sa pag-upo. Ang lapad ng upuan, laki ng mesa, mga armrest, istilo ng serbisyo, mga ruta ng sirkulasyon, at mga kinakailangan sa accessibility ay maaaring magpabago lahat sa laki ng espasyong kailangan.
Ang pinakamahusay na paraan ay planuhin ang kabuuang sukat ng upuan sa halip na sukatin lamang ang pagitan sa pagitan ng mga paa ng upuan. Kailangan mong isaalang-alang ang upuan mismo, ang mesa, ang espasyong kailangan para sa isang nakaupong bisita, ang paggalaw na kailangan upang hilahin palabas ang upuan at ang espasyo sa sirkulasyon sa paligid ng mga muwebles.
Ipinapaliwanag ng gabay na ito ang mga pangunahing sukat na dapat isaalang-alang bago umorder ng mga upuan sa kainan para sa restaurant at planuhin ang iyong layout.
Mabilisang Sanggunian: Mga Alituntunin sa Pag-espasyo ng Upuan sa Restaurant
Gamitin ang mga datos na ito bilang praktikal na sanggunian sa pagpaplano sa halip na mga pangkalahatang legal na kinakailangan. Dapat palaging suriin ang mga lokal na kinakailangan sa gusali, sunog, at aksesibilidad para sa partikular na proyekto.
Ang mga sukat sa itaas ay hindi dapat ituring na pamalit sa isang propesyonal na pagsusuri ng plano ng sahig. Halimbawa, ang 2010 ADA Standards ng Kagawaran ng Hustisya ng Estados Unidos ay nagtatatag ng 36-pulgadang minimum na lapad para sa mga rutang naa-access, habang ang mga dining surface ay may karagdagang mga kinakailangan sa accessibility.
Gaano Karaming Espasyo ang Dapat Mong Payagan para sa Bawat Upuan sa Restaurant?
Ang isang kapaki-pakinabang na panimulang punto ay ang dami ng linear table edge na inilaan sa bawat kainan.
Para sa maraming casual at full-service na layout ng restaurant, ang humigit-kumulang 24 na pulgada bawat tao ay isang praktikal na bilang ng pagpaplano. Gayundin, inirerekomenda ng Grand Rapids Chair ang 24 na pulgada bawat tao para sa quick-service, fast-casual, at casual na kainan, habang binabanggit na ang fine dining sa pangkalahatan ay nangangailangan ng mas malaking espasyo.
Ang sukat na ito ay humigit-kumulang sa lapad ng personal na posisyon sa kainan sa tabi ng mesa, hindi ang distansya mula sa isang upuan patungo sa isa pa sa kabilang panig ng silid.
Bakit Mahalaga ang Lapad ng Upuan
Ang isang upuan na 18 pulgada ang lapad ay nangangailangan ng mas kaunting espasyo kumpara sa isang 23-pulgadang lapad na armchair. Halimbawa, isaalang-alang ang walong upuan na nakaayos sa isang mahabang mesa:
- Walong 18-pulgadang upuan = 144 pulgada ng lapad ng upuan
- Walong 21-pulgadang upuan = 168 pulgada
- Walong 23-pulgadang upuan = 184 pulgada
Ang pagkakaiba ay nagiging makabuluhan habang tumataas ang bilang ng mga upuan.
Binabanggit ng Superior Seating na ang mga compact commercial side chair ay maaaring nasa humigit-kumulang 17–18 pulgada ang lapad, ang mga karaniwang side chair ay nasa humigit-kumulang 19–21 pulgada, at ang mga armchair ay nasa humigit-kumulang 22–24 pulgada. Samakatuwid, dapat isaalang-alang ang mga sukat ng upuan bago tapusin ang laki ng mesa at kapasidad ng upuan.
Pagitan ng Upuan sa Kainan sa Restaurant ayon sa Estilo ng Kainan
Ang laki ng espasyong kailangan ng bawat bisita ay bahagyang nakadepende sa konsepto ng restaurant.
◊ Mga Kaswal at Mabilisang Serbisyong Restaurant
Kadalasang inuuna ng mga kapaligirang ito ang mahusay na paggamit ng espasyo sa sahig at mas mataas na turnover. Ang planning allowance na humigit-kumulang 18–24 pulgada ng gilid ng mesa bawat kumakain ay maaaring angkop depende sa mesa, modelo ng serbisyo, at ninanais na antas ng kaginhawahan. Ang mga compact na upuan ay maaari ring makatulong na mapakinabangan ang kapasidad ng upuan. Gayunpaman, ang kahusayan ay hindi dapat ikapinsala ng sirkulasyon o accessibility.
◊ Mga Restaurant na may Kumpletong Serbisyo
Ang mga full-service restaurant sa pangkalahatan ay nakikinabang sa mas maluwag na espasyo dahil maaaring mas matagal na manatili sa mesa ang mga bisita at kailangan ng karagdagang espasyo para makagalaw ang mga server.
Ang humigit-kumulang 24 na pulgada ng gilid ng mesa bawat tao ay isang kapaki-pakinabang na panimulang punto para sa maraming layout. Kinikilala ng Superior Seating ang 24 na pulgada bilang baseline ng komersyal na full-service at nagrerekomenda ng mas maraming espasyo para sa fine dining.
◊ Magandang Kainan
Ang fine dining sa pangkalahatan ay nakikinabang mula sa mas malawak na personal na bakas ng paa.
Ang Superior Seating ay nagbibigay ng humigit-kumulang 28–30 pulgada bawat kainan bilang isang hanay ng pagpaplano para sa fine-dining. Maaari itong maglaman ng mas malalaking lugar, mga armrest, at mas maluwag na karanasan sa kainan.
Ang huling kinakailangan ay depende sa menu, mga kagamitan sa hapag-kainan, istilo ng serbisyo, at disenyo ng loob ng restaurant.
Gaano Kalaking Espasyo ang Kailangan Mo sa Likod ng mga Upuang Kainan sa Restaurant?
Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang hindi napapansing sukat sa pagpaplano ng restaurant.
Ang distansya sa pagitan ng dalawang gilid ng mesa ay maaaring magmukhang sapat sa plano ng sahig, ngunit magbabago ang sitwasyon kapag hinila na ng mga bisita ang kanilang mga upuan palayo sa mesa.
Karaniwang nangangailangan ang isang upuang kainan ng humigit-kumulang 18 pulgada o higit pa mula sa gilid ng mesa hanggang sa likod ng inuupuang upuan bilang praktikal na allowance sa pagpaplano. Kinikilala ng Superior Seating ang 18 pulgada bilang isang minimum na komportableng push-out zone at 24 na pulgada bilang isang mas malaking allowance.
Inirerekomenda rin ng Grand Rapids Chair ang pagpayag ng humigit-kumulang 24 na pulgada para sa bawat kainan sa mga tipikal na kaswal na layout ng kainan, na may mas maraming espasyo para sa fine dining.
Bakit Mahalaga ang Chair Push-Back Zone
Isipin ang dalawang mesa na magkakalapit ang posisyon. Kung ang bawat mesa ay may mga upuang naka-okupa na magkaharap, ang bakanteng pasilyo ay maaapektuhan ng:
Gilid ng mesa → Upuan → Panauhin → Upuan → Gilid ng mesa
Hindi mo basta-basta maaaring sukatin ang distansya ng mga mesa at ipagpalagay na ang natitirang espasyo ay isang magagamit na pasilyo.
Kaya naman dapat subukan ang mga plano ng sahig ng restaurant nang nakalabas ang mga upuan sa halip na maayos na itinutulak ang bawat upuan sa ilalim ng mesa.
Partikular na nagbabala ang gabay sa pagpaplano ng Superior Seating na ang pagitan ng mesa at gilid at ang aktwal na clearance ng upuan ay magkaibang sukat at inirerekomenda ang laki ng okupado nitong upuan.
Ano ang Dapat na Espasyo sa Pagitan ng mga Mesa at Upuan ng Restaurant?
Ang sagot ay depende sa kung para saan ginagamit ang espasyo. Kung ang dalawang mesa ay nakaposisyon malapit sa isa't isa, tukuyin kung ang puwang ay magiging:
- Isang ruta para sa pagpasok ng bisita
- Isang pasilyo ng server
- Pangunahing landas ng sirkulasyon
- Isang lugar para itulak ang upuan
- Isang kombinasyon ng mga ito
Ang gabay sa pagpaplano ng komersyal na restawran ng Superior Seating ay nagbibigay ng mga sumusunod na sanggunian:
Ang mga pigurang ito ay naglalarawan ng isang mahalagang punto: ang naaangkop na espasyo ay nakasalalay sa tungkulin ng espasyo.
Ang isang makitid na pasilyo na ginagamit lamang para maabot ng mga bisita ang kanilang mga upuan ay maaaring mangailangan ng mas kaunting espasyo kumpara sa isang pangunahing pasilyo kung saan regular na may dalang mga tray ang mga serbidor.
Pag-espasyo ng Upuan sa Restaurant sa Iba't Ibang Hugis ng Mesa
Binabago ng hugis ng mesa kung paano magkakasya ang mga upuan sa loob ng dining area.
☐ Mga Mesa na Kuwadrado
Ang mga parisukat na mesa ay nababaluktot dahil madalas itong gamitin nang paisa-isa o pagsamahin sa iba pang mga mesa.
Halimbawa, ang isang parisukat na mesa na pang-apat na tao ay maaaring magkaroon ng isang upuan sa bawat gilid.
Gayunpaman, ang distansya sa pagitan ng magkakatabing mesa ay dapat sukatin batay sa mga upuang inuupuan, lalo na kung saan magkaharap ang mga upuan.
☐ Mga Parihabang Mesa
Ang mga parihabang mesa ay karaniwang ginagamit para sa mas malalaking grupo at maaaring maglaman ng maraming upuan sa mas mahahabang gilid.
Kapag pinaplano ang mga mesang ito, kalkulahin ang magagamit na gilid ng mesa para sa bawat bisita sa halip na hatiin lamang ang haba ng mesa sa tinatayang bilang ng mga upuan.
☐ Mga Bilog na Mesa
Tinatanggal ng mga bilog na mesa ang mga sulok at maaaring lumikha ng mas malambot na visual na layout, ngunit nangangailangan ang mga ito ng maingat na pagpaplano sa paligid ng kanilang perimeter.
Ang seating planner ng Grand Rapids Chair ay nagbibigay ng mga halimbawa ng kapasidad mula humigit-kumulang 1-4 na tao sa paligid ng isang 24-pulgadang bilog na mesa hanggang 8-10 tao sa paligid ng isang 72-pulgadang bilog na mesa. Ito ay mga halimbawa ng pagpaplano sa halip na mga pangkalahatang tuntunin sa pag-upo.
Dapat isaalang-alang ng huling bilang ng mga upuan ang lapad ng upuan, gamit ng mesa, mga setting ng lugar at ninanais na kaginhawahan.
Paano Nakakaapekto ang Disenyo ng Upuan sa Espasyong Kailangan Mo
Ang dalawang upuang magkamukha ay maaaring may magkaibang pangangailangan sa espasyo.
☐ Mga Upuang Pang-gilid
Ang mga upuang kainan na walang braso ay karaniwang mas madaling ayusin nang mahusay.
Ang kanilang mas makitid na lapad ay maaaring magpahintulot ng mas maraming upuan sa paligid ng mesa o sa tabi ng dingding.
☐ Mga Armchair
Ang mga armchair ay nangangailangan ng mas malaking espasyo dahil ang mga braso ay nagdaragdag ng lapad.
Inirerekomenda ng Grand Rapids Chair ang pag-iwan ng karagdagang espasyo sa pagitan ng mga armrest at sa ilalim ng mesa, na may humigit-kumulang anim na pulgada sa pagitan ng armrest at sa ilalim ng mesa na iminumungkahi para sa komportableng paggamit.
Maaari itong makaapekto sa parehong bilang ng mga upuan na magkakasya at sa kinakailangang sukat ng mesa.
Halimbawa
Ipagpalagay na ang isang restawran ay may mesa na 72-pulgada ang haba.
Kung ang mga upuan ay nangangailangan ng humigit-kumulang 18 pulgada bawat isa, apat na upuan ang maaaring magkasya nang kumportable sa haba mula sa isang simpleng lapad na perspektibo.
Pero kung pipiliin ng restaurant ang mga armchair na may lapad na 23 pulgada, hindi kayang magkasya sa iisang mesa ang parehong bilang ng mga upuan nang hindi nababawasan ang personal na espasyo.
Kaya naman dapat kumpirmahin ang lapad ng upuan bago tapusin ang bilang ng mga upuan.
☐ Mga Upuang Mataas ang Sandalan
Ang mga upuang pangrestaurant na may matataas na sandalan ay maaaring hindi mangailangan ng karagdagang lapad hanggang sa gilid ng mesa, ngunit maaari itong biswal at pisikal na sakupin ang mas maraming espasyo sa likod ng mesa.
Dapat itong suriin laban sa mga dingding, partisyon, mga katabing muwebles, at mga ruta ng sirkulasyon.
☐ Mga Upuang Mapapatong-patong
Ang mga stackable dining chair sa restaurant ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na kung saan kailangang ayusin muli ang mga muwebles para sa mga kaganapan, paglilinis, o mga pagbabago sa panahon.
Gayunpaman, ang espasyo para sa imbakan ng mga nakasalansan na upuan ay dapat isaalang-alang bilang bahagi ng pangkalahatang plano ng muwebles.
Huwag Kalimutan ang Lapad at Accessibility ng Pasilyo
Ang layout ng kainan sa isang restawran ay nangangailangan ng higit pa sa komportableng posisyon sa pag-upo. Dapat ay makagalaw ang mga bisita at empleyado sa silid. Ang accessibility ay isa ring mahalagang bahagi ng proseso ng pagpaplano.
Sa Estados Unidos, ang 2010 ADA Standards ay nag-aatas ng mga rutang madaling puntahan at tumutukoy sa minimum na lapad ng rutang madaling puntahan na 36 pulgada sa mga kaugnay na sitwasyon.
Ipinaliwanag din ng Kagawaran ng Hustisya na ang mga kainan sa restawran ay nangangailangan ng mga rutang madaling puntahan at dapat ayusin ang mga mesa nang may sapat na espasyo para sa mga gumagamit ng wheelchair na makapagmaniobra sa pagitan ng mga ito kapag nakaupo na ang mga kostumer. Dapat ding ipamahagi ang mga espasyong madaling puntahan sa halip na ihiwalay sa isang lugar.
➢ Mga Kinakailangan sa Ibabaw ng Kainan na Magagamit ng mga Magagamit ng Tao
Sa ilalim ng mga Pamantayan ng US ADA, ang mga accessible dining surface ay karaniwang dapat may taas na nasa pagitan ng 28 at 34 pulgada mula sa natapos na sahig. Nangangailangan din ang mga ito ng maluwag na espasyo sa sahig at clearance na abot-tuhod at paa sa mga posisyong accessible.
Kinakailangan din ng mga pamantayan ng ADA na hindi bababa sa 5% ng mga espasyo para sa kainan at pagtayo sa mga ibabaw ng kainan na sumunod sa mga naaangkop na kinakailangan sa aksesibilidad, napapailalim sa mga probisyon ng pamantayan.
Ito ay mga kinakailangan ng US. Dapat sundin ng mga restawran sa ibang mga bansa ang mga pamantayan sa aksesibilidad at mga regulasyon sa pagtatayo na naaangkop sa kanilang hurisdiksyon.
➢ Bakit Dapat Planuhin Nang Maaga ang Accessible Seating
Ang pagdaragdag ng mga upuang maaaring gamitin ng mga tao pagkatapos na mapinal na ang layout ng restaurant ay maaaring magdulot ng mga hindi kinakailangang problema. Sa halip, isama ang mga upuang maaaring gamitin ng mga tao sa unang yugto ng floor-plan.
Suriin:
- Mga rutang madaling puntahan
- Mga taas ng mesa
- Kaluwagan ng tuhod
- Pamamaraan sa wheelchair
- Lugar ng pagliko at pagmamaniobra
- Pamamahagi ng mga upuang maaaring puntahan
- Maaliwalas na mga daanan sa paligid ng mga upuan na may mga nakaupo
Paano Kalkulahin ang Espasyo sa Pag-upo sa Restaurant Bago Umorder ng mga Upuan
Bago umorder ng mga upuan sa kainan para sa restaurant, pag-aralan muna nang paunti-unti ang layout.
Hakbang 1: Tukuyin ang Net Dining Area
Huwag kalkulahin ang upuan mula sa kabuuang lawak ng sahig ng gusali. Una, ibawas ang mga lugar na hindi maaaring gamitin para sa kainan, tulad ng:
- Kusina
- Mga Palikuran
- Imbakan
- Mga lugar ng kawani
- Mga lugar ng bar/serbisyo
- Puwesto ng host
- Lugar ng paghihintay
- Mga pangunahing sona ng sirkulasyon
Ang natitirang lugar ay ang lambat na kainan na magagamit para sa pag-upo at kaugnay na sirkulasyon.
Hakbang 2: Tukuyin ang Estilo ng Serbisyo
Magpasya kung ang restawran ay:
- Mabilis na serbisyo
- Kapehan
- Kaswal na kainan
- Buong serbisyo
- Masarap na kainan
- Nakatuon sa piging/kaganapan
Ang iba't ibang format ay nangangailangan ng iba't ibang laki ng espasyo bawat bisita.
Ang kasalukuyang gabay sa pagpaplano ng Superior Seating ay nagbibigay ng malawak na saklaw ng pagpaplano mula humigit-kumulang 9–11 square feet bawat pabalat para sa mabilisang serbisyo at mabilisang kaswal na kapaligiran hanggang sa humigit-kumulang 18–20 square feet para sa fine dining. Ito ay mga target sa pagpaplano, hindi mga legal na limitasyon sa occupancy.
Hakbang 3: Piliin ang Mix ng Table
Magpasya kung gaano karaming mga talahanayan ang kailangan mo para sa bawat uri:
- Mga mesa para sa dalawang tao
- Mga mesa para sa apat na tao
- Mga mesa para sa anim na tao
- Mga mesa ng komunidad
- Mga Booth
- Iba pang mga uri ng upuan
Ang pinaghalong laki ng mesa ay maaaring magbigay ng higit na kakayahang umangkop kaysa sa paggamit lamang ng iisang laki ng mesa.
Hakbang 4: Idagdag ang Aktwal na Sukat ng Upuan
Gamitin ang aktwal na sukat ng upuan ng gumawa. Huwag idisenyo ang plano ng sahig batay sa isang inaakalang "karaniwang upuan".
Rekord:
- Kabuuang lapad
- Kabuuang lalim
- Taas ng upuan
- Lapad ng braso
- Proyeksyon ng sandalan ng upuan
Hakbang 5: Subukan ang Layout Gamit ang mga Upuan na Hinila Palabas
Mahalaga ito. Ilayo ang mga upuan sa mga mesa sa drowing upang maipakita ang tunay na gamit.
Pagkatapos ay suriin kung:
- Maaaring umupo nang komportable ang mga bisita
- Maaaring dumaan ang ibang mga bisita
- Maaaring gumana ang mga server
- Malinaw pa rin ang mga rutang maaaring puntahan
- Ang mga pinto at labasan ay nananatiling walang harang
Hakbang 6: Suriin ang mga Lokal na Regulasyon
Panghuli, beripikahin ang disenyo laban sa naaangkop:
- Mga kodigo sa pagtatayo
- Mga regulasyon sa sunog
- Mga pamantayan sa aksesibilidad
- Mga kinakailangan sa paninirahan
- Mga kinakailangan sa lokal na pagpaplano
Ang pangwakas na legal na kapasidad ay maaaring magkaiba sa bilang ng mga upuan na pisikal na kasya.
Isang Praktikal na Worksheet sa Pag-espasyo ng Upuan sa Restaurant
Gamitin ang talahanayan na ito kapag nagpaplano ng isang bagong layout ng kainan:
Ang pagkumpleto ng worksheet na ito bago humiling ng mga sipi ay makakatulong din sa mga tagagawa na maunawaan kung ano mismo ang kailangan mo.
Mga Karaniwang Pagkakamali sa Pag-espasyo ng Upuan sa Restaurant
Pagkakamali 1: Pagsukat Lamang ng Mesa
Maaaring magkasya nang perpekto ang isang mesa sa plano ng sahig habang ang mga upuan ay lumilikha ng isang hindi magagamit na pasilyo.
Solusyon: Idagdag ang aktwal na bakas ng upuan sa layout.
Pagkakamali 2: Hindi Pagpansin sa Lapad ng Upuan
Ang pagpapalit ng makitid na upuang pang-side chair ng malapad na armchair ay maaaring makabawas sa kapasidad ng upuan.
Solusyon: Kumpirmahin ang aktwal na sukat ng napiling modelo bago tapusin ang bilang ng mga upuan.
Pagkakamali 3: Pagpaplano Gamit ang mga Upuang Itinulak Papasok
Maitatago ng maayos na plano ng sahig ang espasyong kailangan kapag nakaupo ang mga bisita.
Solusyon: Subukan ang layout nang nakahiwalay ang mga upuan sa mesa.
Pagkakamali 4: Paggamit ng Isang Panuntunan sa Pag-iisa Kahit Saan
Ang pangunahing pasilyo ng server at ang puwang para sa pagpasok ng bisita ay walang parehong gamit.
Solusyon: Uriin ang bawat espasyo ayon sa nilalayong gamit nito.
Pagkakamali 5: Pag-iwan sa Accessibility Hanggang sa Katapusan
Ang pagdaragdag ng mga upuang maaaring gamitin ng mga tao pagkatapos makumpleto ang layout ng mga muwebles ay maaaring mangailangan ng malalaking pagbabago.
Solusyon: Isama ang aksesibilidad sa unang plano ng sahig.
Pagkakamali 6: Pag-aakalang Mas Maraming Upuan ang Laging Mas Mainam
Ang pagpaparami ng bilang ng mga upuan ay maaaring makabawas sa kaginhawahan at magpahirap sa serbisyo.
Solusyon: Balansehin ang kapasidad ng upuan sa sirkulasyon, ginhawa, at mga kinakailangan sa pagpapatakbo.
Bakit Pumili ng Yumeya Mga Upuang Pangkainan sa Restaurant?
Kapag nagpaplano ng upuan sa restaurant, maaaring magbigay ang tagagawa ng upuan ng mahahalagang sukat at impormasyon ng produkto na kinakailangan para sa plano ng sahig.
Kasama sa hanay ng mga commercial restaurant chair ng Yumeya ang iba't ibang disenyo ng upuan para sa mga café, restaurant, at mga hospitality environment. Maaaring suriin ng mga mamimili ang mga detalye ng produkto at mga istilo ng upuan bago pumili ng mga modelo para sa isang proyekto.
Para sa isang aktwal na proyekto, ang kasalukuyang sukat ng tagagawa ang dapat gamitin sa halip na ang mga pangkalahatang sukat ng upuan. Mahalaga ito lalo na kapag inihahambing ang mga upuang pang-side at mga armchair, dahil ang maliliit na pagkakaiba sa lapad at lalim ay maaaring makaapekto sa bilang ng mga upuan na magkakasya sa paligid ng isang mesa.
Naglalathala rin ang Yumeya ng mga detalye sa antas ng produkto para sa mga piling modelo, na nagpapahintulot sa mga mamimili na suriin ang mga detalye tulad ng mga sukat, materyales at iba pang impormasyong pangkomersyo bago humiling ng isang sipi.
Ang pangwakas na layout ay dapat pa ring suriin laban sa mga partikular na sukat ng mesa, modelo ng upuan, istilo ng serbisyo, at mga lokal na regulasyon ng proyekto.
Konklusyon
Walang pangkalahatang distansya na maaaring ilapat sa bawat upuan sa kainan ng restawran. Ang tamang laki ng espasyo ay nakadepende sa lapad ng upuan, sukat ng mesa, istilo ng kainan, mga kinakailangan sa serbisyo, aksesibilidad, sirkulasyon, at pangkalahatang plano ng sahig.
Bilang praktikal na panimulang punto, maraming casual at full-service na restawran ang maaaring gumamit ng humigit-kumulang 24 na pulgada ng gilid ng mesa bawat kainan, habang ang fine dining ay maaaring mangailangan ng humigit-kumulang 28–30 pulgada. Maglaan ng humigit-kumulang 18 pulgada o higit pa para sa push-back zone ng okupadong upuan, na may karagdagang espasyo kung saan kinakailangan ang komportableng sirkulasyon o access sa serbisyo.
Higit sa lahat, planuhin ang aktwal na paggamit. Sukatin ang aktwal na mga upuan sa kainan ng restaurant, hilahin ang mga ito palayo sa mesa sa plano ng sahig at tingnan kung paano gagalaw ang mga bisita, kawani, at mga gumagamit ng wheelchair sa espasyo.
Ang maayos na pagkakaayos ng mga upuan sa restawran ay hindi lamang nakakatulong sa pagpapalaki ng bilang ng mga upuan. Lumilikha ito ng silid-kainan na komportable para sa mga bisita, praktikal para sa mga empleyado at angkop para sa mga pangangailangan sa operasyon ng restawran.
