Dit is noodsaaklik om die regte hoeveelheid spasie tussen restaurantstoele te beplan wanneer 'n gemaklike en funksionele eetkamer ontwerp word. Stoele wat te dig op mekaar gepak is, kan gaste beknop laat voel, beweging beperk en dit vir personeel moeilik maak om tafels te bedien. Aan die ander kant kan die feit dat daar te veel spasie tussen sitplekke is, die aantal sitplekke wat jou restaurant kan akkommodeer, verminder.
Die uitdaging is dat daar geen enkele spasiëringsmeting is wat vir elke restaurant werk nie. 'n Fynproewersrestaurant, 'n besige kafee en 'n kitsbedieningsonderneming het verskillende sitplekvereistes. Stoelwydte, tafelgrootte, armleunings, bedieningstyl, sirkulasieroetes en toeganklikheidvereistes kan alles die hoeveelheid ruimte wat benodig word, verander.
Die beste benadering is om die volledige sitplekvoetspoor te beplan eerder as om net die gaping tussen stoelpote te meet. Jy moet die stoel self, die tafel, die spasie wat benodig word vir 'n sittende gas, die beweging wat nodig is om die stoel uit te trek en die sirkulasieruimte rondom die meubels in ag neem.
Hierdie gids verduidelik die belangrikste metings om te oorweeg voordat u restaurantstoele bestel en u uitleg beplan.
Vinnige verwysing: Riglyne vir die spasiëring van restaurantstoele
Gebruik hierdie syfers as praktiese beplanningsverwysings eerder as universele wetlike vereistes. Plaaslike bou-, brand- en toeganklikheidvereistes moet altyd vir die spesifieke projek nagegaan word.
Die bogenoemde metings moet nie as 'n plaasvervanger vir 'n professionele vloerplan-oorsig beskou word nie. Byvoorbeeld, die Amerikaanse Departement van Justisie se 2010 ADA-standaarde stel 'n minimum breedte van 36 duim vir toeganklike roetes vas, terwyl eetoppervlaktes addisionele toeganklikheidsvereistes het.
Hoeveel spasie moet jy toelaat vir elke restaurantstoel?
'n Nuttige beginpunt is die hoeveelheid lineêre tafelrand wat aan elke eter toegeken word.
Vir baie informele en voldiens-restaurantuitlegte is ongeveer 24 duim per persoon 'n praktiese beplanningssyfer. Grand Rapids Chair beveel eweneens 24 duim per persoon aan vir kitsdiens, vinnige informele en informele etes, terwyl daarop gewys word dat fynproewersrestaurante oor die algemeen meer ruimte benodig.
Hierdie meting gaan oor die breedte van die persoonlike eetplek langs die tafel, nie die afstand van een stoel na 'n ander oor die kamer nie.
Waarom Stoelwydte Saak Maak
'n Stoel wat 18 duim breed is, benodig minder lineêre ruimte as 'n leunstoel van 23 duim breed. Beskou byvoorbeeld agt sitplekke wat langs 'n lang tafel gerangskik is:
- Agt 18-duim stoele = 144 duim stoelbreedte
- Agt 21-duim stoele = 168 duim
- Agt 23-duim stoele = 184 duim
Die verskil word beduidend namate die aantal sitplekke toeneem.
Superior Seating merk op dat kompakte kommersiële systoele ongeveer 17–18 duim breed kan wees, standaard systoele ongeveer 19–21 duim, en leunstoele ongeveer 22–24 duim. Daarom moet stoelafmetings in ag geneem word voordat die tafelgrootte en sitplekkapasiteit gefinaliseer word.
Restaurant Eetkamerstoelafstand volgens eetstyl
Die hoeveelheid spasie wat elke gas benodig, hang deels af van die restaurantkonsep.
◊ Informele en Vinnige Restaurante
Hierdie omgewings prioritiseer dikwels doeltreffende gebruik van vloeroppervlakte en hoër omset. 'n Beplanningstoelaag van ongeveer 18–24 duim tafelrand per eter kan gepas wees, afhangende van die tafel, bedieningsmodel en verlangde gemakvlak. Kompakte stoele kan ook help om sitplekkapasiteit te maksimeer. Doeltreffendheid moet egter nie ten koste van sirkulasie of toeganklikheid kom nie.
◊ Voldiens-restaurante
Voldiens-restaurante baat gewoonlik by meer ruim spasiëring omdat gaste langer aan tafel kan bly en kelners ekstra beweegruimte benodig.
Ongeveer 24 duim tafelrand per persoon is 'n nuttige beginpunt vir baie uitlegte. Superior Seating identifiseer 24 duim as die kommersiële voldiensbasislyn en beveel meer ruimte vir fynproewerskos aan.
◊ Fynproewersrestaurante
Fynproewerskos baat gewoonlik by 'n meer vrygewige persoonlike voetspoor.
Superior Seating bied ongeveer 28–30 duim per eetplek as 'n fynproewers-planningsreeks. Dit kan groter plek-instellings, armleunings en 'n ruimer eetervaring akkommodeer.
Die finale vereiste hang af van die restaurant se spyskaart, tafelgerei, bedieningstyl en interieurontwerp.
Hoeveel spasie benodig jy agter restaurantstoele?
Dit is een van die mees algemeen oor die hoof gesiene metings in restaurantbeplanning.
Die afstand tussen twee tafelrande kan voldoende lyk op 'n vloerplan, maar die situasie verander sodra gaste hul stoele van die tafel af wegtrek.
'n Eetkamerstoel benodig tipies ongeveer 18 duim of meer vanaf die tafelrand tot by die agterkant van die besete stoel as 'n praktiese beplanningstoelaag. Superior Seating identifiseer 18 duim as 'n minimum gemaklike uitstootsone en 24 duim as 'n meer ruim toelaag.
Grand Rapids Chair beveel ook aan dat ongeveer 24 duim vir elke eter in tipiese informele eetkameruitlegte toegelaat word, met meer ruimte vir fynproewerskos.
Waarom die stoel-terugstootsone saak maak
Stel jou twee tafels voor wat naby mekaar geplaas is. As elke tafel beset stoele het wat teenoor die ander staan, word die beskikbare gang beïnvloed deur:
Tafelrand → Stoel → Gas → Stoel → Tafelrand
Jy kan nie bloot die tafel-tot-tafel afstand meet en aanvaar dat die oorblywende spasie 'n bruikbare gang is nie.
Daarom moet restaurantvloerplanne getoets word met stoele uitgetrek eerder as met elke stoel netjies onder die tafel gestoot.
Superior Seating se beplanningsriglyne waarsku spesifiek dat tafelrandafstand en werklike stoelvryhoogte verskillende metings is en beveel aan dat rekening gehou word met die stoel se besette voetspoor.
Wat moet die spasie tussen restauranttafels en stoele wees?
Die antwoord hang af van waarvoor die spasie gebruik word. As twee tafels naby mekaar geplaas word, bepaal of die gaping sal wees:
- 'n Gastoegangsroete
- 'n Bediengang
- 'n Hoofsirkulasiepad
- 'n Stoel-terugstootarea
- 'n Kombinasie van hierdie
Superior Seating se kommersiële restaurantbeplanningsgids verskaf die volgende verwysingspunte:
Hierdie figure illustreer 'n belangrike punt: die gepaste speling hang af van die funksie van die ruimte.
'n Nou gang wat slegs vir gaste gebruik word om hul stoele te bereik, benodig dalk minder spasie as 'n hoofgang waar kelners gereeld skinkborde dra.
Restaurantstoelafstand rondom verskillende tafelvorms
Tafelvorm verander hoe stoele in 'n eetkamer pas.
☐ Vierkantige Tafels
Vierkantige tafels is buigsaam omdat hulle dikwels individueel of gekombineer met ander tafels gebruik kan word.
Byvoorbeeld, 'n vierkantige tafel vir vier persone kan een stoel aan elke kant hê.
Die afstand tussen aangrensende tafels moet egter gemeet word met die stoele beset, veral waar stoele teenoor mekaar staan.
☐ Reghoekige tafels
Reghoekige tafels word algemeen vir groter groepe gebruik en kan verskeie stoele langs hul langer kante akkommodeer.
Wanneer jy hierdie tafels beplan, bereken die beskikbare tafelrand per gas eerder as om bloot die tafellengte deur 'n veronderstelde aantal stoele te deel.
☐ Ronde Tafels
Ronde tafels elimineer hoeke en kan 'n sagter visuele uitleg skep, maar hulle vereis noukeurige beplanning rondom hul omtrek.
Grand Rapids Chair se sitplekbeplanner verskaf voorbeeldkapasiteite wat wissel van ongeveer 1–4 mense rondom 'n ronde tafel van 24 duim tot 8–10 mense rondom 'n ronde tafel van 72 duim. Hierdie is beplanningsvoorbeelde eerder as universele sitplekreëls.
Die finale aantal stoele moet die stoelwydte, tafelgebruik, plekinstellings en verlangde gemak in ag neem.
Hoe stoelontwerp die ruimte wat jy benodig, beïnvloed
Twee stoele wat soortgelyk lyk, kan baie verskillende ruimtelike vereistes hê.
☐ Systoele
Armlose eetkamerstoele is oor die algemeen makliker om doeltreffend te rangskik.
Hul smaller breedte kan meer sitplekke rondom 'n tafel of langs 'n muur toelaat.
☐ Leunstoele
Leunstoele benodig meer spasie omdat die arms breedte byvoeg.
Grand Rapids Chair beveel aan dat daar ekstra speling tussen die armleunings en die onderkant van 'n tafel gelaat word, met ongeveer ses duim tussen die armleuning en die onderkant van die tafel vir gemaklike gebruik.
Dit kan beide die aantal stoele wat pas en die vereiste tafelafmetings beïnvloed.
Voorbeeld
Gestel 'n restaurant het 'n tafel van 72 duim lank.
As die stoele elk ongeveer 18 duim benodig, kan vier stoele gemaklik langs die lengte pas vanuit 'n eenvoudige breedteperspektief.
Maar as die restaurant leunstoele van 23 duim breed kies, kan dieselfde tafel nie dieselfde aantal stoele akkommodeer sonder om persoonlike ruimte te verminder nie.
Daarom moet die stoelwydte bevestig word voordat die sitplektelling gefinaliseer word.
☐ Hoërugstoele
Hoërug-restaurantstoele benodig dalk nie addisionele tafelrandwydte nie, maar hulle kan visueel en fisies meer spasie agter die tafel beset.
Hulle moet teen mure, afskortings, aangrensende meubels en sirkulasieroetes gekontroleer word.
☐ Stapelbare Stoele
Stapelbare restaurant-eetkamerstoele kan veral nuttig wees waar meubels herrangskik moet word vir geleenthede, skoonmaak of seisoenale veranderinge.
Bergplek vir die gestapelde stoele moet egter as deel van die algehele meubelplan oorweeg word.
Moenie die gangbreedte en toeganklikheid vergeet nie
'n Restaurant se eetplekuitleg benodig meer as net gemaklike sitplekke. Gaste en werknemers moet deur die vertrek kan beweeg. Toeganklikheid is ook 'n noodsaaklike deel van die beplanningsproses.
In die Verenigde State vereis die 2010 ADA-standaarde toeganklike roetes en spesifiseer 'n minimum toeganklike roetewydte van 36 duim in die relevante omstandighede.
Die Departement van Justisie verduidelik ook dat restaurant-eetareas toeganklike roetes benodig en dat tafels gerangskik moet word met voldoende ruimte vir rolstoelgebruikers om tussen hulle te beweeg wanneer klante sit. Toeganklike eetareas moet ook versprei word eerder as geïsoleer in een area.
➢ Vereistes vir Toeganklike Eetoppervlakke
Ingevolge die Amerikaanse ADA-standaarde moet toeganklike eetoppervlakke oor die algemeen 'n boonste hoogte tussen 28 en 34 duim bo die afgewerkte vloer hê. Hulle vereis ook oop vloerruimte en knie- en toonvryhoogte by toeganklike posisies.
Die ADA-standaarde vereis ook dat ten minste 5% van eet- en staanruimtes by eetoppervlaktes aan die toepaslike toeganklikheidsvereistes moet voldoen, onderhewig aan die standaard se bepalings.
Dit is Amerikaanse vereistes. Restaurante in ander lande moet die toeganklikheidstandaarde en bouregulasies volg wat op hul jurisdiksie van toepassing is.
➢ Waarom Toeganklike Sitplekke Vroegtydig Beplan Moet Word
Om toeganklike sitplekke by te voeg nadat die restaurantuitleg reeds gefinaliseer is, kan onnodige probleme skep. Sluit eerder toeganklike posisies tydens die aanvanklike vloerplanfase in.
Kontroleer:
- Toeganklike roetes
- Tafelhoogtes
- Knie-opruiming
- Rolstoelbenadering
- Draai- en manoeuvreerruimte
- Verspreiding van toeganklike sitplekke
- Maak paaie rondom beset stoele skoon
Hoe om restaurant sitplek te bereken voordat jy stoele bestel
Voordat u restaurant-eetkamerstoele bestel, werk deur die uitleg in fases.
Stap 1: Bepaal die Netto Eetarea
Moenie sitplek bereken vanaf die gebou se totale vloeroppervlakte nie. Trek eers areas af wat nie vir eetplekke gebruik kan word nie, soos:
- Kombuis
- Toilette
- Berging
- Personeelareas
- Kroeg-/diensareas
- Gasheerstand
- Wagarea
- Groot sirkulasiesones
Die oorblywende area is die netto eetarea beskikbaar vir sitplek en gepaardgaande sirkulasie.
Stap 2: Identifiseer die diensstyl
Besluit of die restaurant is:
- Vinnige diens
- Kafee
- Informele eetplekke
- Volle diens
- Fynproewerskos
- Gefokus op banket/geleentheid
Verskillende formate vereis verskillende hoeveelhede spasie per gas.
Superior Seating se huidige beplanningsriglyne gee breë beplanningsreekse van ongeveer 9–11 vierkante voet per dekking vir kitsdiens- en kits-informele omgewings tot ongeveer 18–20 vierkante voet vir fynproewersrestaurante. Dit is beplanningsteikens, nie wettige besettingslimiete nie.
Stap 3: Kies die tafelmengsel
Besluit hoeveel van elke tipe tafel jy benodig:
- Tweepersoonstafels
- Tafels vir vier persone
- Tafels vir ses persone
- Gemeenskaplike tafels
- Hokkies
- Ander sitplektipes
'n Mengsel van tafelgroottes kan groter buigsaamheid bied as om slegs een tafelgrootte te gebruik.
Stap 4: Voeg die werklike stoelafmetings by
Gebruik die vervaardiger se werklike stoelafmetings. Moenie die vloerplan rondom 'n veronderstelde "standaardstoel" ontwerp nie.
Rekord:
- Totale breedte
- Algehele diepte
- Sitplekhoogte
- Armwydte
- Stoelrugprojeksie
Stap 5: Toets die uitleg met stoele uitgetrek
Dit is noodsaaklik. Skuif stoele weg van tafels in die tekening om werklike gebruik voor te stel.
Kontroleer dan of:
- Gaste kan gemaklik sit
- Ander gaste kan verbygaan
- Bedieners kan werk
- Toeganklike roetes bly oop
- Deure en uitgange bly onbelemmerd
Stap 6: Gaan plaaslike regulasies na
Laastens, verifieer die ontwerp teen toepaslike:
- Boukodes
- Brandregulasies
- Toeganklikheidstandaarde
- Besettingsvereistes
- Plaaslike beplanningsvereistes
Die finale regsbevoegdheid kan verskil van die aantal sitplekke wat fisies geskik is.
'n Praktiese Werkblad vir die Afstand tussen Stoele en Restaurantstoele
Gebruik hierdie tabel wanneer jy 'n nuwe eetkameruitleg beplan:
Deur hierdie werkblad te voltooi voordat kwotasies aangevra word, kan vervaardigers ook help om presies te verstaan wat jy benodig.
Algemene foute met die spasie van restaurantstoele
Fout 1: Slegs die tafel meet
'n Tafel pas dalk perfek op 'n vloerplan terwyl die stoele 'n onbruikbare gang skep.
Oplossing: Voeg die werklike stoelvoetspoor by die uitleg.
Fout 2: Ignoreer stoelbreedte
Die vervanging van 'n smal systoel met 'n wye leunstoel kan die sitplekkapasiteit verminder.
Oplossing: Bevestig die werklike afmetings van die gekose model voordat die aantal sitplekke finaliseer word.
Fout 3: Beplanning met stoele ingestoot
’n Netjiese vloerplan kan die hoeveelheid spasie wat benodig word wanneer gaste gaan sit, verberg.
Oplossing: Toets die uitleg met stoele weg van die tafel af getrek.
Fout 4: Gebruik een spasiëringsreël oral
'n Hoofbedienergang en 'n gastoegangsgaping het nie dieselfde funksie nie.
Oplossing: Klassifiseer elke ruimte volgens die beoogde gebruik daarvan.
Fout 5: Toeganklikheid tot die einde laat
Die byvoeging van toeganklike sitplekke nadat die meubeluitleg voltooi is, kan groot veranderinge vereis.
Oplossing: Integreer toeganklikheid in die aanvanklike vloerplan.
Fout 6: Om aan te neem dat meer sitplekke altyd beter is
Die verhoging van die aantal stoele kan gemak verminder en diens bemoeilik.
Oplossing: Balanseer sitplekkapasiteit met sirkulasie, gemak en operasionele vereistes.
Waarom Yumeya Restaurant-eetkamerstoele kies?
Wanneer restaurantsitplekke beplan word, kan die stoelvervaardiger belangrike afmetings en produkinligting verskaf wat vir die vloerplan benodig word.
Yumeya se kommersiële restaurantstoelreeks sluit verskillende stoelontwerpe vir kafees, restaurante en gasvryheidsomgewings in. Kopers kan produkspesifikasies en stoelstyle hersien voordat hulle modelle vir 'n projek kies.
Vir 'n werklike projek moet die vervaardiger se huidige afmetings gebruik word eerder as generiese stoelmetings. Dit is veral belangrik wanneer systoele met leunstoele vergelyk word, want klein verskille in breedte en diepte kan die aantal sitplekke wat om 'n tafel pas, beïnvloed.
Yumeya publiseer ook produkvlakspesifikasies vir geselekteerde modelle, wat kopers toelaat om besonderhede soos afmetings, materiale en ander kommersiële inligting te hersien voordat hulle 'n kwotasie aanvra.
Die finale uitleg moet steeds gekontroleer word teen die projek se spesifieke tafelafmetings, stoelmodel, bedieningstyl en plaaslike regulasies.
Gevolgtrekking
Daar is geen universele afstand wat op elke restaurant-eetkamerstoel toegepas kan word nie. Die korrekte hoeveelheid spasie hang af van die stoelwydte, tafelafmetings, eetstyl, diensvereistes, toeganklikheid, sirkulasie en die algehele vloerplan.
As 'n praktiese beginpunt kan baie informele en voldiensrestaurante met ongeveer 60 cm tafelrand per eter werk, terwyl fynproewersrestaurante ongeveer 61-76 cm benodig. Laat ongeveer 45 cm of meer toe vir die beset stoel se terugstootsone, met bykomende ruimte waar gemaklike sirkulasie of bedieningstoegang benodig word.
Die belangrikste is om rondom werklike gebruik te beplan. Meet die werklike restaurantstoele, trek hulle weg van die tafel in die vloerplan en kyk hoe gaste, personeel en rolstoelgebruikers deur die ruimte sal beweeg.
'n Goed beplande restaurantsitplekuitleg doen meer as om die aantal stoele te maksimeer. Dit skep 'n eetkamer wat gemaklik is vir gaste, prakties vir werknemers en geskik is vir die restaurant se operasionele behoeftes.
