ທ່ານຕ້ອງການພື້ນທີ່ເທົ່າໃດລະຫວ່າງເກົ້າອີ້ຮັບປະທານອາຫານໃນຮ້ານອາຫານ?

ການວາງແຜນພື້ນທີ່ທີ່ເໝາະສົມລະຫວ່າງຕັ່ງອີ້ຮັບປະທານອາຫານໃນຮ້ານອາຫານແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນເມື່ອອອກແບບຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ ແລະ ເປັນປະໂຫຍດ. ຕັ່ງອີ້ທີ່ມັດໃກ້ກັນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ແຂກຮູ້ສຶກແອອັດ, ຈຳກັດການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ພະນັກງານບໍລິການໂຕະໄດ້ຍາກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການປ່ອຍໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍເກີນໄປລະຫວ່າງບ່ອນນັ່ງສາມາດຫຼຸດຈຳນວນຜ້າຄຸມທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານສາມາດຮອງຮັບໄດ້.

ສິ່ງທ້າທາຍແມ່ນບໍ່ມີການວັດແທກໄລຍະຫ່າງແບບດຽວທີ່ໃຊ້ໄດ້ກັບທຸກໆຮ້ານອາຫານ. ຮ້ານອາຫານລະດັບສູງ, ຮ້ານກາເຟທີ່ຄຶກຄື້ນ ແລະ ຮ້ານອາຫານບໍລິການໄວມີຄວາມຕ້ອງການບ່ອນນັ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຄວາມກວ້າງຂອງຕັ່ງອີ້, ຂະໜາດໂຕະ, ບ່ອນວາງແຂນ, ຮູບແບບການບໍລິການ, ເສັ້ນທາງການໄຫຼວຽນ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການການເຂົ້າເຖິງສາມາດປ່ຽນແປງປະລິມານພື້ນທີ່ທີ່ຕ້ອງການໄດ້.

ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການວາງແຜນພື້ນທີ່ບ່ອນນັ່ງທັງໝົດແທນທີ່ຈະວັດແທກພຽງແຕ່ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຂາຕັ່ງອີ້. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາຕົວຕັ່ງອີ້ເອງ, ໂຕະ, ພື້ນທີ່ທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບແຂກທີ່ນັ່ງ, ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຕ້ອງການເພື່ອດຶງຕັ່ງອີ້ອອກ ແລະ ພື້ນທີ່ໄຫຼວຽນອ້ອມຮອບເຟີນີເຈີ.

ຄູ່ມືນີ້ອະທິບາຍເຖິງມາດຕະການຫຼັກທີ່ຄວນພິຈາລະນາກ່ອນສັ່ງຊື້ເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານ ແລະ ວາງແຜນຮູບແບບຂອງທ່ານ.

ເອກະສານອ້າງອີງດ່ວນ: ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບໄລຍະຫ່າງຂອງຕັ່ງຮ້ານອາຫານ

ໃຊ້ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ເປັນເອກະສານອ້າງອີງການວາງແຜນຕົວຈິງແທນທີ່ຈະເປັນຂໍ້ກຳນົດທາງກົດໝາຍທົ່ວໄປ. ຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບການກໍ່ສ້າງ, ໄຟ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງໃນທ້ອງຖິ່ນຄວນໄດ້ຮັບການກວດສອບສະເໝີສຳລັບໂຄງການສະເພາະ.

ການວັດແທກຂ້າງເທິງນີ້ບໍ່ຄວນຖືວ່າເປັນການທົດແທນການທົບທວນແຜນຜັງພື້ນແບບມືອາຊີບ. ຕົວຢ່າງ, ມາດຕະຖານ ADA ປີ 2010 ຂອງກະຊວງຍຸຕິທຳສະຫະລັດ ກຳນົດຄວາມກວ້າງຂັ້ນຕ່ຳ 36 ນິ້ວ ສຳລັບເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ພື້ນຜິວຮັບປະທານອາຫານມີຂໍ້ກຳນົດເພີ່ມເຕີມສຳລັບການເຂົ້າເຖິງ.

ທ່ານຄວນອະນຸຍາດໃຫ້ມີພື້ນທີ່ເທົ່າໃດສໍາລັບເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານແຕ່ລະໂຕ?

ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນປະລິມານຂອງຂອບໂຕະເສັ້ນຊື່ທີ່ຈັດສັນໃຫ້ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານ.

ສຳລັບຮູບແບບຮ້ານອາຫານທີ່ສະບາຍໆ ແລະ ບໍລິການເຕັມຮູບແບບຫຼາຍໆແຫ່ງ, ປະມານ 24 ນິ້ວ ຕໍ່ຄົນແມ່ນຕົວເລກການວາງແຜນທີ່ໃຊ້ໄດ້ຈິງ. Grand Rapids Chair ແນະນຳເຊັ່ນດຽວກັນ 24 ນິ້ວຕໍ່ຄົນສຳລັບການບໍລິການໄວ, ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ໄວ ແລະ ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ສະບາຍໆ, ໃນຂະນະທີ່ສັງເກດວ່າການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າ.

ການວັດແທກນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບຄວາມກວ້າງຂອງຕຳແໜ່ງຮັບປະທານອາຫານສ່ວນຕົວຕາມໂຕະ, ບໍ່ແມ່ນໄລຍະຫ່າງຈາກຕັ່ງອີ້ໜຶ່ງໄປຫາອີກຕັ່ງອີ້ໜຶ່ງໃນທົ່ວຫ້ອງ.

ເປັນຫຍັງຄວາມກວ້າງຂອງຕັ່ງຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນ

ຕັ່ງອີ້ທີ່ມີຄວາມກວ້າງ 18 ນິ້ວຕ້ອງການພື້ນທີ່ເປັນເສັ້ນຊື່ໜ້ອຍກວ່າຕັ່ງອີ້ທີ່ມີແຂນກວ້າງ 23 ນິ້ວ. ຕົວຢ່າງ, ພິຈາລະນາບ່ອນນັ່ງແປດບ່ອນນັ່ງທີ່ຈັດລຽງຕາມໂຕະຍາວ:

• ຕັ່ງອີ້ຂະໜາດ 18 ນິ້ວ 8 ໂຕ = ຄວາມກວ້າງຂອງຕັ່ງອີ້ 144 ນິ້ວ
• ຕັ່ງອີ້ຂະໜາດ 21 ນິ້ວ 8 ໂຕ = 168 ນິ້ວ
• ຕັ່ງອີ້ຂະໜາດ 23 ນິ້ວ 8 ໂຕ = 184 ນິ້ວ

ຄວາມແຕກຕ່າງຈະກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນເມື່ອຈຳນວນບ່ອນນັ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ.

Superior Seating ສັງເກດວ່າເກົ້າອີ້ຂ້າງທາງການຄ້າຂະໜາດກະທັດຮັດສາມາດມີຄວາມກວ້າງປະມານ 17–18 ນິ້ວ, ເກົ້າອີ້ຂ້າງມາດຕະຖານປະມານ 19–21 ນິ້ວ, ແລະເກົ້າອີ້ແຂນປະມານ 22–24 ນິ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນພິຈາລະນາຂະໜາດຂອງເກົ້າອີ້ກ່ອນທີ່ຈະກຳນົດຂະໜາດໂຕະ ແລະ ຄວາມຈຸຂອງບ່ອນນັ່ງໃຫ້ຄົບຖ້ວນ.

ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຕັ່ງຮັບປະທານອາຫານໃນຮ້ານອາຫານຕາມແບບການຮັບປະທານອາຫານ

ປະລິມານພື້ນທີ່ທີ່ແຂກແຕ່ລະຄົນຕ້ອງການແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວຄວາມຄິດຂອງຮ້ານອາຫານ.

◊ຮ້ານອາຫານແບບສະບາຍໆ ແລະ ບໍລິການໄວ

ສະພາບແວດລ້ອມເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການນຳໃຊ້ພື້ນທີ່ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງພະນັກງານຫຼາຍຂຶ້ນ. ການວາງແຜນ ປະມານ 18–24 ນິ້ວຂອງຂອບໂຕະຕໍ່ຮ້ານ ສາມາດເໝາະສົມໄດ້ໂດຍຂຶ້ນກັບໂຕະ, ຮູບແບບການບໍລິການ ແລະ ລະດັບຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ຕ້ອງການ. ຕັ່ງອີ້ຂະໜາດກະທັດຮັດຍັງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຈຸບ່ອນນັ່ງໄດ້ສູງສຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະສິດທິພາບບໍ່ຄວນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການໄຫຼວຽນຂອງອາຫານ ຫຼື ການເຂົ້າເຖິງ.

◊ຮ້ານອາຫານບໍລິການຄົບວົງຈອນ

ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງຄົບຖ້ວນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກພື້ນທີ່ທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າ ເພາະວ່າແຂກອາດຈະຢູ່ໂຕະໄດ້ດົນກວ່າ ແລະ ພະນັກງານຮັບໃຊ້ຕ້ອງການພື້ນທີ່ເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຄື່ອນຍ້າຍ.

ຂອບໂຕະປະມານ 24 ນິ້ວຕໍ່ຄົນແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສຳລັບການຈັດແຈງຫຼາຍຢ່າງ. Superior Seating ກຳນົດ 24 ນິ້ວເປັນມາດຕະຖານການບໍລິການເຕັມຮູບແບບທາງການຄ້າ ແລະ ແນະນຳໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບຮ້ານອາຫານລະດັບດີ.

◊ຮ້ານອາຫານທີ່ດີ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີມັກຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວທີ່ເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່ຫຼາຍກວ່າ.

ບ່ອນນັ່ງຊັ້ນສູງໃຫ້ພື້ນທີ່ປະມານ 28–30 ນິ້ວຕໍ່ຮ້ານອາຫານໜຶ່ງຮ້ານ ເປັນພື້ນທີ່ວາງແຜນຮ້ານອາຫານລະດັບດີ. ສິ່ງນີ້ສາມາດໃຊ້ຮອງຮັບສະຖານທີ່ທີ່ກວ້າງຂວາງ, ບ່ອນວາງແຂນ ແລະ ປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າເກົ່າ.

ຂໍ້ກຳນົດສຸດທ້າຍແມ່ນຂຶ້ນກັບເມນູຂອງຮ້ານອາຫານ, ເຄື່ອງໃຊ້ເທິງໂຕະອາຫານ, ຮູບແບບການບໍລິການ ແລະ ການອອກແບບພາຍໃນ.

ທ່ານຕ້ອງການພື້ນທີ່ເທົ່າໃດຢູ່ຫລັງເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານ?

ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນມາດຕະການທີ່ຖືກມອງຂ້າມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການວາງແຜນຮ້ານອາຫານ.

ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຂອບໂຕະສອງອັນອາດເບິ່ງຄືວ່າພຽງພໍໃນແຜນຜັງພື້ນ, ແຕ່ສະຖານະການຈະປ່ຽນໄປເມື່ອແຂກດຶງຕັ່ງອອກຈາກໂຕະ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ຕັ່ງອີ້ອາຫານຕ້ອງການໄລຍະຫ່າງປະມານ 18 ນິ້ວ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຈາກຂອບໂຕະໄປຫາດ້ານຫຼັງຂອງຕັ່ງອີ້ທີ່ນັ່ງຢູ່ ເປັນໄລຍະຫ່າງໃນການວາງແຜນທີ່ໃຊ້ໄດ້ຈິງ. ບ່ອນນັ່ງຊັ້ນສູງກຳນົດ 18 ນິ້ວເປັນເຂດທີ່ສະດວກສະບາຍຂັ້ນຕ່ຳ ແລະ 24 ນິ້ວເປັນໄລຍະຫ່າງທີ່ກວ້າງກວ່າ.

ເກົ້າອີ້ Grand Rapids ຍັງແນະນຳໃຫ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີພື້ນທີ່ປະມານ 24 ນິ້ວສຳລັບຮ້ານອາຫານແຕ່ລະຮ້ານໃນຮູບແບບການຮັບປະທານອາຫານແບບທຳມະດາທົ່ວໄປ, ໂດຍມີພື້ນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ດີ.

ເປັນຫຍັງເຂດຍູ້ຫຼັງຂອງຕັ່ງຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນ

ລອງນຶກພາບໂຕະສອງໂຕທີ່ວາງຢູ່ໃກ້ກັນ. ຖ້າແຕ່ລະໂຕະມີຕັ່ງນັ່ງຫັນໜ້າເຂົ້າຫາກັນ, ທາງຍ່າງທີ່ມີຢູ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກ:

ຂອບໂຕະ → ຕັ່ງ → ແຂກ → ຕັ່ງ → ຂອບໂຕະ

ທ່ານບໍ່ສາມາດວັດແທກໄລຍະຫ່າງຈາກໂຕະຫາໂຕະ ແລະ ສົມມຸດວ່າພື້ນທີ່ທີ່ເຫຼືອແມ່ນທາງຍ່າງທີ່ໃຊ້ໄດ້.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ແຜນຜັງຊັ້ນຮ້ານອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການທົດສອບດ້ວຍການດຶງຕັ່ງອີ້ອອກແທນທີ່ຈະຍູ້ຕັ່ງອີ້ທຸກຕົວລົງໃຕ້ໂຕະຢ່າງເປັນລະບຽບ.

ຄຳແນະນຳໃນການວາງແຜນຂອງ Superior Seating ໄດ້ເຕືອນໂດຍສະເພາະວ່າໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຂອບໂຕະ ແລະ ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຕັ່ງອີ້ຕົວຈິງແມ່ນການວັດແທກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ແນະນຳໃຫ້ຄຳນຶງເຖິງພື້ນທີ່ຂອງຕັ່ງອີ້ທີ່ໃຊ້.

ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໂຕະ ແລະ ຕັ່ງຮ້ານອາຫານຄວນເປັນເທົ່າໃດ?

ຄຳຕອບແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າພື້ນທີ່ນັ້ນຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຫຍັງ. ຖ້າໂຕະສອງໂຕຖືກວາງຢູ່ໃກ້ກັນ, ໃຫ້ກຳນົດວ່າຊ່ອງຫວ່າງນັ້ນຈະເປັນ:

• ເສັ້ນທາງເຂົ້າເຖິງຂອງແຂກ
• ທາງຍ່າງຂອງເຊີບເວີ
• ເສັ້ນທາງການໄຫຼວຽນຫຼັກ
• ພື້ນທີ່ຍູ້ຫຼັງຕັ່ງອີ້
• ການປະສົມປະສານຂອງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້

ຄູ່ມືການວາງແຜນຮ້ານອາຫານການຄ້າຂອງ Superior Seating ໃຫ້ຈຸດອ້າງອີງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈຸດສຳຄັນຄື: ການເກັບກູ້ທີ່ເໝາະສົມແມ່ນຂຶ້ນກັບໜ້າທີ່ຂອງພື້ນທີ່.

ທາງຍ່າງແຄບໆທີ່ໃຊ້ສຳລັບແຂກທີ່ຈະເອື້ອມເຖິງຕັ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນອາດຕ້ອງການພື້ນທີ່ໜ້ອຍກວ່າທາງຍ່າງຫຼັກບ່ອນທີ່ພະນັກງານຮັບໃຊ້ມັກຈະຂົນຖາດອາຫານ.

ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານອ້ອມຮອບຮູບຊົງໂຕະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ຮູບຊົງໂຕະປ່ຽນວິທີທີ່ຕັ່ງອີ້ພໍດີພາຍໃນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ.

☐ ໂຕະສີ່ຫຼ່ຽມ

ໂຕະຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເພາະວ່າມັນມັກຈະສາມາດໃຊ້ໄດ້ແຍກຕ່າງຫາກ ຫຼື ລວມກັບໂຕະອື່ນ.

ຕົວຢ່າງ, ໂຕະສີ່ຫຼ່ຽມສຳລັບສີ່ຄົນສາມາດມີຕັ່ງອີ້ໜຶ່ງຕົວຢູ່ແຕ່ລະດ້ານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໂຕະທີ່ຢູ່ຕິດກັນຕ້ອງໄດ້ວັດແທກດ້ວຍຕັ່ງທີ່ມີຄົນນັ່ງຢູ່, ໂດຍສະເພາະບ່ອນທີ່ຕັ່ງຫັນໜ້າເຂົ້າຫາກັນ.

☐ ໂຕະຮູບສີ່ແຈສາກ

ໂຕະຮູບສີ່ແຈສາກມັກຖືກໃຊ້ສຳລັບກຸ່ມໃຫຍ່ ແລະ ສາມາດຮອງຮັບຕັ່ງອີ້ໄດ້ຫຼາຍໂຕຕາມດ້ານທີ່ຍາວກວ່າ.

ເມື່ອວາງແຜນໂຕະເຫຼົ່ານີ້, ໃຫ້ຄິດໄລ່ຂອບໂຕະທີ່ມີໃຫ້ແຂກແຕ່ລະຄົນແທນທີ່ຈະແບ່ງຄວາມຍາວຂອງໂຕະດ້ວຍຈຳນວນຕັ່ງທີ່ສົມມຸດໄວ້.

☐ ໂຕະມົນ

ໂຕະມົນກຳຈັດມຸມ ແລະ ສາມາດສ້າງຮູບແບບທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່າ, ແຕ່ພວກມັນຕ້ອງການການວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງຮອບຂອບຂອງມັນ.

ຕົວວາງແຜນບ່ອນນັ່ງຂອງ Grand Rapids Chair ໃຫ້ຕົວຢ່າງຄວາມຈຸຕັ້ງແຕ່ປະມານ 1–4 ຄົນອ້ອມຮອບໂຕະມົນຂະໜາດ 24 ນິ້ວ ຈົນເຖິງ 8–10 ຄົນອ້ອມຮອບໂຕະມົນຂະໜາດ 72 ນິ້ວ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງການວາງແຜນແທນທີ່ຈະເປັນກົດລະບຽບການນັ່ງທົ່ວໄປ.

ຈຳນວນຕັ່ງອີ້ສຸດທ້າຍຄວນຄຳນຶງເຖິງຄວາມກວ້າງຂອງຕັ່ງອີ້, ການໃຊ້ໂຕະ, ການຕັ້ງຄ່າສະຖານທີ່ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ຕ້ອງການ.

ການອອກແບບເກົ້າອີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພື້ນທີ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການແນວໃດ

ຕັ່ງອີ້ສອງຕັ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືກັນສາມາດມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານພື້ນທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

☐ ຕັ່ງອີ້ຂ້າງ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຕັ່ງອີ້ທີ່ບໍ່ມີແຂນແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຈັດລຽງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ຄວາມກວ້າງທີ່ແຄບກວ່າຂອງພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມີບ່ອນນັ່ງຫຼາຍຂຶ້ນອ້ອມຮອບໂຕະ ຫຼື ຕາມຝາ.

☐ ເກົ້າອີ້ແຂນຍາວ

ເກົ້າອີ້ມີແຂນຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າເພາະວ່າແຂນເພີ່ມຄວາມກວ້າງ.

ເກົ້າອີ້ Grand Rapids ແນະນຳໃຫ້ປະໄວ້ພື້ນທີ່ຫວ່າງເພີ່ມເຕີມລະຫວ່າງບ່ອນວາງແຂນ ແລະ ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຕະ, ໂດຍມີໄລຍະຫ່າງປະມານຫົກນິ້ວລະຫວ່າງບ່ອນວາງແຂນ ແລະ ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຕະ ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການນຳໃຊ້.

ສິ່ງນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທັງຈຳນວນຕັ່ງອີ້ທີ່ພໍດີ ແລະ ຂະໜາດໂຕະທີ່ຕ້ອງການ.

ຕົວຢ່າງ

ສົມມຸດວ່າຮ້ານອາຫານມີໂຕະຍາວ 72 ນິ້ວ.

ຖ້າຕັ່ງອີ້ຕ້ອງການປະມານ 18 ນິ້ວແຕ່ລະຕັ່ງ, ຕັ່ງອີ້ສີ່ຕົວສາມາດວາງໄດ້ຢ່າງສະບາຍຕາມຄວາມຍາວຈາກມຸມມອງຄວາມກວ້າງແບບງ່າຍໆ.

ແຕ່ຖ້າຮ້ານອາຫານເລືອກເກົ້າອີ້ທີ່ມີແຂນກວ້າງ 23 ນິ້ວ, ໂຕະດຽວກັນຈະບໍ່ສາມາດຮອງຮັບເກົ້າອີ້ຈຳນວນດຽວກັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຫຼຸດຜ່ອນພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຄວາມກວ້າງຂອງຕັ່ງອີ້ຄວນໄດ້ຮັບການຢືນຢັນກ່ອນທີ່ຈະນັບຈຳນວນບ່ອນນັ່ງໃຫ້ສຳເລັດ.

☐ ຕັ່ງອີ້ຫຼັງສູງ

ເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຫຼັງສູງອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການຄວາມກວ້າງຂອງຂອບໂຕະເພີ່ມເຕີມ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດໃຊ້ພື້ນທີ່ຫຼາຍຢູ່ຫລັງໂຕະໄດ້ທັງທາງດ້ານສາຍຕາ ແລະ ຮ່າງກາຍ.

ພວກມັນຄວນໄດ້ຮັບການກວດສອບກັບຝາ, ກໍາແພງກັ້ນ, ເຟີນີເຈີທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ ແລະ ເສັ້ນທາງໄຫຼວຽນ.

☐ ຕັ່ງອີ້ທີ່ວາງຊ້ອນກັນໄດ້

ເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານທີ່ສາມາດວາງຊ້ອນກັນໄດ້ສາມາດເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະບ່ອນທີ່ຕ້ອງໄດ້ມີການຈັດແຈງເຟີນີເຈີໃໝ່ສຳລັບງານຕ່າງໆ, ການທຳຄວາມສະອາດ ຫຼື ການປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນສຳລັບຕັ່ງທີ່ວາງຊ້ອນກັນຄວນຖືກພິຈາລະນາເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງແຜນເຟີນີເຈີໂດຍລວມ.

ຢ່າລືມຄວາມກວ້າງຂອງທາງຍ່າງ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງ

ຮູບແບບການຈັດວາງຮ້ານອາຫານຕ້ອງການຫຼາຍກວ່າພຽງແຕ່ຕຳແໜ່ງບ່ອນນັ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍ. ແຂກ ແລະ ພະນັກງານຕ້ອງສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍຜ່ານຫ້ອງໄດ້. ການເຂົ້າເຖິງຍັງເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງຂະບວນການວາງແຜນ.

ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມາດຕະຖານ ADA ປີ 2010 ກຳນົດເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ແລະ ລະບຸຄວາມກວ້າງຂອງເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຢ່າງໜ້ອຍ 36 ນິ້ວໃນສະຖານະການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ກະຊວງຍຸຕິທຳຍັງອະທິບາຍວ່າ ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານໃນຮ້ານອາຫານຕ້ອງການເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ແລະ ຄວນຈັດໂຕະໃຫ້ມີພື້ນທີ່ພຽງພໍສຳລັບຜູ້ໃຊ້ລົດເຂັນເພື່ອເຄື່ອນຍ້າຍລະຫວ່າງພວກເຂົາເມື່ອລູກຄ້ານັ່ງຢູ່. ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ກໍ່ຄວນແຈກຢາຍແທນທີ່ຈະໂດດດ່ຽວຢູ່ໃນພື້ນທີ່ດຽວ.

➢ ຄວາມຕ້ອງການພື້ນຜິວຮັບປະທານອາຫານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້

ພາຍໃຕ້ມາດຕະຖານ ADA ຂອງສະຫະລັດ, ພື້ນຜິວຮັບປະທານອາຫານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປຕ້ອງມີຄວາມສູງສູງສຸດລະຫວ່າງ 28 ຫາ 34 ນິ້ວເໜືອພື້ນທີ່ສຳເລັດຮູບ. ພວກມັນຍັງຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫວ່າງ ແລະ ມີໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຫົວເຂົ່າ ແລະ ນິ້ວຕີນໃນຕຳແໜ່ງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້.

ມາດຕະຖານ ADA ຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຢ່າງໜ້ອຍ 5% ຂອງພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ພື້ນທີ່ຢືນຢູ່ໜ້າໂຕະຮັບປະທານອາຫານເພື່ອປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບການເຂົ້າເຖິງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ໂດຍຂຶ້ນກັບຂໍ້ກຳນົດຂອງມາດຕະຖານ.

ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດຂອງສະຫະລັດ. ຮ້ານອາຫານໃນປະເທດອື່ນໆຄວນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການເຂົ້າເຖິງ ແລະ ລະບຽບການກໍ່ສ້າງທີ່ນຳໃຊ້ກັບຂອບເຂດອຳນາດຂອງຕົນ.

➢ ເປັນຫຍັງຄວນວາງແຜນບ່ອນນັ່ງສຳລັບຄົນພິການແຕ່ຫົວທີ

ການພະຍາຍາມເພີ່ມບ່ອນນັ່ງສຳລັບຄົນພິການຫຼັງຈາກແຜນຜັງຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບການສຳເລັດແລ້ວສາມາດສ້າງບັນຫາທີ່ບໍ່ຈຳເປັນໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ໃຫ້ລວມເອົາຕຳແໜ່ງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນແຜນຜັງຊັ້ນເບື້ອງຕົ້ນ.

ກວດສອບ:

• ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້
• ຄວາມສູງຂອງໂຕະ
• ຊ່ອງຫວ່າງຫົວເຂົ່າ
• ການເຂົ້າຫາດ້ວຍລົດເຂັນ
• ການຫັນ ແລະ ການເຄື່ອນທີ່ຂອງພື້ນທີ່
• ການແຈກຢາຍບ່ອນນັ່ງສຳລັບຄົນພິການ
• ເສັ້ນທາງທີ່ສະອາດອ້ອມຮອບຕັ່ງນັ່ງທີ່ມີຄົນນັ່ງ

ວິທີການຄິດໄລ່ພື້ນທີ່ບ່ອນນັ່ງຮ້ານອາຫານກ່ອນສັ່ງຊື້ເກົ້າອີ້

ກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງຊື້ເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ເຮັດວຽກຜ່ານຮູບແບບເປັນຂັ້ນຕອນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກຳນົດພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານສຸດທິ

ຢ່າຄິດໄລ່ບ່ອນນັ່ງຈາກພື້ນທີ່ທັງໝົດຂອງອາຄານ. ກ່ອນອື່ນໝົດໃຫ້ຫັກພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ສຳລັບຮັບປະທານອາຫານໄດ້ ເຊັ່ນ:

• ເຮືອນຄົວ
• ຫ້ອງນໍ້າ
• ບ່ອນເກັບຂໍ້ມູນ
• ພື້ນທີ່ພະນັກງານ
• ບາ/ພື້ນທີ່ໃຫ້ບໍລິການ
• ບູດໂຮດ
• ພື້ນທີ່ລໍຖ້າ
• ເຂດໄຫຼວຽນຫຼັກ

ພື້ນທີ່ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານສຸດທິທີ່ມີໃຫ້ສຳລັບບ່ອນນັ່ງ ແລະ ການໄຫຼວຽນຂອງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ລະບຸຮູບແບບການບໍລິການ

ຕັດສິນໃຈວ່າຮ້ານອາຫານແມ່ນ:

• ບໍລິການໄວ
• ຮ້ານກາເຟ
• ຮັບປະທານອາຫານແບບສະບາຍໆ
• ບໍລິການຄົບວົງຈອນ
• ຮ້ານອາຫານລະດັບດີ
• ເນັ້ນໃສ່ງານລ້ຽງ/ງານລ້ຽງຕ່າງໆ

ຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພື້ນທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ແຂກແຕ່ລະຄົນ.

ຄຳແນະນຳການວາງແຜນໃນປະຈຸບັນຂອງ Superior Seating ໃຫ້ຂອບເຂດການວາງແຜນທີ່ກວ້າງຂວາງຕັ້ງແຕ່ປະມານ 9–11 ຕາລາງຟຸດຕໍ່ຫ້ອງສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມການບໍລິການໄວ ແລະ ຮ້ານອາຫານແບບສະບາຍໆ ຈົນເຖິງປະມານ 18–20 ຕາລາງຟຸດສຳລັບຮ້ານອາຫານລະດັບດີ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປົ້າໝາຍການວາງແຜນ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ຈຳກັດການເຂົ້າພັກຕາມກົດໝາຍ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ເລືອກສ່ວນປະສົມໂຕະ

ຕັດສິນໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງການຕາຕະລາງແຕ່ລະປະເພດຈັກອັນ:

• ໂຕະສຳລັບສອງຄົນ
• ໂຕະສຳລັບສີ່ຄົນ
• ໂຕະຫົກຄົນ
• ໂຕະລວມ
• ບູດ
• ປະເພດບ່ອນນັ່ງອື່ນໆ

ການປະສົມປະສານຂອງຂະໜາດໂຕະສາມາດໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍກວ່າການໃຊ້ພຽງແຕ່ຂະໜາດໂຕະດຽວ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເພີ່ມຂະໜາດຕັ່ງຕົວຈິງ

ໃຊ້ຂະໜາດຕັ່ງອີ້ຕົວຈິງຂອງຜູ້ຜະລິດ. ຢ່າອອກແບບແຜນຜັງພື້ນໂດຍອ້ອມຮອບ "ຕັ່ງອີ້ມາດຕະຖານ" ທີ່ສົມມຸດຂຶ້ນ.

ບັນທຶກ:

• ຄວາມກວ້າງໂດຍລວມ
• ຄວາມເລິກໂດຍລວມ
• ຄວາມສູງຂອງບ່ອນນັ່ງ
• ຄວາມກວ້າງຂອງແຂນ
• ການສະທ້ອນແສງດ້ວຍຫຼັງຕັ່ງອີ້

ຂັ້ນຕອນທີ 5: ທົດສອບຮູບແບບທີ່ມີຕັ່ງອີ້ດຶງອອກມາ

ນີ້ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນ. ຍ້າຍຕັ່ງອອກຈາກໂຕະໃນຮູບແຕ້ມເພື່ອເປັນຕົວແທນການນຳໃຊ້ຕົວຈິງ.

ຈາກນັ້ນໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າ:

• ແຂກສາມາດນັ່ງໄດ້ຢ່າງສະບາຍ
• ແຂກຄົນອື່ນໆສາມາດຜ່ານໄດ້
• ເຊີບເວີສາມາດເຮັດວຽກໄດ້
• ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຍັງຄົງຈະແຈ້ງ
• ປະຕູ ແລະ ທາງອອກຍັງຄົງບໍ່ມີສິ່ງກີດຂວາງ

ຂັ້ນຕອນທີ 6: ກວດສອບລະບຽບການທ້ອງຖິ່ນ

ສຸດທ້າຍ, ກວດສອບການອອກແບບທຽບກັບເງື່ອນໄຂທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:

• ລະຫັດການກໍ່ສ້າງ
• ກົດລະບຽບກ່ຽວກັບໄຟໄໝ້
• ມາດຕະຖານການເຂົ້າເຖິງ
• ຂໍ້ກຳນົດການຢູ່ອາໄສ
• ຂໍ້ກຳນົດການວາງແຜນທ້ອງຖິ່ນ

ຄວາມຈຸທາງກົດໝາຍສຸດທ້າຍອາດແຕກຕ່າງຈາກຈຳນວນບ່ອນນັ່ງທີ່ພໍດີກັບຮ່າງກາຍ.

ແບບຝຶກຫັດການວາງໄລຍະຫ່າງຂອງເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ໃຊ້ຕາຕະລາງນີ້ເມື່ອວາງແຜນຮູບແບບການຮັບປະທານອາຫານໃໝ່:

ການເຮັດເອກະສານນີ້ໃຫ້ສຳເລັດກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອງຂໍໃບສະເໜີລາຄາຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໃຈຢ່າງແນ່ນອນວ່າທ່ານຕ້ອງການຫຍັງໄດ້ແດ່.

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປກ່ຽວກັບໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານ

FAQ