餐廳餐椅之間需要多大的空間？

餐廳座椅之間的合理間距對於打造舒適實用的用餐環境至關重要。座椅過於密集會讓顧客感到局促，限制他們的活動，也會給服務生上菜帶來不便。另一方面，座椅間距過大則會降低餐廳的容納量。

困難在於，沒有一種統一的間距測量方法適用於所有餐廳。高級餐廳、繁忙的咖啡館和快餐店的座位需求各不相同。椅子寬度、桌子尺寸、扶手、服務方式、動線和無障礙設施需求都會影響所需的空間大小。

最佳方法是規劃完整的座位佈局，而不僅僅是測量椅腳之間的間距。你需要考慮椅子本身、桌子、客人就座所需的空間、拉出椅子所需的移動距離以及家具周圍的通行空間。

本指南解釋了在訂購餐廳餐椅和規劃佈局之前需要考慮的關鍵尺寸。

快速參考：餐廳座椅間距指南

這些數據應作為實際規劃參考，而非普遍適用的法律要求。具體項目應始終參考當地的建築、消防和無障礙要求。

以上測量數據不應取代專業的平面圖審核。例如，美國司法部2010年發布的《美國殘疾人法案》（ADA）規定，無障礙通道的最小寬度為36英寸，而餐桌區域則有額外的無障礙要求。

每張餐廳椅子該預留多大的空間？

一個有用的起點是分配給每位用餐者的線性餐桌邊長。

對於許多休閒餐廳和全方位服務餐廳而言，每人約24 英吋的用餐空間是一個實用的規劃標準。 Grand Rapids Chair 也建議快餐、輕快餐和休閒餐廳採用每人 24 英寸的用餐空間，同時指出高級餐廳通常需要更大的空間。

這個尺寸指的是餐桌上個人用餐位置的寬度，而不是房間裡兩張椅子之間的距離。

為什麼椅子寬度很重要

一張18吋寬的椅子比一張23吋寬的扶手椅佔用更少的線性空間。例如，考慮沿著長桌擺放八張椅子：

• 八把18吋的椅子 = 144吋的椅子寬度
• 八把 21 英寸的椅子 = 168 英寸
• 八把23吋的椅子 = 184英寸

隨著座位數的增加，這種差異會變得非常顯著。

Superior Seating指出，緊湊型商用邊椅的寬度約為17-18英寸，標準邊椅約為19-21英寸，扶手椅約為22-24英寸。因此，在最終確定桌子尺寸和座位數量之前，應考慮椅子的尺寸。

餐廳用餐椅間距（依用餐風格劃分）

每位客人所需的空間大小部分取決於餐廳的經營理念。

◊ 休閒快餐店

這些環境通常優先考慮高效利用空間和提高週轉率。根據餐桌類型、服務模式和所需的舒適度，為每位用餐者預留約 18-24 英吋的桌邊空間較為合適。緊湊型座椅也有助於最大限度地提高座位容量。然而，效率不應以犧牲人流或無障礙通行為代價。

◊ 全方位服務餐廳

全方位服務的餐廳通常會受益於更寬敞的用餐空間，因為客人可能會在餐桌旁停留更長時間，服務員也需要更多的活動空間。

對於許多餐廳佈局而言，每人約 24 英寸的桌邊寬度是一個不錯的起點。 Superior Seating 將 24 吋視為商業全方位服務餐廳的基準寬度，並建議高級餐廳提供更大的空間。

◊ 精緻餐飲

高檔餐飲通常受益於更慷慨的個人消費習慣。

高級座椅為每位用餐者提供約 28-30 英吋的用餐空間，適合精緻餐飲的規劃。這樣的空間佈置可以容納更大的餐具、扶手，並帶來更寬敞的用餐體驗。

最終要求取決於餐廳的菜單、餐具、服務方式和室內設計。

餐廳餐椅後面需要多少空間？

這是餐廳規劃中最常被忽略的衡量標準之一。

從平面圖上看，兩張桌子邊緣之間的距離可能看起來很合適，但當客人把椅子從桌子旁拉開時，情況就改變了。

通常來說，餐椅從桌邊到椅背的距離需要至少18吋（約45公分）或更長，這是比較實際的設計要求。 Superior Seating公司認為，18吋是舒適的最小外推距離，而24吋（約61公分）則較為理想。

Grand Rapids Chair 還建議，在典型的休閒餐廳佈局中，每位用餐者應留出大約 24 英寸的空間，而高級餐廳則應留出更多空間。

為什麼座椅後推區很重要

想像一下兩張桌子擺放得很近。如果每張桌子上的椅子都已坐下，且椅子麵向另一張桌子，那麼可用的走道空間會受到以下因素的影響：

桌邊 → 椅子 → 客人 → 椅子 → 桌邊

你不能簡單地測量桌子之間的距離，然後假設剩下的空間就是可用的走道。

這就是為什麼測試餐廳平面圖時應該把椅子拉出來，而不是把每把椅子都整齊地推到桌子底下。

Superior Seating 的規劃指南特別警告說，桌子邊緣間距和實際椅子間隙是不同的測量值，並建議考慮椅子佔用的空間。

餐廳桌椅之間應該要保持多大的距離？

答案取決於空間的用途。如果兩張桌子靠得很近，請確定它們之間的間隙是：

• 訪客通道
• 伺服器通道
• 主要環路
• 椅子後推區
• 這些因素的結合

Superior Seating 的商業餐廳規劃指南提供了以下參考點：

這些數據說明了一點：適當的淨空高度取決於空間的功能。

僅供客人到達座位的狹窄通道可能比服務員經常端著托盤的主通道所需的空間更小。

不同形狀餐桌周圍的餐廳座椅間距

餐桌的形狀會改變椅子在用餐區的擺放方式。

☐ 方桌

方形桌子用途廣泛，因為它們通常可以單獨使用，也可以與其他桌子組合使用。

例如，一張四人方桌可以在每邊放一張椅子。

但是，測量相鄰桌子之間的距離時，必須在椅子有人坐的情況下進行，尤其是椅子麵對面擺放的時候。

☐ 長方形桌子

長方形桌子通常用於人數較多的場合，其長邊可容納多把椅子。

在規劃這些餐桌時，要計算每位客人可用的餐桌邊長，而不是簡單地用桌子長度除以假定的椅子數量。

☐ 圓桌

圓桌消除了棱角，可以創造更柔和的視覺佈局，但需要仔細規劃其周邊佈局。

Grand Rapids Chair 的座位規劃工具提供了多種座位容量範例，從 24 吋圓桌可容納約 1-4 人，到 72 吋圓桌可容納 8-10 人不等。這些僅為規劃範例，並非通用的座位安排規則。

最終確定椅子數量時，應考慮椅子寬度、桌子用途、餐具擺放以及所需的舒適度。

椅子設計如何影響您所需的空間

兩把看起來相似的椅子，對空間的要求可能截然不同。

☐ 邊椅

無扶手餐椅通常更容易有效率地擺放。

它們較窄的寬度可以讓桌子周圍或牆邊擺放更多座位。

☐ 扶手椅

扶手椅需要更多空間，因為扶手會增加寬度。

Grand Rapids Chair 建議在扶手和桌子底部之間留出額外的間隙，扶手和桌子底部之間大約留有 6 英寸的間隙，以便舒適地使用。

這會影響到合適的椅子數量和所需的桌子尺寸。

例子

假設一家餐廳有一張72吋長的桌子。

如果每張椅子大約需要 18 英吋的寬度，那麼從簡單的寬度角度來看，四張椅子可以舒適地沿著長度擺放。

但如果餐廳選擇 23 英吋寬的扶手椅，那麼同一張桌子就無法容納相同數量的椅子，否則就會減少個人空間。

因此，在最終確定座位數量之前，應該先確認椅子的寬度。

☐ 高背椅

高背餐廳椅可能不需要額外的桌邊寬度，但它們在視覺上和實際上會佔用桌子後面更多的空間。

應檢查它們是否與牆壁、隔間、相鄰家具和通道相接。

☐ 可疊放椅子

可堆疊的餐廳餐椅在需要因舉辦活動、清潔或季節變化而重新佈置家具的情況下尤其有用。

但是，堆疊椅子的儲物空間應該作為整體家具規劃的一部分來考慮。

別忘了過道寬度和無障礙通行

餐廳的用餐佈局不僅需要舒適的座位。顧客和員工都必須能夠在餐廳內自由走動。無障礙設計也是規劃過程中不可或缺的一部分。

在美國，2010 年 ADA 標準要求提供無障礙通道，並在相關情況下規定無障礙通道的最小寬度為 36 英吋。

美國司法部也解釋說，餐廳用餐區需要設置無障礙通道，餐桌擺放時應留出足夠的空間，方便輪椅使用者在顧客就座後自由穿梭。此外，無障礙用餐空間應分散設置，而不是集中在一個區域。

➢ 無障礙用餐表面要求

根據美國《美國殘障法案》（ADA）標準，無障礙餐桌的檯面高度通常應在離地面28至34吋之間。此外，也要求在無障礙位置留出足夠的地面空間，並確保膝部和腳部有足夠的活動空間。

ADA 標準也要求，用餐區至少 5% 的用餐和站立空間必須符合適用的無障礙要求，但須遵守該標準的規定。

這些是美國的相關規定。其他國家的餐廳應遵守當地適用的無障礙標準和建築法規。

➢ 為什麼應該儘早規劃無障礙座位

餐廳佈局最終確定後再增加無障礙座位可能會造成不必要的麻煩。因此，最好在最初的平面圖設計階段就考慮無障礙座位。

查看：

• 無障礙路線
• 桌子高度
• 膝關節間隙
• 輪椅通道
• 轉彎和機動空間
• 無障礙座位分佈
• 清理被佔用椅子周圍的通道

如何在訂購椅子前計算餐廳座位空間

訂購餐廳餐椅前，請分階段規劃佈置。

步驟 1：確定淨用餐面積

不要根據建築物的總建築面積計算座位數。首先要減去不能用於用餐的區域，例如：

• 廚房
• 洗手間
• 貯存
• 員工區域
• 酒吧/服務區
• 展位
• 候診區
• 主要環流區

剩餘區域為可供用餐及相關人員走動的淨用餐區。

步驟二：確定服務風格

判斷這家餐廳是否：

• 快速服務
• 咖啡店
• 休閒餐飲
• 全方位服務
• 精緻餐飲
• 宴會/活動

不同的房型對每位客人所需的空間要​​求不同。

Superior Seating 目前的規劃指南給出了大致的規劃範圍，從快餐和休閒餐飲場所每位顧客約 9-11 平方英尺，到高級餐廳每位顧客約 18-20 平方英尺。這些是規劃目標，並非法定容納人數限制。

步驟 3：選擇餐桌組合

確定您需要的每種類型桌子的數量：

• 雙人桌
• 四人桌
• 六人桌
• 公用桌子
• 展位
• 其他座位類型

混合使用不同尺寸的桌子比只使用一種尺寸的桌子能提供更大的靈活性。

步驟 4：增加椅子的實際尺寸

請使用製造商提供的實際座椅尺寸。不要根據假設的「標準座椅」來設計平面圖。

記錄：

• 整體寬度
• 整體深度
• 座椅高度
• 臂寬
• 椅背投影

第五步：拉出椅子測試佈局

這一點至關重要。在圖紙中，請將椅子從桌子旁移開，以反映實際使用情況。

然後檢查是否：

• 賓客可舒適就座
• 其他客人可以透過
• 伺服器可以工作
• 通行路線仍然暢通
• 門和出口暢通無阻。

第六步：查看當地法規

最後，根據適用的規則驗證設計：

• 建築規範
• 消防條例
• 無障礙標準
• 入住要求
• 當地規劃要求

最終的法定容量可能與實際可容納的座位數量不同。

實用餐廳座椅間距工作表

規劃新的餐廳佈置時，請參考這張表格：

在索取報價之前填寫此工作表，也有助於製造商準確了解您的需求。

餐廳座椅間距常見錯誤

FAQ