เก้าอี้ทานอาหารในร้านอาหารแต่ละตัวต้องเว้นระยะห่างเท่าไหร่?

การวางแผนระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างเก้าอี้รับประทานอาหารในร้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการออกแบบห้องอาหารที่สะดวกสบายและใช้งานได้จริง เก้าอี้ที่วางชิดกันเกินไปอาจทำให้แขกรู้สึกอึดอัด เคลื่อนไหวไม่สะดวก และทำให้พนักงานเสิร์ฟทำงานได้ยาก ในทางกลับกัน การเว้นระยะห่างมากเกินไปอาจลดจำนวนลูกค้าที่ร้านอาหารของคุณสามารถรองรับได้

ความท้าทายคือ ไม่มีขนาดพื้นที่นั่งแบบใดแบบหนึ่งที่ใช้ได้กับร้านอาหารทุกแห่ง ร้านอาหารหรู ร้านกาแฟที่พลุกพล่าน และร้านอาหารบริการด่วน ต่างก็มีความต้องการพื้นที่นั่งที่แตกต่างกัน ความกว้างของเก้าอี้ ขนาดโต๊ะ ที่วางแขน รูปแบบการบริการ เส้นทางการสัญจร และข้อกำหนดด้านการเข้าถึง ล้วนสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณพื้นที่ที่ต้องการได้

วิธีที่ดีที่สุดคือการวางแผนพื้นที่นั่งทั้งหมด แทนที่จะวัดเฉพาะช่องว่างระหว่างขาเก้าอี้ คุณต้องพิจารณาถึงตัวเก้าอี้ โต๊ะ พื้นที่ที่จำเป็นสำหรับแขกที่นั่ง พื้นที่ในการดึงเก้าอี้ออก และพื้นที่สัญจรโดยรอบเฟอร์นิเจอร์ด้วย

คู่มือนี้จะอธิบายถึงขนาดที่สำคัญที่ควรพิจารณาก่อนสั่งซื้อเก้าอี้รับประทานอาหารในร้านอาหารและวางแผนผังการจัดวาง

ข้อมูลอ้างอิงฉบับย่อ: แนวทางการเว้นระยะห่างระหว่างเก้าอี้ในร้านอาหาร

ควรใช้ตัวเลขเหล่านี้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการวางแผนในทางปฏิบัติมากกว่าเป็นข้อกำหนดทางกฎหมายทั่วไป ควรตรวจสอบข้อกำหนดด้านการก่อสร้าง การป้องกันอัคคีภัย และการเข้าถึงสำหรับผู้พิการในระดับท้องถิ่นสำหรับโครงการเฉพาะนั้นๆ เสมอ

ขนาดที่ระบุไว้ข้างต้นไม่ควรนำมาใช้แทนการตรวจสอบแบบแปลนพื้นที่โดยผู้เชี่ยวชาญ ตัวอย่างเช่น มาตรฐาน ADA ปี 2010 ของกระทรวงยุติธรรมสหรัฐฯ กำหนดความกว้างขั้นต่ำ 36 นิ้วสำหรับทางเดินที่เข้าถึงได้ ในขณะที่พื้นที่รับประทานอาหารมีข้อกำหนดด้านการเข้าถึงเพิ่มเติม

ควรเว้นระยะห่างเท่าไหร่สำหรับเก้าอี้แต่ละตัวในร้านอาหาร?

จุดเริ่มต้นที่มีประโยชน์คือปริมาณพื้นที่ขอบโต๊ะที่จัดสรรให้กับผู้รับประทานอาหารแต่ละคน

สำหรับร้านอาหารทั่วไปและร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบหลายแห่ง พื้นที่ประมาณ 24 นิ้ว ต่อคนถือเป็นตัวเลขที่เหมาะสมสำหรับการวางแผน Grand Rapids Chair ก็แนะนำเช่นเดียวกันว่า พื้นที่ 24 นิ้วต่อคนเหมาะสำหรับร้านอาหารบริการด่วน ร้านอาหารแบบสบายๆ และร้านอาหารทั่วไป ในขณะที่ร้านอาหารระดับหรูมักต้องการพื้นที่มากกว่านั้น

การวัดนี้หมายถึงความกว้างของพื้นที่นั่งรับประทานอาหารส่วนตัวตามแนวโต๊ะ ไม่ใช่ระยะห่างจากเก้าอี้ตัวหนึ่งไปยังอีกตัวหนึ่งที่อยู่อีกฟากหนึ่งของห้อง

เหตุใดความกว้างของเก้าอี้จึงมีความสำคัญ

เก้าอี้ที่มีความกว้าง 18 นิ้ว ต้องการพื้นที่เชิงเส้นน้อยกว่าเก้าอี้ที่มีความกว้าง 23 นิ้ว ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาเก้าอี้แปดตัวที่จัดเรียงตามโต๊ะยาว:

• เก้าอี้ขนาด 18 นิ้ว จำนวน 8 ตัว = ความกว้างของเก้าอี้ 144 นิ้ว
• เก้าอี้ขนาด 21 นิ้ว จำนวน 8 ตัว = 168 นิ้ว
• เก้าอี้ขนาด 23 นิ้ว จำนวน 8 ตัว = 184 นิ้ว

ความแตกต่างจะเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นเมื่อจำนวนที่นั่งเพิ่มขึ้น

บริษัท Superior Seating ระบุว่า เก้าอี้ข้างโต๊ะขนาดกะทัดรัดสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์จะมีขนาดกว้างประมาณ 17-18 นิ้ว เก้าอี้ข้างโต๊ะขนาดมาตรฐานประมาณ 19-21 นิ้ว และเก้าอี้มีที่วางแขนประมาณ 22-24 นิ้ว ดังนั้น ควรพิจารณาขนาดของเก้าอี้ก่อนที่จะสรุปขนาดโต๊ะและจำนวนที่นั่ง

ระยะห่างระหว่างเก้าอี้รับประทานอาหารในร้านอาหารตามรูปแบบการรับประทานอาหาร

ปริมาณพื้นที่ที่แขกแต่ละท่านต้องการนั้นขึ้นอยู่กับแนวคิดของร้านอาหารเป็นส่วนหนึ่ง

◊ ร้านอาหารแบบสบายๆ และบริการด่วน

สภาพแวดล้อมเหล่านี้มักให้ความสำคัญกับการใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพและการหมุนเวียนลูกค้าที่สูงขึ้น การวางแผนเผื่อ พื้นที่ขอบโต๊ะประมาณ 18-24 นิ้วต่อคน อาจเหมาะสม ขึ้นอยู่กับโต๊ะ รูปแบบการบริการ และระดับความสะดวกสบายที่ต้องการ เก้าอี้ขนาดกะทัดรัดยังช่วยเพิ่มความจุในการนั่งได้สูงสุด อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพไม่ควรมาพร้อมกับการลดทอนการสัญจรหรือการเข้าถึง

◊ ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ

โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารแบบบริการเต็มรูปแบบจะได้ประโยชน์จากการมีพื้นที่กว้างขวางกว่า เนื่องจากแขกอาจนั่งอยู่ที่โต๊ะนานกว่า และพนักงานเสิร์ฟต้องการพื้นที่เพิ่มเติมในการเคลื่อนไหว

ขนาดขอบโต๊ะประมาณ 24 นิ้วต่อคน เป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสมสำหรับรูปแบบการจัดวางหลายแบบ บริษัท Superior Seating ระบุว่า 24 นิ้วเป็นขนาดมาตรฐานสำหรับร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ และแนะนำให้มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับร้านอาหารระดับหรู

◊ ร้านอาหารชั้นเลิศ

โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารระดับหรูจะได้ประโยชน์จากการมีพื้นที่ส่วนตัวที่กว้างขวางกว่า

ที่นั่งแบบ Superior Seating ให้พื้นที่ประมาณ 28-30 นิ้วต่อท่าน เหมาะสำหรับการจัดโต๊ะอาหารแบบหรูหรา ซึ่งสามารถรองรับชุดจานชามขนาดใหญ่ ที่วางแขน และมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่กว้างขวางยิ่งขึ้น

ข้อกำหนดสุดท้ายขึ้นอยู่กับเมนูของร้านอาหาร เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร รูปแบบการบริการ และการตกแต่งภายใน

คุณต้องการพื้นที่ด้านหลังเก้าอี้ทานอาหารในร้านอาหารมากแค่ไหน?

นี่เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่มักถูกมองข้ามมากที่สุดในการวางแผนร้านอาหาร

ระยะห่างระหว่างขอบโต๊ะสองด้านอาจดูเหมาะสมในแบบแปลนห้อง แต่สถานการณ์จะเปลี่ยนไปเมื่อแขกเลื่อนเก้าอี้ออกห่างจากโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้ว เก้าอี้รับประทานอาหารควรมีพื้นที่ว่างจากขอบโต๊ะถึงพนักพิงของเก้าอี้ที่ใช้งานอยู่ประมาณ 18 นิ้วขึ้นไป เพื่อความเหมาะสมในการใช้งาน บริษัท Superior Seating ระบุว่า 18 นิ้วเป็นระยะที่กว้างพอสำหรับการขยับตัวออกไปด้านหลังอย่างสะดวกสบาย และ 24 นิ้วเป็นระยะที่กว้างกว่านั้น

นอกจากนี้ Grand Rapids Chair ยังแนะนำให้เว้นพื้นที่ประมาณ 24 นิ้วต่อคนสำหรับรูปแบบการรับประทานอาหารแบบสบายๆ ทั่วไป และเว้นพื้นที่มากขึ้นสำหรับร้านอาหารหรูหรา

เหตุใดพื้นที่ดันเก้าอี้จึงมีความสำคัญ

ลองนึกภาพโต๊ะสองตัววางอยู่ใกล้กัน หากแต่ละโต๊ะมีเก้าอี้ที่ถูกนั่งหันหน้าเข้าหากัน ทางเดินที่ว่างอยู่จะได้รับผลกระทบจาก:

ขอบโต๊ะ → เก้าอี้ → แขก → เก้าอี้ → ขอบโต๊ะ

คุณไม่สามารถวัดระยะห่างระหว่างโต๊ะแต่ละตัวแล้วสรุปเอาเองว่าพื้นที่ที่เหลือเป็นทางเดินที่ใช้งานได้

นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมแบบแปลนร้านอาหารควรทดสอบโดยการดึงเก้าอี้ออกมาวางให้ทั่วโต๊ะ แทนที่จะดันเก้าอี้ทุกตัวเข้าไปใต้โต๊ะอย่างเรียบร้อย

คำแนะนำในการวางแผนของ Superior Seating เตือนไว้อย่างชัดเจนว่า ระยะห่างระหว่างขอบโต๊ะกับพื้นที่ว่างเหนือเก้าอี้ในความเป็นจริงนั้นแตกต่างกัน และแนะนำให้คำนึงถึงพื้นที่ที่เก้าอี้ใช้จริงด้วย

ควรเว้นระยะห่างระหว่างโต๊ะและเก้าอี้ในร้านอาหารเท่าใด?

คำตอบขึ้นอยู่กับว่าพื้นที่นั้นใช้สำหรับอะไร หากวางโต๊ะสองตัวไว้ใกล้กัน ให้พิจารณาว่าช่องว่างระหว่างโต๊ะจะเป็นเท่าใด:

• เส้นทางเข้าออกสำหรับแขก
• ทางเดินเซิร์ฟเวอร์
• เส้นทางการไหลเวียนหลัก
• บริเวณสำหรับดันเก้าอี้
• การผสมผสานของสิ่งเหล่านี้

คู่มือการวางแผนร้านอาหารเชิงพาณิชย์ของ Superior Seating ให้ข้อมูลอ้างอิงดังต่อไปนี้:

ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงประเด็นสำคัญประการหนึ่ง นั่นคือ ระยะห่างที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับหน้าที่การใช้งานของพื้นที่นั้นๆ

ทางเดินแคบๆ ที่ใช้เฉพาะให้แขกเดินไปยังเก้าอี้ อาจต้องการพื้นที่น้อยกว่าทางเดินหลักที่พนักงานเสิร์ฟถือถาดอาหารเป็นประจำ

การจัดวางเก้าอี้ในร้านอาหารรอบโต๊ะรูปทรงต่างๆ

รูปทรงของโต๊ะมีผลต่อการจัดวางเก้าอี้ในพื้นที่รับประทานอาหาร

☐ โต๊ะสี่เหลี่ยม

โต๊ะสี่เหลี่ยมมีความยืดหยุ่นสูง เพราะสามารถใช้งานได้ทั้งแบบเดี่ยวๆ หรือต่อกันกับโต๊ะอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น โต๊ะสี่เหลี่ยมจัตุรัสสำหรับสี่คน สามารถวางเก้าอี้ได้ด้านละหนึ่งตัว

อย่างไรก็ตาม ระยะห่างระหว่างโต๊ะที่อยู่ติดกันจะต้องวัดในขณะที่มีเก้าอี้นั่งอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เก้าอี้หันหน้าเข้าหากัน

☐ โต๊ะสี่เหลี่ยมผืนผ้า

โต๊ะสี่เหลี่ยมผืนผ้ามักใช้สำหรับกลุ่มคนจำนวนมาก และสามารถวางเก้าอี้ได้หลายตัวตามด้านยาวของโต๊ะ

ในการวางแผนจัดโต๊ะ ควรคำนวณความยาวขอบโต๊ะที่ใช้ได้ต่อแขกหนึ่งคน แทนที่จะหารความยาวโต๊ะด้วยจำนวนเก้าอี้ที่คาดการณ์ไว้

☐ โต๊ะกลม

โต๊ะกลมช่วยขจัดมุมเหลี่ยมและสร้างทัศนียภาพที่ดูนุ่มนวลกว่า แต่จำเป็นต้องวางแผนการจัดวางรอบขอบโต๊ะอย่างรอบคอบ

โปรแกรมวางแผนการจัดที่นั่งของ Grand Rapids Chair แสดงตัวอย่างความจุตั้งแต่ประมาณ 1-4 คนรอบโต๊ะกลมขนาด 24 นิ้ว ไปจนถึง 8-10 คนรอบโต๊ะกลมขนาด 72 นิ้ว นี่เป็นเพียงตัวอย่างการวางแผน ไม่ใช่กฎการจัดที่นั่งที่ใช้ได้กับทุกสถานการณ์

จำนวนเก้าอี้ที่เหมาะสมควรคำนึงถึงความกว้างของเก้าอี้ การใช้งานของโต๊ะ การจัดวางจานชาม และความสะดวกสบายที่ต้องการ

การออกแบบเก้าอี้ส่งผลต่อพื้นที่ที่คุณต้องการอย่างไร

เก้าอี้สองตัวที่ดูคล้ายกัน อาจต้องการพื้นที่ในการจัดวางที่แตกต่างกันอย่างมาก

☐ เก้าอี้ข้าง

โดยทั่วไปแล้ว เก้าอี้ทานอาหารแบบไม่มีที่วางแขนจะจัดวางได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า

ความกว้างที่แคบกว่าทำให้สามารถจัดที่นั่งรอบโต๊ะหรือริมผนังได้มากขึ้น

☐ เก้าอี้เท้าแขน

เก้าอี้มีที่วางแขนต้องการพื้นที่มากกว่า เพราะที่วางแขนทำให้เก้าอี้ดูกว้างขึ้น

บริษัท Grand Rapids Chair แนะนำให้เว้นระยะห่างเพิ่มเติมระหว่างที่วางแขนกับใต้โต๊ะ โดยควรมีระยะห่างประมาณหกนิ้วระหว่างที่วางแขนกับใต้โต๊ะเพื่อให้ใช้งานได้อย่างสะดวกสบาย

สิ่งนี้อาจส่งผลต่อทั้งจำนวนเก้าอี้ที่สามารถวางได้และขนาดของโต๊ะที่ต้องการ

ตัวอย่าง

สมมติว่าร้านอาหารแห่งหนึ่งมีโต๊ะยาว 72 นิ้ว

หากเก้าอี้แต่ละตัวต้องการพื้นที่ประมาณ 18 นิ้ว เก้าอี้สี่ตัวสามารถวางเรียงกันได้อย่างลงตัวตามแนวยาว โดยพิจารณาจากความกว้างเพียงอย่างเดียว

แต่ถ้าหากร้านอาหารเลือกใช้เก้าอี้เท้าแขนกว้าง 23 นิ้ว โต๊ะตัวเดิมจะไม่สามารถวางเก้าอี้ได้จำนวนเท่าเดิมโดยไม่ลดพื้นที่ส่วนตัวลง

ด้วยเหตุนี้จึงควรตรวจสอบความกว้างของเก้าอี้ก่อนที่จะสรุปจำนวนที่นั่ง

☐ เก้าอี้พนักพิงสูง

เก้าอี้ร้านอาหารพนักพิงสูงอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มความกว้างของขอบโต๊ะ แต่ในแง่ของรูปลักษณ์และการใช้งาน เก้าอี้เหล่านี้อาจกินพื้นที่ด้านหลังโต๊ะมากขึ้น

ควรตรวจสอบกับผนัง ฉากกั้น เฟอร์นิเจอร์ข้างเคียง และเส้นทางสัญจร

☐ เก้าอี้ซ้อนได้

เก้าอี้ทานอาหารแบบซ้อนกันได้นั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่ต้องจัดเรียงเฟอร์นิเจอร์ใหม่สำหรับงานอีเวนต์ การทำความสะอาด หรือการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล

อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาพื้นที่จัดเก็บสำหรับเก้าอี้ที่วางซ้อนกันไว้ในแผนการจัดเฟอร์นิเจอร์โดยรวมด้วย

อย่าลืมพิจารณาความกว้างของทางเดินและการเข้าถึงได้สะดวก

การจัดวางพื้นที่รับประทานอาหารในร้านอาหารนั้นต้องการมากกว่าแค่ที่นั่งที่สะดวกสบาย แขกและพนักงานต้องสามารถเดินไปมาในห้องได้อย่างสะดวก การเข้าถึงได้ง่ายจึงเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการวางแผน

ในสหรัฐอเมริกา มาตรฐาน ADA ปี 2010 กำหนดให้มีเส้นทางที่เข้าถึงได้ และระบุความกว้างขั้นต่ำของเส้นทางที่เข้าถึงได้ที่ 36 นิ้ว ในสถานการณ์ที่เกี่ยวข้อง

กระทรวงยุติธรรมยังอธิบายเพิ่มเติมว่า พื้นที่รับประทานอาหารในร้านอาหารจำเป็นต้องมีทางเดินที่เข้าถึงได้สะดวก และควรจัดวางโต๊ะโดยเว้นระยะห่างให้เพียงพอสำหรับผู้ใช้รถเข็นในการเคลื่อนที่ระหว่างโต๊ะขณะที่ลูกค้ากำลังนั่ง นอกจากนี้ พื้นที่รับประทานอาหารที่เข้าถึงได้สะดวกควรมีการกระจายไปทั่ว แทนที่จะจำกัดไว้ในบริเวณเดียว

➢ ข้อกำหนดเกี่ยวกับพื้นผิวโต๊ะอาหารที่เข้าถึงได้ง่าย

ตามมาตรฐาน ADA ของสหรัฐอเมริกา พื้นผิวโต๊ะอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายโดยทั่วไปต้องมีความสูงด้านบนระหว่าง 28 ถึง 34 นิ้วเหนือพื้นสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังต้องมีพื้นที่ว่างบนพื้นและพื้นที่ว่างสำหรับเข่าและนิ้วเท้าในตำแหน่งที่เข้าถึงได้ง่ายด้วย

มาตรฐาน ADA ยังกำหนดให้พื้นที่รับประทานอาหารและพื้นที่ยืนรับประทานอาหารอย่างน้อย 5% ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านการเข้าถึงที่เกี่ยวข้อง โดยขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของมาตรฐานนั้นๆ

นี่คือข้อกำหนดของสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารในประเทศอื่นๆ ควรปฏิบัติตามมาตรฐานการเข้าถึงและข้อบังคับด้านอาคารที่บังคับใช้ในเขตอำนาจศาลของตน

➢ เหตุใดจึงควรวางแผนการจัดที่นั่งสำหรับผู้พิการล่วงหน้า

การพยายามเพิ่มที่นั่งสำหรับผู้พิการหลังจากที่วางผังร้านอาหารเสร็จแล้ว อาจก่อให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็น ควรพิจารณาจัดที่นั่งสำหรับผู้พิการตั้งแต่ขั้นตอนการวางผังร้านตั้งแต่แรก

ตรวจสอบ:

• เส้นทางที่เข้าถึงได้
• ความสูงของโต๊ะ
• การยกเข่าขึ้นเพื่อเคลียร์พื้นที่
• ทางเข้าสำหรับรถเข็น
• พื้นที่สำหรับการเลี้ยวและการเคลื่อนที่
• การจัดสรรที่นั่งสำหรับผู้พิการ
• เว้นทางเดินให้โล่งรอบเก้าอี้ที่มีคนนั่งอยู่

วิธีคำนวณพื้นที่นั่งในร้านอาหารก่อนสั่งซื้อเก้าอี้

ก่อนสั่งซื้อเก้าอี้สำหรับร้านอาหาร ควรวางแผนการจัดวางทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: กำหนดพื้นที่รับประทานอาหารสุทธิ

อย่าคำนวณจำนวนที่นั่งจากพื้นที่ใช้สอยทั้งหมดของอาคาร ให้หักพื้นที่ที่ไม่สามารถใช้รับประทานอาหารได้ออกก่อน เช่น:

• ครัว
• ห้องสุขา
• พื้นที่จัดเก็บ
• พื้นที่สำหรับพนักงาน
• บาร์/พื้นที่บริการ
• บูธเจ้าภาพ
• พื้นที่รอคอย
• เขตการหมุนเวียนหลัก

พื้นที่ส่วนที่เหลือคือพื้นที่รับประทานอาหารสุทธิที่จัดไว้สำหรับที่นั่งและการสัญจรไปมา

ขั้นตอนที่ 2: ระบุรูปแบบการให้บริการ

พิจารณาว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็น:

• บริการรวดเร็ว
• คาเฟ่
• ร้านอาหารแบบสบายๆ
• บริการเต็มรูปแบบ
• อาหารชั้นเลิศ
• เน้นการจัดงานเลี้ยง/กิจกรรม

รูปแบบที่พักแต่ละแบบต้องการพื้นที่ต่อแขกไม่เท่ากัน

แนวทางการวางแผนปัจจุบันของ Superior Seating ระบุช่วงการวางแผนกว้างๆ ตั้งแต่ประมาณ 9-11 ตารางฟุตต่อที่นั่งสำหรับร้านอาหารบริการด่วนและร้านอาหารแบบสบายๆ ไปจนถึงประมาณ 18-20 ตารางฟุตสำหรับร้านอาหารระดับหรู ตัวเลขเหล่านี้เป็นเพียงเป้าหมายในการวางแผน ไม่ใช่ข้อจำกัดด้านจำนวนผู้ใช้บริการตามกฎหมาย

ขั้นตอนที่ 3: เลือกส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัดสินใจว่าคุณต้องการโต๊ะแต่ละประเภทจำนวนเท่าใด:

• โต๊ะสำหรับสองคน
• โต๊ะสำหรับสี่คน
• โต๊ะสำหรับหกคน
• โต๊ะส่วนกลาง
• บูธ
• ที่นั่งประเภทอื่นๆ

การใช้โต๊ะที่มีขนาดแตกต่างกันจะให้ความยืดหยุ่นมากกว่าการใช้โต๊ะขนาดเดียว

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มขนาดเก้าอี้จริง

ให้ใช้ขนาดเก้าอี้จริงตามที่ผู้ผลิตระบุ อย่าออกแบบผังพื้นโดยยึดตาม "เก้าอี้มาตรฐาน" ที่กำหนดไว้ล่วงหน้า

บันทึก:

• ความกว้างโดยรวม
• ความลึกโดยรวม
• ความสูงของที่นั่ง
• ความกว้างของแขน
• การฉายภาพด้านหลังเก้าอี้

ขั้นตอนที่ 5: ทดสอบการจัดวางโดยดึงเก้าอี้ออก

นี่เป็นสิ่งสำคัญ เลื่อนเก้าอี้ออกจากโต๊ะในภาพวาดเพื่อแสดงถึงการใช้งานจริง

จากนั้นตรวจสอบดูว่า:

• แขกสามารถนั่งได้อย่างสะดวกสบาย
• แขกท่านอื่นสามารถผ่านไปได้
• เซิร์ฟเวอร์สามารถทำงานได้
• เส้นทางสัญจรยังคงสะดวก
• ประตูและทางออกยังคงใช้งานได้สะดวกไม่มีสิ่งกีดขวาง

ขั้นตอนที่ 6: ตรวจสอบข้อบังคับท้องถิ่น

สุดท้าย ตรวจสอบการออกแบบกับข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง:

• รหัสอาคาร
• กฎระเบียบเกี่ยวกับอัคคีภัย
• มาตรฐานการเข้าถึง
• ข้อกำหนดการเข้าพัก
• ข้อกำหนดการวางแผนระดับท้องถิ่น

ความจุตามกฎหมายขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างจากจำนวนที่นั่งที่มีอยู่จริง

แบบฝึกหัดการจัดระยะห่างระหว่างเก้าอี้ในร้านอาหาร

ใช้ตารางนี้เมื่อวางแผนจัดวางพื้นที่รับประทานอาหารใหม่:

การกรอกแบบฟอร์มนี้ให้ครบถ้วนก่อนขอใบเสนอราคาจะช่วยให้ผู้ผลิตเข้าใจความต้องการของคุณได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการจัดระยะห่างระหว่างเก้าอี้ในร้านอาหาร

FAQ