રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ ખુરશીઓ વચ્ચે તમને કેટલી જગ્યાની જરૂર છે?

આરામદાયક અને કાર્યાત્મક ડાઇનિંગ રૂમ ડિઝાઇન કરતી વખતે રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ ખુરશીઓ વચ્ચે યોગ્ય જગ્યાનું આયોજન કરવું જરૂરી છે. ખૂબ નજીકથી પેક કરેલી ખુરશીઓ મહેમાનોને ભીડ અનુભવી શકે છે, હલનચલનને પ્રતિબંધિત કરી શકે છે અને સ્ટાફ માટે ટેબલ પીરસવામાં મુશ્કેલી ઉભી કરી શકે છે. બીજી બાજુ, સીટો વચ્ચે વધુ પડતી જગ્યા છોડવાથી તમારા રેસ્ટોરન્ટમાં સમાવી શકાય તેવા કવરની સંખ્યા ઘટી શકે છે.

પડકાર એ છે કે દરેક રેસ્ટોરન્ટ માટે કામ કરે તેવું કોઈ એક અંતર માપન નથી. ફાઇન-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ, વ્યસ્ત કાફે અને ઝડપી સેવા કામગીરીમાં અલગ અલગ બેઠક જરૂરિયાતો હોય છે. ખુરશીની પહોળાઈ, ટેબલનું કદ, આર્મરેસ્ટ, સેવા શૈલી, પરિભ્રમણ માર્ગો અને સુલભતા આવશ્યકતાઓ આ બધું જરૂરી જગ્યાની માત્રાને બદલી શકે છે.

ખુરશીના પગ વચ્ચેના અંતરને માપવાને બદલે સંપૂર્ણ બેઠક સ્થાનનું આયોજન કરવું એ શ્રેષ્ઠ અભિગમ છે. તમારે ખુરશી, ટેબલ, બેઠેલા મહેમાન માટે જરૂરી જગ્યા, ખુરશીને બહાર ખેંચવા માટે જરૂરી હિલચાલ અને ફર્નિચરની આસપાસ ફરતી જગ્યા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

આ માર્ગદર્શિકા રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ ખુરશીઓ ઓર્ડર કરતા પહેલા અને તમારા લેઆઉટનું આયોજન કરતા પહેલા ધ્યાનમાં લેવાના મુખ્ય માપદંડો સમજાવે છે.

ઝડપી સંદર્ભ: રેસ્ટોરન્ટ ખુરશી અંતર માર્ગદર્શિકા

આ આંકડાઓનો ઉપયોગ સાર્વત્રિક કાનૂની જરૂરિયાતોને બદલે વ્યવહારુ આયોજન સંદર્ભો તરીકે કરો. ચોક્કસ પ્રોજેક્ટ માટે સ્થાનિક મકાન, અગ્નિ અને સુલભતા જરૂરિયાતો હંમેશા તપાસવી જોઈએ.

ઉપરોક્ત માપદંડોને વ્યાવસાયિક ફ્લોર-પ્લાન સમીક્ષાના વિકલ્પ તરીકે ગણવા જોઈએ નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ જસ્ટિસના 2010 ADA ધોરણો સુલભ માર્ગો માટે 36-ઇંચ લઘુત્તમ પહોળાઈ સ્થાપિત કરે છે, જ્યારે ડાઇનિંગ સપાટીઓ માટે વધારાની સુલભતા આવશ્યકતાઓ હોય છે.

દરેક રેસ્ટોરન્ટ ખુરશી માટે તમારે કેટલી જગ્યા આપવી જોઈએ?

દરેક ડાઇનરને ફાળવવામાં આવેલ રેખીય ટેબલ ધારની માત્રા એ એક ઉપયોગી શરૂઆત છે.

ઘણા કેઝ્યુઅલ અને ફુલ-સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટ લેઆઉટ માટે, પ્રતિ વ્યક્તિ લગભગ 24 ઇંચ એક વ્યવહારુ આયોજન આંકડો છે. ગ્રાન્ડ રેપિડ્સ ચેર એ જ રીતે ઝડપી-સેવા, ઝડપી-કેઝ્યુઅલ અને કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ માટે પ્રતિ વ્યક્તિ 24 ઇંચની ભલામણ કરે છે, જ્યારે નોંધ્યું છે કે ફાઇન ડાઇનિંગને સામાન્ય રીતે વધુ જગ્યાની જરૂર હોય છે.

આ માપ ટેબલની સાથે વ્યક્તિગત ડાઇનિંગ પોઝિશનની પહોળાઈ વિશે છે, રૂમમાં એક ખુરશીથી બીજી ખુરશી સુધીના અંતર વિશે નહીં.

ખુરશીની પહોળાઈ શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે

૧૮ ઇંચ પહોળી ખુરશી માટે ૨૩ ઇંચ પહોળી ખુરશી કરતાં ઓછી રેખીય જગ્યાની જરૂર પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાંબા ટેબલ સાથે ગોઠવાયેલી આઠ બેઠકોનો વિચાર કરો:

• આઠ ૧૮-ઇંચ ખુરશીઓ = ૧૪૪ ઇંચ ખુરશીની પહોળાઈ
• આઠ 21-ઇંચ ખુરશીઓ = 168 ઇંચ
• આઠ ૨૩-ઇંચ ખુરશીઓ = ૧૮૪ ઇંચ

બેઠકોની સંખ્યા વધવાની સાથે તફાવત નોંધપાત્ર બને છે.

સુપિરિયર સીટિંગ નોંધે છે કે કોમ્પેક્ટ કોમર્શિયલ સાઇડ ચેર લગભગ 17-18 ઇંચ પહોળી, સ્ટાન્ડર્ડ સાઇડ ચેર લગભગ 19-21 ઇંચ અને આર્મચેર લગભગ 22-24 ઇંચની હોઈ શકે છે. તેથી, ટેબલનું કદ અને બેઠક ક્ષમતા નક્કી કરતા પહેલા ખુરશીના પરિમાણો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

ડાઇનિંગ શૈલી દ્વારા રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ ખુરશીનું અંતર

દરેક મહેમાનને કેટલી જગ્યાની જરૂર છે તે રેસ્ટોરન્ટના ખ્યાલ પર આંશિક રીતે આધાર રાખે છે.

◊ કેઝ્યુઅલ અને ઝડપી સેવા આપતી રેસ્ટોરન્ટ્સ

આ વાતાવરણ ઘણીવાર ફ્લોર સ્પેસના કાર્યક્ષમ ઉપયોગ અને વધુ ટર્નઓવરને પ્રાથમિકતા આપે છે. ટેબલ, સર્વિસ મોડેલ અને ઇચ્છિત આરામ સ્તરના આધારે, દરેક ડાઇનર દીઠ ટેબલ એજની લગભગ 18-24 ઇંચની પ્લાનિંગ ભથ્થું યોગ્ય હોઈ શકે છે. કોમ્પેક્ટ ખુરશીઓ બેઠક ક્ષમતાને મહત્તમ કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. જોકે, કાર્યક્ષમતા પરિભ્રમણ અથવા સુલભતાના ભોગે ન આવવી જોઈએ.

◊ ફુલ-સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટ્સ

ફુલ-સર્વિસ રેસ્ટોરાં સામાન્ય રીતે વધુ ઉદાર અંતરથી લાભ મેળવે છે કારણ કે મહેમાનો ટેબલ પર લાંબા સમય સુધી રહી શકે છે અને સર્વરોને ખસેડવા માટે વધારાની જગ્યાની જરૂર પડે છે.

ઘણા લેઆઉટ માટે પ્રતિ વ્યક્તિ લગભગ 24 ઇંચ ટેબલ એજ એક ઉપયોગી શરૂઆત છે. સુપિરિયર સીટિંગ 24 ઇંચને કોમર્શિયલ ફુલ-સર્વિસ બેઝલાઇન તરીકે ઓળખે છે અને ફાઇન ડાઇનિંગ માટે વધુ જગ્યાની ભલામણ કરે છે.

◊ ફાઇન ડાઇનિંગ

ફાઇન ડાઇનિંગ સામાન્ય રીતે વધુ ઉદાર વ્યક્તિગત પદચિહ્નથી લાભ મેળવે છે.

સુપિરિયર સીટિંગ ફાઇન-ડાઇનિંગ પ્લાનિંગ રેન્જ તરીકે પ્રતિ ડિનર આશરે 28-30 ઇંચ આપે છે. આ મોટા સ્થાન સેટિંગ્સ, આર્મરેસ્ટ અને વધુ જગ્યા ધરાવતો ડાઇનિંગ અનુભવ સમાવી શકે છે.

અંતિમ જરૂરિયાત રેસ્ટોરન્ટના મેનુ, ટેબલવેર, સેવા શૈલી અને આંતરિક ડિઝાઇન પર આધાર રાખે છે.

રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ ખુરશીઓ પાછળ તમને કેટલી જગ્યાની જરૂર છે?

રેસ્ટોરન્ટ પ્લાનિંગમાં આ સૌથી વધુ અવગણવામાં આવતા માપદંડોમાંનું એક છે.

ફ્લોર પ્લાન પર બે ટેબલની ધાર વચ્ચેનું અંતર પૂરતું દેખાઈ શકે છે, પરંતુ મહેમાનો ટેબલ પરથી ખુરશીઓ દૂર કરે ત્યારે પરિસ્થિતિ બદલાઈ જાય છે.

સામાન્ય રીતે ડાઇનિંગ ખુરશીને ટેબલની ધારથી ખુરશીની પાછળના ભાગ સુધી વ્યવહારુ આયોજન ભથ્થા તરીકે લગભગ 18 ઇંચ કે તેથી વધુ અંતરની જરૂર પડે છે. સુપિરિયર સીટિંગ 18 ઇંચને ઓછામાં ઓછા આરામદાયક પુશ-આઉટ ઝોન તરીકે અને 24 ઇંચને વધુ ઉદાર ભથ્થા તરીકે ઓળખે છે.

ગ્રાન્ડ રેપિડ્સ ચેર લાક્ષણિક કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ લેઆઉટમાં દરેક ડાઇનર માટે આશરે 24 ઇંચની મંજૂરી આપવાની ભલામણ પણ કરે છે, જેમાં ફાઇન ડાઇનિંગ માટે વધુ જગ્યા હોય છે.

ખુરશી પુશ-બેક ઝોન શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે

કલ્પના કરો કે બે ટેબલ એકબીજાની નજીક સ્થિત છે. જો દરેક ટેબલ પર એકબીજાની સામે ખુરશીઓ હોય, તો ઉપલબ્ધ પાંખ નીચે મુજબ અસર કરે છે:

ટેબલની ધાર → ખુરશી → મહેમાન → ખુરશી → ટેબલની ધાર

તમે ફક્ત ટેબલ-ટુ-ટેબલ અંતર માપી ન શકો અને એવું માની ન શકો કે બાકીની જગ્યા એક ઉપયોગી પાંખ છે.

આ જ કારણ છે કે રેસ્ટોરન્ટના ફ્લોર પ્લાનનું પરીક્ષણ ટેબલ નીચે દરેક ખુરશીને સરસ રીતે ધકેલીને રાખવાને બદલે ખુરશીઓ ખેંચીને કરવું જોઈએ.

સુપિરિયર સીટિંગનું આયોજન માર્ગદર્શન ખાસ ચેતવણી આપે છે કે ટેબલ-એજ અંતર અને વાસ્તવિક-દુનિયા ખુરશી ક્લિયરન્સ અલગ અલગ માપ છે અને ખુરશીના કબજા હેઠળના ફૂટપ્રિન્ટને ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરે છે.

રેસ્ટોરન્ટના ટેબલ અને ખુરશીઓ વચ્ચે કેટલી જગ્યા હોવી જોઈએ?

જવાબ જગ્યાનો ઉપયોગ શેના માટે થઈ રહ્યો છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો બે ટેબલ એકબીજાની નજીક સ્થિત હોય, તો નક્કી કરો કે શું અંતર આટલું હશે:

• મહેમાન પ્રવેશ માર્ગ
• સર્વર પાંખ
• મુખ્ય પરિભ્રમણ માર્ગ
• ખુરશી પાછળ ધકેલવાનો વિસ્તાર
• આનું મિશ્રણ

સુપિરિયર સીટિંગની કોમર્શિયલ રેસ્ટોરન્ટ પ્લાનિંગ માર્ગદર્શિકા નીચેના સંદર્ભ બિંદુઓ પ્રદાન કરે છે:

આ આંકડાઓ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો દર્શાવે છે: યોગ્ય ક્લિયરન્સ જગ્યાના કાર્ય પર આધારિત છે.

એક સાંકડો રસ્તો જેનો ઉપયોગ ફક્ત મહેમાનોને તેમની ખુરશીઓ સુધી પહોંચવા માટે થાય છે તેને મુખ્ય માર્ગ કરતાં ઓછી જગ્યાની જરૂર પડી શકે છે જ્યાં સર્વરો નિયમિતપણે ટ્રે લઈ જાય છે.

વિવિધ આકારના ટેબલની આસપાસ રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓનું અંતર

ટેબલનો આકાર ડાઇનિંગ એરિયામાં ખુરશીઓ કેવી રીતે ફિટ થાય છે તે બદલી નાખે છે.

☐ ચોરસ કોષ્ટકો

ચોરસ કોષ્ટકો લવચીક હોય છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વ્યક્તિગત રીતે અથવા અન્ય કોષ્ટકો સાથે જોડી શકાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ચાર વ્યક્તિઓના ચોરસ ટેબલમાં દરેક બાજુ એક ખુરશી હોઈ શકે છે.

જોકે, પડોશી ટેબલો વચ્ચેનું અંતર ખુરશીઓ ભરેલી રાખીને માપવું જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યાં ખુરશીઓ એકબીજાની સામે હોય.

☐ લંબચોરસ કોષ્ટકો

લંબચોરસ ટેબલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મોટા જૂથો માટે થાય છે અને તેમની લાંબી બાજુઓ પર બહુવિધ ખુરશીઓ સમાવી શકાય છે.

આ કોષ્ટકોનું આયોજન કરતી વખતે, ટેબલની લંબાઈને ખુરશીઓની ધારિત સંખ્યા દ્વારા વિભાજીત કરવાને બદલે, દરેક મહેમાન દીઠ ઉપલબ્ધ ટેબલ ધારની ગણતરી કરો.

☐ ગોળ ટેબલ

રાઉન્ડ ટેબલ ખૂણાઓને દૂર કરે છે અને નરમ દ્રશ્ય લેઆઉટ બનાવી શકે છે, પરંતુ તેમને તેમની પરિમિતિની આસપાસ કાળજીપૂર્વક આયોજન કરવાની જરૂર છે.

ગ્રાન્ડ રેપિડ્સ ચેરનું સીટિંગ પ્લાનર 24-ઇંચના રાઉન્ડ ટેબલની આસપાસ આશરે 1-4 લોકોથી લઈને 72-ઇંચના રાઉન્ડ ટેબલની આસપાસ 8-10 લોકો સુધીની ક્ષમતાઓનું ઉદાહરણ પૂરું પાડે છે. આ સાર્વત્રિક બેઠક નિયમોને બદલે આયોજન ઉદાહરણો છે.

ખુરશીઓની અંતિમ સંખ્યા ખુરશીની પહોળાઈ, ટેબલનો ઉપયોગ, સ્થળની સેટિંગ્સ અને ઇચ્છિત આરામને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ખુરશીની ડિઝાઇન તમને જોઈતી જગ્યાને કેવી રીતે અસર કરે છે

બે ખુરશીઓ જે સમાન દેખાય છે તેમની જગ્યાની જરૂરિયાતો ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે.

☐ બાજુની ખુરશીઓ

હાથ વગરની ડાઇનિંગ ખુરશીઓ સામાન્ય રીતે કાર્યક્ષમ રીતે ગોઠવવી સરળ હોય છે.

તેમની સાંકડી પહોળાઈ ટેબલની આસપાસ અથવા દિવાલ પર વધુ બેઠકોની મંજૂરી આપી શકે છે.

☐ ખુરશીઓ

ખુરશીઓને વધુ જગ્યાની જરૂર પડે છે કારણ કે ખુરશીઓ પહોળાઈ વધારે છે.

ગ્રાન્ડ રેપિડ્સ ચેર આર્મરેસ્ટ અને ટેબલની નીચેની બાજુ વચ્ચે વધારાનો અંતર રાખવાની ભલામણ કરે છે, આરામદાયક ઉપયોગ માટે આર્મરેસ્ટ અને ટેબલની નીચેની બાજુ વચ્ચે આશરે છ ઇંચનું અંતર રાખવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે.

આ ફિટ થતી ખુરશીઓની સંખ્યા અને જરૂરી ટેબલ પરિમાણો બંનેને અસર કરી શકે છે.

ઉદાહરણ

ધારો કે એક રેસ્ટોરન્ટમાં 72 ઇંચ લાંબુ ટેબલ છે.

જો ખુરશીઓને લગભગ 18 ઇંચની જરૂર હોય, તો સરળ પહોળાઈના દૃષ્ટિકોણથી લંબાઈ સાથે ચાર ખુરશીઓ આરામથી ફિટ થઈ શકે છે.

પરંતુ જો રેસ્ટોરન્ટ 23-ઇંચ પહોળી આર્મચેર પસંદ કરે છે, તો એક જ ટેબલ પર વ્યક્તિગત જગ્યા ઘટાડ્યા વિના સમાન સંખ્યામાં ખુરશીઓ સમાવી શકાતી નથી.

આ જ કારણ છે કે બેઠક ગણતરીને અંતિમ સ્વરૂપ આપતા પહેલા ખુરશીઓની પહોળાઈની પુષ્ટિ કરવી જોઈએ.

☐ ઊંચી પીઠવાળી ખુરશીઓ

ઊંચી પીઠવાળી રેસ્ટોરન્ટ ખુરશીઓને ટેબલ-એજ પહોળાઈમાં વધારાની જરૂર ન પડે, પરંતુ તે દૃષ્ટિની અને શારીરિક રીતે ટેબલ પાછળ વધુ જગ્યા રોકી શકે છે.

તેમને દિવાલો, પાર્ટીશન, પડોશી ફર્નિચર અને પરિભ્રમણ માર્ગો સામે તપાસવા જોઈએ.

☐ સ્ટેકેબલ ખુરશીઓ

સ્ટેકેબલ રેસ્ટોરન્ટ ડાઇનિંગ ખુરશીઓ ખાસ કરીને ઉપયોગી થઈ શકે છે જ્યાં કાર્યક્રમો, સફાઈ અથવા મોસમી ફેરફારો માટે ફર્નિચરને ફરીથી ગોઠવવાની જરૂર હોય છે.

જોકે, સ્ટેક્ડ ખુરશીઓ માટે સ્ટોરેજ સ્પેસને એકંદર ફર્નિચર યોજનાના ભાગ રૂપે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

પાંખની પહોળાઈ અને સુલભતા ભૂલશો નહીં

રેસ્ટોરન્ટના ડાઇનિંગ લેઆઉટ માટે આરામદાયક બેઠક વ્યવસ્થા કરતાં વધુ જરૂરી છે. મહેમાનો અને કર્મચારીઓ રૂમમાંથી ફરવા સક્ષમ હોવા જોઈએ. સુલભતા પણ આયોજન પ્રક્રિયાનો એક આવશ્યક ભાગ છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, 2010 ADA ધોરણો સુલભ રૂટની આવશ્યકતા ધરાવે છે અને સંબંધિત પરિસ્થિતિઓમાં ઓછામાં ઓછી 36 ઇંચની સુલભ રૂટ પહોળાઈનો ઉલ્લેખ કરે છે.

ન્યાય વિભાગ એ પણ સમજાવે છે કે રેસ્ટોરન્ટના ડાઇનિંગ વિસ્તારોને સુલભ માર્ગોની જરૂર છે અને ગ્રાહકો બેઠા હોય ત્યારે વ્હીલચેર વપરાશકર્તાઓ તેમની વચ્ચે ચાલવા માટે પૂરતી જગ્યા સાથે ટેબલ ગોઠવવા જોઈએ. સુલભ ડાઇનિંગ જગ્યાઓ પણ એક વિસ્તારમાં અલગ કરવાને બદલે વિતરિત થવી જોઈએ.

➢ સુલભ ડાઇનિંગ સપાટીની જરૂરિયાતો

યુએસ એડીએ ધોરણો હેઠળ, સુલભ ડાઇનિંગ સપાટીઓની ટોચની ઊંચાઈ સામાન્ય રીતે ફિનિશ્ડ ફ્લોરથી 28 થી 34 ઇંચની વચ્ચે હોવી જોઈએ. તેમને સુલભ સ્થાનો પર સ્પષ્ટ ફ્લોર જગ્યા અને ઘૂંટણ અને પગની આંગળીઓની મંજૂરીની પણ જરૂર છે.

ADA ધોરણો અનુસાર, ડાઇનિંગ સપાટીઓ પર ઓછામાં ઓછી 5% ડાઇનિંગ અને સ્ટેન્ડિંગ સ્પેસ લાગુ સુલભતા આવશ્યકતાઓનું પાલન કરે તે જરૂરી છે, જે ધોરણની જોગવાઈઓને આધીન છે.

આ અમેરિકાની જરૂરિયાતો છે. અન્ય દેશોના રેસ્ટોરન્ટ્સે તેમના અધિકારક્ષેત્રમાં લાગુ પડતા સુલભતા ધોરણો અને મકાન નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

➢ સુલભ બેઠક વ્યવસ્થાનું આયોજન વહેલું કેમ કરવું જોઈએ

રેસ્ટોરન્ટ લેઆઉટને અંતિમ સ્વરૂપ આપ્યા પછી સુલભ બેઠકો ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરવાથી બિનજરૂરી સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે. તેના બદલે, પ્રારંભિક ફ્લોર-પ્લાન તબક્કા દરમિયાન સુલભ સ્થાનોનો સમાવેશ કરો.

તપાસો:

• સુલભ રૂટ્સ
• ટેબલ ઊંચાઈ
• ઘૂંટણની ક્લિયરન્સ
• વ્હીલચેર અભિગમ
• જગ્યા ફેરવવી અને દાવપેચ કરવો
• સુલભ બેઠકોનું વિતરણ
• ખુરશીઓ ભરેલી હોય ત્યાં આસપાસના સાફ રસ્તાઓ

ખુરશીઓ ઓર્ડર કરતા પહેલા રેસ્ટોરન્ટમાં બેસવાની જગ્યાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી

રેસ્ટોરન્ટમાં ડાઇનિંગ ખુરશીઓ ઓર્ડર કરતા પહેલા, તબક્કાવાર લેઆઉટ પર કામ કરો.

પગલું 1: નેટ ડાઇનિંગ એરિયા નક્કી કરો

ઇમારતના કુલ ફ્લોર એરિયામાંથી બેઠકની ગણતરી કરશો નહીં. પહેલા એવા વિસ્તારો બાદ કરો જેનો ઉપયોગ જમવા માટે ન થઈ શકે, જેમ કે:

• રસોડું
• શૌચાલયો
• સંગ્રહ
• સ્ટાફ વિસ્તારો
• બાર/સેવા વિસ્તારો
• હોસ્ટ સ્ટેન્ડ
• રાહ જોવાનો વિસ્તાર
• મુખ્ય પરિભ્રમણ ક્ષેત્રો

બાકીનો વિસ્તાર બેઠક અને સંબંધિત પરિભ્રમણ માટે ઉપલબ્ધ ચોખ્ખો ડાઇનિંગ વિસ્તાર છે.

પગલું 2: સેવા શૈલી ઓળખો

નક્કી કરો કે રેસ્ટોરન્ટ છે કે નહીં:

• ઝડપી સેવા
• કાફે
• કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ
• સંપૂર્ણ સેવા
• ફાઇન ડાઇનિંગ
• ભોજન સમારંભ/કાર્યક્રમ કેન્દ્રિત

અલગ અલગ ફોર્મેટ માટે દરેક મહેમાન માટે અલગ અલગ જગ્યાની જરૂર પડે છે.

સુપિરિયર સીટિંગનું વર્તમાન આયોજન માર્ગદર્શન ઝડપી સેવા અને ઝડપી કેઝ્યુઅલ વાતાવરણ માટે આશરે 9-11 ચોરસ ફૂટ પ્રતિ કવરથી લઈને ફાઇન ડાઇનિંગ માટે લગભગ 18-20 ચોરસ ફૂટ સુધીની વ્યાપક આયોજન શ્રેણી આપે છે. આ આયોજન લક્ષ્યો છે, કાનૂની કબજા મર્યાદા નહીં.

પગલું 3: ટેબલ મિક્સ પસંદ કરો

તમને દરેક પ્રકારના કોષ્ટકોની કેટલી જરૂર છે તે નક્કી કરો:

• બે વ્યક્તિ માટે ટેબલ
• ચાર વ્યક્તિઓ માટે ટેબલ
• છ વ્યક્તિઓ માટે ટેબલ
• કોમ્યુનલ ટેબલ
• બૂથ
• અન્ય બેઠકોના પ્રકારો

ટેબલના કદનું મિશ્રણ ફક્ત એક જ ટેબલના કદનો ઉપયોગ કરવા કરતાં વધુ સુગમતા પ્રદાન કરી શકે છે.

પગલું 4: ખુરશીના વાસ્તવિક પરિમાણો ઉમેરો

ઉત્પાદકના વાસ્તવિક ખુરશીના પરિમાણોનો ઉપયોગ કરો. ધારેલી "માનક ખુરશી" ની આસપાસ ફ્લોર પ્લાન ડિઝાઇન કરશો નહીં.

રેકોર્ડ:

• કુલ પહોળાઈ
• એકંદર ઊંડાઈ
• સીટની ઊંચાઈ
• હાથની પહોળાઈ
• ખુરશી પાછળ પ્રક્ષેપણ

પગલું 5: ખુરશીઓ ખેંચીને લેઆઉટનું પરીક્ષણ કરો

આ ખૂબ જ જરૂરી છે. ચિત્રમાં ખુરશીઓને ટેબલથી દૂર ખસેડો જેથી વાસ્તવિક ઉપયોગ દર્શાવી શકાય.

પછી તપાસો કે શું:

• મહેમાનો આરામથી બેસી શકે છે
• અન્ય મહેમાનો પસાર થઈ શકે છે
• સર્વર કામ કરી શકે છે
• સુલભ માર્ગો સ્પષ્ટ રહે છે
• દરવાજા અને બહાર નીકળવાના રસ્તા અવરોધ રહિત રહે છે

પગલું 6: સ્થાનિક નિયમો તપાસો

છેલ્લે, લાગુ પડતા સામે ડિઝાઇન ચકાસો:

• બિલ્ડીંગ કોડ્સ
• અગ્નિ નિયમો
• સુલભતા ધોરણો
• ઓક્યુપન્સી જરૂરિયાતો
• સ્થાનિક આયોજન જરૂરિયાતો

અંતિમ કાનૂની ક્ષમતા શારીરિક રીતે યોગ્ય બેઠકોની સંખ્યાથી અલગ હોઈ શકે છે.

એક વ્યવહારુ રેસ્ટોરન્ટ ખુરશી અંતર વર્કશીટ

નવા ડાઇનિંગ લેઆઉટનું આયોજન કરતી વખતે આ ટેબલનો ઉપયોગ કરો:

ક્વોટેશનની વિનંતી કરતા પહેલા આ વર્કશીટ પૂર્ણ કરવાથી ઉત્પાદકોને તમને શું જોઈએ છે તે બરાબર સમજવામાં પણ મદદ મળી શકે છે.

રેસ્ટોરન્ટમાં ખુરશીઓની જગ્યા નક્કી કરવામાં થતી સામાન્ય ભૂલો

FAQ