Od nizkih marž do visokih donosov: nov model za pohištvo za restavracije

Če sedite na tradicionalnih stolih veleprodaja restavracij , ste verjetno opazili, da se trg spreminja. Naročila niso več stabilna, dobičkonosne marže se še naprej krčijo, pričakovanja strank pa še naprej naraščajo.

Glavni razlog je vse večja preglednost informacij. V preteklosti so se podjetja lahko zanašala na informacijske asimetrije in prednosti prodajnih kanalov, zdaj pa lahko stranke preprosto primerjajo ponudbe različnih dobaviteljev ali se celo obrnejo neposredno na dobaviteljske tovarne.

Posledično cenovna prednost pri veleprodaji stolov za restavracije postopoma izginja, konkurenca pa postaja vse ostrejša. Če se boste še naprej zanašali izključno na ceno za zagotavljanje naročil, ne boste le težko zaščitili svojih marž, temveč boste težko zgradili tudi stabilno in dolgoročno poslovanje.

S katerimi izzivi se trg trenutno sooča?

Z naraščajočo konkurenco postajajo vse bolj očitne težave tradicionalnega veleprodajnega modela. Po eni strani so izdelki zelo standardizirani, z majhnimi razlikami med dobavitelji, kar vodi v cenovno konkurenco in nenehno nižje dobičkonosne marže. Po drugi strani pa zadovoljevanje različnih potreb strank zahteva vzdrževanje večjih zalog, vendar večje zaloge vežejo več kapitala, upočasnjujejo denarni tok in dodajajo dodatne stroške skladiščenja. Še pomembneje je, da se je povpraševanje na trgu spremenilo, vendar ponudba izdelkov ni sledila spremembam, zaradi česar mnogi veletrgovci niso bili pripravljeni na nove tržne razmere.

Kar se tiče projekti, specifični za restavracije Čeprav so bolj projektno usmerjeni in ponujajo višje dobičkonosne marže, običajno zahtevajo visoko stopnjo prilagajanja. Od zasnove do vzorcev in množične proizvodnje, vsak korak zahteva več strokovnega znanja in daljši čas. Ko so potrebne strukturne spremembe ali razvoj kalupa, se začetni stroški znatno povečajo in te stroške je pogosto treba razdeliti po količini naročila.

Poleg tega se pri majhnih količinah naročil stroški na enoto hitro povečajo. Hkrati je negotovost projekta večja; stvari, kot so spremembe zasnove ali prilagoditve dobavnih rokov, lahko vplivajo na celoten proces, kar vodi do večjih stroškov komunikacije in tveganj pri izvedbi.

Kako so se spremenile potrebe strank?

Današnje stranke restavracij niso več zadovoljne zgolj s funkcionalnim pohištvom; večji poudarek dajejo celotni estetiki oblikovanja prostora, doslednosti blagovne znamke in slogovni diferenciaciji. Glede na ta trend se tradicionalni model veleprodaje stolov za restavracije, ki se opira predvsem na standardne izdelke, težko zadovolji potrebe strank, ki temeljijo na projektih. Posledično se veliko naročil izgubi v fazi predloga, in tudi ko so posli sklenjeni, se pogosto pridobijo s cenovno konkurenco, kar pušča omejene dobičkonosne marže.

Zaradi teh sprememb mnogi veletrgovci v pohištveni industriji za ugostiteljstvo razmišljajo o prehodu na projektno poslovanje. Vendar pa projektno delo običajno zahteva močnejše strokovne zmogljivosti, vključno s podporo pri oblikovanju, vodenjem projektov in daljšimi dobavnimi cikli. Hkrati pa je pohištvo po meri pogosto povezano z višjimi stroški in večjo negotovostjo. To še posebej velja za sektor kovinskega pohištva, kjer številni projekti vključujejo razvoj kalupov; ko količina naročil ni zadostna, se stroški še povečajo, kar pritiska na dobičkonosne marže. Zato za večino distributerjev popoln prehod na projektno zasnovan model prinaša velika tveganja.

Bolj izvedljiv pristop: veleprodaja + projektni model

Prednost tega modela je v njegovi sposobnosti ohranjanja inherentne učinkovitosti stolov za veleprodajo restavracij, kot sta hitra dostava in stabilen denarni tok, hkrati pa povečuje vrednost izdelka s sodelovanjem v projektu, kar vam pomaga doseči višje marže. Še pomembneje pa je, da ta pristop ne nadomešča vašega obstoječega poslovanja, temveč ga nadgrajuje.

Bistvo delne prilagoditve je v ustvarjanju diferenciacije s prilagajanjem tkanin, zaključnih obdelav in barvnih kombinacij na podlagi uveljavljene strukture izdelka, ne da bi se spremenila osnovna zasnova. To omogoča, da vaša ponudba pohištva za hotele in gostinstvo bolje izpolnjuje zahteve projekta glede oblikovanja in sloga, ne da bi se povečal pritisk na zaloge ali zahtevale nove ekipe. Vaši izdelki niso več le standardno pogodbeno pohištvo, temveč postanejo bolj prilagodljivi potrebam projekta in pomagajo izboljšati splošno dobičkonosnost.

Ključno je najti tovarno, ki lahko podpre vašo preobrazbo

Čeprav je smer jasna, se mnogi med prehodom srečujejo s težavami. Če partnerske tovarne ne morejo ponuditi prilagodljivih možnosti tkanin in dodelave, hitro izdelati vzorcev ali zagotoviti stabilnih dobavnih rokov, bo prehod zastal. Zato ključ do preobrazbe ni zgolj sprememba miselnosti, temveč iskanje tovarne, ki lahko resnično podpre vašo nadgradnjo.

Yumeya uporablja modularno filozofijo oblikovanja, pri čemer uporablja enoten osnovni okvir, združen z različnimi nasloni in kombinacijami dizajnov, kar omogoča, da se en sam izdelek razširi v več stilov. To nam omogoča, da strankam ponudimo več izbire, ne da bi povečali zalogo. Prav tako olajša prilagajanje različnim projektom. Ker pa se barve in slogi pri mnogih projektih pogosto dokončno določijo šele v zadnjem trenutku, smo zasnovali strukturo Quick Fit, kjer je mogoče tako naslonjalo kot blazine sedeža hitro zamenjati z vijaki. Z drugimi besedami, ni treba zamenjati celotnega stola – za prilagoditev različnim projektom je dovolj že zamenjava blaga.

Od prodaje izdelkov do prodaje rešitev

Model veleprodaje + projekta pomaga trgovcem povečati dobičkonosne marže, hkrati pa ohranja učinkovitost, s čimer se zmanjša pritisk čiste cenovne konkurence in zgradijo stabilnejši odnosi s strankami. Preobrazba pomeni pametnejše poslovanje. Iz preprostega prodajalca izdelkov lahko nadgradite na ponudnika rešitev, ne da bi pri tem dodajali kompleksnost, in s tem dosežete bolj trajnostno rast.

Če tudi vi iščete boljšo pot do rasti, vas vabimo, da se na sejmu v Kantonu seznanite z najnovejšimi rešitvami podjetja Yumeya.

Številka stojnice: 9.3J17-18

Datumi: 23.–27. april

Veselimo se, da bomo skupaj z vami raziskali učinkovitejše in donosnejše načine vodenja vašega podjetja s pohištvom za restavracije.