Fra lave marginer til høje afkast: En ny model for restaurantmøbelbranchen

Hvis du sidder i de traditionelle stole til engroshandel med restauranter , har du sikkert bemærket, at markedet er under forandring. Ordrerne er ikke længere stabile, profitmarginerne fortsætter med at falde, og kundernes forventninger fortsætter med at stige.

Hovedårsagen ligger i den stigende gennemsigtighed af information. Tidligere kunne virksomheder stole på informationsasymmetrier og kanalfordele, men nu kan kunder nemt sammenligne tilbud fra forskellige leverandører eller endda gå direkte til source factories.

Som følge heraf forsvinder prisfordelen ved stole til engrosforretninger i restauranter gradvist, og konkurrencen bliver stadig hårdere. Hvis du fortsat udelukkende er afhængig af prisen for at sikre ordrer, vil det ikke blot være svært at beskytte dine marginer, men det vil også være svært at opbygge en stabil, langsigtet forretning.

Hvilke udfordringer står markedet over for i øjeblikket?

Efterhånden som konkurrencen bliver stærkere, bliver problemerne med den traditionelle engrosmodel mere tydelige. På den ene side er produkterne stærkt standardiserede med lille forskel mellem leverandører, hvilket fører til priskonkurrence og fortsat lavere profitmarginer. På den anden side kræver det at imødekomme forskellige kundebehov at have et større lager, men et højere lager binder mere kapital, bremser pengestrømmen og øger lageromkostningerne. Endnu vigtigere er det, at selvom markedets efterspørgsel har ændret sig, har produktudbuddet ikke fulgt med, hvilket har efterladt mange grossister uforberedte på den nye markedssituation.

Hvad angår restaurantspecifikke projekter Selvom de er mere projektbaserede og tilbyder højere profitmarginer, kræver de normalt en høj grad af tilpasning. Fra design til prøver til masseproduktion kræver hvert trin mere ekspertise og længere tid. Når der er behov for strukturelle ændringer eller udvikling af forme, stiger de indledende omkostninger betydeligt, og disse omkostninger skal ofte deles på tværs af ordremængden.

Derudover stiger prisen pr. enhed hurtigt, hvis ordremængderne er små. Samtidig er usikkerheden i projektet højere; ting som designændringer eller justeringer af leveringsplanen kan påvirke hele processen, hvilket fører til flere kommunikationsomkostninger og udførelsesrisici.

Hvordan har kundernes behov ændret sig?

Dagens restaurantkunder er ikke længere tilfredse med møbler, der blot er funktionelle; de ​​lægger større vægt på rummets overordnede designæstetik, brandkonsistens og stilistisk differentiering. Med denne tendens kæmper den traditionelle stole til engrosrestauranter – som primært er afhængig af standardprodukter – med at imødekomme behovene hos projektbaserede kunder. Som følge heraf går mange ordrer tabt i tilbudsfasen, og selv når handlerne er lukket, vindes de ofte gennem priskonkurrence, hvilket efterlader begrænsede profitmarginer.

Stillet over for disse ændringer overvejer mange grossister i horeca-møbelbranchen et skift til projektbaseret forretning. Projektbaseret arbejde kræver dog typisk stærkere professionelle kompetencer, herunder designstøtte, projektledelse og længere leveringscyklusser. Samtidig medfører skræddersyede kontraktmøbler ofte højere omkostninger og større usikkerhed. Dette gælder især i metalmøbelsektoren, hvor mange projekter involverer udvikling af forme. Når ordremængderne er utilstrækkelige, stiger omkostningerne yderligere, hvilket lægger pres på profitmarginerne. Derfor indebærer et fuldstændigt skift til en projektbaseret model for de fleste distributører en høj risiko.

En mere levedygtig tilgang: Engros + Projektbaseret model

Fordelen ved denne model ligger i dens evne til at bevare de iboende effektivitetsfordele ved stole til restaurantengros, såsom hurtig levering og stabil pengestrøm, samtidig med at den øger produktværdien gennem projektdeltagelse, hvilket hjælper dig med at opnå højere marginer. Endnu vigtigere er det, at denne tilgang ikke erstatter din eksisterende forretning, men opgraderer den.

Kernen i semi-customization ligger i at skabe differentiering ved at justere stoffer, finish og farvekombinationer baseret på en etableret produktstruktur uden at ændre kernedesignet. Dette gør det muligt for dit horecaconferencemøbeludbud bedre at opfylde projektkravene inden for design og stil uden at øge lagerpresset eller kræve nye teams. Dine produkter er ikke længere bare standard kontraktmøbler, de bliver mere tilpasningsdygtige til projektets behov og hjælper med at forbedre den samlede rentabilitet.

Nøglen er at finde en fabrik, der kan understøtte din transformation

Selvom retningen er klar, støder mange på vanskeligheder under overgangen. Hvis partnerfabrikker ikke kan tilbyde fleksible stof- og finishmuligheder, producere prøver hurtigt eller garantere stabile leveringsplaner, vil overgangen vakle. Derfor er nøglen til transformation ikke blot et skift i tankegang, men at finde en fabrik, der virkelig kan understøtte din opgradering.

Yumeya anvender en modulær designfilosofi, hvor man bruger en samlet baseramme parret med forskellige ryglæn og designkombinationer, så et enkelt produkt kan udvides til flere stilarter. Dette giver os mulighed for at tilbyde kunderne flere valgmuligheder uden at øge lagerbeholdningen. Det gør det også nemmere at tilpasse sig forskellige projekter. Men da farver og stilarter ofte først bliver endeligt fastlagt i sidste øjeblik for mange projekter, har vi designet Quick Fit-strukturen, hvor både ryglæn og sædehynder hurtigt kan udskiftes med skruer. Med andre ord er der ingen grund til at udskifte hele stolen – blot at skifte stof er nok til at tilpasse sig forskellige projekter.

Fra salg af produkter til salg af løsninger

Engros + projektmodellen hjælper forhandlere med at øge profitmarginerne, samtidig med at effektiviteten opretholdes, hvorved presset fra ren priskonkurrence afhjælpes og kunderelationer opbygges mere stabile. Transformation betyder at drive forretning på en smartere måde. Du kan opgradere fra en simpel produktsælger til en løsningsleverandør uden at tilføje kompleksitet og dermed opnå mere bæredygtig vækst.

Hvis du også leder efter en bedre vej til vækst, inviterer vi dig til at lære om Yumeya's nyeste løsninger på Canton Fair.

Stand nr.: 9.3J17-18

Datoer: 23.-27. april

Vi ser frem til at udforske mere effektive og rentable måder at drive din restaurantmøbelforretning på sammen med dig.