De marges baixos a rendibilitats elevades: un nou model per al negoci del mobiliari per a restaurants

Si esteu a les cadires tradicionals per a negoci majorista de restaurants , probablement heu notat que el mercat està canviant. Les comandes ja no són estables, els marges de benefici continuen reduint-se i les expectatives dels clients continuen augmentant.

La raó principal rau en la creixent transparència de la informació. Abans, les empreses podien confiar en les asimetries d'informació i els avantatges dels canals, però ara els clients poden comparar fàcilment pressupostos de diferents proveïdors o fins i tot anar directament a les fàbriques d'origen.

Com a resultat, l'avantatge de preu en cadires per a restaurants a l'engròs està desapareixent gradualment, i la competència és cada cop més ferotge. Si continueu confiant únicament en el preu per assegurar les comandes, no només serà difícil protegir els vostres marges, sinó que també serà difícil construir un negoci estable a llarg termini.

A quins reptes s'enfronta el mercat actualment?

A mesura que la competència s'enforteix, els problemes del model tradicional de venda a l'engròs es fan més evidents. D'una banda, els productes estan altament estandarditzats, amb poca diferència entre els proveïdors, cosa que porta a la competència de preus i a marges de benefici contínuament més baixos. D'altra banda, satisfer les diferents necessitats dels clients requereix mantenir més inventari, però un inventari més elevat immobilitza més capital, alenteix el flux d'efectiu i afegeix costos d'emmagatzematge addicionals. El més important és que, tot i que la demanda del mercat ha canviat, les ofertes de productes no s'han mantingut al dia, cosa que ha deixat molts majoristes desprevinguts per a la nova situació del mercat.

Quant a projectes específics per a restaurants , tot i que estan més basats en projectes i ofereixen marges de benefici més alts, solen requerir un alt nivell de personalització. Des del disseny fins a les mostres i la producció en massa, cada pas requereix més experiència i més temps. Un cop calen canvis estructurals o desenvolupament de motlles, els costos inicials augmenten significativament i sovint aquests costos s'han de compartir entre la quantitat de la comanda.

A més, si les quantitats de la comanda són petites, el cost per unitat augmenta ràpidament. Al mateix temps, la incertesa del projecte és més alta; coses com ara canvis de disseny o ajustaments del calendari de lliurament poden afectar tot el procés, cosa que comporta més costos de comunicació i riscos d'execució.

Com han canviat les necessitats dels clients?

Els clients de restaurants d'avui dia ja no es conformen amb mobles que siguin merament funcionals; posen més èmfasi en l'estètica general del disseny de l'espai, la coherència de la marca i la diferenciació estilística. Davant d'aquesta tendència, el model tradicional de cadires per a restaurants a l'engròs, que es basa principalment en productes estàndard, té dificultats per satisfer les necessitats dels clients basats en projectes. Com a resultat, moltes comandes es perden en la fase de proposta i, fins i tot quan es tanquen acords, sovint es guanyen mitjançant la competència de preus, deixant marges de benefici limitats.

Davant d'aquests canvis, molts majoristes de la indústria del moble horeca s'estan plantejant un canvi cap a un negoci basat en projectes. Tanmateix, el treball basat en projectes normalment requereix unes capacitats professionals més fortes, com ara el suport al disseny, la gestió de projectes i cicles de lliurament més llargs. Al mateix temps, els mobles contractats personalitzats sovint comporten costos més elevats i una major incertesa. Això és especialment cert en el sector del moble metàl·lic, on molts projectes impliquen el desenvolupament de motlles; quan els volums de comandes són insuficients, els costos augmenten encara més, cosa que pressiona els marges de benefici. Per tant, per a la majoria de distribuïdors, un canvi complet cap a un model basat en projectes comporta riscos elevats.

Un enfocament més viable: model majorista + basat en projectes

L'avantatge d'aquest model rau en la seva capacitat de mantenir les eficiències inherents de les cadires per a la venda a l'engròs de restaurants, com ara el lliurament ràpid i el flux de caixa estable, alhora que augmenta el valor del producte mitjançant la participació en projectes, cosa que us ajuda a aconseguir marges més alts. El més important és que aquest enfocament no substitueix el vostre negoci existent, sinó que el millora.

El nucli de la semi-personalització rau en la creació de diferenciació ajustant teixits, acabats i combinacions de colors basant-se en una estructura de producte establerta, sense canviar el disseny principal. Això permet que la vostra oferta de mobles horeca satisfaci millor els requisits del projecte en disseny i estil, sense augmentar la pressió de l'inventari ni requerir nous equips. Els vostres productes ja no són només mobles de contracte estàndard, sinó que es tornen més adaptables a les necessitats del projecte i ajuden a millorar la rendibilitat general.

La clau és trobar una fàbrica que pugui donar suport a la teva transformació

Tot i que la direcció és clara, molts troben dificultats durant la transició. Si les fàbriques associades no poden oferir opcions flexibles de teixits i acabats, produir mostres ràpidament o garantir terminis de lliurament estables, la transició fallarà. Per tant, la clau de la transformació no és simplement un canvi de mentalitat, sinó trobar una fàbrica que realment pugui donar suport a la vostra actualització.

Yumeya adopta una filosofia de disseny modular, utilitzant una base unificada combinada amb diferents respatllers i combinacions de disseny per permetre que un sol producte s'ampliï a múltiples estils. Això ens permet oferir als clients més opcions sense augmentar l'inventari. També facilita l'adaptació a diferents projectes. Tanmateix, com que els colors i els estils sovint es finalitzen només a l'últim moment per a molts projectes, hem dissenyat l'estructura Quick Fit, on tant el respatller com els coixins del seient es poden canviar ràpidament mitjançant cargols. En altres paraules, no cal substituir tota la cadira: simplement canviar la tela és suficient per adaptar-se a diferents projectes.

De la venda de productes a la venda de solucions

El model majorista + projecte ajuda els distribuïdors a augmentar els marges de benefici alhora que manté l'eficiència, alleujant així la pressió de la competència pura de preus i construint relacions més estables amb els clients. La transformació significa fer negocis de manera més intel·ligent. Podeu passar de ser un simple venedor de productes a un proveïdor de solucions sense afegir complexitat, aconseguint així un creixement més sostenible.

Si també busqueu un millor camí cap al creixement, us convidem a conèixer les darreres solucions de Yumeya a la Fira de Canton.

Núm. de caseta: 9.3J17-18

Dates: 23–27 d'abril

Esperem poder explorar maneres més eficients i rendibles de gestionar el vostre negoci de mobiliari per a restaurants juntament amb vosaltres.