От ниски маржове до висока възвръщаемост: Нов модел за бизнеса с мебели за ресторанти

Ако сте на традиционните столове за ресторантьорска търговия на едро , вероятно сте забелязали, че пазарът се променя. Поръчките вече не са стабилни, маржовете на печалба продължават да се свиват, а очакванията на клиентите продължават да се покачват.

Основната причина се крие във все по-голямата прозрачност на информацията. В миналото бизнесите можеха да разчитат на информационни асиметрии и предимства на каналите, но сега клиентите могат лесно да сравняват оферти от различни доставчици или дори да отиват директно до фабриките-източници.

В резултат на това ценовото предимство при търговията на едро със столове за ресторанти постепенно изчезва, а конкуренцията става все по-ожесточена. Ако продължите да разчитате единствено на цената, за да си осигурите поръчки, не само ще бъде трудно да защитите маржовете си, но и ще бъде трудно да изградите стабилен, дългосрочен бизнес.

Какви предизвикателства е изправен пазарът в момента?

С нарастването на конкуренцията, проблемите на традиционния модел на търговия на едро стават все по-ясни. От една страна, продуктите са силно стандартизирани, с малка разлика между доставчиците, което води до ценова конкуренция и непрекъснато по-ниски маржове на печалба. От друга страна, задоволяването на различните нужди на клиентите изисква поддържане на повече запаси, но по-големите запаси свързват повече капитал, забавят паричния поток и добавят допълнителни разходи за съхранение. По-важното е, че докато пазарното търсене се е променило, предлагането на продукти не е на ниво, което оставя много търговци на едро неподготвени за новата пазарна ситуация.

Що се отнася до проекти, специфични за ресторанти , въпреки че са по-проектно базирани и предлагат по-високи маржове на печалба, те обикновено изискват високо ниво на персонализиране. От дизайна до пробите и масовото производство, всяка стъпка изисква повече експертиза и по-дълго време. След като са необходими структурни промени или разработване на матрици, първоначалните разходи се увеличават значително и тези разходи често трябва да бъдат разпределени в цялото количество поръчка.

Освен това, ако количествата на поръчката са малки, цената на единица се увеличава бързо. В същото време несигурността на проекта е по-висока; неща като промени в дизайна или корекции в графика за доставка могат да повлияят на целия процес, което води до повече разходи за комуникация и рискове при изпълнението.

Как са се променили нуждите на клиентите?

Днешните клиенти на ресторантите вече не се задоволяват с мебели, които са просто функционални; те поставят по-голям акцент върху цялостната дизайнерска естетика на пространството, последователността на марката и стилистичното разграничение. Предвид тази тенденция, традиционният модел на едро за ресторантски столове – който разчита предимно на стандартни продукти – трудно отговаря на нуждите на клиентите, базирани на проекти. В резултат на това много поръчки се губят на етап предложение и дори когато сделките са сключени, те често се печелят чрез ценова конкуренция, оставяйки ограничени маржове на печалба.

Изправени пред тези промени, много търговци на едро в мебелната индустрия за хотели и ресторанти обмислят преминаване към проектно-базиран бизнес. Проектно-базираната работа обаче обикновено изисква по-силни професионални умения, включително дизайнерска поддръжка, управление на проекти и по-дълги цикли на доставка. В същото време, мебелите по поръчка често са свързани с по-високи разходи и по-голяма несигурност. Това е особено вярно в сектора на металните мебели, където много проекти включват разработване на матрици; когато обемите на поръчките са недостатъчни, разходите се увеличават допълнително, оказвайки натиск върху маржовете на печалба. Следователно, за повечето дистрибутори пълното преминаване към проектно-базиран модел носи високи рискове.

По-жизнеспособен подход: Модел на едро + проектно-базиран модел

Предимството на този модел се крие в способността му да запази присъщите ефективности на столовете за ресторанти на едро, като бърза доставка и стабилен паричен поток, като същевременно увеличава стойността на продукта чрез участие в проекти, което ви помага да постигнете по-високи маржове. По-важното е, че този подход не замества съществуващия ви бизнес, а го надгражда.

Същността на полуперсонализирането се крие в създаването на диференциация чрез коригиране на платове, покрития и цветови комбинации въз основа на установена продуктова структура, без да се променя основният дизайн. Това позволява на вашето предложение за мебели за хотелиерство и ресторантьорство да отговаря по-добре на изискванията на проекта по отношение на дизайн и стил, без да се увеличава натискът върху инвентара или да се изискват нови екипи. Вашите продукти вече не са просто стандартни мебели по поръчка, те стават по-адаптивни към нуждите на проекта и спомагат за подобряване на цялостната рентабилност.

Ключът е да се намери фабрика, която може да подкрепи вашата трансформация

Въпреки че посоката е ясна, много от тях срещат трудности по време на прехода. Ако фабриките партньори не могат да предложат гъвкави опции за платове и довършителни работи, да произвеждат мостри бързо или да гарантират стабилни графици за доставка, преходът ще се провали. Следователно ключът към трансформацията не е просто промяна в начина на мислене, а намиране на фабрика, която наистина може да подкрепи вашата модернизация.

Yumeya възприема философия на модулен дизайн, използвайки унифицирана основна рамка, съчетана с различни облегалки и дизайнерски комбинации, за да позволи един продукт да се разшири в множество стилове. Това ни позволява да предложим на клиентите повече възможности за избор, без да се увеличават наличностите. Също така улеснява адаптирането към различни проекти. Тъй като обаче цветовете и стиловете често се финализират едва в последния момент за много проекти, ние проектирахме структурата Quick Fit, при която както облегалката, така и възглавниците на седалката могат бързо да се сменят с винтове. С други думи, няма нужда да се сменя целият стол - просто смяната на плата е достатъчна, за да се адаптира към различни проекти.

От продажба на продукти до продажба на решения

Моделът „търговия на едро + проект“ помага на дилърите да увеличат маржовете на печалба, като същевременно поддържат ефективност, като по този начин облекчават натиска на чистата ценова конкуренция и изграждат по-стабилни взаимоотношения с клиентите. Трансформацията означава да правите бизнес по-умно. Можете да преминете от обикновен продавач на продукти към доставчик на решения, без да добавяте сложност, като по този начин постигнете по-устойчив растеж.

Ако и вие търсите по-добър път към растеж, ви каним да научите за най-новите решения на Yumeya на панаира в Кантон.

Номер на щанд: 9.3J17-18

Дати: 23–27 април

Очакваме с нетърпение да проучим заедно с вас по-ефективни и печеливши начини за управление на вашия бизнес с обзавеждане за ресторанти.