Alhaisista katteista korkeisiin tuottoihin: Uusi malli ravintolakalusteiden liiketoiminnalle

Jos istut perinteisillä tuoleilla ravintoloiden tukkukauppa Olet todennäköisesti huomannut markkinoiden muuttuvan. Tilaukset eivät ole enää vakaita, voittomarginaalit pienenevät edelleen ja asiakkaiden odotukset nousevat jatkuvasti.

Keskeinen syy on tiedon lisääntyvä läpinäkyvyys. Aiemmin yritykset saattoivat luottaa tiedon epäsymmetriaan ja kanavaetuun, mutta nyt asiakkaat voivat helposti vertailla tarjouksia eri toimittajilta tai jopa mennä suoraan alkuperäisille tehtaille.

Tämän seurauksena ravintolatukkujen tuolien hintaetu on vähitellen katoamassa ja kilpailu kiristyy. Jos jatkat pelkästään hinnan varaamista tilausten varmistamiseksi, on paitsi vaikeaa suojella katteitasi, myös vaikeaa rakentaa vakaata, pitkän aikavälin liiketoimintaa.

Mitä haasteita markkinat tällä hetkellä kohtaavat?

Kilpailun kiristyessä perinteisen tukkumallin ongelmat käyvät selvemmiksi. Toisaalta tuotteet ovat erittäin standardoituja, eikä toimittajien välillä ole juurikaan eroja, mikä johtaa hintakilpailuun ja jatkuvasti alhaisempiin voittomarginaaleihin. Toisaalta erilaisten asiakastarpeiden täyttäminen edellyttää suurempaa varastoa, mutta suurempi varasto sitoo enemmän pääomaa, hidastaa kassavirtaa ja lisää varastointikustannuksia. Vielä tärkeämpää on, että vaikka markkinoiden kysyntä on muuttunut, tuotetarjonta ei ole pysynyt perässä, minkä vuoksi monet tukkukauppiaat eivät ole valmistautuneet uuteen markkinatilanteeseen.

Mitä tulee ravintolakohtaisia ​​projekteja Vaikka ne ovat projektipohjaisempia ja tarjoavat korkeampia voittomarginaaleja, ne vaativat yleensä paljon räätälöintiä. Suunnittelusta näytteisiin ja massatuotantoon jokainen vaihe vaatii enemmän asiantuntemusta ja pidempää aikaa. Kun tarvitaan rakenteellisia muutoksia tai muotin kehittämistä, alkukustannukset kasvavat merkittävästi, ja nämä kustannukset on usein jaettava tilausmäärän kesken.

Lisäksi, jos tilausmäärät ovat pieniä, yksikkökustannukset nousevat nopeasti. Samaan aikaan projektin epävarmuus on suurempaa; esimerkiksi suunnittelumuutokset tai toimitusaikataulun muutokset voivat vaikuttaa koko prosessiin, mikä johtaa suurempiin viestintäkustannuksiin ja toteutusriskeihin.

Miten asiakkaiden tarpeet ovat muuttuneet?

Nykypäivän ravintola-asiakkaat eivät enää tyydy pelkästään toiminnallisiin kalusteisiin, vaan he painottavat enemmän tilan yleistä suunnitteluestetiikkaa, brändin yhtenäisyyttä ja tyylillistä erottumista. Tämän trendin vuoksi perinteinen ravintoloiden tukkumyyntimalli – joka perustuu pääasiassa vakiotuotteisiin – kamppailee projektipohjaisten asiakkaiden tarpeiden täyttämiseksi. Tämän seurauksena monet tilaukset menetetään tarjousvaiheessa, ja jopa kaupat syntyvät, ne usein voitetaan hintakilpailun kautta, jolloin voittomarginaalit jäävät rajallisiksi.

Näiden muutosten edessä monet horeca-huonekalualan tukkukauppiaat harkitsevat siirtymistä projektipohjaiseen liiketoimintaan. Projektipohjainen työ vaatii kuitenkin tyypillisesti vahvempaa ammatillista osaamista, kuten suunnittelutukea, projektinhallintaa ja pidempiä toimitussyklejä. Samaan aikaan räätälöidyt sopimuskalusteet tuovat usein mukanaan korkeammat kustannukset ja suuremman epävarmuuden. Tämä pätee erityisesti metallihuonekalualalla, jossa monet projektit sisältävät muotin kehittämistä; kun tilausmäärät ovat riittämättömiä, kustannukset nousevat entisestään, mikä painaa voittomarginaaleja. Siksi useimmille jakelijoille täydellinen siirtyminen projektipohjaiseen malliin sisältää suuria riskejä.

Toteuttamiskelpoisempi lähestymistapa: Tukkumyynti + projektipohjainen malli

Tämän mallin etuna on sen kyky säilyttää ravintolatukkukaupan tuolien luontaiset tehokkuusominaisuudet, kuten nopea toimitus ja vakaa kassavirta, samalla kun se lisää tuotteen arvoa projektiin osallistumisen kautta, mikä auttaa saavuttamaan korkeammat katteet. Mikä tärkeintä, tämä lähestymistapa ei korvaa olemassa olevaa liiketoimintaasi, vaan parantaa sitä.

Osittain räätälöinnin ydin on erottautumisen luominen säätämällä kankaita, viimeistelyjä ja väriyhdistelmiä vakiintuneen tuoterakenteen perusteella muuttamatta ydinsuunnittelua. Tämä mahdollistaa sen, että horeca-kalustetarjontasi voi paremmin vastata projektin vaatimuksiin suunnittelun ja tyylin suhteen ilman, että varastopaine kasvaa tai tarvitaan uusia tiimejä. Tuotteesi eivät ole enää vain vakiosopimuskalusteita, vaan ne mukautuvat paremmin projektin tarpeisiin ja auttavat parantamaan kokonaiskannattavuutta.

Avain on löytää tehdas, joka voi tukea muutostasi

Vaikka suunta on selvä, monet kohtaavat vaikeuksia siirtymän aikana. Jos yhteistyökumppanitehtaat eivät pysty tarjoamaan joustavia kangas- ja viimeistelyvaihtoehtoja, tuottamaan näytteitä nopeasti tai takaamaan vakaita toimitusaikatauluja, siirtymä kaatuu. Siksi muutoksen avain ei ole pelkkä ajattelutavan muutos, vaan sellaisen tehtaan löytäminen, joka voi todella tukea päivitystäsi.

Yumeya omaksuu modulaarisen suunnittelufilosofian, jossa käytetään yhtenäistä pohjarunkoa yhdistettynä erilaisiin selkänojiin ja muotoiluyhdistelmiin, jotta yksi tuote voidaan laajentaa useisiin tyyleihin. Tämä antaa meille mahdollisuuden tarjota asiakkaille enemmän valinnanvaraa ilman, että varastoa tarvitsee kasvattaa. Se myös helpottaa mukauttamista eri projekteihin. Koska värit ja tyylit viimeistellään usein vasta viime hetkellä monissa projekteissa, suunnittelimme Quick Fit -rakenteen, jossa sekä selkänoja että istuintyynyt voidaan vaihtaa nopeasti ruuveilla. Toisin sanoen koko tuolia ei tarvitse vaihtaa – pelkkä kankaan vaihtaminen riittää mukautumaan eri projekteihin.

Tuotteiden myynnistä ratkaisujen myyntiin

Tukkumyynti + projekti -malli auttaa jälleenmyyjiä kasvattamaan voittomarginaaleja samalla, kun ne säilyttävät tehokkuuden, mikä lievittää puhtaan hintakilpailun paineita ja rakentaa vakaampia asiakassuhteita. Muutos tarkoittaa liiketoiminnan harjoittamista älykkäämmin. Voit päivittää yksinkertaisesta tuotemyyjästä ratkaisujen tarjoajaksi lisäämättä monimutkaisuutta ja saavuttaa siten kestävämpää kasvua.

Jos sinäkin etsit parempaa tietä kasvuun, kutsumme sinut tutustumaan Yumeya:n uusimpiin ratkaisuihin Kantonin messuilla.

Osasto nro: 9.3J17-18

Päivämäärät: 23.–27. huhtikuuta

Odotamme innolla, että voimme yhdessä kanssasi tutkia tehokkaampia ja kannattavampia tapoja hoitaa ravintolakalusteiden liiketoimintaasi.