De la marje mici la randamente mari: un nou model pentru afacerea cu mobilier pentru restaurante

Dacă stai pe scaunele tradiționale pentru afaceri cu ridicata în restaurante , probabil ați observat că piața se schimbă. Comenzile nu mai sunt constante, marjele de profit continuă să se micșoreze, iar așteptările clienților continuă să crească.

Motivul principal constă în creșterea transparenței informațiilor. În trecut, companiile se puteau baza pe asimetrii informaționale și avantaje în ceea ce privește canalele de aprovizionare, dar acum clienții pot compara cu ușurință ofertele de la diferiți furnizori sau chiar pot merge direct la fabricile sursă.

Prin urmare, avantajul de preț la scaunele destinate comerțului en-gros pentru restaurante dispare treptat, iar concurența devine din ce în ce mai acerbă. Dacă veți continua să vă bazați exclusiv pe preț pentru a asigura comenzile, nu numai că vă va fi dificil să vă protejați marjele de profit, dar va fi și dificil să construiți o afacere stabilă, pe termen lung.

Cu ce ​​provocări se confruntă piața în prezent?

Pe măsură ce concurența se intensifică, problemele modelului tradițional de vânzare cu ridicata devin mai clare. Pe de o parte, produsele sunt extrem de standardizate, cu diferențe mici între furnizori, ceea ce duce la concurență prin prețuri și la marje de profit continuu mai mici. Pe de altă parte, satisfacerea diferitelor nevoi ale clienților necesită menținerea unui stoc mai mare, dar un stoc mai mare blochează mai mult capital, încetinește fluxul de numerar și adaugă costuri suplimentare de depozitare. Mai important, deși cererea pieței s-a schimbat, ofertele de produse nu au ținut pasul, lăsând mulți angrosiști ​​nepregătiți pentru noua situație a pieței.

Cât despre proiecte specifice restaurantelor Deși sunt mai degrabă bazate pe proiecte și oferă marje de profit mai mari, acestea necesită de obicei un nivel ridicat de personalizare. De la proiectare la mostre și până la producția de masă, fiecare pas necesită mai multă expertiză și un timp mai lung. Odată ce sunt necesare modificări structurale sau dezvoltarea matriței, costurile inițiale cresc semnificativ, iar aceste costuri trebuie adesea împărțite pe întreaga cantitate a comenzii.

Mai mult, dacă cantitățile comandate sunt mici, costul unitar crește rapid. În același timp, incertitudinea proiectului este mai mare; lucruri precum modificările de proiectare sau ajustările programului de livrare pot afecta întregul proces, ducând la costuri de comunicare mai mari și riscuri de execuție.

Cum s-au schimbat nevoile clienților?

Clienții restaurantelor de astăzi nu se mai mulțumesc cu mobilier pur funcțional; aceștia pun un accent mai mare pe estetica generală a spațiului, pe consecvența mărcii și pe diferențierea stilistică. Având în vedere această tendință, modelul tradițional de vânzare en-gros de scaune pentru restaurante - care se bazează în principal pe produse standard - se luptă să satisfacă nevoile clienților bazați pe proiecte. Drept urmare, multe comenzi se pierd în etapa de propunere și, chiar și atunci când tranzacțiile sunt încheiate, acestea sunt adesea câștigate prin concurență la prețuri, lăsând marje de profit limitate.

Confruntate cu aceste schimbări, mulți angrosiști ​​din industria mobilei horeca iau în considerare o trecere către afaceri bazate pe proiecte. Cu toate acestea, munca bazată pe proiecte necesită de obicei capacități profesionale mai puternice, inclusiv asistență pentru proiectare, management de proiect și cicluri de livrare mai lungi. În același timp, mobilierul personalizat pentru contract vine adesea cu costuri mai mari și o incertitudine mai mare. Acest lucru este valabil mai ales în sectorul mobilei metalice, unde multe proiecte implică dezvoltarea de matrițe; atunci când volumele comenzilor sunt insuficiente, costurile cresc și mai mult, punând presiune pe marjele de profit. Prin urmare, pentru majoritatea distribuitorilor, o trecere completă la un model bazat pe proiecte prezintă riscuri ridicate.

O abordare mai viabilă: modelul de vânzare cu ridicata + model bazat pe proiecte

Avantajul acestui model constă în capacitatea sa de a păstra eficiența inerentă a scaunelor pentru comerțul en-gros al restaurantelor, cum ar fi livrarea rapidă și fluxul de numerar stabil, crescând în același timp valoarea produsului prin participarea la proiecte, ajutându-vă să obțineți marje mai mari. Mai important, această abordare nu înlocuiește afacerea dvs. existentă, ci o modernizează.

Esența semi-personalizării constă în crearea diferențierii prin ajustarea materialelor, finisajelor și combinațiilor de culori pe baza unei structuri de produs stabilite, fără a modifica designul de bază. Acest lucru permite ofertei dvs. de mobilier horeca să îndeplinească mai bine cerințele proiectului în materie de design și stil, fără a crește presiunea stocurilor sau a necesita echipe noi. Produsele dvs. nu mai sunt doar mobilier standard pentru contract, ci devin mai adaptabile nevoilor proiectului și contribuie la îmbunătățirea profitabilității generale.

Cheia este să găsești o fabrică care să te poată sprijini în transformarea ta.

Deși direcția este clară, mulți întâmpină dificultăți în timpul tranziției. Dacă fabricile partenere nu pot oferi opțiuni flexibile de țesături și finisaje, nu pot produce mostre rapid sau nu pot garanta programe de livrare stabile, tranziția va eșua. Prin urmare, cheia transformării nu este doar o schimbare de mentalitate, ci găsirea unei fabrici care să vă poată susține cu adevărat modernizarea.

Yumeya adoptă o filozofie de design modular, utilizând un cadru de bază unificat, asociat cu diferite spătare și combinații de design, pentru a permite extinderea unui singur produs în mai multe stiluri. Acest lucru ne permite să oferim clienților mai multe opțiuni fără a crește stocul. De asemenea, facilitează adaptarea la diferite proiecte. Cu toate acestea, deoarece culorile și stilurile sunt adesea finalizate abia în ultimul moment pentru multe proiecte, am conceput structura Quick Fit, unde atât spătarul, cât și pernele șezuturilor pot fi schimbate rapid folosind șuruburi. Cu alte cuvinte, nu este nevoie să înlocuiți întregul scaun - simpla schimbare a materialului este suficientă pentru a se adapta la diferite proiecte.

De la vânzarea de produse la vânzarea de soluții

Modelul „angros + proiect” ajută dealerii să își mărească marjele de profit, menținând în același timp eficiența, reducând astfel presiunea concurenței pure prin prețuri și construind relații mai stabile cu clienții. Transformarea înseamnă să faci afaceri într-un mod mai inteligent. Poți trece de la un simplu vânzător de produse la un furnizor de soluții fără a adăuga complexitate, obținând astfel o creștere mai sustenabilă.

Dacă și dumneavoastră sunteți în căutarea unei căi mai bune către creștere, vă invităm să aflați despre cele mai recente soluții ale Yumeya la Târgul de la Canton.

Nr. stand: 9.3J17-18

Date: 23–27 aprilie

Așteptăm cu nerăbdare să explorăm împreună modalități mai eficiente și profitabile de a vă gestiona afacerea cu mobilier pentru restaurante.